CAPA

Pesquisa do Idec mostra que apesar de usarem e abusarem de imagens e de outras referncias a frutas nas embalagens, os alimentos industrializados no contm quantidades significativas desse ingrediente. Mas isso no fica claro para o consumidor

o preciso ir ao setor de hortifrti do supermercado para ver frutas. Elas esto na seo de iogurtes, na de sucos de caixinha e refrescos, entre outras com produtos industrializados, estampando as embalagens. Mas quando se trata do contedo, no espere encontr-las de fato nesses alimentos. Um levantamento realizado pelo Idec com 18 produtos, entre iogurtes, ps para refresco, nctares, gelatinas, sorvetes e isotnicos (veja quais na tabela s pginas 18 e 19), mostra que oito deles no tm nem vestgio de frutas. Os demais apresentam quantidades bem pequenas na melhor das hipteses, no passa de 10% do contedo, mas h vrios deles em que gira em torno de 1%. Apesar disso, em boa parte dos produtos as referncias fruta tm grande destaque: alm de imagens reais ou estilizadas, as frases so em letra maior que a das demais informaes do rtulo e ocupam grande parte da embalagem, enquanto a lista de ingredientes fica quase escondida. E o pior que as empresas no informam claramente no rtulo que o alimento no contm fruta e, quando contm, qual o seu percentual em relao ao restante

dos ingredientes. As figuras e frases que fazem aluso fruta so o grande chamariz do produto, mas no correspondem sua real composio. E como o consumidor no adequadamente informado disso, pode ser induzido a erro, aponta Mariana Ferraz, advogada do Idec responsvel pela pesquisa.
MARKETING FRUTFERO

Basta uma breve observao do rtulo dos alimentos analisados para perceber que a aluso fruta o carro-chefe para promovlos. Em alguns casos, a imagem ou frase que faz referncia presena de fruta ocupa quase toda a embalagem. No nctar da Maguary, por exemplo, a foto do maracuj ocupa 18 cm dos 19,8 cm da caixinha; e o iogurte Kissy, da Batavo, tem mais da metade (12 cm) dos

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Shutterstock/Montagem Idec

Onde est

a fruta?

20 cm de altura da embalagem ocupados pela imagem de morangos suculentos. Alm disso, a maioria dos produtos tambm destaca o nome da fruta com letras grandes e recursos como o outline (contorno das letras). Para o mdico Carlos Augusto Monteiro, lder do Ncleo de Pesquisas Epidemiolgicas em Nutrio e Sade (Nupens), da Faculdade de Sade Pblica da Universidade de So Paulo (FSP-USP), a inteno dos fabricantes com tal associao fazer com que seus produtos paream mais saudveis do que realmente so. As empresas esto pegando carona na boa imagem das frutas para vender seus produtos; relacion-los com elas d a impresso de que o alimento fresco, nutritivo, mas na realidade muitos alimentos industrializados so o oposto disso, afirma. Luciana Pellegrino, presidente da Associao Brasileira de Embalagem (Abre), concorda que a aluso fruta no rtulo confere uma conotao mais saudvel ao produto, mas pondera que o recurso tambm tem por objetivo facilitar a identificao do sabor do alimento na hora da compra. Com o uso de cores e da imagem da fruta na embalagem fica mais fcil para o consumidor saber se um suco de pssego ou de laranja, justifica. Entre os alimentos pesquisados, apenas trs no usam imagens de fruta (fresca ou estilizada): os isotnicos Gatorade e Marathon, e a gelatina Dr. Oetker. Mas eles destacam o nome da fruta que d sabor ao produto, alm de usar cores a ela associadas.

No caso do Gatorade, por exemplo, a letra que designa a palavra tangerina ocupa 5 mm de altura dos 43 mm do rtulo. No to grande, mas a segunda maior letra do rtulo, perdendo apenas para a usada no nome da marca. Alm disso, o termo est em destaque na face principal do rtulo em letras maisculas, em negrito e com contorno, sobre fundo de cor laranja. O Gatorade um dos oito produtos que no contm fruta em sua composio, como se nota ao olhar a lista de ingredientes. No entanto, no h na embalagem qualquer frase que alerte para isso. O mesmo ocorre no caso do isotnico Marathon, da gelatina Dr. Oetker e do sorvete Kibon. Os demais Alimentos que no produtos que no contm fruta (isotestampam imagem de frutas em sua embalagem nico Taeq; gelatinas Frutop e Royal; e o sorvete Napolitano da Nestl) trazem algum tipo de alerta, mas, em geral, a frase est disposta na parte lateral da embalagem, na vertical e em letras midas. A aluso fruta sempre tem muito mais destaque na embalagem que a advertncia de que o alimento no contm esse ingrediente, critica Mariana Ferraz. Sabe-se que os outros dez produtos analisados contm fruta porque a polpa est relacionada entre os ingredientes, mas apenas os refrescos em p Camp, La Frutta e Tang informam qual o seu percentual: 1%, nos trs. Ou seja, quase nada, embora a imagem estampada no rtulo faa parecer que se trata do mais puro suco. Os

