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SEMANA DAS MASSAS SEMANA DAS MASSAS SEMANA DAS MASSAS SEMANA DAS MASSAS
FRUM CYBERCOOK FRUM CYBERCOOK FRUM CYBERCOOK FRUM CYBERCOOK













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Semana das Massas Semana das Massas Semana das Massas Semana das Massas
28/07/2005 a 03/08/2005 28/07/2005 a 03/08/2005 28/07/2005 a 03/08/2005 28/07/2005 a 03/08/2005


SPAGHETTI THAI
TALHARIM AO FORNO
Spaghetti com salmo
MACARRO DA MAMA NOA
PARAFUSO VERO
Canelone Delicioso
Lazanha de queijo de bfala
Spaghetti Molho com berinjela
Tagliatelle com creme de limo e pimenta verde
PENNE COM QUEIJO GORGONZOLA E MACS
LASANHA DE LEGUMES
MACARRO RECHEADO
Macarro com Brcolis
Ninhos de macarro
SPAGHETTI COM NOZES, ESCAROLA E PASSAS
Macarro Primavera
Gorgonzola e Pinoli com Rigatoni
MOLHO A CALABRESA
MOLHO A ROMANESCA
MOLHO AO FUNGHI
MOLHO A PUTANESCA
MOLHO FRIO PARA MASSA QUENTE
MACARRO ZSTRS
Talharim com acelga
Espaguete a Carbonara
Fettucine com tomate e rcula
Farfale com espinafre
BOLO DE MACARRO
Penne com abobrinha
MOLHO FRESCO DE TOMATE
Espaguete com pancetta
Macarro ao creme de frango e brcolis
Espaguete Bossa Nova
Talharim a Strogonoff
Penne Romanesca
Lasanha Crocante
Fettuccine ao Creme Branco

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Talharim com Requeijo Cremoso
Espaguete Romano
Macarro Napolitana
RIGATONI ALLA CUCANHA
Macarrao da Fernanda (site da Ana Maria)
Macarro parafuso de panela de presso
Salada de Macarro
Macarro com presunto
Talharim com Lombo e Amendoim
Talharim ao Molho de Ricota
RECEITA DE NHOQUE
RISONI

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A minha sugesto para a semana boa o SPAGHETTI THA SPAGHETTI THA SPAGHETTI THA SPAGHETTI THAI (do site da Ana Maria
Braga).

Obs p/ 4 pessoas.

INGREDIENTES:

400g de espaguete pr-cozido
2 pitadas de gengibre ralado
4 colheres de sopa de castanha caju ralada
2 colheres de ch de pimenta dedo de moa picada ou a gosto
4 colheres de caf de gelia de pimenta
80ml de azeite
6 colheres de sopa de chocolate em p
250ml de creme de leite
4 colheres de sopa de ricota picada em cubos
4 fatias de po de forma em cubos
4 colheres de sopa de uva passa branca
4 colheres de caf de ervas frescas picadas.

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque a metade do azeite para aquecer. Em seguida coloque o
chocolate em p e o creme de leite, as nozes picadas,gengibre ralado,as uvas e a
pimenta dedo-de-moa.
Deixe uns minutos para reduzir.
Em seguida,coloque a massa pr-cozida, a ricota e os croutons. Aquea bem.
Disponha sobre os pratos e coloque a gelia de pimenta.
Com o restante do azeite faa um vinagrete (suco de limo,vinagre,sal e azeite)
juntamente com as ervas. Bom apetite.Abrao.Darci

28/07/2005 - dcolombo



Spaghetti com salmo Spaghetti com salmo Spaghetti com salmo Spaghetti com salmo
(Fcil e Sofisticado)

300 gr Spaghetti
200 gr Salmo fresco em cubos
200 gr Abobrinha italiana em cubos
5 colheres de sopa de Creme de leite
1 colher de sopa de Sementes de Papoula

Cozinhar a pasta em gua e sal al dente. Passar a abobrinha cortada em cubos,
no muito pequenos, rpidamente no azeite (no deixar amolece muito). Fazer o
mesmo com o salmo. Misturar o salmo, a abobrinha e o creme de leite (eu
utilizo nata, pois fica mais saboroso, penso que tambm pode ser utilizado o
creme de leite fresco ou de caixinha. Salpicar as sementes de papoula e envolver.


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Servir.

28/07/2005 - Gladis



Aqui est minha dica de massa para esta semana. Fcil e delicioso.
Vocs vo adorar e no vo ficar mais que meia hora na cozinha. Este prato tem
ares de sofisticao, porm muito fcil de fazer:

MACARRO DA MAMA NOA MACARRO DA MAMA NOA MACARRO DA MAMA NOA MACARRO DA MAMA NOA

1 PACOTE OU CAIXA DE MACARRO DE 500GR, eu costumo usar pene (tem
que ser Grano Duro seno desmancha)
1 LATA DE MOLHO PRONTO DE TOMATES
1 LATA DE CREME DE LEITE
2 CUBINHOS DE CALDO DE CARNE OU DE FRANGO
1 LITRO DE GUA (reserve um pouquinho e desmanche o caldo)

a que vem a melhor parte:coloque todos os ingredientes na panela de presso,
misture bem com uma colher, feche a panela, leve ao fogo.
MUITA ATENO:quando a panela comear apitar marque 12 minutos e
desligue.Abra a panela misture bem e siva com queijo ralado por cima.Aqui e
sucesso garantido!!!!Noarli


28/07/2005 - noarli arriola sperandio



Que cabea dura a minha! esqueci que esta era a semana da massa, ento a vai
a minha contribuio que j havia postado ainda hoje mas sem fazer meno
esta semana especial.

Sabe aquela receita fcil, fcil?
Esta uma delas. J fiz, e muito boa.

TALHARIM AO FORNO TALHARIM AO FORNO TALHARIM AO FORNO TALHARIM AO FORNO

Ingredientes

1 pacote de macarro tipo talharim
gua, sal e um fio de leo para cozinhar a massa
1 xcara (ch) de leite
4 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
300 gr de ervilha cozida
200 gr de presunto picado em cubinhos
200 gr de queijo prato ralado grosso
manteiga para untar

6
1 e colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparo

Cozinhe o macarro em gua com sal e leo, escorra e reserve.
Num recipiente separado, bata rapidamente com os ovos e tempere com sal e
pimenta. Reserve.
Misture o macarro cozido com a ervilha, o presunto e o queijo, despeje num
refratrio untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca, regue com a
mistura de ovos batidos e leve ao forno pr-aquecido mdio por 30 minutos
aproximadamente. Sirva quente.
Rendimento: 6 pores.
28/07/2005 - Ftima Barbalho



P PP PARAFUSO VERO ARAFUSO VERO ARAFUSO VERO ARAFUSO VERO

500 gramas de parafuso(grano duro)
1 lata de atum em agua
salsinha picada
2 dentes de alho
sal a gosto
azeite a vontade
queijo parmezon

cozinhe um pacote de parafuso al dente com sal. Escorra na panela em que
cozinhou a massa coloque:o alho,salsinha,sal e esmague bastante at que fique
uma pasta,acrescente o azeite, depois o atum escorrido a agua, nessa altura no
esmague mais!misture bem os ingredientes,despeje a massa e v revolvendo
bem, passe para um marinex, coloque queijo ralado e sirva...fica timo.

