Chocolates

Poucas comidas inspiram tanta paixo e devoo como o chocolate. Essa iguaria tem uma legio de fs, considerada fonte de prazer e calmante para muitas pessoas, ingrediente de muitas das melhores sobremesas do mundo, possui especialistas em seus muitos sabores; mas tambm cortada da vida de muitas pessoas por fazer mal, considerado inimigo da boa forma e da pele saudvel e considerado viciante e vilo para uem procura uma vida saudvel. Para saber por ue o chocolate inspira tantos sentimentos exagerados e uais so as verdades sobre esse alimento, vamos explorar sua hist!ria e suas reais propriedades. Xocoatl " chocolate feito a partir do cacau, nativo do #xico, $mrica %entral e $mrica do &ul 'regio tropical(. " cacau vem sendo cultivado pelas civiliza)es pr*colombianas h mais de tr+s mil anos, e os europeus entraram em contato com a iguaria atravs da civilizao maia, ue comia uma pasta de cacau com pimenta e baunilha. Essa pasta se chamava xocoatl, era muito apreciada pela nobreza maia e era feita para ser bebida com o ob,etivo de combater o cansao e como afrodis-aco. " xocoatl era amargo, assim como um chocolate com alta concentrao de cacau dos dias de ho,e. "s europeus foram os ue adicionaram a.car / pasta por ue no gostavam do sabor amargo do xocoatl0 alm do a.car, adicionavam canela, anis e leite. $ssim foi 1inventado2 o sabor do chocolate como o conhecemos ho,e. $o longo dos sculos, o chocolate foi ganhando popularidade e deixando de ser uma iguaria degustada somente pela nobreza e, no sculo 343 e 33, ela comeou a tomar a forma ue conhecemos ho,e. 5a &u-a comearam a usar leite condensado misturado ao chocolate para fazer o nosso famoso chocolate ao leite, e nos Estados 6nidos foram inventadas as barras de chocolate. Chocolate e a Sade $pesar de ainda termos muito o ue conhecer sobre o chocolate, uma coisa , foi comprovada0 $ maioria dos famosos malef-cios do alimento so mentira ou exageros. %hocolate e acne no t+m nenhuma relao segundo as pes uisas; o doce no causa mais crie e problemas nos dentes do ue ual uer outro doce 'o problema o a.car( e apesar de ser rico em gordura, possui outros nutrientes. " chocolate possui subst7ncias ue aumentam a produo de endorfina, o neurotransmissor do prazer; horm8nios ue causam o estado de paixo e flavon!ides ue fortalecem o corao. 5o final, faz mais bem do ue mal.