Ingredientes

Para a Massa:

1 cubo de fermento biolgico fresco (15g)
colher (caf) de acar
1 colher (caf) de leo
1 copo (americano) de gua (125ml)
3 copos (americanos) de farinha de trigo (375 gr)
colher (caf) de sal

Para o Molho Tradicional:

3 tomates tipo italianos e bem maduros
1 colher (caf) de sal
1 pitada de acar

Para o Recheio Casteles:

1 colher (sopa) do molho de tomate tradicional
50 gramas de mussarela fatiada
150 gramas de linguia defumada fatiada
1 pitada de sementes de erva doce

Para o Recheio de Berinjela:

1 colher (sopa) do molho de tomate tradicional
1 colher (sopa) de azeite
1 berinjela pequena em cubos
2 colheres (sopa) de vinagre branco
3 tomates secos picados

Para o Recheio 3 Queijos:

1 colher (sopa) do molho de tomate tradicional
100 gramas de queijo mussarela fatiado
50 gramas de queijo provolone fatiado
50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado

Modo de preparo
Para o molho, bata os tomates no liquidificador.

Para a massa, dissolva o fermento no acar. Coloque o leo, a gua, a farinha misturada no
sal e misture at que fique uma massa homognea. Em seguida, sove com vigor at que se
obtenha uma massa enxuta e lisa. Deixe fermentar coberta com um pano por aproente 30
minutos. Divida a massa em trs partes iguais. Boleie cada pedao e deixe fermentar por mais
aproximadamente 15 minutos. Ento, abra com um rolo cada bolinha, passe uma colherada de
molho, leve ao forno em potncia mxima por cerca de 5 minutos e retire. Em seguida, monte
sua pizza da maneira que mais gostar. No caso da berinjela, tem que prepara-la previamente.
Aquea o azeite em uma panela, refogue muito bem a berinjela, coloque o vinagre, os
tomates, o organo, o tomate seco e cozinhe em fogo moderado at que tudo fique um pouco
macio. Reserve para esfriar e usar em seguida