MESTRADO EM CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

SISTEMAS E PROPRIEDADES INTENSIVAS E EXTENSIVAS

Ana Paula Silva Siqueira Drauton Danillo J. Pinto

SISTEMAS

SISTEMAS onde se realiza um observao;

OBJETO DA OBSERVAO ! PODEM SER CLASSIFICADOS EM:

ABERTOS FECHADOS

SISTEMAS ABERTOS
Permite as trocas de massa e\ou energia com o ambiente

SISTEMAS ABERTOS

SISTEMAS ABERTOS

VIZINHANA
O que est ao redor do sistema !

VIZINHANA

SISTEMAS FECHADOS
No h transferncia de massa!

SISTEMAS FECHADOS

SISTEMAS FECHADOS

PRORIEDADES EXTENSIVAS
Dependem do tamanho, material ou quantidade! VOLUME

DOBRO

PRORIEDADES EXTENSIVAS
MASSA

PRORIEDADES INTENSIVAS
Magnitude independe da quantidade de substncia!

TEMPERATURA NO VAI SER SOMADA NO RESULTADO , SE MANTER

PRORIEDADES INTENSIVAS

A soma no vai dobrar a viscosidade do produto!