Culinria infantil

Cajuzinho, feito misturando:

1 lata de leite condensado 200 gr de coco ralado seco 1 embalagem de amendocrem crocante Acar para enrolar Amendoim para enfeitar

Torta com bolachas

torta com massa feita de bolacha maizena batida no processador ou socada, passe na peneira, para que fique bem fininha a farinha conseguida com a bolacha de maizena (pode se com bolacha Maria). Acrescente margarina ou amendocrem a massa. Basta misturar bem, e ter uma bela massa, que pode ser colocada em forma de aro removvel, ou ento em forma de empada (com uma forminha de papel, dentro da forma de empada). O recheio pode ser feito com salada de frutas, ou doce de leite, ou ainda brigadeiro (que pode ser comprado j pronto). No vai ao fogo, fica muito gostoso.

BOLO DE MARACUJ
4 ovos 2 xc.(ch) de aar 2 xc.(ch) de farinha de trigo 2 colheres(sopa) de margarina 1 xcara(ch) de polpa de maracuj (sem sementes) 1 colher de fermento em p Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente acrescente as gemas, a margarina e o acar e bata muito bem (at formar um creme). Adicione a farinha e o acar e bata muito. Por fim, misture as claras em neve e o fermento (sem bater). Leve ao forno.

BOLO DE BANANA
( mesma receita da massa do bolo de maracuj) Na forma, adicione a metade da massa e cubra com bananas picadas (salpique com canela) e acrescente o resto da massa.

BOLO DE BETERRABA
( receita do Bolo de Cenoura, suibstituir a cenoura por 1/2 beterraba) Esta receita tima para observao, pois quando est lquida a cor maravilhosa, depois de assada o bolo muda de cor (o gosto e a cor parece com o da receita de Bolo de Cenoura)

SANDUICHE DE METRO
Em um po de metro (com gergelim), coloque alface, cenoura ralada, beterraba ralada, presunto, mussarela, salame, tomate e pepino fatiado, requeijo... enfim use a sua criatividade. (A crianada adora e um jeito diferente de comer verdura e legumes )

SUCOS DIFERENTES
Laranja com couve Laranja com mamo Abacaxi com hortel Laranja com cenoura Maracuj com laranja Etc

Ovinhos de pscoa
INGREDIENTES: 1 kg de acar 500 g de chocolate em p 1 garrafa pequena de leite de coco 1 lata de leite em p MODO DE FAZER: Misturar todos os ingredientes, amassando at obter o ponto de massinha de modelar, desgrudando das mos. Enrolar os ovinhos e embrulhar no papel alumnio. Colocar nos saquinhos ou papel celofane e colar os desenhos de coelhinhos feitos na aula de artes nas embalagens

PUDIM DE CCO
INGREDIENTES: kg de acar em ponto de fio 05 ovos bem batidos 01 cco ralado 01 colher de farinha de trigo MODO DE FAZER: Bate-se tudo muito bem e leva-se ao forno em forma untada com manteiga

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES: 01 lata de leite condensado 01 lata de leite de vaca 03 colheres de coco 04 ovos MODO DE FAZER Bater tudo no liqidificador, pr em forma untada com calda e assar em banho Maria.

CREME DE MA
INGREDIENTE : SUSPIRO 06 claras batidas em neve 12 colheres de acar INGREDIENTE CREME 06 gemas batidas 02 colheres de acar 01 colher de maizena copo de leite MODO DE FAZER: Junte os ingredientes do creme batidos no liqidificador com 01 litro de leite adoado gosto e leve ao fogo para engrossar, depois de frio colocar 02 colheres de essncia de abacaxi. Juntar 01 ma ralada ao suspiro e pr para assar em banho Maria em forno brando , caso o forno esquente muito, basta abrir a tampa um pouco.

TORTA DE GOIABADA
INGREDIENTE: 10 colheres de farinha de trigo 08 colheres de acar 02 colheres de manteiga 01 colher de p royal 02 ovos batidos 01 lata de goiabada casca de limo MODO DE FAZER: Pr os ingredientes secos em uma vasilha e amassar bem com a raspa do limo acrescentar os ovos e manteiga e amassar bem. Abrir a massa com a mo em um forma untada com manteiga com 2cm de espessura. Derreter a goiabada, deixar esfriar ,pr sobre a massa. Fazer tirinhas com o restante da massa pr em cima. Pr para assar.

TORTA JK
INGREDIENTES: 150 grs. de bolacha 31 ou champanhe 01 lata de leite condensado 01 lata de leite de vaca MODO DE FAZER: Fazer o creme com os ingredientes. Levar ao fogo, 03 colheres de Nescau, 01 colher de acar, 01 xcara de gua, embeber as bolachas. Para montar,pr uma camada de bolacha, uma de creme, e pr ultimo, bate-se 03 claras em neve com 03 colheres de acar 02 colheres de creme de leite sem soro.

GELATINA ROSA
INGREDIENTES: 01 lata de leite condensado 01 vidro de leite de coco 02 latas de leite de vaca 05 folhas de gelatina branca 01 folha de gelatina vermelha MODO DE FAZER Dissolver a gelatina em banho Maria com um pouquinho de gua, depois bater tudo no liqidificador e pr para gelar.