!!pratico e rapido...
28/07/2005 - iliane brasileiro da silva



Canelone Delicioso Canelone Delicioso Canelone Delicioso Canelone Delicioso

l pacote de lazanha (fresca) cozida.Reserve
l peito de frango cozido com temperos
100 g de presunto
1/2 xc. po umdecido no leite
1 ovo

Passe no processador o peito de frango em pedaos, juntamente com os demais
ingredientes.Leve ao fogo 1 colher de margarina e l colher de cebola ralada, fritar,
juntar o frango moido at dar liga.Junte cheiro verde e 1 colher de parmeso.
Recheie os canelones. Arrumar em um pirex grande.
Cobrir com molho branco bem mole, polvilhando parmeso ralado.

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Levar ao forno para aquecer bem(40 min).
Obs: O molho branco faa o seu preferido , mas no muito espesso!
Abraos, Celia
28/07/2005 - Celia Foresto Scannavino



Ol turma!
A vai uma receita deliciosa, leve, simples e cara mas, realmente vale a pena
fazer uma vez ou outra!

Lazanha de queijo de bfala Lazanha de queijo de bfala Lazanha de queijo de bfala Lazanha de queijo de bfala

l pacote de massa p/ lasanha GRANO DURO. Cozinhar aos poucos por 2
min.Retire e coloque numa forma com gua fria.

Reserve.
Molho: 2 quilos de tomates Caqui ( isto mesmo!)
Retirar a pele. Picar e refogar no azeite e alho, junte manjerico e sal.(no colocar
gua).
Montagem: lasanha - molho - queijo de bfala e v fazendo

camadas.
Leve ao forno para derreter o queijo ( 1 kg mais ou menos).
Vale a pena turma!
Abraos, Celia

28/07/2005 - Celia Foresto Scannavino



Spaghetti Spaghetti Spaghetti Spaghetti
Molho com berinjela Molho com berinjela Molho com berinjela Molho com berinjela

01 pc de spagheti (cozinhe al dente escorra e reserve)
02 berinjelas (ralada ou cortada em tirinhas)
01 cebola
02 dentes de alho
manjerico
queijo ralado
01 colher de farinha de rosca
01 quilo de tomates

Cozinhe os tomates depois coloque no liquidificador com a cebola, bate e passe
pela peneira, reserve. Refogue a berinjela com o alho, qdo ficar molinha, coloque
o molho, sal e acar, deixe cozinhar, feito isso acrescenta o manjerico, organo,
a farinha de rosca e o queijo ralado, qdo engrossar est pronto.
29/07/2005 - Alexandra Ciliberti Otenio


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T TT Tagliatelle com creme de limo e pimenta verde agliatelle com creme de limo e pimenta verde agliatelle com creme de limo e pimenta verde agliatelle com creme de limo e pimenta verde

400 grs de tagliatelle
3 colheres (sopa) de manteiga
casca de um limo ralado (sem a parte branca)
1 colher (sopa) de pimenta verde
3 xcaras (ch) de creme de leite fresco
suco de 1 limo
sal e pimenta do reino gosto
2 colheres(sopa) de queijo parmeso ralado

Cozinhe a massa em abundante gua salgada at ficar `al dente`. Escorra bem e
reserve. Numa frigideira coloque a manteiga e casca de limo refogando por 1
minuto. Junte a pimenta verde e creme de leite. Quando comear a ferver, abaixe
o fogo, acrescente o suco de limo e ajuste o sal e pimenta do reino. Deixe o
molho em fogo baixo e mexa bem por aproximadamente 4 minutos. misture a
massa ao molho e acrescente o queijo ralado. Sirva.
rendimento: 4 pessoas.
receita do livro La cucina Dell'amore e Della Passione de Srgio Arno.

Beijos,
Jane
29/07/2005 - jane chaves



PENNE COM QUEIJO GORGONZOLA E MACS PENNE COM QUEIJO GORGONZOLA E MACS PENNE COM QUEIJO GORGONZOLA E MACS PENNE COM QUEIJO GORGONZOLA E MACS

Ingredientes:

500g de penne ou outra massa
250g de gorgozola
120g de manteiga
2 caixinhas de creme de leite
4 mas verdes ou duras
4 colheres de azeite
1/2 copo de leite ( opc)

MODO DE FAZER:

Coloca-se a cozinhar a massa com bastante gua, quando a gua ferver coloca-
se sal grosso,levantando a fervura coloca-se a massa para cozinhar `al dente`
Com um garfo ,mistura-se 80g de manteiga com o queijo gorgonzola .( reserva-se)
Toma-se as mas,tira-se as cascas,parte-se em gomos. (reserva-se)
Numa frigideira ou panela coloca-se o restante da manteiga (2 colheres) mais 4
colheres de azeite para aquecer, coloca-se as mas fatiadas para cozinhar,
cuidado para no cozinhar demais, devem ficar no ponto.

Em seguida, retira-se s as mas da panela, deixa-se o lquido do cozimento
que deve ficar na panela para ajudar formar o molho.( reserva-se).

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Para fazer o mlho,toma-se a mesma panela que cozinhou as mas ( j retirou
as mas, ficou o liquido), acrescenta-se o creme de leite ( 2 caixinhas) da-se
uma aquecida, depois coloca-se o queijo gorgonzola misturado com a manteiga
deixe derreter bem, mantendo aquecido, no deixe ferver pois alteraria o sabor do
queijo.

Finaliza-se escorrendo a massa e misturando-se bem o molho com a massa.
E a maas ? As mas voc coloca por cima da massa na hora de servir.
obs. Tenha o cuidado de deixar a massa e o molho prontos no mesmo tempo ou
deixe pronto o molho antes porque este pode ser aquecido com um pouco de leite.
Pessoal, fiz esta receita muitas vezes, sempre motivo de sucesso.
Existe uma variao no molho , onde voc pode diminuir a quantidade de
manteiga ou at elimin-la colocando em seu lugar molho branco ou deixar a
manteiga mais o molho branco,tambm ficar timo.
Bom apetite.Dvidas `advcolombo@hotmail.com` Bom, fim de semana com boa
massa na mesa. Abrao.Darci

29/07/2005 - dcolombo



Ai vai minha colaborao, p/ este semana especial `Massa`:

LASANHA DE LEGUMES LASANHA DE LEGUMES LASANHA DE LEGUMES LASANHA DE LEGUMES
(Minhas Receitas)
Tipo : Massas
Ingredientes:
1 kq Massa P/ lasanha
RECHEIO:
1 unidades Berinjela mdia em cubos
1/2 xcara de ch leire
a gosto sal, pimenta, e oregano
2 colheres (sopa) azeite
1 unidade Cebola ralada
2 unidades alho amassado
1 unidades pimento amarelo 5/ sementes
1/2 unidades mao de brocolis
2 unidades Abobrinhas em rodelas
400 gramas tomates sem pele e s/ semente picados
1 colher de sopa molho de tomate
1/2 xicara de ch salsa picada
1 colher de sopa manteiga
1/3 xicara de ch Farinha de trigo
2 xicara de ch leite
1 colher de sopa noz-moscada ralada
3 colheres de sopa queijo -minas ralado
Modo de Preparo:
1- Em uma tigela, coloque a berinjela, o leite e o sal.