COMO FOI FEITA A PESQUISA

Analisamos o rtulo de alimentos industrializados com imagens e frases que sugerem a presena de frutas e verificamos se a legislao referente ao tema est sendo cumprida. Foram avaliados 18 produtos, de 15 marcas, entre iogurtes, refrescos em p, nctares, gelatinas, sorvetes e isotnicos (veja quais so na tabela s pginas 18 e 19). O levantamento levou em conta se os apelos relacionados a frutas nas embalagens condizem com o contedo. Para tanto, comparamos o tamanho das letras usadas para a referncia a frutas com o das demais informaes, e analisamos se o rtulo informa claramente se o produto contm ou no polpa e qual o seu percentual. Alm disso, os fabricantes foram questionados sobre a presena de frutas no produto (quando isso no estava claro no rtulo) e se assumiriam compromissos para melhorar a comunicao com o consumidor nas embalagens seja informando o percentual de fruta, seja deixando claro que o alimento no a contm.

Para o mdico Carlos Augusto Monteiro, a aluso a frutas leva o consumidor a acreditar que o produto mais saudvel do que realmente

Fotos Izilda Frana

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LACUNA NORMATIVA
Apenas os refrescos em p so obrigados a informar no rtulo o percentual de frutas presente no produto

demais alimentos no indicam no rtulo quanto tm de fruta. Alm de esconder essa informao dos consumidores, duas empresas tambm se recusaram a fornecer esse dado ao Idec: Batavo, fabricante do iogurte Kissy, e Danone, que produz o iogurte Danoninho (esta alegou que se trata de informao confidencial). De acordo com Carlos Monteiro, a quantidade de polpa nesses produtos muito pequena para que eles possam oferecer algum dos benefcios intrnsecos s frutas. A vantagem das frutas que elas concentram grande quantidade de nutrientes, vitaminas e minerais, e fornecem pouca energia [calorias]. J os alimentos que fazem aluso a elas no so nada nutritivos, alm de terem muito acar, compara.

No toa que apenas os refrescos em p indicam o percentual de polpa em seu rtulo. porque s eles so obrigados pela legislao a isso. A Portaria no 544/98 do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) estabelece que essa categoria de alimento deve conter, no mnimo, 1% de fruta. Essa regra, no entanto, exceo. As demais normas que tratam da rotulagem de alimentos, embora preconizem o direito informao do consumidor quanto s caractersticas e composio do alimento, no obrigam os fabricantes a informar expressamente se o produto que faz aluso a frutas contm esse ingrediente e nem a sua quantidade. Por conta dessa lacuna normativa, as empresas acabam descumprindo o dever de informar, constata a advogada do Idec. No caso de bebidas base de frutas, o Decreto no 6.871/09 estabelece concentra-

RESULTADOS DA PESQUISA
Anlise do rtulo
Produto/empresa
Batavo Kissy morango/Brasil Foods BRF Leco Light Lective/Vigor Danoninho iogurte/Danone Tang/Kraft Foods La Frutta/Nestl Camp/General Brands Gatorade/AMBEV Taeq/Grupo Po de Acar Marathon/Globalbev Top Fruit/Beba Brasil (General Brands) Maguary/Ebba Del Valle Kapo/Cia. de Bebidas Ipiranga Coca-Cola Company Frutop/DuCocco Alimentos Dr. Oetker/Dr. Oetker Brasil Royal/Kraft Foods Napolitano/Sorveteria Kidelcia de Sabor Napolitano/Nestl Kibon Balance Napolitano/Unilever

Resposta das empresas ao Idec

Assumiu compromisso de no utilizar imagem da fruta
no no no no no respondeu no respondeu N/A3 no N/A3 no no respondeu no sim N/A3 no no no respondeu no