TORTA GELADA DE ABACAXI

BOLO: 06 gemas 03 xcaras de acar 01 xcara de gua 03 xcaras de farinha de trigo 01 colher de p royal casca de 01 limo ralado Bata as gemas ,acar ate espumar ,junte a gua, continue batendo, pr os outros ingredientes, e pr fim as claras em neve com uma pitada de sal Asse o bolo, depois de frio com o auxilio de um pires retire o miolo do bolo,recheie e tampe RECHEIO: Bata 250 grs. de manteiga 03 xcaras de acar 01 lata de creme de leite 01 abacaxi picado e escorrido Cobrir o bolo com creme chantily, pr para gelar, servir no dia seguinte.

TORTA SETE CAMADAS

INGREDIENTE: 100 grs. de bolacha champanhe 01 lata de compota de pssego 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite 03 ovos 01 colher de maizena bem cheia 03 copos de leite MODO DE FAZER: Junta-se o leite de vaca com o leite condensado e a maizena, leva-se ao fogo para engrossar, bata as gemas e misture ao leite, depois de frio pr 01 colher de essncia. Fazer as camadas, a de creme, bolacha, pssego, creme de leite, coco ralado , repetir as camadas ate acabar os ingredientes, pr ultimo uma camada de chantily.

PUDIM DE LEITE
INGREDIENTES: 02 lt de leite 02 xcaras de acar 08 ovos MODO DE FAZER: Colocar o leite para ferver com o acar pr 02horas em fogo baixo. Depois de frio ,bater os ovos no liqidificador ejuntar o leite e bater novamente. Passar em uma peneira muito fina maisde 10 vezes. CALDA: Queimar 01 xcara de acar, fazer uma calda grossa euntar a forma. Colocar tudo em uma forma,tampar, pr para assar em banho Maria. O forno deve ser ligado quando comear a bater o leite. Em forno eltrico assar com todos os botes ligados pr 20 minutos.

AMEIXINHA DE QUEIJO
INGREDIENTES 01 Queijo 01 xcara de acar 01 xcara de farinha de trigo MODO DE FAZER Amassar com ovos, fazer as bolinhas pr na calda para cozinhar.

OLHO DE SOGRA
INGREDIENTES: 01 lata de leite condensado 01 pacote de coco ralado 1 xcara de acar 01 xcara de gua 03 ovos MODO DE FAZER: Leve ao fogo ao fogo todos os ingredientes mexendo pr 10 minutos. Deixe esfriar. Coloque 500 grs. de ameixa preta de molho em gua quente pr 05 minutos, escorra, tire os caroos. Enrole a massa em bolinhas, passe- as no acar cristal e recheie as ameixas. Pr em forminhas de papel.

BRIGADEIRO
INGREDIENTES 02 latas de leite condensado 08 colheres de Nescau 02 colheres de manteiga 01 colher de mel MODO DE FAZER Pr para engrossar, quando soltar da panela, pr para esfriar. Enrolar passar no granulado de chocolate, pr em forminhas.

MOUSSE DE MORANGO
INGREDIENTES: 03 folhas de gelatina branca 02 colheres de gua fervente 01 lata de leite condensado 01 xcara de morangos picados 02 colheres de suco de limo 03 claras em neve MODO DE FAZER: Amolea a gelatina em gua fria alguns instantes. Escorra, dissolva em gua fervente. Bata no liqidificador o leite condensado, os morangos, suco de limo e a gelatina dissolvida. Retire e misture as claras em neve, leve a geladeira em um pirex.

MOUSSE DE LIMO
INGREDIENTES: 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite 01 xcara de suco de limo 02 raspa de limo MODO DE FAZER: Bata tudo no liqidificador, coloque no pirex,polvilhe com raspa de limo, leve a geladeira.

MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES: 01 lata de creme de leite 04 gemas 04 claras batidas em neve 04 colheres de acar 200 grs. de chocolate garoto MODO DE FAZER: Derreter em banho Maria o chocolate; bater no liqidificador os ingredientes, misturar as claras e pr para gelar.

DOCE DE ABACAXI
INGREDIENTES: 04 pacotes de coco ralado 02 abacaxi 01 vidro de leite de coco 12 ovos 01 kg de acar 01 xcara de mel MODO DE FAZER: Bater tudo no liqidificador, colocar em uma panela e levar ao fogo. O ponto ser quando despregar da panela.

RABANADA
MODO DE FAZER Misture 01 lata de leite condensado com 01 xcara de gua e 01 colher de baunilha. Passe 12 fatias de po amanhecido pr essa mistura, escorra e passe pr 03 ovos batidos. Frite-as em leo no muito quente, dourando-as pr igual. Polvilhe com canela e acar.

PAV DE SORVETE
INGREDIENTES: 250 grs. de creme chantily 250 grs. de sorvete de morango 250grs de sorvete de chocolate kg de palito francs 200grs de frutas picadas(pssego, morango, abacaxi) 100 grs. de passas 01 clice vinho do porto MODO DE FAZER: Junte as frutas,as passas, rega-se com o vinho.Deixa-se repousar pr 3 horas. Forra-se uma forma com papel alumnio, coloca-se uma camada de biscoito ,uma de creme, uma de sorvete batido, uma de fruta, termina-se com uma camada de biscoito, leva-se ao congelador at ficar firme. A hora de servir desenforme, cubra todo o pav com o restante de creme chantily.

BOLO PIC NIC

INGREDIENTE 01 xcara de manteiga 02 xcaras de acar 03 gemas 01 xcara de maizena 02 xcaras de farinha de trigo 01 colher de p royal 03 claras em neve 01 xcara de leite MODO DE FAZER: Bata-se a manteiga com o acar at separar. Acrescente as gemas, leite, maizena, farinha de trigo, p royal e pr ultimo as claras em neve. Pr para assar.