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Reserve por 30 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela, aquea o azeite e
frite a cebola e o alho por dois a trs minutos. Junte o brcolis e a abobrinha e
frite por cinco a sete minutos.
2- Adicione os tomates, o molho de tomate, a noz-moscada, o organo, o sal e a
pimenta.
Misture e cozinhe em fogo brando por 10 a 15 minutos, ou at que os legomes
estejam macios e o liquido reduzido.
3- Junte a beringela e o pimento. Acrescente a salsa, misture bem, retire do fogo
e reserve.
4- Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e cozinhe por
um minuto.
Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo, at formar um creme branco,
espesso e liso.
Tempere a gosto. Misture aos legumes.
5- Cozinhe a lasanha em gua fervente, com sal e um fio de leo, por quatro
minutos e escorra.
6- Forre um refratario mdio com uma camada de massa.

Distribua o recheio.
7- Coloque uma fatia de queijo e uma camada de massa.
8- Repita as camadas e termine c/ o molho. Por cima, polvilhe o queijo ralado,
cubra c/ papel aluminio e asse em forno preaquecido por 25 minutos. Retire o
papel aluminio e termine de assar por mais 20 minutos.
Rendimento: 8 Pores
Tempo de preparo: 1 hora

29/07/2005 - Rosana Dutra de Oliveira



Aqui vai minha humilde contribuio para semana da massa:

MACARR MACARR MACARR MACARRO RECHEADO O RECHEADO O RECHEADO O RECHEADO

1 pacote de macarro rigatone (daqueles grandes, que parecem um cano curto)
200g de queijo mussarela ou provolone cortados em cubos
200g de presunto ou peito de chester defumado cortados em cubos
Molho branco
Molho de tomates
Queijo parmeso para polvilhar.

Cozinhe o macarro normalmente e reserve com um pouco de azeite para no
grudar.
Numa travessa refratria, coloque primeiro uma boa poro de molho de tomates.
Recheie cada macarro com um cubo de queijo e do presunto e v colocando na
travessa, quando preencher o fundo, ponha mais uma camada de molho de
tomates e continue recheando, sempre repedindo as camadas. Quando completar
a ltima camada de macarro, coloque o molho branco por cima e polvilhe com
molho branco e leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos ou derreter o
queijo.

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D um pouco de trabalho, mas fantstico.
O molho branco e de tomates so bsicos, por isso que no detalhei.
Espero que gostem!!!
29/07/2005 - Elenilton Negro



Macarro com Brcolis Macarro com Brcolis Macarro com Brcolis Macarro com Brcolis

Cozinhe 1 mao de brcolis em gua com sal gosto.
Cozinhe 1/2 pacote (250 gr.) de macarro com (1) fio de leo e sal. At ficar al
dente. Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 1 cebola
media ralada.Acrescente o brcolis cozido e uma xicara (ch)de creme de leite.
Tempere com sal e pimenta gosto, misture bem,sem deixar ferver, despeje
sobre o macarro cozido, polvilhe com queijo ralado
e sirva.
29/07/2005 - Joo de Godoi Braga



Essa receita especial,fcil e gostosa...

Ninhos de macarro Ninhos de macarro Ninhos de macarro Ninhos de macarro

Num pirex colocar:
ninhos crs, forrar todo o pirex.
Fazer um creme assim:
1 copo de requeijo
azeitonas picadas
cheiro-verde picado
presunto bem picadinho
cebola picadinha
sal a gosto

Misturar tudo muito bem.
Com uma colher,v colocando um pouco desse creme em cima dos ninhos de
macarro.
Abrir uma lata de pomarola e misturar com 1 lata de gua.
Jogar s/ os ninhos, cobrir com papel alumnio e levar ao forno at corar.
Sirva com uma saladinha bem refrescante, de preferncia de folhas.
Bom apetite!
Beijos no corao,
Sonia novaes
29/07/2005 - Sonia Novaes




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SPAGHETTI COM NOZES, ESCAROLA E PASSAS SPAGHETTI COM NOZES, ESCAROLA E PASSAS SPAGHETTI COM NOZES, ESCAROLA E PASSAS SPAGHETTI COM NOZES, ESCAROLA E PASSAS

1/3 xicara de passas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
1 escarola picada em pedaos grandes
sal e pimenta
600g de spaghetti gran duro
6 colheres (sopa) de nozes picadas ou pinolis
- Em uma frigideira funda, doure o alho no azeite. Misture a escarola e passas
mexendo. Cozinhe a escarola por alguns minutos e acrescente as nozes. Reserve.
Cozinhe a massa. Tempere a escarola cozida com sal, ligue a frigideira e
acrescente a massa j escorrida. Misture bem. Acrescente queijo parmezo
ralado e sirva.

Abraos a todos
Asmara

29/07/2005 - Asmara Giorgetti



Macarr Macarr Macarr Macarr o Primavera o Primavera o Primavera o Primavera

1/2 kg de macarrao gravatinha ( borboleta) ou `penne`
1/4 xic de azeite de oliva ( ajuste a gosto)
1 xic de florzinhas de brocolis fresco
1/2 xic de abobrinha picada em cubinhos
1/4 xic de pimentao vermelho picado em cubinhos
1/4 xic de pimentao amarelo picado em cubinhos (nao use o verde, pois eh muito
forte)
1/2 xic de cogumelos frescos picados ( opcional)
1 colh de sopa de alho picado
1/4 xic de tomates secos amolecido em agua morna por meia hora ( ou 2 tomates
frescos) picados em tirinhas ou cubos
`temperos frescos`
1/4 xic de cebolinha picada1/4 xic de manjericao fresco picado ( ou 1 coh de sopa
do seco)
2 colh de sopa de salsinha picada
1/2 a 1 xic de queijo parmesao fresco - ralado no ralo grosso
sal e pimenta do reino a gosto

Cozinhe o macarrao em agua fervente com sal e um fio de azeite, ateh `al dente`
Escorra no escorredor de macarrao e coloque numa vasilha de vidro. Respingue
agua fria e um pouquinho azeite, misture bem( pra nao grudar) e deixe esfriar (pra
nao continuar cozinhando no proprio calor)
Em uma cassarola ( frigideira, wok..) grande, levemente untada com azeite de
oliva, coloque o brocollis (sem deixar ficar molinho, ou marron) e cozinhe por
aprox. 2 minutos.
Adicione a abobrinha e cozinhe por approx mais dois minutos.