Usa imagem Informou a Informa a Assumiu compromisso de fruta Tem fruta nos Respondeu % da fruta % da fruta de informar a % da (real ou ingredientes ao Idec ao Idec no rtulo fruta nos rtulos ou estilizada)
sim sim sim sim sim sim no sim no sim sim sim sim no sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim no no no sim sim sim no no no sim no no no no no sim sim sim no no no no no no no no no no no no sim sim sim sim no no sim sim sim sim no sim sim sim sim sim no sim no sim = 1,2% no sim = 1% no respondeu no respondeu N/A1 N/A1 N/A1 sim = 10% no respondeu sim = 10% N/A1 N/A1 N/A1 sim = 1% no respondeu N/A1 no no no no no respondeu no respondeu N/A1 N/A1 N/A1 no no respondeu no N/A1 N/A1 N/A1 sim no respondeu N/A1

Sorvete

Gelatina

Nctar

Isotnico

Refresco em p

Iogurte

N/A1 = No se aplica, pois o produto NO contm fruta

N/A2 = No se aplica, pois o produto contm fruta

N/A3 = No se aplica, pois o produto j no utiliza imagem de fruta em sua embalagem

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es mnimas de polpa, que esto diretamente relacionadas classificao do produto. Assim, para ser denominada suco, a bebida deve conter 100% de fruta (com exceo dos sabores manga e mamo, cujo mnimo 60% de fruta). Recebem o nome nctar as bebidas que concentram de 30% a 40% de fruta; e as que contm de 20% a 30% so chamadas de refresco. A resoluo, porm, no prev que tais percentuais sejam informados no rtulo do produto. Sabemos que o consumidor, em geral, no tem conhecimento das regras da legislao e no tem como diferenciar intuitivamente o contedo de fruta num nctar ou num refresco, pondera Mariana. As empresas se apoiam nessas falhas da regulao. Exemplo disso que em resposta ao questionrio enviado pelo Idec, muitos fabricantes argumentaram que pelo fato de na embalagem estar escrito que o produto sabor de j indica que ele no contm a

fruta cujo sabor mencionado. Mas a verdade que os termos tcnicos no so assim to bvios, e pelo Cdigo de Defesa do Consumidor, a informao deve ser clara e precisa, ou seja, no dar margem a dvidas. Para Monteiro, a regulao fraca e benevolente com as empresas. Se 1% das pessoas forem induzidas a erro, isso j suficiente para impedir que determinado recurso seja utilizado. Deveria ser mais claro para o consumidor que no h fruta ou que a quantidade muito pequena, opina o mdico. O Idec enviou o resultado da pesquisa Anvisa, ao Mapa e ao Departamento de Proteo e Defesa do Consumidor (DPDC), rgo do Ministrio da Justia, e pediu o aperfeioamento da regulao do tema, sugerindo que se torne obrigatrio informar no rtulo a porcentagem de fruta presente no produto de forma clara e ostensiva, e tambm disponibilizar tal dado em outros canais de interao entre a empresa e o consumidor, como site e Servio de Atendimento ao Consumidor (SAC). O Instituto tambm quer que seja proibido fazer aluso presena de fruta de forma desproporcional ao real contedo do alimento, e que os produtos que fazem referncia a frutas, mas no as contm, informem isso mais claramente.
SEM COMPROMISSO

ec
Assumiu compromisso de informar ostensivamente se o produto NO contiver fruta
N/A2 N/A2 N/A2 N/A2 no respondeu no respondeu no no no N/A2 no respondeu N/A
2

r a

Alegou que est de acordo com a lei, por isso no necessita realizar mudanas
sim sim sim sim no respondeu no respondeu sim sim sim sim no respondeu sim sim sim sim sim no respondeu sim

Iogurte

A aprovao de normas mais duras para a rotulagem de alimentos que fazem aluso a frutas mostra-se ainda mais urgente diante da postura das empresas de se negarem a assumir compromissos voluntariamente. No questionrio enviado aos fabricantes, alm de perguntar se o produto continha fruta e qual sua concentrao, o Idec indagou se, tendo em vista sua responsabilidade social empresarial, eles se comprometeriam a informar a porcentagem de polpa em seus produtos de forma to ostensiva quanto os apelos na embalagem. E caso o produto no contivesse polpa, se alm de informar tal fato de forma clara e evidente, as empresas