BOLO DE CHOCOLATE
MASSA: 04 ovos 02 copos de acar 02 copos de farinha de trigo 01 copo de chocolate (frade) 01 colher de p royal 01 cabo de colher de bicarbonato 01 copo de leite RECHEIO: kg de acar(fazer a calda) 03 pacotes de coco de 100 grs. 01 lata de leite condensado Levar ao fogo para engrossar COBERTURA: 04 gemas 250grs de manteiga 01 lata de creme de leite sem soro COBERTURA OPCIONAL: 02 latas de leite condensado 01 colher de manteiga 01 colher cheia de chocolate (frade).

BOLACHA DE NATA
INGREDIENTES: 02 copos de nata 02 xcaras de acar 02 ovos 01 colher de p royal Farinha de trigo at o ponto de enrolar. Depois de assado passa-se no acar.

QUEBRADOR
INGREDIENTES 01 prato de polvilho doce 01 prato de farinha de trigo 01 prato de queijo prato de manteiga 01 prato de acar Leite e ovos at o ponto de sovar.

QUEIJADINHA
INGREDIENTES 01 xicara de coco ralado 01 lata de leite condensado 01 colher de queijo ralado 02 gemas MODO DE FAZER Misture todos os ingredientes despeje em forminhas de papel ,coloque-as em forminhas de aluminio,por para assar em banho maria ,forno quente ,por 30 minutos.

BISCOITO DE POLVILHO(PETA)
INGREDIENTES 04 copos de polvilho 02 copos de oleo 01 copo de agua Sal a gosto MODO DE FAZER Por para esquentar o oleo com a agua,jogar em cima do polvilho,deixar esfriar,amassar com ovos at dar o ponto. Colocar no forno para assar

PO DE QUEIJO (1)
INGREDIENTES 01 prato de porvilho 01 prato de queijo 01 concha de oleo 01 concha de leite 05 ovos 01 colher rasa de sal MODO DE FAZER Esquente o leite,oleo,sal.Jogue em cima do porvilho deixe esfriar.Junte o queijo e ovos at dar o ponto de enrolar.Fazer as bolinhas e por para assar.

PO DE QUEIJO
06 copos de porvilho 04 copos de queijo 01 copo de agua 01 copo de leite 01 copo de oleo Sal a gosto Escaldar o porvilho com a agua,leite e oleo.Ovos at o ponto de enrolar,(o ponto mais mole) Assar em forno quente,quando crescer diminuir o fogo.

BISCOITO DE QUEIJO
INGREDIENTES 04 copos de porvilho 04 copos de queijo 04 colheres de manteiga 04 colheres de oleo 04 ovos Sal a gosto 04 colheres(cha) de p royal MODO DE FAZER Adicionar Leite at o ponto de enrolar(ponto mais duro).Assar em forno quente.

REQUEIJO CREMOSO
INGREDIENTES 01 lt de leite MODO DE FAZER Separe copo de leite e leve o restante para ferver.Comeando a ferver,colocar xicara de vinagre, mexer at talhar.Depois de talhar separar a massa do soro.Colocar no liquidificador,a massa,01 colher de manteiga,01 pitada de sal.Bater acrescentando o restante do leite .Levar geladeira.

MAN PELADO
INGREDIENTES 01 kg de massa de mandioca 01 prato de queijo 03 ovos 250grs de manteiga ou margarina 02 copos de aucar 100grs de coco ralado 02 copos de leite MODO DE FAZER Misturar tudo na seguinte ordem(ovos,manteiga,coco,aucar,leite e mandioca).Forno por 40 minutos.

PES DE BATATA
INGREDIENTES: 04 batatas medias cozidas e espremidas kg de farinha de trigo copo de leite 01 colher de manteiga 02 ovos 01 colher de gordura de porco 01 pitada de sal 01 pitada de aucar 01 colher de fermento flexman MODO DE FAZER:Amasse todos os ingredientes,em seguida enrole a massa em uma forma de po,deixe crescer por meia hora. Pincele com gema de ovo,levar ao forno moderado.

ENROLADINHO DE QUEIJO
INGREDIENTES 01 copo de leite morno 01 pires de aucar 02 colheres de fermento flexman 01 ovo 01 pitada de sal xicara (caf) de oleo 01 colher de manteiga MODO DE FAZER Mexer tudo e acrescentar a farinha de trigo at o ponto.Abrir a massa,corta-la em tirinhas,enrolar em pedaos de queijo.Pincelar com gema.Por para assar.

QUEIJO
MODO DE FAZER Medir o leite,por para esquentar at 40 graus.Para 1 litro de leite por 05 gotas de qualho.Por sal a gosto,deixar qualhar em uma vasilia sem mexer.Depis de qualhar,por em formas e espremer bastante.Por em geladeira,comer no dia seguinte.

SFIRRA
INGREDIENTES 01 copo de leite(morno) copo de oleo 01 colher de fermento flexman 01 colher(cha) de sal 01 colher(cha) de aucar Farinha de trigo at o ponto de enrolar RECHEIO:Carne moida crua,tomate picado,todos os temperos.

PASTEL
INGREDIENTES 01 ovo 01 xicara(caf)de leite ou agua 01 pitada de sal 01 colher(cha) de p royal 01 colher de manteiga 01 colher de whisk MODO DE FAZER Farinha de trigo at o ponto de espichar a massa.