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Junte os pimentoes e cogumelos frescos, por mais dois minutos.
Adicione o alho e os tomates. Cozinhe por aprox 1 minuto.
Desligue o fogo, junte os temperos frescos e o macarrao, e misture os sabores.
Coloque o macarrao na travessa que servira ( ou pratos individuais) e polvilhe o
queijo parmesao ralado em ralo grosso. Sirva assim que colocar nos pratos ou
travessa.
30/07/2005 - Brisa Carter



Gostaria de dizer que achei a idia do Darci to bacana!!

Eis a minha contribuio:

Gorgonzola e Pinoli com Rigatoni Gorgonzola e Pinoli com Rigatoni Gorgonzola e Pinoli com Rigatoni Gorgonzola e Pinoli com Rigatoni
2 pessoas

40g de pinoli
65g de brcolis
65g de couve-flor
1 cebola roxa picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de ch de tomilho picado
Sal e pimenta do reino moda na hora
200g de rigatoni
100g de gorgonzola

Aquea o forno, coloque o pinoli numa assadeira forrada com papel manteiga e
leve ao forno quente para dar uma tostada.
E muito rpido. Retire e reserve.
Ponha gua numa panela e leve a fervura. Quando a gua estiver fervendo bem
jogue a pasta. Observe o tempo de cozimento recomendado na embalagem.
Cozinhe os brcolis e couve flor no vapor por aproximadamente 8 minutos,
dependendo do tamanho. Voc quer que eles fiquem macios, ento o tempo pode
variar um pouco. Enquanto os brcolis e couve esto cozinhando pique a cebola
roxa e ponha numa panela com o leo quente e frite ate que amacie. S ento
acrescente o tomilho, sal e pimenta do reino. Retire os brcolis e couve flor do
vapor, pois j devem estar no ponto. Corte o queijo em pedaos, e jogue-os na
panela com a cebola, tomilho. Em seguida acrescente o pinoli, brcolis, couve flor.
Escorra o macarro e ponha-o na panela com os outros ingredientes.
Ajuste o tempero se necessrio e sirva.
Voc tambm pode usar fusili nesta receita. E pode substituir os brcolis e couve
flor pelo espinafre.
Um super abrao.

30/07/2005 - valentina jacome





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mais uma contribuio

Molhos para massa

MOLHO A CALABRESA MOLHO A CALABRESA MOLHO A CALABRESA MOLHO A CALABRESA
para 500 grs de massa

1 peito de frango cozido e desfiado
1 xcara de caldo de frango
1/2 pimento em tirinhas
1 cebola em tirinhas
2 dentes de alho
1 talo de salso picado fino
1 folha de louro
1 gomo de linguia calabresa sem pele e picada
1 kg de tomates sem pele e sementes processado
1 colher (ch) de acar
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de vinagre balsmico
sal, pimenta calabresa, organo
3 colheres (sopa) de leo

Refogue a cebola, alho, salso, pimento, linguia no leo quente. Junte o extrato
de tomate, louro, tomates batidos, acar, vinagre, frango desfiado e o caldo de
galinha. Se preciso adicione um pouco mais de caldo ou gua. Deixe ferver at
apurar. Verifique o tempero e sirva com massa longa j cozida. Polvilher com
parmeso.

MOLHO A ROMANESCA MOLHO A ROMANESCA MOLHO A ROMANESCA MOLHO A ROMANESCA
para 500 grs de massa

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de alho por bem picado
200 grs de presunto cortado em cubinhos
1 xcara de ervilhas frescas ou congeladas
100 grs de champion fatiado
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal, pimenta branca e noz moscada ralada
1 colher (sopa) de azeite

Leve a manteiga e azeite ao fogo, refogue com a cebola, alho por e deixe at
amolecer, sem queimar. Acrescente o presunto, champion, ervilhas e continue
mexendo. parte, dilua a farinha de trigo e amido no leite frio, junte ao refogado e
mexa at cozinhar. Tempere gosto e sirva a seguir.




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MOLHO AO FUNGHI MOLHO AO FUNGHI MOLHO AO FUNGHI MOLHO AO FUNGHI

500 grs de massa
80 grs de funghi lavado, deixado de molho em gua e picado

(deixar por 2 horas.
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher de azeite
1 cebola picadinha
1 alho por picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 xcara de leite
1 xcara da gua do funghi
500 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de passas brancas
1 clice de vinho branco seco

Refogue a cebola e alho por na manteiga e azeite, junte o fughi picado, tablete
de caldo de galinha e farinha de trigo. Mexa bem e junte o leite aos poucos.
Adicione o caldo em que o funghi estava de molho e, por ltimo o creme de leite
fresco. Deixe ferver, acrescente o vinho, nozes e passas e ferva novamente at
engrossar.

MOLHO A PUTANESCA MOLHO A PUTANESCA MOLHO A PUTANESCA MOLHO A PUTANESCA

para 250 grs de massa
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 fils de anchova em conserva lavados e picados
1 colher (sopa) de alcaparras
1 lata de atum
1 lata de pur de tomate
1/2 xcara de azeitonas pretas picadas
4 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de manjerico picado
sal e pimenta preta moda na hora gosto.

Leve o azeite ao fogo, junte a cebola, alho picado e deixe dourar, acrescente a
anchova e amasse bem, junte as azeitonas, alcaparras, atum e mexa por uns 3
minutos.
Adicione o pur de tomate, tempere com sal, pimenta moda, tampe e deixe
cozinhar. Quando o molho estiver encorpado, junte a salsinha e manjerico.






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MOLHO FRIO PARA MASSA QUENTE MOLHO FRIO PARA MASSA QUENTE MOLHO FRIO PARA MASSA QUENTE MOLHO FRIO PARA MASSA QUENTE

para 250 grs de massa

250 grs de bacalhau aferventado e lascado
1/2 xcara de azeite
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 colher (ch) de organo
50 grs de tomates secos
50 grs de azeitonas pretas picadas
1 pitada de tomilho
1/2 xcara de salsinha picadinha
50 grs de parmeso ralado
100 grs de mussarela ralada grossa

Misture bem todos os ingredientes e despeje sobre a massa de sua preferncia,
cozida e ainda quente.

