Sociedade Vegetariana Brasileira - Grupo Porto Alegre

Glten
Fazer uma massa com 1 kg de farinha de trigo e uns 3 ou 4 xcaras de gua, faz tipo uma massa de po. A coloca numa vasilha e cobre a massa com gua e deixa umas 2 horas descansando. Depois disso, a massa vai estar toda molenga, da tu coloca num escorredor de massa e vai lavando em gua corrente (com uma vasilha/bacia embaixo do escorredor) e vai lavando a massa. Ela vai ficando amarelada, e quando a gua q tu est lavando sair limpa, pq saiu todo a amido e ficou s o glten, que a protena. Da eu cozinho em panela de presso - mas pode ser em panela comum mesmo - com gua, shoyo, pprica e sal. D pra cozinhar a "bola" de massa toda e depois fatiar ou j fazer uns "bifes" e cozinhar. Fonte: "Rotless"

http://www.svbpoa.org

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Produzido em: 25 January, 2014, 19:30