MAIONESE
INGREDIENTES 01 ovo 01 colher de limo 01 colher de vinagre 01 colher(cha)de sal 01 colher(caf)de aucar 01 colher(cha)de mostarda 01 xicara de azeite. MODO DE FAZER Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata ate dar o ponto desejado , se necessario adicione mais azeite.

SOUFL DE MILHO
INGREDIENTES 10 espigas de milho cortadas,afogadas e cozidas Em uma panela: 02 colheres de farinha de trigo 03 colheres de queijo ralado 01 colher de manteiga 04 ovos batidos 01 colher(ch) de p royal MODO DE FAZER Pr leite at virar um mingau grosso sem levar ao fogo. Pr em um pirex, levar ao forno para assar, enfie um palito, se sair limpo, j est bom.

PIZZA
INGREDIENTES 01 ovo xcara de oleo 01 xcara de leite morno 01 colher rasa de fermento flexman 01 pitada de sal e acar Farinha de trigo at o ponto de abrir no taboleiro, (ponto mole). RECHEIO: 01 camada de mussarela 01 camada de presunto Na hora de assar, pr em cima tomates picados, cebola,temperos a vontade.

RAVIOLES
MASSA: 03 ovos 01 colher de manteiga 01 xcara de leite Sal e queijo gosto Farinha de trigo at dar o ponto de uma massa lisa e delicada MODO DE FAZER: Depois de amassar bem, abra a massa com um rolo, corte em rodelas com o auxlio da boca de um copo. RECHEIO: Recheie com ameixas, carne, camaro, presunto ou queijo. Jogue-os em gua fervente para cozinhar. Faa um molho refogado com azeitonas, ervilhas e coloque por cima dos ravioles. Polvilhe com queijo ralado.

NHOQUE
INGREDIENTES 02 xcaras de pur de batata 01 colher de manteiga 01 ovo 01 colher de acar Sal e queijo ralado gosto Farinha de trigo at obter uma massa lisa MODO DE FAZER Depois de misturar bem a massa, enrole, corte e ponha para cozinhar em gua fervente, quando vierem tona tire-os com uma espumadeira, regue com molho e queijo ralado, leve ao forno para gratinar.

COBERTURA DE CHOCOLATE PARA SORVETE

INGREDIENTES 08 colheres de Nescau 03 colheres de acar 01 colher de manteiga 01 xcara de leite Pr para ferver, deixar engrossar, servir em cima do sorvete ainda quente.

Balas doce de leite

Rendimento: 10 pessoas Ingredientes: acar 500,00 grama(s) leite 1,00 litro(s) Modo de Preparo: Leve o leite ao fogo e deixe ferver, at diminuir pela metade. Junte o aucar, peneirado, aos poucos. Mexa at desgrudar do fundo da panela. Retire do fago e bata com uma colher de pau, at comear a endurecer. Despeje sobre pedra (untada). Corte as balas antes de esfriar completamente. Armazene em vidros com tampa bem vedada.

Bolo de Leite Condensado

Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: coco ralado 100,00 grama(s) fermento em p 1,00 col. de sopa Leite condensado 1,00 lata (s) ovo 3,00 unidade(s) Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes. Derrame a massa em assadeira untada. Asse em forno mdio.

Brigadeiro
Rendimento: 8 pessoas Ingredientes: acar 0,25 xic. de ch chocolate em p 1,00 xic. de ch creme de leite 1,00 lata(s) leite condensado 1,00 lata(s) manteiga 1,00 col. de sopa ovo 3,00 unidade(s) Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns segundos. Coloque numa forma redonda furada e untada com manteiga e asse no microondas em potncia alta por 8 minutos. Desenforme morno.

Manjar Branco
Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: acar 3,00 col. de sopa gua 2,00 xic. de ch ameixa 8,00 unidade(s) leite de coco 1,00 litro(s) maisena 4,00 col. de sopa Modo de Preparo: Deixe as ameixas de molho na gua no dia anterior. No dia seguinte, ferva a gua e as ameixas, at formar uma calda grossa. Dissolva a maisena na outra metade do leite de cco e junte ao que est no fogo. Mexa at engrossar. Despeje em forma molhada e leve geladeira. Desenforme depois de frio. Derrame sobre o manjar as ameixas e a calda que se formou. Sirva gelado.

Pudim de Queijo
Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: acar 16,00 col. de sopa leite 1,00 xic. de ch maisena 1,00 col. de sopa margarina 0,50 col. de sopa ovo 3,00 unidade(s) queijo parmeso 3,00 col. de sopa Modo de Preparo: Caramelize uma forma com 1/4 do aucar. Bata o acar restante com as gemas. Junte o leite e o queijo parmeso ralado. Adicione a margarina e as claras em neve. Bata bem. Despeje na forma caramelizada. Asse em banho-maria e desenforme depois do frio.

Bolo de Cobertura Crocante

Rendimento: 8 pessoas Ingredientes: acar 1,50 xic. de ch gua 0,50 xic. de ch amndoa 50,00 grama(s) canela 2,00 col. de caf far. de trigo 2,00 xic. de ch fermento cubo 40,00 grama(s) leite 2,00 xic. de ch limo 1,00 unidade manteiga 0,50 xic. de ch margarina 1,00 xic. de ch ovo 2,00 unidade(s) sal 0,50 pitada(s) Modo de Preparo: Dissolva o fermento em um pouco de leite morno. Bata bem os ovos. Junte 1/3 do acar, a manteiga, a farinha e o fermento, batendo a cada ingrediente. Junte o restante do leite morno, o sal e a casca do limo ralada. Cubra a massa e deixe crescer at dobrar de volume novamente. Cobertura Misture o restante do acar, as amndoas picadas, a margarina e a canela. Polvilhe a cobertura sobre a massa Asse em forno mdio.

