LANCHE

Hbitos saudveis para crescer com sade.

cartilha do

GOSTOSO

Hbitos saudveis para crescer com sade

No Brasil e no resto do mundo, est ocorrendo um aumento da obesidade, o que muito preocupante! A obesidade pode causar vrias doenas graves, como diabetes e doenas do corao, comprometendo a qualidade de vida e, portanto, deve ser tratada. Uma pessoa pode ser obesa ou ter excesso de peso porque: come exageradamente; gasta poucas calorias; tem mais facilidade de produzir gordura quando o balano calrico positivo; queima gorduras com menor facilidade. Se voc sente que est acima do peso, voc pode procurar um Nutricionista, prossional que sabe tudo sobre alimentao ou outro prossional da sade habilitado, que ir orientar sobre como controlar o peso, adotando hbitos alimentares saudveis. Mas no s atravs da alimentao que se conquista uma vida mais saudvel. preciso tambm praticar atividade fsica. A adoo de uma alimentao saudvel e a prtica regular de atividade fsica podem prevenir e controlar a obesidade em crianas, possibilitando que elas cresam e se desenvolvam, tornando-se adultos saudveis. A participao da famlia na preveno e no tratamento da obesidade fundamental, pois todos podem se ajudar no cumprimento dos objetivos que levam a uma melhoria da sade e, dessa forma, contriburem para uma melhoria da qualidade de vida de toda a famlia. Neste livreto, vamos explicar os princpios para uma alimentao saudvel, prevenindo e tratando a obesidade, por meio da adoo de prticas alimentares saudveis e estimulando tambm a prtica de atividade fsica regular.

Para emagrecer, no precisa ter pressa!

Crianas e adolescentes podem ter algum prejuzo no desenvolvimento, quando so submetidos a dietas hipocalricas (baixas em calorias). Dessa forma, vamos esquecer a pressa, pois este comportamento s ir trazer frustrao e sentimento de fracasso, alm de alguns problemas de sade. Mais do que perder peso rapidamente, devemos aprender a lidar com os alimentos de modo a podermos fazer escolhas alimentares corretas em casa, no cinema, na escola, sozinhos ou acompanhados da famlia ou da turma.

O que dieta?
Dieta uma palavra associada quase sempre privao e sofrimento, pois quando estamos em dieta, alm de passar fome o tempo todo, somos proibidos de comer o que gostamos. Esta palavra na verdade signica: aquilo que as pessoas comem. Assim, quando dizemos dieta balanceada queremos, na verdade, dizer: Coma todos os tipos de alimentos com equilbrio!

O que fazer para ter uma dieta equilibrada?

Para uma alimentao equilibrada, necessrio que, em cada refeio, sejam includos alimentos variados e que contenham todos os grupos de alimentos. As combinaes que podem ser feitas so innitas: dependem da criatividade de cada um, do hbito alimentar da famlia e da vontade que pode aparecer no momento. Para car mais fcil escolhermos os alimentos que comporo as nossas refeies com todos os grupos, foi criada a pirmide alimentar, considerada um guia alimentar que orienta as pessoas em escolhas alimentares adequadas. Veja como fcil:

Os alimentos presentes na base da pirmide so aqueles que devemos consumir em maior quantidade ao longo do dia, so fceis de serem identicados, pois compem a maior parte dela. medida que se sobem os degraus da pirmide, temos os grupos de alimentos que devem ser consumidos em menor quantidade. Quando chegamos ao pice da pirmide, podemos observar a presena de doces e frituras alimentos que devem ser consumidos moderadamente.

Dieta saudvel
Cada pessoa tem necessidades nutricionais diferentes e deve ter uma alimentao saudvel de acordo com a sua idade, o sexo, o nvel de atividade fsica do indivduo. A variao dos alimentos essencial para que a alimentao saudvel contenha todos os nutrientes necessrios na quantidade recomendada.

Como a famlia pode participar para uma mudana de estilo de vida saudvel?
Respeitando os horrios das refeies: as refeies em famlia reforam os bons hbitos alimentares. mais fcil comer alimentos saudveis num ambiente agradvel e estimulador. Portanto, procure fazer pelo menos uma refeio com toda a famlia reunida. Evite beliscar entre as refeies: o consumo de bolachinhas recheadas, chocolates e guloseimas facilita o consumo excessivo de alimentos que causam a obesidade. Calma e tranqilidade mesa: quanto mais rpido comermos, mais difcil ser perceber a hora certa de ingerir alimentos. NA HORA DE COMER, COMER! Outras atividades como assistir televiso, estudar ou usar o computador comendo podem fazer com que as pessoas comam em excesso, perdendo a noo da quantidade de alimentos que ingerem. Estimule a atividade fsica em conjunto: qualquer atividade fsica como brincar, correr ou nadar pode auxiliar a queimar as calorias. Alm de serem prticas importantes para o desenvolvimento psicomotor.