Beijos a todos,
Jane
30/07/2005 - jane chaves



MACARRO ZSTRS MACARRO ZSTRS MACARRO ZSTRS MACARRO ZSTRS

INGREDIENTES:
3 tomates firmes cortados em quadradinhos
1 cebola mdia bem picadinha
2 dentes de alho amssados
10 azeitonas picadas, salsa e manjerico picado
1 colher de sopa de organo, sal gosto
1 colher de sopa de leo
1/2 pacote (250 grs) de macarro parafuso
1 xc de ch de molho de maionese
3/4 xc de ch de mussarela ou queijo prato ralado grosso

MODO DE FAZER:
Preparar uma salada com os tomates, cebola, alho, azeitonas, salsa ou
manjerico,oregano,leo e sal.Reserve.
Cozinhar o macarro ao dente em bastante gua fervente com sal e
escorrer.Misturar o macarro com a salada de tomates,molho de maionese e a
metade do queijo.
Colocar no pirex,polvilhar o restante do queijo e levar ao fogo mdio pr-aquecido
por 15 minutos.Servir quente.
OBS:Quando fao este macarro zs-trs, coloco um pacote inteiro de macarro
e no levo ao forno. Fica uma salada de macarro, fao sempre nos dias quentes!
30/07/2005 - LUCIMAR


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Talharim com acelga Talharim com acelga Talharim com acelga Talharim com acelga

500g de macarro tipo talharim
1 mao de acelga
algumas folhas de repolho
1 batata
250g de cogumelos frescos
suco de 1/2 limo
100g de manteiga
60g de queijo tipo suio
Queijo parmezo ralado e sal.
Cozinhe em panelas separadas o macarro a celga picada, as folhas de repolho
cortadas em tirar e a batata descacada cortada em pedaos.
Corte os cogumelos em fatias, coloque-os no limo para que fiquem branquinhos.
Depois escorra bem e leve ao fogo com 2 colheres de sopa de manteiga e uma
pitada de sal.
Cozinhe o macarro at ficar ao dente e cuide para que todos os ingredientes
fiquem prontos juntos.
Escorra o macarro e ponha numa travessa funda, aquecida, junte a acelga, o
repolho e a batata, adicione os cogumelos e o queijo tipo suio, cortado em
tirinhas.
O calor do macarro vai derreter o queijo. Regue com a manteiga e adicione o
queijo ralado, coloque oregano, misture tudo com cuidado e sirva.
30/07/2005 - Mrcia Rocha



Testada e super aprovada.

Espaguete a Carbonara Espaguete a Carbonara Espaguete a Carbonara Espaguete a Carbonara

300grs de bacon.
4 colh/ de (sopa) azeite.
6 gemas
100grs de parmeso ralado
1 pote de creme de leite fresco.
salsinha a gosto e sal.
500grs de espaguete de semola cozido.

Fritar o bacon em 2 colh/ de azeite, at ficar crocante.Retire do fogo,coloque em
papel absorvente, depois esmigalhe e reserve.
Numa tigela refrataria ,bata com um batedor manual as gemas, o queijo, o creme
de leite e o sal at esbranquiar.Leve ao fogo em banho- maria e cozinhe sem
parar de bater, at aquecer, sem ferver. Retire do fogo e adicione aos poucos o
restante do azeite aquecido.Continue batendo mais um pouco.
Acrescente o bacon, a salsinha e acerte o sal. Misture delicadamente na
massa.Se quiser cubra com fatias de bacon torradas.
Madalena
30/07/2005 - Madalena Saifi


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Fettucine com tomate e rcula Fettucine com tomate e rcula Fettucine com tomate e rcula Fettucine com tomate e rcula

Ingredientes
6 tomates sem semente, picados
01 colher de sopa de vinagre balsmico
02 colheres de azeite de oliva
03 fatias de bacon, picadas
01 talo de alho-por picado
01 colher de sopa de alho picado
1/2 colher de sopa de alecrim
02 1/2 xcaras de rcula picada
300 gr. de macarro tipo fettucine
1/2 xcara de queijo fresco picado
03 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
Sal, pimenta calabresa e pimenta do reino vontade

Preparo
Junte numa tigela o tomate, o vinagre, o sal e a pimenta do reino, cubra e reserve.
Frite o bacon no azeite at dourar. Retire-o com uma escumadeira, sem jogar fora
a gordura. Na mesma frigideira, frite o alho-por em fogo alto por cerca de trs
minutos (at que ele fique al dente). Junte o alho, o alecrim e a pimenta calabresa
e refogue por um minuto.

Acrescente o tomate e o bacon reservados, abaixe o fogo e cozinhe at que o
tomate comece a se desmanchar (por volta de 10 minutos). Adicione, ento, a
rcula e cozinhe por mais um minuto. Deixe esfriar. Cozinhe o fettucine, escorra,
misture os queijos e o molho j frio.
30/07/2005 - Marcia Alexandra



Farfale com espinafre Farfale com espinafre Farfale com espinafre Farfale com espinafre

Farfale com espinafre, um prato nico, que dispensa acompanhamentos. Esse
macarro (do tipo `gravatinha`), alm de super charmoso, muito saboroso.

Farfale com espinafre

Ingredientes
01 pacote de macarro tipo farfale cozido
01 litro de leite
02 cubos de caldo de galinha
02 maos de espinafre cozidos e picados
01 cebola picadinha
02 colheres de sopa de manteiga
04 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo

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Ferva o leite e dissolva nele o caldo de carne. Reserve. Em uma panela grande
derreta a manteiga e frite a cebola e a farinha. Quando a farinha j estiver
dourada acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para no empolar.
Continue cozinhando em fogo mdio at chegar consistncia de mingau.
Acrescente o espinafre e ferva por apenas 5 minutos (no mais que isso para
manter o verde do espinafre bem vivo).Em seguida, coloque sobre o farfale em
um refratrio, salpique parmeso e leve ao forno p/ gratinar.

30/07/2005 - Marcia Alexandra



Bem, e com as sobras....

BOLO DE M BOLO DE M BOLO DE M BOLO DE MACARRO ACARRO ACARRO ACARRO
Ingredientes:
3 xcaras (ch) de macarro (pode ser sobra) cozido e escorrido
3 ovos inteiros
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
2 xcaras (ch) de frango ensopado, sem peles e sem ossos, desfiado
2 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
Queijo ralado para finalizar o prato
Manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar a forma
Para o molho
1 vidro de requeijo
1/2 xcara (ch) de leite
1 pitada de noz moscada
Salsinha finamente picada para polvilhar
Preparo:
Escorra o macarro, passe em gua corrente e reserve (se estive usando sobras,
coloque o macarro em uma panela com um pouco de gua e esquente para
desgrudar). Bata os ovos como para po-de-l e junte o sal e o queijo. Unte uma
forma de buraco no centro (20 cm de dimetro) com manteiga e polvilhe com
farinha de rosca. Coloque uma camada de macarro, pedacinhos de manteiga
gelada, uma camada de frango ensopado, 1/4 da mistura de ovos e polvilhe mais
queijo ralado, se quiser. Repita as camadas, sendo que a ltima deve ser da
mistura de ovos e queijo ralado para finalizar. Leve ao forno pr-aquecido por
cerca de trinta minutos.
Aquea no microondas o requeijo juntamente com o leite e a noz moscada, por 2
minutos na potncia alta, mexendo na metade do tempo at obter um creme
pastoso.
Retire o bolo do forno e desenforme num prato redondo.
Regue todo o bolo com o molho quente, polvilhe a salsinha para dar um toque de
frescor e sirva em seguida.
Dica: Voc pode variar o recheio desse bolo substituindo o frango por picadinho
de carne, camaro ensopado, cogumelos laminados etc. O molho tambm pode
ser substitudo; o de tomate, por exemplo, combina muito bem com carne.



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Experimente inventar!

30/07/2005 - Paula Santos



Aqui vai a minha contribuicao. Muito simples, mas muito gostosa.