Arroz Doce
Rendimento: 6 pessoas Ingredientes: aucar 3,00 xic. de ch arroz 3,00 xic. de ch canela 3,00 col. de sopa gema de ovo 6,00 unidade(s) leite 1,50 litro(s) Modo de Preparo: Cozinhe o arroz no leite ( reserve um pouco) em fogo brando, mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o acar e as gemas desmanchadas no leite restante. Depois de pronto, polvilhe a canela.

Cocada
Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: acar 500,00 grama(s) coco ralado 100,00 grama(s) leite condensado 1,00 grama(s) leite de coco 200,00 mililitros Modo de Preparo: Misture todos os ingrediente e leve ao fogo. Mexa at desgrudar do fundo da panela. Despeje sobre o mrmore. Deixe esfriar e corte em losangos.

Doce de Abbora
Rendimento: 6 pessoas Ingredientes: abbora 1,00 Kilo(s) acar 1,50 Kilo(s) coco ralado 3,00 xic. de ch Modo de Preparo: Cozinhe a abbora cortada em cubos. Junte a abbora, o acar e o coco ralado e leve ao fogo brando. Mexa e deixe apurar, at aparecer o fundo da panela.

Sorvete de Leite Condensado

Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: gema de ovo 2,00 unidade (s) leite 3,00 xic. de ch leite condensado 1,00 lata (s) maisena 0,50 col. de sopa Modo de Preparo: Dissolva as gemas e a maisena no leite frio. Despeje esta mistura em uma panela, junte o leite condensado e leve ao fogo brando. Mexa at engrossar , sem deixar levantar fervura. Despeje em forminhas de gelo e leve ao congelador.

Doce Nevado
Rendimento: 10 pessoas Ingredientes: achocolatado em p 5,00 col. de sopa acar 200,00 grama(s) clara de ovo 10,00 unidade(s) leite 1,00 litro(s) limo 1,00 unidade(s) maisena 1,50 col. de sopa Modo de Preparo: Bata as claras em neve e junte o acar at obter um suspiro firme. Raspe a casca do limo e coloque as raspas no leite as colheradas. Deixe cozinhar em fogo baixo. Retire as bolas do leite e coloque-as em taas. Deixe o leite esfriar. Dissolva nele a maisena e o achocolatado em p. Leve de volta ao fogo e mexa at engrossar um pouco. Derrame a calda sobre as bolas. Sirva gelado.

Bolo Gelado
Ingredientes: acar 2,00 xic. de ch far. de trigo 2,00 xic. de ch fermento em p 1,00 col. de sopa ovo 4,00 unidade(s) suco laranja 200,00 mililitros Modo de preparo: Bata as gemas com o suco de laranja. Acrescente o acar, a farinha de trigo, as claras batidas em neve e o fermento em p. Asse em assadeira levemente untada e enfarinhada. Retire do forno, deixe esfriar e leve geladeira. Sirva bem gelado.

Abacaxi com Creme

Ingredientes: abacaxi 1,00 unidade acar 50,00 grama(s) gua 0,50 litro(s) creme de leite 1,00 lata (s) gelatina fruta 170,00 grama (s) Modo de preparo: Escorra o soro do creme de leite. Lave e descasque o abacaxi, retire o miolo duro e corte-o em pedaos pequenos. Misture a gua e o acar, junte o abacaxi, e leve ao forno para cozinhar. Junte a gelatina e mexa at dissolver o p. Retire do fogo. Junte o creme de leite e misture. Divida em tacinhas e leve geladeira. Sirva gelado.

Bolo de ma
Ingredientes: acar 200,00 grama (s) far. de trigo 200,00 grama (s) fermento em p 2,00 col. de caf ma 1,00 unidade manteiga 4,00 col. de sopa ovo 4,00 unidade (s) sal 1,00 pitada (s) Modo de preparo: Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma e batendo sempre. Bata a manteiga com o aucar. Junte as claras batidas. Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento e junte este p ao creme. Misture bem. Despeje a massa em forma untada. Descasque e corte a ma em fatias finas. Coloque as fatias sobre a massa. Leve o bolo ao forno mdio.

Milkshake de Creme
Ingredientes: xcara de sorvete de creme 1,00 unidade (s) copinho de iogurte natural 1,00 unidade (s) xcara de leite 1,00 unidade (s) xcara de germe de trigo 0,50 unidade(s) Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador. Ligue e conte at 10. Desligue e sirva em copo alto com canudinho

Sorvete de manga
Ingredientes: manga 4,00 unidade (s) gua 01 copo ( se necessrio ) forminhas para picol Modo de preparo: Lave as mangas, descasque e corte em pedaos no muito grandes. Coloque no copo do liquidificador. Tampe e bata por 10 segundos. Se a mistura estiver muito espessa e emperrar o liquidificador adicione gua. Bata por 10 segundos at obter um creme. Despeje em forminhas para sorvete e leve ao congelador por 4 horas.