9 Passos para uma alimentao 10!

Para ajudar na mudana positiva do comportamento alimentar, zemos uma lista de estratgias que podem facilitar este processo. Por isso, leia atentamente esta lista e comece a seguir as tarefas nela descritas: 1- Procure realizar pelo menos trs refeies ao dia: caf-da-manh, almoo e jantar, procurando no pular refeies. 2- D preferncia a sucos naturais e procure no abusar de refrigerantes. 3- Deve-se evitar a ingesto excessiva de guloseimas como doces e salgadinhos. 4- Evite frituras, como batata frita e empanados. 5- Prera frutas nos lanches entre as refeies. 6- Coma somente sentado em um determinado ambiente, preferencialmente na cozinha ou na sala de jantar. 7- No assista televiso ou leia enquanto come. Na hora das refeies, concentre-se naquilo que est comendo para apreciar o sabor, o cheiro e a consistncia dos alimentos. 8- Mastigue bem os alimentos. 9- Deixe a mesa assim que tiver terminado a refeio, para evitar repetio.

Montando a lancheira...
Voc no deve permanecer em jejum por longos perodos, pois est em fase de crescimento e necessita de energia e de nutrientes. Portanto, o lanche fundamental para o desenvolvimento das atividades fsicas ir escola, brincar, correr, pular e das atividades intelectuais (capacidade de concentrao).

Aprenda a montar um lanche escolar nutritivo, selecionando os alimentos saudveis

Escolha frutas variadas e coloque-as j lavadas e secas. Prera lanches mais saudveis, como as opes criadas especialmente para voc nesta cartilha. E no se esquea: envolva o sanduche em papel lme. Lquidos devem ser acondicionados em garrafas trmicas; sucos e iogurtes engarrafados ou em embalagens Tetra Pak. Evite bolachas recheadas ou amanteigadas, pois elas contm muita gordura. Prera biscoitos sem recheio, ricos em bras, como os biscoitos de aveia, maisena e torradas integrais, entre outros. Modere no chocolate, balas, salgadinhos e refrigerantes, pois so excessivamente calricos e com pouco valor nutritivo. Deixe na lancheira sempre uma garranha com gua.

Lembre-se: cuidado com a quantidade, sempre pequenas pores!

Para conseguirmos realizar todas as nossas atividades dirias, como caminhar, respirar, pensar, ir escola, brincar, entre outras, precisamos de energia e nutrientes. A energia e os nutrientes de que nosso organismo necessita so obtidos a partir dos alimentos que consumimos nas nossas refeies. muito importante que, em cada refeio (caf-da-manh, almoo e jantar) realizada no dia, tenhamos uma poro de cada grupo de alimento, para assim fornecermos ao nosso organismo todos os nutrientes de que ele necessita.

Dicas legais
Um caf-da-manh completo importante para um bom rendimento escolar e a prtica de atividades fsicas. Evite adicionar acar aos achocolatados. Eles j so adoados o suciente. Evite beliscar entre as refeies. Evite doces e salgadinhos: eles contm acar, gorduras e sdio em excesso. Nunca pule refeies. Beba bastante gua e evite o consumo de refrigerantes. Evite substituir refeies por lanches, mas quando for necessrio, prera alimentos saudveis, que no sejam ricos em gorduras e acar. Evite comer bolachas ou salgadinhos direto do pacote, especialmente dos pacotes grandes. Coloque a poro que voc acha que deve comer em uma tigela ou prato. Assim voc ter mais noo se est comendo certo ou no.

Voc quer conhecer um exemplo de cardpio?

Caf-da-manh:
Leite com chocolate Po com gelia Banana

Lanche da tarde:
Iogurte Fruta

Almoo:

Jantar:

Arroz Feijo Fil de frango grelhado Couve-or gratinada Salada de tomate Sobremesa: salada de frutas Suco de laranja

Arroz com ervilhas Carne assada Salada de alface Sobremesa: abacaxi Suco de uva

importante que os bons hbitos de casa se mantenham na escolha dos alimentos para o lanche escolar. A famlia deve incentivar a criana para que seja responsvel pelos prprios hbitos alimentares. A escola tambm deve ajudar na formao de bons hbitos alimentares. Os lanches podem ser gostosos, variados e ao mesmo tempo saudveis.