Penne com abobrinha Penne com abobrinha Penne com abobrinha Penne com abobrinha

50 g de bacon
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de cha de tempero pronto (cebola e alho)
3 abobrinhas raladas
1/4 xicara (cha) de vinho branco seco
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de gua do cozimento do macarrao
500 g de penne
100 g de provolone ralado grosso

Em uma frigideira doure o bacon no azeite. Acrescente o tempero pronto e
refogue por 1 minuto. Junte as abobrinhas, refogue por 3 minutos. Adicione o
vinho e deixe evaporar.
Tempere com sal e pimenta. Acrescente a agua e desligue.
Sirva sobre a massa cozida e escorrida misturada com o provolone.

30/07/2005 - Lia Kodama



Aproveitando que a semana ainda no terminou, estou enviando mais uma
contribuio...

MOLHO FRESCO DE TOMATE MOLHO FRESCO DE TOMATE MOLHO FRESCO DE TOMATE MOLHO FRESCO DE TOMATE

3 tomates grandes maduros, porem firmes, sem pele e sementes e picados finos
1 dente de alho grande picado fino
Sal e pimenta do reino
1/2 xicara (ch) de azeite de oliva extra virgem
1/4 xicara (ch) de folhas de manjerico picadas

- Numa tijela junte o tomate, alho, sal, pimenta do reino.
Despeje o azeite de oliva num fio e acrescente, mexendo, o manjerico.
Caso queira um molho mais homogneo, bata todos os ingredientes no
processador, exceto o manjerico. Coe o pur numa tijela e acrescente o
manjerico.
- Tomates bem maduros e ervas frescas so indispensveis no preparo deste
molho simples mas requintado. Faa-o com muitas horas de antecedncia e deixe
descansar temperatura ambiente para acentuar o seu sabor. Sirva com

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spaghetti, fettucine, pena ou ziti. Faa, em mdia, 2 xicaras de molho para cada
500g de massa.

Abraos a todos
Asmara

30/07/2005 - Asmara Giorgetti



Cheguei hoje e parece que perdi uma semana muito legal! Mesmo tarde, gostaria
de contribuir.

Espaguete Espaguete Espaguete Espaguete com pancetta com pancetta com pancetta com pancetta

Esquente azeite numa frigideira grande junte alho em lminas finas, pimenta
vermelha em tiras fininhas e uma folha de louro.
Mexa e junte a pancetta fatiada e frite levemente. V adicionando aos poucos
caldo de galinha (pode ser tabletes dissolvidos em gua quente com uma pitada
de noz-moscada) at obter um caldo grosso. Junte ento uma lata de tomate
pelado, 1/2 colher de mel e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione sal gosto.
Misture massa previamente cozida al dente` e sirva com queijo pecorino ralado.

Aqui em casa muito apreciada, espero que experimentem e principalmente
aprovem. Beijos,
31/07/2005 - ana maria Vitorino



Macarro ao creme de frango e brcolis Macarro ao creme de frango e brcolis Macarro ao creme de frango e brcolis Macarro ao creme de frango e brcolis

500 gramas de macarro parafuso ou pene
2 colher de(sopa) de farinha de trigo
3 colher de (sopa) de manteiga
500 gramas de peito de frango cozido com temperos e desfiado
mao de brcolis cozido e refogado com alho
1 lata de creme de leite com soro
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola grande ralada
noz moscada ralada
500 ml de leite

levar ao fogo a manteiga com a cebola. bater no liqidificador o leite, farinha e o
caldo e juntar mexer at engrossar. acrescentar o creme de leite e noz moscada,
retirar do fogo e juntar o frango. Colocar o macarro na travessa, os brcolis
refogados e o molho por cima. Servir quente

31/07/2005 - debora valadares Fernandes



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Espaguete Bossa Nova Espaguete Bossa Nova Espaguete Bossa Nova Espaguete Bossa Nova

Ingredientes:
500 g de macarro espaguete
2 colheres (sopa) de leo
1 cebola ralada
1 dente de alho esmagado
2 cubos de caldo de galinha
5 tomates, batidos no liqidificador
1 pitada de acar
queijo parmeso ralado

Modo de Preparar:
Cozinhe o macarro. Enquanto isso, refogue no leo a cebola e o alho. Junte o
caldo de galinha esfarelado, os tomates, o acar e 1 xcara (ch) de gua
fervente. Deixe ferver em fogo baixo at a consistncia desejada. Coe o macarro
misture-o ao molho e polvilhe com o queijo parmeso ralado. Sirva a Seguir.

Talharim a Strogonoff Talharim a Strogonoff Talharim a Strogonoff Talharim a Strogonoff

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cubos de caldo de frango
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xcara (ch) de gua
2 xcaras (ch) de carne em cubos
1 xcara (ch) de creme de leite
1 pacote de talharim
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:
Derreta a manteiga e dissolva nela os cubos de caldo de galinha amassando com
o garfo. Acrescente o amido de milho, diludo em um pouco de gua, e mexa bem.
Deixe ferver por 1 minuto mexendo sempre. Junte a carne e refogue em fogo
baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo e aos poucos adicione o creme de leite
mexendo sempre.Sirva o talharim coberto com molho ainda quente.


Penne Romanesca Penne Romanesca Penne Romanesca Penne Romanesca

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
150g de presunto, cortado em cubos
100g de champignons fatiados
3 colheres (sopa) de ervilhas, escorridas
2 xcaras (ch) de creme de leite
2 cubos de caldo de carne
2 1/2 colheres (sopa) de sal
1 pacote de macarro tipo penne

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1 fio de azeite de oliva

Modo de Preparar:
Derreta a manteiga em fogo alto e frite o presunto at comear a dourar. Junte o
champignon, a ervilha e o creme de leite, e tempere com 1 cubo de caldo de
carne e 1/2 colher (sopa) de sal. Cozinhe em fogo alto e com a panela
destampada at encorpar. Reserve. Em uma panela grande ou caldeiro, cozinhe
o macarro na gua fervente, temperada com o cubo de caldo carne e o sal
restante, e com o azeite. Disponha o macarro em um refratrio, regue com o
molho e sirva em seguida.

31/07/2005 - Marcia Alexandra



Lasanha Crocante Lasanha Crocante Lasanha Crocante Lasanha Crocante

Ingredientes:
1 pacote de massa fresca para lasanha
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
500g de ricota amassada
100g de azeitonas pretas picadas
200g de nozes picadas
250g de muzzarela ralada
1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado
noz-moscada ralada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:
Coloque a noz-moscada, o sal e a pimenta no leite. Unte uma forma refratria
com manteiga. Molhe a massa para lasanha no leite e v montando o prato,
alternando camadas de massa, ricota, nozes e azeitonas. Sobre a ltima camada
de massa espalhe a muzzarela, o queijo ralado, o restante do leite e pedacinhos
de manteiga. Cubra a forma com papel alumnio e leve ao forno mdio.