Pav de morangos
Ingredientes: lata de leite condensado 1,00 unidade (s) a mesma medida de leite de vaca ovos 3,00 unidade (s) pacote de bolachas champagne 1,00 unidade (s) lata de creme de leite 1,00 unidade (s) colheres (sopa) de acar 2,00 unidade (s) caixa pequena de morangos 1,00 unidade (s) Modo de preparo: Separe as claras das gemas. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau, para engrossar. Despeje esse creme em um pirex. Por cima do creme coloque as bolachas champagne, uma ao lado da outra. Separe 4 morangos e bata o restante no liquidificador com o aucar. Despeje os morangos sobre as bolachas. Bata as claras em neve na batedeira Adicione o acar s claras e bata por mais 30 segundos. Fora da batedeira adicione o creme de leite. Coloque essa mistura como ltima camada. Leve geladeira por mais 3 horas para endurecer. Tire da geladeira, corte os morangos reservados ao meio e decore o pav.

Mousse de Manga
Ingredientes: gelatina sem sabor 1,00 pacote( 12 gramas ) gua 5,00 colheres de sopa creme de leite sem soro 1,00 lata mangas sem caroos 3,00 unidades mangas para cobertura 2,00 unidades Acar a gosto cravo-da-ndia modo 1\2 colherinha claras em neve 3,00 unidades Modo de preparo: Dissolva a gelatina na gua e leve ao banho-maria, misturando bem. Deixe mornar. Bata as trs mangas no liquidificador e acrescente o creme de leite, acar e cravo-da-ndia. Misture bem os ingredientes e em seguida acrescente as claras em neve. Coloque na forma untada e molhada, com cavidade no meio, e leve geladeira. Um pouco antes de servir, prepare a cobertura da mousse, batendo uma manga no liquidificador. Pique a outra em pedacinhos e ponha em cima da mousse. Por ltimo junte manga batida no liquidificador quatro colheres de sopa de vinho branco seco. Misture e despeje sobre a mousse. Decore a gosto. Volte geladeira. Guarde essa receita com carinho. Quando a estao de mangas passar, ela no deve ser jogada fora. Com um pouco de criatividade possvel fazer outras mousses deliciosas Substitua as mangas por morangos, uvas, maracuj ou limo. s calcular bem as substituies.

Maria-mole super leve

Ingredientes: xcara de karo 1,00 unidade xcara de acar 1,00 unidade claras em neve bem firme 4,00 unidades gelatina em p sem sabor 1,00 pacote (12g) coco ralado 1,00 pacote (50g) Modo de preparo : Leve ao fogo o karo com o acar e 1 xcara de gua, deixando ferver sem mexer por 15 minutos (ponto de bolha). Despeje aos poucos, sobre as claras, sem desligar a batedeira. Acrescente a gelatina previamente amolecida em1\2 xcara de gua e dissolva em banho-maria. Continue batendo at ficar consistente. Coloque numa assadeira retangular (mdia) untada. Leve geladeira at endurecer. Corte com o cortador no formato desejado e passe no coco ralado.

Frap Karolino
Ingredientes: xcaras de leite 2,50 unidades xcara de leite de coco 1,00 unidade xcara de karo 0,50 unidade bolas de sorvete de creme 6,00 unidades xcara de chocolate em pedacinhos 0,50 unidades Modo de preparo: Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes. Junte o chocolate e sirva a seguir

Licor de Jabuticaba
Ingredientes: Jabuticaba 5,00 litros gua 3,00 litros aucar refinado 2,00 kg vodka 1,00 garrafa conhaque 1,50 garrafa Modo de preparo: Lave bem as jabuticabas. Coloque-as numa panela com a gua, deixando em fogo lento at que as frutas se abram. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Extraia a polpa das jabuticabas com o espremedor e torne a levar ao fogo, juntado quase 2 kg de aucar refinado. Aproveite toda a gua em que as jabuticabas foram cozidas. Deixe ferver durante cerca de meia hora. Apague o fogo e deixe esfriar bem. Passe por uma peneira fina e acrescente a vodka e o conhaque. Misture muito bem e filtre, colocando um chumao grande de algodo no fundo do funil. Troque o algodo de vez em quando para que fique bem filtrado. Deixe em garrafas hermeticamente fechadas por 30 a 60 dias. Se preferir um licor mais fraco, diminua a dose de vodka.

Bolinhas de banana
Ingredientes: aucar 4,00 xic. de ch banana 6,0 unidade(s) manteiga 1,00 col. de sopa Modo de preparo: Descasque e pique as bananas. Leve ao fogo brando as bananas, o aucar e a manteiga. Mexa at as bananas derreterem e o creme engrossar. Retire, deixe esfriar e molde as bolinhas. Se desejar, polvilhe com confeitos. Coloque em forminhas de papel.

Torta de Morango
Ingredientes: MASSA manteiga 100,00 gramas margarina 100,00 gramas acar 100,00 gramas sal 1,00 pitada canela em p 1,00 pitada ovo 1,00 unidade far. de trigo 300,00 gramas RECHEIO leite 0,50 litro acar 1,00 xic. de ch gemas 3,00 unidades acar (separado) 100,00 gramas far. de trigo 0,50 xic. de ch leite 0,50 copo morango 2,00 caixas Modo de preparo: Amasse os ingredientes da massa com as pontas dos dedos at formar uma massa homognea. Leve geladeira. Enquanto isso prepare o recheio. Leve ao fogo meio litro de leite e deixe ferver. Junte uma xcara da ch de aucar. parte, bata as trs gemas, 100 gramas de aucar, meia xcara de farinha de trigo e meio copo de leite. Adicione essa mistura ao leite fervendo e mexa at engrossar e virar um creme. Retire a massa da geladeira e com ela forre o fundo e os lados de uma forma redonda refratria. Leve ao forno para assar e deixe corar. Quando esfriar, distribua o creme. Cubra-os com morango previamente lavados e picados ao meio. Por cima dos morangos jogue uma cobertura feita parte para dar um brilho especial, misturando em uma panela um copo grande de gua, um copo de aucar, uma colher de maisena, uma colher de polvilho e gotas de anilina amarela. Leve ao fogo e retire quando formar uma caldinha. Deixe a torta na geladeira at a hora de servir.