Lembre-se sempre de que:

Todos os alimentos devem ser consumidos com moderao, mesmo aqueles com baixas calorias: o segredo do controle de peso est em aprender a ter prazer comendo moderadamente. Alimentos light podem apresentar a mesma quantidade de calorias de um alimento normal. Assim, coma os alimentos de sua preferncia na quantidade certa. Dietas milagrosas e tratamentos rpidos no iro resolver o seu problema. Voc pode at perder peso, porm, ser praticamente impossvel controlar seu peso em longo prazo. Assim, fuja deles! O controle de peso ser conseguido quando voc aprender a comer de tudo em quantidades adequadas. HBITOS ALIMENTARES SAUDVEIS = PESO CONTROLADO MOS OBRA! Com todas estas dicas, e com a sua vontade de ter uma vida saudvel e equilibrada, voc conseguir!

Rolinho de frango
Ingredientes 8 fatias de po integral 4 colheres (sopa) de requeijo light 2 colheres de catchup light 1 peito de frango cozido e desado 250 g de ricota 1 dente de alho 1/4 cebola pequena 2 colheres (sopa) de leo 1 colher (sopa) de salsinha picada Temperos a gosto Modo de preparo Cozinhe o frango, dese e refogue com o alho, a cebola e o leo. Aps o cozimento, desligue o fogo e acrescente a salsinha. Abra o po de forma integral com o auxlio de um rolo. Amasse a ricota com um garfo e reserve. Misture o requeijo com o catchup, espalhe sobre as fatias de po, coloque o peito de frango adicionado ricota e aos temperos, enrole e mantenha-o enrolado com a ajuda de palitos. Coloque numa assadeira untada e asse por 15 minutos at carem quebradios. Retire os palitos e corte cada rolinho em 3 pedaos. Valor calrico por poro: 223 kcal Rendimento: 8 pores

Quibe recheado com legumes

Ingredientes - Massa 500 g de trigo para quibe 500 g de carne de soja moda 1/2 mao de hortel 1 unidade de cebola 4 colheres (sopa) de leo 1 colher (sobremesa) de sal 10 ovos Ingredientes - Recheio 400 g de vagem 400 g de cenoura 500 g de queijo branco 3 colheres (ch) de azeite 1 colher (ch) de alho 1 colher (sopa) de salsinha Sal a gosto Modo de preparo Corte a vagem e a cenoura em pequenos pedaos e refogue com temperos a gosto at obter uma consistncia al dente. Misture o trigo para quibe (j hidratado) com a carne de soja moda e a hortel at obter uma massa homognea, distribua essa massa em forminhas at a metade, depois coloque os legumes e o queijo branco e cubra o restante com o que sobrou da massa do quibe. Valor calrico por poro: 98 kcal Rendimento: 60 pores

Enroladinho de frios
Ingredientes - Massa 4 tabletes de fermento biolgico 3 colheres (sopa) de acar 1 colher (sopa) de leo 2 ovos 1 colher (ch) rasa de sal 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 e 1/2 xcara (ch) de leite morno 800 g de farinha de trigo Ingredientes - Recheio 400 g de peito de peru 400 g de queijo mussarela Modo de preparo Bata no liquidicador o fermento, o acar, o leo, os ovos, o sal, a margarina, o queijo ralado e o leite morno, por aproximadamente 1 minuto, depois passe o creme para uma vasilha e adicione as farinhas, misture at obter uma massa levemente grudenta, por fora polvilhe com farinha para que a massa que seca. Deixe descansar a massa por 30 minutos. Abra a massa em superfcie lisa e coberta de farinha, corte-a em retngulos, adicione o recheio, enrole e pincele com queijo ralado. Asse por 35 minutos em forno j aquecido e com alta temperatura. Valor calrico por poro: 134 kcal Rendimento: 30 pores

Biscoito de milho
Ingredientes 1/2 xcara (ch) de farinha de milho 1 xcara (ch) de bagao de milho 1/4 de xcara (ch) de gua Sal a gosto Modo de preparo Misture todos os ingredientes e modele em formatos variados. Asse-os em forno preaquecido at carem dourados. Valor calrico por poro: 22 kcal Rendimento: 15 biscoitos

Pizza no po srio
Ingredientes 2 unidades de po srio 500 g de ricota 1 lata de milho em conserva 1/2 mao de salsinha 500 g de tomate para molho sem pele 1 cebola 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (caf) de sal 1 colher (ch) de organo Modo de preparo Refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate (cortado em cubinhos). Passe o molho no po srio e coloque a ricota misturada ao milho e salsinha sobre o po. Coloque no forno quente por 3 a 5 minutos. Valor calrico por poro: 303 kcal Rendimento: 6 pores Dica: O recheio pode ser variado.