Refresco em p

Enquete
De 1o a 25 de novembro, internautas responderam, no site do Idec, seguinte pergunta:
Voc aprovaria uma regulamentao que obrigasse as empresas a informar de forma clara a quantidade de frutas presente em produtos que sugerem t-las?
Sim, pois difcil saber se h presena real de frutas no alimento

Nctar

Isotnico

62% 25 11,7% 1,3%

no no no N/A2 no respondeu no

Gelatina

Sim, para evitar propaganda enganosa

No acredito que seja importante uma lei sobre isso

Sorvete

No me importo se h ou no frutas de verdade na composio do alimento

agem

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se comprometeriam a no fazer aluso (por meio de imagens ou frases) presena de fruta. Trs empresas no responderam ao questionamento: Nestl (sorvete Napolitano e refresco em p La Frutta), Empresa Brasileira de Bebidas e Alimentos S/A - Ebba (Maguary) e General Brands (Top Fruit e Camp), que no se manifestou sobre a avaliao do refresco Camp. Apenas duas empresas assumiram compromissos. A Sorveteria Kidelcia de Sabor (sorvete Napolitano Kidelcia) disse que vai passar a informar a porcentagem de fruta presente em seu produto que de 1% , e a DuCocco, dona da marca de gelatina Frutop que no contm fruta , se comprometeu a deixar de utilizar a imagem de fruta em seus produtos num prazo mximo de seis meses. No entanto, ela no se pronunciou a respeito do compromisso de informar de maneira clara e ostensiva que o produto no possui fruta. O Grupo Po de Acar, dono da marca Taeq, se comprometeu apenas a analisar os pontos abordados pelo Idec para a reformulao do rtulo. Os demais fabricantes fecharam os olhos para a proposta de reformulao das embalagens a fim de salvaguardar o direito dos consumidores informao, justificando que seguem o disposto na legislao e que no tm obrigao de adotar as mudanas sugeridas. Nas respostas das empresas fica bem claro que elas

s informam o que so obrigadas por lei, como mostra este trecho da General Brands a respeito do nctar Top Fruit: (...) no apresentamos tal informao [percentual de polpa de fruta] por no ser obrigatrio. Cabe ao consumidor entender que nossos produtos so elaborados atendendo rigorosamente a legislao pertinente. Esse s um exemplo, j que quase todos os fabricantes deram respostas semelhantes. Luciana Pellegrino, da Abre, refora o coro de que a indstria deve seguir apenas o que est disposto nas normas. A legislao de rotulagem j completa. Mas se o poder pblico e os rgos de defesa do consumidor esto percebendo problemas, preciso que isso seja discutido e que eventuais mudanas sejam formalizadas, afirma. Isso [os pontos problemticos] precisa ficar claro para a indstria em forma de legislao, at para uniformizar a informao dada ao consumidor. A indstria no pode criar suas prprias regras, defende.

Outros apelos saudveis

lm da aluso a frutas, alguns alimentos pesquisados tambm se valem de outros apelos para sugerir que o produto saudvel. Na embalagem do sorvete Balance Napolitano Kibon, por exemplo, h uma inscrio que diz que o produto tem 47% menos gordura. Mas menos gordura que o qu? O nctar Maguary dedica uma face inteira da caixinha a dicas que associam o consumo do produto a hbitos saudveis. E todas as marcas de refresco em p usam termos como rico em vitaminas. O refresco Tang Pr, por exemplo, usa expresses como mix de vitaminas, para que as crianas cresam saud-

Nctar Maguary e sorvete Balance Napolitano Kibon sugerem que so saudveis

veis e afirma que o produto contribui para o desenvolvimento mental. Pela legislao, as empresas podem usar termos como rico em vitaminas ou fonte de ferro quando adicionam esses compostos ao produto. Mas isso no significa que eles sejam necessariamente saudveis. A vitamina adicionada no corresponde nem a um dcimo do que a que tem nas frutas, ressalta Carlos Monteiro. Alm disso, ele afirma que estudos tm mostrado que o consumo de suplementos vitamnicos no apresenta os mesmos benefcios que o consumo de vitaminas in natura, pois nesses suplementos elas no esto associadas s outras propriedades das frutas. Mas o marketing das empresas quer fazer os consumidores acreditarem que sim.

SAIBA MAIS l Matria Menos saudveis do que parecem, publicada na edio n 140 da REVISTA DO IDEC

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