Biscoito de Ameixa
Ingredientes: farinha de trigo 4,00 xcaras aucar 4,00 xcaras ovos 6,00 unid manteiga 1,00 colher leite 1,00 xcara fermento em p 1,00 colher sal 1,00 pitada Modo de preparo: Bata a manteiga e o acar. Junte as gemas e continue batendo. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, o sal e o leite. Por fim, despeje as claras batidas em neve. Asse em tabuleiro comprido e bem untado. Depois de assado, corte ao meio, recheie (um dica so ameixas) e cubra com glac ou passe aucar refinado. Antes de servir, corte em quadradinhos. No deixe que a massa fique muito alta. Se puder, asse os biscoitos em mais de uma fornada, em tabuleiros grandes, para que os biscoitos fiquem mais delicados. Sirva com suco de frutas ou refrigerantes.

Bolo de formigueiro
Ingredientes: ovos 4,00 unidades farinha de trigo 2,00 xcaras aucar 2,00 xcaras manteiga 200 gramas fermento em p 1,00 colher leite 250 ml sal 1,00 pitada coco ralado 1,00 pacote pequeno chocolate granulado 200 gramas Modo de preparo: Bata as gemas e o aucar. Adicione a farinha, o leite, a manteiga e o sal. Bata bem, junte o coco ralado e, por ltimo, o fermento e as claras em neve, misturando apenas. Despeje metade da massa numa forma untada. Polvilhe metade do chocolate granulado. Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno quente para assar. Cobertura: Enquanto assa o bolo, prepare a cobertura com uma lata de creme de leite com soro, 3 colheres cheias de chocolate em p, 3 colheres de aucar e uma pitada de sal. Misture bem at formar um mingau grosso. Despeje sobre o bolo ainda quente e polvilhe o chocolate granulado.

Torta de Rocambole
Rendimento: 20 pessoas Ingredientes: aucar 6,00 col. de sopa gua 3,00 col. de sopa far. de trigo 6,00 col. de sopa fermento em p 1,00 col. de caf gelia de goiaba 8,00 col. de sopa leite 0,50 litro(s) maisena 3,00 col. de sopa manteiga 250,00 grama(s) ovo 6,00 unidade(s) pssego 250,00 grama(s) Modo de preparo: Bata as claras em neve, acrescente as gemas e metade do aucar. Bata novamente. Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento em p. Coloque a massa em uma assadeira untada e asse em forno quente. Desenforme sobre um plstico limpo. Recheio com a gleia de goiaba e enrole como um rocambole. Leve geladeira. Disolva a maisena no leite, misture o aucar e leve ao fogo, mexendo at engrossar. Deixe esfriar. Bata a manteiga at ficar cremosa e misture o creme de maisena. Fatie o rocambole e disponha camadas numa travessa. Coloque sobre o rocambole os pssegos picados e sobre eles uma camada de creme, repetindo as camadas at terminar com o rocambole. Sirva gelado. Obs: O recheio suficiente para rechear dois rocamboles.

Flocos Kid
Ingredientes: bolo de chocolate 1,00 fatia sorvete de flocos 3,00 bolas Decorao: 3 colheres (sopa) de cobertura de chocolate Modo de preparo: Esfarele a fatia do bolo at obter uma espcie de farofa ( voc vai precisar de quatro colheres (sopa) de farofa de bolo). Coloque as bolas de sorvete de flocos em um prato de sobremesa, uma ao lado da outra, e polvilhe com a farofa de bolo. Regue com a cobertura de chocolate e sirva em seguida.

Mousse de Jabuticaba
Ingredientes: gua 1,00 litro leite condensado 1,00 lata gelatina sem sabor 1,00 pacote suco de jabuticaba 1,00 copo ovo 2,00 unidade(s) Modo de preparo: Suco: Leve um litro de jabuticaba, com casca e polpa, ao fogo com a gu para esquentar. Espere esfriar, esprema as jabuticabas e coe. Mousse: Bata no liquidificador, o leite condensado, a gelatina dissolvida em meia xcara de ch de gua fervendo, e o suco da jabuticaba. Separe as claras, bata-as at ficarem em neve, e misture-as com o resto dos ingredientes. Despeje em um pires ou tacinhas individuais. Leve para gelar.

Geleia salgada de Jabuticaba

Ingredientes: jabuticaba 5,00 litro(s) aucar 2,00 copos americanos alho gosto sal gosto Modo de preparo: Esmague as jabuticas com a mo, coe em peneira de taquara ou plstico. Leve esse suco ao fogo, de preferncia em tacho de cobre ou alumnio. Deixe dar ponto de gelia. Acrescente o tempero. Por ltimo acondicione em vasilhame de vidro. Para conservar pode ficar fora de refrigerao.

