TARTE DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Tempo de preparao
30 min
Tempo total
12 H 30 min
Dificuldade
Mdia
Quantidade
8 doses


TEMPO BIMBY
11 min



INGREDIENTES PARA 8 DOSES PREPARAO
Massa Massa
200 g farinha
90 g manteiga
40 g gua
1 c. ch de acar
1 clara de ovo p/ pincelar
1 Pr-aquea o forno a 180C.
2 Coloque no copo a farinha, a manteiga, a gua e o acar e misture
15 seg/vel 6. Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre o fundo e a
lateral de uma tarteira de fundo amovvel com aprox. 22-24 cm de dimetro,
pique o fundo com um garfo e pincele com uma camada fina de clara de ovo.
Leve ao forno a 180C cerca de 20-25 minutos.

Recheio Recheio
50 g acar
3 ovos
1 pitada de sal
100 g leite
75 g manteiga
150 g chocolate p/ culinria
partido em pedaos
3 Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o acar e reserve.
4 No copo bem limpo insira a borboleta. Coloque as claras e o sal e bata
3 min/vel 3.5
5 De seguida bata 30 seg/vel 3.5 e adicione atravs do bocal da tampa 3 c. de
sopa do acar reservado. Retire e reserve.
6 Retire a borboleta. Coloque no copo as gemas, o leite, a manteiga e o
restante acar e bata 5 min/80C/vel 4.
7 Adicione o chocolate, deixe amolecer uns segundos e misture 15 seg/vel 6.
Adicione o creme de chocolate s claras reservadas, envolva delicadamente
com a ajuda de uma vara de arames e deite a mousse sobre a base da tarte.
Deixe arrefecer e leve ao frigorfico cerca de 12 horas.

Cobertura Cobertura
200 g natas c/ 35% de gordura,
bem frias
1 c. sopa de acar
50 g chocolate em raspas
8 No copo limpo insira a borboleta coloque as natas, o acar e bata na vel 3
at ficarem consistentes. Espalhe sobre a tarte, desenforme e sirva decorada
com as raspas de chocolate.

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Utenslios
rolo da massa
vara de arames
tarteira de fundo amovvel ( 22-
24 cm)
VALORES NUTRICIONAIS
POR DOSE

Calorias / 513 kcal
Protenas 8 g
Hidratos de
carbono
40 g
Gordura 36 g

Nota/Dica
O tempo necessrio para que as natas montem, depende da temperatura, da
percentagem de gordura e da quantidade das natas.
Deve ter ateno para que as natas no passem a manteiga. V vigiando pelo
bocal da tampa e fique atento a quaisquer alteraes de som emitido pelas
lminas.
A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6C e o copo de mistura
deve estar o mais frio possvel.
Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fcil ser ganharem
consistncia.
Para melhores resultados use 400-600 g de natas.

Utenslios da Bimby
Borboleta, Copo medida


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