Cuscuz de legumes Ingredientes

1 xcara (ch) de leo 1 cebola ralada 10 tomates , sem pele e sem sementes, picados 2 abobrinhas picadas 250 g de vagem picada 1 pimenta vermelha picada meio pimento verde cortado em cubos pequenos meio pimento vermelho , cortado em cubos pequenos 6 tabletes de Caldo MAGGI de Galinha meia xcara (ch) de salsa picada 1 xcara (ch) de azeitona verde picada 1 lata pequena de palmito cortado em rodelas (300g) 1 lata de ervilha em conserva 400 g de farinha de milho 1 colher (sopa) de farinha de mandioca crua

Para decorar tomate em rodelas, azeitona e alface picada Modo de Preparo Aquea o leo e refogue a cebola. Junte os tomates picados e deixe refogar. Acrescente as abobrinhas, a vagem, a pimenta, o pimento verde e o pimentovermelho ao refogado. Adicione os tabletes de Caldo MAGGI dissolvidos em quatro xcaras (ch) de gua fervente e a salsa picada. Deixe ferver por cerca de 10 minutos. Forre uma frma com furo central com os tomates em rodelas eazeitonas. Acrescente ao refogado, as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Misture as duas farinhas e despeje aos poucos sobre o refogado, batendo at obter um angu. Coloque-o na frma com cuidado para no estragar a decorao. Desenforme-o e sirva-o quente ou frio, com alface picada em volta.