Fettuccine ao Creme Branco Fettuccine ao Creme Branco Fettuccine ao Creme Branco Fettuccine ao Creme Branco

Ingredientes:
1 pacote de fettuccine
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) manteiga
1 lata creme de leite
500g de ervilhas frescas
200g presunto cortado em cubos
sal a gosto

Modo de Preparar:

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Cozinhe o macarro, escorra e misture 2 colheres de manteiga, as ervilhas e o
presunto. Derreta em uma panela o restante da manteiga, acrescente a farinha de
trigo e mexa. Adicione o leite e continue mexendo. Acrescente o creme de leite e
tempere com sal. Misture o molho ao macarro e sirva.


Talharim com Requeijo Cremoso Talharim com Requeijo Cremoso Talharim com Requeijo Cremoso Talharim com Requeijo Cremoso

Ingredientes:
1 pacote de talharim
1 vidro de palmito picado grado
1 copo de requeijo cremoso
200g de presunto gordo em tirinhas
queijo parmeso ralado

Modo de Preparar:
Coloque o requeijo em uma panela com 1/4 de xcara de caldo do palmito,
quando aquecer junte o palmito e o presunto. Misture a massa previamente
cozida e escorrida e sirva polvilhado com queijo ralado a gosto.


Espaguete R Espaguete R Espaguete R Espaguete Romano omano omano omano

Ingredientes:
1 pacote de espaguete
sal a gosto
azeite
1 lata pur de tomate
1 colher (ch) de organo
1 cubo caldo de galinha
1/2 xcara (ch) azeitonas pretas
2 colheres (sopa) salsa picada

Modo de Preparar:
Cozinhe o espaguete em gua fervente, temperado com sal e um fio de azeite.
parte, aquea 2 colheres (sopa) de azeite, o pur de tomate, o organo, o caldo
de galinha dissolvido em 1/2 xcara (ch) de gua. Deixe apurar, misture as
azeitonas pretas picadas e a salsa. Quando o espaguete estiver `al dente`,
escorra-o e cubra com o molho. Sirva a seguir.


Macarro Napolitana Macarro Napolitana Macarro Napolitana Macarro Napolitana

Ingredientes:
1 colher (sopa) de leo
1 cebola ralada
2 dentes de alho esmagados
8 tomates maduros
1 pitada de acar

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1 tablete de caldo de galinha
1 folha de louro
1 mao de salsa picada
xcara (ch) azeitonas pretas
3 colheres (sopa) queijo parmeso ralado
1 pacote de macarro espaguete

Modo de Preparar:
Numa panela grande, cozinhe o macarro em gua fervente at que esteja `al
dente`. parte, aquea o leo, junte a cebola, o alho, o tomate sem pele e sem
sementes picado, e o acar. Acrescente o caldo de galinha, dissolvido em 1
xcara (ch) de gua fervente e o louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo
at adquirir consistncia. Junte a salsa e as azeitonas picadas. Escorra o
macarro e sirva-o com o molho de tomate e polvilhado com o queijo parmeso
ralado.

31/07/2005 - Marcia Alexandra



RIGATONI ALLA CUCANHA RIGATONI ALLA CUCANHA RIGATONI ALLA CUCANHA RIGATONI ALLA CUCANHA

Aprendi esta receita com um Chef Italiano,sugiro que a faam porque muito boa.

INGREDINTENTES: p/4 pessoas.

500g de massa (Rigatoni,Penne,Tagliantelle,Spaguetti,etc)
1kg de tomates sem pele cortados em cubos ou 2 latas de pomidori pelatti
(tomates pelados em lata)
4 a 5 dentes de alho amassados
1 pimenta vermelha dedo de moa,sem sementes e partida em 4 partes.
1 punhado de tomates secos em cubos
2 folhas de louro seco
1 punhado de folhas de manjerico sem os cabinhos da folha ( amargo)
1/2 copo de azeite
1 punhado de alcaparras
1 colher de manteiga
sal,pimenta do reino moida na hora

COMO FAZER:

Cozinhar a massa em bastante gua temperada com sal grosso ( mais
saboroso)
Toma-se um frigideira grande, doura-se o alho e a pimenta partida com um pouco
de leo.
Em seguida coloca-se o azeite,os tomates secos partidos, aps 1 minuto coloca-
se os tomates sem pele,as folhas de louro,as alacaparras,deixa-se reduzir por 8
minutos,mexendo e amassando os tomates com a colher de pau.
Em seguida baixa-se o fogo, coloca-se a colher de manteiga (cremosidade) e
tempera-se o molho com sal,pimenta do reino a gosto.

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Em seguida da verificao dos temperos,desliga-se o fogo e acrescenta-se as
molhas de manjerico,mexendo e tapando a frigideira.

Estando a massa no ponto desejado,geralmente `al dente`, num movimento
rpido,escorre-se a massa e em seguida mistura-se o molho com a
massa ,devendo servir logo para no esfrirar.
Para esta receita,no se aconselha usar queijo ralado,pois este altera o sabor do
molho e da massa.
Se a refeio no fr formal,pode-se levar a panela mesa,tapada,vai ficar
quentinha.

Buono Apetitto.Abrao.Darci

01/08/2005 dcolombo



Oi Darci primeiramente eu queria te parabenizar pela iniciativa de cada semana
postar um tipo de comida, viu como a semana da massa foi um sucesso e serve
tambem para lembrarmos daquela receita boa que haviamos esquecido.espero
anciosa pela proxima semana!eu sempre faco minhas lasanhas e macarrao com
molhos simples com o meu temperinho bom mais nada de especial, ai pensei com
que vou colaborar dai lembrei de um macarrao que a Ana Maria deu simples mais
muito bom, entao vamos a receita

Macarrao da Fernanda (site da Ana Maria) Macarrao da Fernanda (site da Ana Maria) Macarrao da Fernanda (site da Ana Maria) Macarrao da Fernanda (site da Ana Maria)

Ingredientes

250 g de tomate picado sem pele e sem semente
100 g de queijo mussarela em cubinhos
100 g de presunto picado
50 g de azeitona verde picada
1 cebola picada
150 g de frango cozido e desfiado
150 g de palmito picado
organo, sal, pimenta-do-reino,glutamato monossodico a gosto
vinagre e azeite a gosto
250 g de maionese
250 g de macarrao tipo espaguetti cozido al dente

Modo de Preparo

Numa tigela coloque 250 g de tomete picado sem pele e sem semente, 100 g de
queijo mussarela em cubinhos, 100g de presunto picado, 50 g de azeitona verde
picada, 1 cebola picada, 150 g de frango cozido e desfiado, 150 g de palmito
picado, oregano, sal, pimenta do reino, glutamato monossodico, vinagre e azeite a
gosto. Por ultimo, acrecente a maionese e misture. Depois de temperada a salada,
coloque 250 g de macarrao tipo espaguetti cozido al dente. mexa bem. Coloque

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num refratorio oval(22 cm x 5 cm de altura), salpique oregano, e leve ao forno pre-
aquecido a 170 graus por + ou - 25 minutos. Sirva quente. E muito bom!!!
Bjs a todos Rosana
02/08/2005 - rosana hashisaka



Macarro parafuso de panela de presso Macarro parafuso de panela de presso Macarro parafuso de panela de presso Macarro parafuso de panela de presso

