INGREDIENTES raspas (e suco) de uma laranja, dividida 1/2 xcara de folhas de salsa colhidos italianos 1/3 xcara de cebolinha

cortada em fatias finas, as peas brancas e verdes 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 quilo chourio cru (picante ou suave), a granel ou apertou a partir de carcaas Cebola meia pequena, em fatias finas 3 dentes de alho, em fatias finas 1/2 xcara de vinho branco seco 3 dzias de ostras littleneck, limpo esfregado 2 colheres de sopa de manteiga

PREPARAO:

Em uma tigela pequena, misture as raspas, folhas de salsa e cebolinha e reserve. Coloque uma panela grande o suficiente para acomodar mariscos em uma camada em fogo mdio. Adicionar o leo de oliva. Adicione o chourio, mexendo para romper e marrom. Adicione a cebola e refogue at ficar macio. Adicione o alho e cozinhe por alguns instantes. Despeje o suco de laranja reservado e vinho branco. Aumente o fogo e deixe bolha alguns momentos. Coloque os mariscos na panela, cubra e dar uma sacudida para distribuir. Deixe cozinhar, mdio alto, at os mariscos todos abertos - 3-5 minutos. Com uma escumadeira, retire mariscos para uma tigela de servir. Redemoinho manteiga no molho de panela. Adicione as raspas, salsa e mistura de cebola verde. Despeje sobre moluscos. Sirva com po.