Tarte de Amndoa

A tarte de Lamego tem como elementos principais as amndoas, os ovos (com especial
destaque para as gemas) e o acar.
Ingredientes:
Para a massa
300 g de massa folhada
farinha q.b.
Para o recheio
150 g de miolo de amndoa picada
2 dl gua
500 g de acar
6 gemas + 3 ovos inteiros
Para a cobertura
aucar em p q.b.
Confeo:
Caso a massa folhada seja congelada, comece por a descongelar temperatura ambiente.
Estenda-a depois, com o rolo de cozinha, sobre uma superfcie lisa e enfarinhada, at
obter uma espessura fina.
Forre uma tarteira de fundo mvel com a massa, aparando as pontas. Reserve e pr-
aquea o forno a 200 C.
Leve ao lume a gua com o acar e faa uma calda, deixando ferver cerca de 2 minutos.
parte, misture as gemas com os ovos e depois adicione a amndoa. Mexendo sempre,
junte a calda de acar, em fio, e envolva muito bem.
Deite o preparado sobre a massa folhada e polvilhe com acar em p.
Leve a cozer durante 30 minutos. Retire depois a tarte do forno, deixe-a arrefecer e sirva.