Mango Mix
Ingredientes: xarope de groselha 3,00 colheres (sopa) melancia picada 1,00 xcara (ch) melo picado 1,00 xcara (ch) sorvete de manga Yopa 3,00 bolas Decorao: Folhas de hortel Modo de preparo: Coloque o xarope de groselha em uma taa e acrescente a melancia e o melo picados. Por cima, coloque as bolas de sorvete de manga, decore com as folhas de hortel e leve em seguida mesa. Variaes: Esta taa tambm fica muito gostosa se voc substituir o sorvete de manga por sorvete de creme ou de abacaxi. Se voc preferir, use vinho licoroso ou vinho do Porto em vez de xarope.

Granita de Champanhe
Ingredientes: Cubos de gelo triturado 5,00 cubos Champanhe doce 7,00 colheres (sopa) Sorvete de creme Yopa 3,00 bolas Decorao: Violetas comestveis passadas em acar Modo de preparo: Coloque quatro colheres (sopa) do gelo triturado em uma taa e regue com o champagne. Acrescente as bolas de sorvete de creme e junte o gelo triturado restante. Decore com as violetas e sirva imediatamente. Variao: Se voc preferir, substitua o champanhe por vinho tinto. Dica: Lave as violetas delicadamente, escorra e pincele comum pouco de clara de ovo. Em seguida, polvilhe com acar cristal e deixe secar. Elas ganharo um bonito aspecto cristalizado.

ALBONDIGUILLAS CON JAMN

Minialmndegas com Presunto ______________________________________________________________________________ Rendimento: 15 a 20 minialmndegas Tempo de preparo e resfriamento: cerca de 40 a 45 min Tempo de coco: 15 a 20 min ______________________________________________________________________________ 350g de carne de porco crua magra 150g de presunto cru, cortado em fatias grossas 1 ovo batido 6 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de cebola, picada fininho 1 colher (sopa) de salsinha, picada fininho sal e pimenta azeite de oliva para fritar farinha de trigo para polvilhar ______________________________________________________________________________ Moa a carne de porco e o presunto juntos. Adicione o ovo batido, a farinha de rosca, a cebola, a salsinha, sal e pimenta a gosto. Misture bem com as mos. Faa bolinhas pequenas, do tamanho de nozes, coloque-as numa assadeira e deixe na geladeira at ficarem firmes. Aquea um pouco de azeite em uma frigideira grande. Passe as pequenas almndegas na farinha, cobrindo-as bem, e frite no azeite quente at ficarem douradas, virando-as de tempos em tempos. Retire da frigideira, escorra e sirva quentes ou frias. _____________________________________________________________________________

PAELLA LA VALENCIANA
______________________________________________________________________________ Para 4 a 6 pessoas Tempo de preparo: 30 min Tempo de coco: 30 min ______________________________________________________________________________ 1 pitada de aafro 1/2 litro de caldo de galinha morno 6 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho socados 1 cebola grande, descascada e picada 500g de galinha crua, cortada em cubos 1 pimento vermelho, cortado em tiras finas 200g de arroz de gro longo 1/2 xcara (ch) de ervilhas frescas 1 dzia de mexilhes grandes, nas conchas, limpos e escorridos 4 tomates descascadas, sem sementes e cortados em oito 1 colher (sopa) de salsinha, picada fininho 200g de camares mdios, limpos sal e pimenta ______________________________________________________________________________ Deixe o aafro de molho no caldo morno. Aquea o azeite em uma frigideira grande e pesada. Coloque o alho e a cebola no azeite quente, mexendo bem. Acrescente a galinha. Refogue em fogo brando at a cebola ficar transparente. Adicione as tiras de pimento e o arroz e mexa at ficarem cobertos com o azeite. Refogue por mais 1 min e adicione o caldo de galinha com aafro. Misture bem e deixe cozinhando em fogo baixo por 15 min. Adicione as ervilhas e deixe cozinhando por 5 min. Acrescente os mexilhes e os tomates. Continue a cozinhar em fogo brando at todos os mexilhes abrirem (descarte os que no abrirem). Acrescente a salsinha e os camares ficarem e deixe no fogo por mais uns 3 min, ou at os camares ficarem cozidos. Tempere a gosto e sirva imediatamente. Dica: Voc pode usar sobras de frango cozido, acrescentado junto aos mexilhes, no final do tempo de cozimento. E, se quiser usar ervilhas em lata, junte-as tambm no final da coco.

TORTILLA LA ESPANLA
Omelete Espanhola ______________________________________________________________________________ Rendimento: 2 omeletes (para 2 a 4 pessoas) Tempo de preparo: 5 a 10 min Tempo de coco: 20 min ______________________________________________________________________________ 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 batatinhas holandesas, descascadas e cortadas em rodelas finas 1 cebola mdia, picada fininho 1 dente de alho socado 6 ovos 2 colheres (sopa) de leite sal e pimenta ______________________________________________________________________________ Aquea metade do azeite em uma frigideira em fogo mdio e salteie as batatas, sem deix-las dourar. Adicione a cebola e o alho e tampe. Deixe em fogo at as batatas ficarem macias - por cerca de 10 min. Bata os ovos com o leite e tempere ligeiramente. Aquea metade do azeite restante em uma frigideira para omeletes e despeje metade dos ovos batidos. Quando os ovos estiverem firmado, espalhe sobre eles metade da mistura de batatas com cebolas cozinhando sobre fogo brando at a parte inferior ficar dourada e a de cima, firme. Dobre a omelete em dois e transfira para um prato aquecido. Faa a segunda omelete, usando o resto do azeite. Sirva quente, com uma salada.