Po de batata especial
Ingredientes 30 g de fermento biolgico 150 g de farinha de trigo integral 600 g de farinha de trigo 24 g de adoante culinrio 20 g de sal renado 2 ovos 2 batatas yacon 400 ml de leite integral morno 200 ml de leo de milho, canola ou girassol Recheio 500 g de espinafre 300 g de ricota 1/2 cebola 1 dente de alho leo para refogar

Modo de preparo Misture o fermento com o adoante e o sal at que forme um lquido, junte o leite, os ovos (ligeiramente batidos), o leo, o sal e a batata (levemente triturada no liquidicador), junte a farinha de trigo e mexa bem, em seguida adicione a farinha integral e amasse levemente; a massa ca um pouco rgida. Em seguida faa pequenas bolas e fure-as, adicione o recheio e feche o orifcio, deixe descansar por 30 minutos, em seguida asse em forno preaquecido em temperatura mdia por aproximadamente 35 minutos. Corte o espinafre em fatias muito nas, refogue o alho e a cebola com o leo, adicione o espinafre e refogue com a mesma gua do espinafre, por trs minutos; deixe esfriar e adicione a ricota. Valor calrico por poro: 183 kcal Rendimento: 30 pores

Nuggets primavera
Ingredientes 3 batatas inglesas 150 g de cenoura 150 g de vagem 1/4 de lata de milho 3 ovos 500 g de farinha de trigo 300 g de farinha de rosca Temperos a gosto Modo de preparo Passe a batata no espremedor. Cozinhe os legumes e tempere-os a gosto, triture-os e misture as batatas, os ovos e a farinha de trigo, modele em forminhas. Passe o nugget j modelado na farinha de trigo, ovo e, depois, na farinha de rosca. Asse em forno preaquecido. Valor calrico por poro: 342 kcal Rendimento: 12 pores

Espetinhos de legumes ao molho de iogurte

Ingredientes 16 tomates-cereja 2 cenouras 1 unidade de queijo branco 3 pepinos 1 copo de iogurte natural 1 limo 1 colher (sopa) de organo 3 colheres (sopa) de azeite Modo de preparo do molho Misture o iogurte com o limo, o organo e o azeite. Modo de preparo do espetinho Corte as cenouras em cubos e cozinhe-as com sal a gosto. Corte em cubos o queijo branco e o pepino. Espete alternadamente os cubos de cenoura, pepino e queijo branco e tambm os tomates-cereja. Sirva juntamente com o molho. Valor calrico por poro: 76 kcal Rendimento: 20 espetinhos

Iogurtinho de frutas
Ingredientes l litro de leite 1 pote de iogurte natural 1 pacote de suco de frutas em p light Modo de preparo Ferva um litro de leite. Espere esfriar at o ponto de estar quente quando tocado com o dedo, mas sem queimar (morno). Acrescente um pote de iogurte natural. Mexa e tampe. Deixe descansar por 4 a 6 horas em local abrigado. Abra a tampa depois do descanso e mexa at visualizar uma baba. Separe um copo para o preparo do prximo iogurte e, no restante, misture o suco de fruta em p. Dica: Pode ser consumido por diabticos. Valor calrico por poro: 200 kcal Rendimento: 6 copos (200 ml)

Delcia de chocolate
Ingredientes 1 lata de leite condensado light 1 lata de creme de leite 1 xcara (ch) de achocolatado 1 colher (sopa) de margarina light 3 ovos inteiros Chocolate granulado Modo de preparo Junte todos os ingredientes e bata no liquidicador por alguns minutos. Coloque a mistura em uma forma de vidro com furo, untada com margarina light e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potncia alta. Quando estiver morno, desenforme e cubra com chocolate granulado diet. Valor calrico por poro: 145 kcal Rendimento: 20 fatias

