17/06/13

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Coxinha de Requeijo Hors Concours

INGREDIENTES Massa 1 bisnaga de requeijo cremoso 2 ovos 300g de farinha de rosca 1 peito de frango 2 dentes de alho 1 cebola picada sal a gosto pimenta-do-reino a gosto 1/2 xcara de salsinha picada 1/2 xcara de azeite Recheio

PREPARO Em uma panela refogue o alho e a cebola. Coloque o peito de frango acrescente a pimentado-reino e o sal. Deixe refogar um pouco e v acrescentando gua ate ficar bem macio. Depois de cozido desfie o frango e acrescente as salsinhas. No deixe criar caldo. O recheio tem que ser bem sequinho se no abre a massa. Deixe esfriar. Coloque o requeijo cremoso na geladeira antes de usar para ficar bem consistente. Abra pequenas pores na mo meio mida recheie com o frango e modele coxinhas e coloque novamente na geladeira. Bata os ovos ligeiramente, acrescente um pouco de gua passe as coxinhas logo aps na farinha de rosca (repita 3 vezes) para ficar bem firme. Deixe por alguns minutos na geladeira e depois frite em gordura quente. No deixe muito tempo na gordura para no estourar.

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