-500g de macarro parafuso
-1Kg de peito de frango limpo, temperado e picado em cubos.
-1 cebola grande bem picada
- 2 ou 3 colheres de sopa de azeite
-1 cx de extrato de tomate
-1 cx de creme de leite
-oregno
-caldo knor de frango
-molho ingls ( a quantidade que quizer / depende do seu paladar)
- sal a gosto
- gua

Modo de fazer:
Esquente o azeite e refogue a cebola at ficar transparente coloque o frango e
deixe dourar. (demora um pouco pois o frango tem que secar a gua), adicione o
caldo knnor, o oregno, o molho ingls e sal a gosto, mexa. Coloque o extrato de
tomate, o creme de leite e misture. Adicione o macarro cubra-o de gua e mexa
novamente. Tampe a panela e quando comear a chiar marque trs minutos (no
deixe passar se no queima). Retire a presso e sirva quente!!
Bom apetite!
Dicas: troque o macarro parafuso por pene e o frango por carne moda bem
sequinha, fica uma delcia, a carne entra no macarro.
Se esfriar ele fica com um aspecto feio, parecendo uma massa, por isso tem que
comer quente.
Fica com gostinho de strogonoff.
Rende mais de seis pores grandes.
Beijos, espero que gostem!!!
02/08/2005 - Niza Ribeiro Augusto



Salada de Macarro Salada de Macarro Salada de Macarro Salada de Macarro

500 grs. de macarro cozido com sal e leo.
Ingredientes:
200 grs. de presunto cortado em quadradinho.
200 grs. de queijo prato tambm em quadradinho.
100 grs. de azeitonas (verde) em lascas.
1 cebola picadinha.
2 tomates sem sementes, picado.
caldo de 1 limo.

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sal a gosto.

Molho:
3 colheres (sopa) de mostarda.
3 colheres (sopa) de maionese.
2 colheres (sopa) de calda de limo.
2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de fazer:
Cozinhar o macarro e reserve frio.
Misturar
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.
sal a gosto.

Molho:
3 colheres (sopa) de mostarda.
3 colheres (sopa) de maionese.
2 colheres (sopa) de calda de limo.
2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de fazer:
Cozinhar o macarro e reserve frio.
Misturar o presunto, o queijo prato
e os demais ingredientes, menos o molho.

Fazer o molho batido em batedeira, juntar os
ingredientes j misturados e colocar em cima do
macarro, misturar bem em um travessa, e BOM APETITE.

em cima do macarro.
02/08/2005 - Joo de Godoi Braga



Ol pessoal acho que ainda d tempo de contribuir aqui no cybercook com a
semana das massas n? Estava viajando e qdo voltei me surpreendi com tantas
receitas deliciosas. Esta receita que envio foi passada a mim pela minha sogra e
fica uma delcia e rende um refratrio grande...Espero que gostem.

Macarro com presunto Macarro com presunto Macarro com presunto Macarro com presunto

Ingredientes:
250g de talharim cozido
2 copos de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 gemas
3 claras em neve
3 a 4 colheres (sopa) de maisena
250g de presunto picado
queijo parmeso ralado

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molho de tomate

Modo de preparo:
Em uma panla junte o leite, a manteiga, as gemas e a maisena dissolvida
previamente no leite. Leve ao fogo mexendo sempre at formar um creme.
Apague o fogo e junte ao creme o presunto e as claras em neve mexendo
cuidadosamente.
Em um recipiente grande misture este creme com o talharim , aps passe para a
montagem.
Num pirex grande alterne camadas do macarro j misturado com o creme, do
queijo parmeso ralado e do molho de tomate. A ltima camada deve ser de
parmeso.
Leve ao forno pr-aquecido por aproximadamente 30 minutos.


02/08/2005 - Danielle Vignoli



Minha contribuio

Ainda bem que cheguei a tempo....

Talharim com Lombo e Amendoim Talharim com Lombo e Amendoim Talharim com Lombo e Amendoim Talharim com Lombo e Amendoim

1/2 Kg de lombo de porco em tiras
04 colheres sopa margarina
02 cubos caldo de carne
1/2 xcara leite aquecido
01 xcara ch pepino picadinho
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xcara ch amendoim torrado
500 grs. talharim cozido `al dente`

Doure o lombo na margarina. Junte o caldo de carne dissolvido no leite, misture
bem.Acrescente o pepino, a pimenta-do-reino, o amendoim e deixe no fogo por 5
minutos. Despeje sobre o macarro escorrido. Sirva bem quente...

Bom apetite!!!
02/08/2005 - Luclia Longo Plo



Mais uma.....

Talharim Talharim Talharim Talharim ao Molho de Ricota ao Molho de Ricota ao Molho de Ricota ao Molho de Ricota

1/2 xc.ch cebolinha picadinha
03 colheres sopa margarina
03 colheres sopa farinha trigo

30
05 xc.ch leite
02 cubos caldo de legumes
02 xpic.ch ricota passada na peneira
01 xc. ch iogurte natural
1/2 xc. ch de salsa picadinha
500 grs talharim cozido al dente
1/2 xc. ch queijo parmezo ralado

Doure a cebola na margarina.Junte a farinha mexendo bem. Acrescente, aos
poucos o leite, mexendo sempre at engrossar.Junte o caldo de legumes, a ricota
e misture bem. Acrescente o iogurte a deixe no fogo por mais 5 minutos.Junte a
salsa e despeje sobre o macarro escorrido.Polvilhe com o queijo, e sirva...
02/08/2005 - Luclia Longo Plo



RECEITA DE NHOQUE RECEITA DE NHOQUE RECEITA DE NHOQUE RECEITA DE NHOQUE

Esta receita ela diferencia das outras pelo fato de ser cozida(com uma massa de
coxinha),depois que fiz esta receita nenhuma outra fez parte do cardpio aqui de
casa.
NHOQUE COZIDO
2copos de leite
2 copos de farinha de trigo
2 colheres de sopa de maizena
Coloca todos os ingredientes na panela,leve ao fogo ,mexendo bem e cuidando
para no grudar.
Tira do fogo,acrescente 2 gemas e uma colherinha de ch de fermento royal.
Tira da panela e amassa um pouco,faz as tirinhas e corta.
Cozinha em gua fervente.
OBS:Este nhoque no vai batatas.
03/08/2005 - noarli arriola sperandio



Como a semana das massas est em fase de encerramento, estou aproveitando
para enviar mais esta receitinha:

RISONI RISONI RISONI RISONI

1 1/2 xicara de risoni

Cozinhar com gua e sal
- Dourar 1 dente de alho em 25g de manteiga, acrescentar 2 xicaras de espinafre
cozido e picado e sal. Cozinha um pouco, acrescentar 1 xicara de creme de leite
fresco. Deixar ferver. Acrescentar 100g de queijo parmezo ralado e retirar do
fogo.

Escorrer a massa, acrescentar 25g de manteiga e o creme de espinafre.


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Abrao a todos
Asmara
03/08/2005 - Asmara Giorgetti