Creme de maracuj aerado

Ingredientes 2 colheres (ch) rasas de gelatina em p sem sabor 1/4 de xcara (ch) de gua 1/2 xcara (ch) de leite em p desnatado 1/4 de xcara (ch) de gua gelada 8 envelopes de adoante diettico 1/2 xcara (ch) de suco de maracuj 2 claras Modo de preparo Hidrate a gelatina com 1/4 de xcara (ch) de gua fria e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Reserve. Bata no liquidicador o leite em p com a gua gelada at espumar. Junte os envelopes de adoante e o suco de maracuj e bata novamente em velocidade mxima at engrossar. Acrescente a gelatina e torne a bater. Bata as claras em neve na velocidade 3 e incorpore ao creme. Divida em taas e leve geladeira at car rme. Valor calrico por poro: 167 kcal Rendimento: 3 pores

Bolo do drago
Ingredientes 3 xcaras (ch) de folhas de espinafre lavadas e higienizadas 3 ovos 1 xcara (ch) de leo de canola 1 e 1/2 xcara (ch) de acar 1/2 xcara (ch) de maisena 1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p Ingredientes para cobertura 6 colheres (sopa) de leite 4 colheres (sopa) de achocolatado em p 6 colheres (sopa) de acar Modo de preparo do bolo Bata no liquidicador as folhas de espinafre, os ovos e o leo de canola. Em seguida despeje em um recipiente e v acrescentando o restante dos ingredientes; mexa mo at carem bem misturados. Coloque em forma untada para assar, por volta de 20 a 30 minutos. Modo de preparo da cobertura Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Assim que o bolo assar, despeje a cobertura em cima do bolo ainda quente. Valor calrico por poro: 167 kcal Rendimento: 16 pedaos

Bolo arco-ris
Ingredientes 1 caixa de bolo de laranja ou baunilha light 1 caixa de gelatina em p light de limo 1 copo de iogurte natural desnatado 1 copo (americano) de leo de girassol 3 ovos Modo de preparo Bata no liquidicador os ovos, a gelatina, o iogurte e o leo. Depois misture, levemente, com a mistura para bolo. Asse em forno preaquecido. Use forma de furo no meio. Sugesto Cobertura: 1/2 lata de leite condensado desnatado Suco de 1 limo Valor calrico por poro: 121 kcal Rendimento: 40 fatias

Bolinhas de neve
Ingredientes 1 xcara (ch) de leite condensado light 3 colheres (sopa) de leite desnatado em p 4 colheres (sopa) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de margarina light 1/2 xcara (ch) de coco desidratado Modo de preparo Misture numa panela de fundo grosso o leite condensado, o leite em p, o leite desnatado, a margarina (reserve 1 colher de sopa) e o coco. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou at a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje num prato fundo untado com a margarina reservada. Deixe amornar por 15 minutos. Em seguida, modele a massa fazendo 25 bolinhas (com cerca de 20 g cada uma) e coloque-as em forminhas de papel. Se preferir, decore os beijinhos com cravo-da-ndia. Valor calrico por poro: 23 kcal Rendimento: 42 pores

Receitas doces
Sobremesa refrescante de abacaxi

Ingredientes 1 lata de leite condensado desnatado 1 e 1/2 (medida da lata) de suco de abacaxi 1 e 1/2 colher (sopa) de maisena 1 gema 2 claras Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidicador e cozinhe em banho-maria por 30 minutos. Despeje em forminhas individuais e leve geladeira. Valor calrico por poro: 220 kcal Rendimento: 4 pores

Modo de preparo Pincele com a gelia uma forma de aro removvel. Forre o fundo da forma com rodelas de abacaxi. Reserve. Bata a margarina com o adoante at obter uma massa lisa. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha, bata at formar um creme fofo. Acrescente a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite. Misture delicadamente. Despeje na forma reservada e asse em forno baixo at que, enando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme. Para a cobertura, dissolva a gelia e pincele o bolo frio. Energia: 53,3 kcal/poro Rendimento: 30 unidades

Leite condensado light

Ingredientes 1 xcara (ch) de leite desnatado em p 1 colher (sopa) de creme vegetal 2 colheres (sopa) de adoante Modo de preparo Coloque no liquidicador 1/2 xcara de ch de gua fervente, o leite desnatado em p, o creme vegetal e o adoante. Bata por 15 minutos, na velocidade mnima, ou at car homogneo. Retire e transra para uma tigela. Deixe esfriar por 10 minutos, tampe e leve geladeira por 2 horas ou at obter uma consistncia cremosa. Energia: 260 kcal/poro Rendimento: 1 poro de 135 g

Bolo de abacaxi
Ingredientes - Massa 1 abacaxi (em rodelas) 2 colheres (sopa) de gelia diet de abacaxi 8 colheres de margarina light 6 colheres (sopa) de adoante diettico para forno e fogo 2 ovos 2 colheres (sopa) de raspas de laranja 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 xcara (ch) de leite desnatado Gotas de baunilha Ingredientes - Cobertura 1/2 xcara (ch) de gelia diet de abacaxi 2 colheres (sopa) de gua

Bolo natural de laranja

Ingredientes 3 xcaras (ch) de acar mascavo 4 xcaras (ch) de farinha de trigo 200 g de margarina 2 colheres (sopa) cheias de fermento qumico 3 laranjas inteiras 4 ovos 100 g de ameixas secas sem caroos 100 g de passas sem sementes Modo de preparo Numa tigela misture a farinha de trigo, o acar mascavo e as frutas secas; reserve. Bata no liquidicador a laranja sem a casca grossa, os ovos e a margarina, acrescentando por ltimo o fermento qumico. Misture bem o creme batido no liquidicador aos ingredientes secos. Despeje tudo em uma forma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 a 40 minutos em temperatura mdia. Energia: 168,7 kcal/poro Rendimento: 30 unidades

Energia: 285 kcal Rendimento: 1 sanduche

Sanduche caipira
Ingredientes Fatias de po de forma cortadas em 4 pedaos 1 lata de milho verde escorrido 1 xcara de maionese 1/2 xcara de salsa batidinha 1/2 cebola batidinha Sal e pimenta a gosto Rodelinhas de tomate e alface cortada para decorao Modo de preparo Passe uma camada na de maionese nas fatias de po. Misture o milho com 1 xcara de maionese, cebola e salsa. Use sal e pimenta a gosto. Coloque um pouco de alface sobre as fatias e uma colherada da mistura de milho e maionese. Decore com o resto da maionese e 1 rodelinha de tomate. Energia: 213 kcal/poro Rendimento: 6 sanduches

Receitas salgadas
Sanduba legal
Ingredientes 1/2 cenoura ralada (no ralo no) 1 colher (ch) de maionese light 2 fatias de po integral 2 colheres (sopa) de agrio 1 fatia de queijo fresco (tipo Minas) Sal a gosto Modo de preparo Misture a cenoura, a maionese e o sal. Passe nas fatias de po e recheie com agrio e queijo. Feche o sanduche.

Sanduche tropical
Ingredientes 1 po srio (50 g) 50 g de peito de frango cozido desado 2 colheres (sopa) de ricota 1 pitada de cheiro-verde 1 colher (ch) de maionese light 1 folha de alface 2 colheres (sopa) de cenoura crua 2 colheres (sopa) de abacaxi fresco picado Modo de preparo Cozinhar o peito de frango com uma pitada de sal at car bem macio. Aps o cozimento,

desar o frango e misturar com a ricota, o cheiro-verde, a maionese light, a cenoura e o abacaxi. Abrir o po srio em duas metades, deitar uma folha de alface sobre uma metade do po e passar o recheio por cima. Colocar uma folha de alface na outra metade do po srio e fechar. Energia: 283 kcal/poro Rendimento: 1 poro

Modo de preparo Pique a ricota no liquidicador, em pedacinhos midos. Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal. Bata at que esteja homognea. Energia: 125 kcal/poro Rendimento: 10 sanduches

Pat de frango
Ingredientes 250 ml de base de ricota para pats 1/2 peito de frango cozido (temperado suavemente) e desado 2 colheres (sopa) de maionese Sal a gosto, se necessrio Modo de preparo Misture bem todos os ingredientes. Prove o sal e tempere a gosto. Leve geladeira por, no mnimo, 2 horas, at o momento de servir. Energia: 172 kcal/poro Rendimento: 4 sanduches

EXPEDIENTE

Realizao UNINOVE Diretoria do Departamento de Cincias da Sade Coordenao do Curso de Nutrio Apoio Diretoria de Marketing UNINOVE Tiragem 10.000 exemplares Grca UNINOVE Projeto Grco o Longplay Comunicao 360 Fotos Ali Karakas Reviso Prof. Geraldo Augusto Fernandes

Base de ricota para pats

Esta uma base clssica, sem possibilidade de erros, barata e prtica. Com ela, voc poder fazer muitos pats diferentes. Experimente fazer uma receita, dividi-la em 3 partes e temperar cada parte com um sabor diferente. Ingredientes 1 ricota de 500 g 1 copo de leite fervendo 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal