Livro de receitas/Molho madeira

Existem vrias maneiras de preparar. Algumas pessoas substituem o molho Madeira por vinho do
Porto, vinho tinto seco ou conhaque.
Ingredientes
1 colher ch! de manteiga"
1 copo americano! de caldo de carne"
1 colher sopa! de #arinha de trigo"
1 pitada de sal e a$%car"
1 clice de vinho do Porto.
Preparo
1. &erreta a manteiga e 'unte o caldo de carne e a #arinha.
(. Mexer at) engrossar e 'unte o a$%car e o sal.
*. +ire do #ogo e acrescente o clice de vinho.
Nota: ,deal para carnes.
-eceita (
Ingredientes
* colheres de sopa de manteiga"
1.. gramas de champignon cortado em laminas opcional!
1/( cebola pequena ralada"
( colheres sopa! rasa de amido de milho"
( cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 x/cara ch! de gua"
1/( x/cara ch! de vinho tinto seco.
Preparo0
1. &erreta a manteiga e 'unte a cebola at) dourar"
(. Acrescente o caldo de carne e o amido de milho dissolvido no vinho"
*. Mexa at) engrossar e 'unte o champignon.
1. &eixe engrossar e coloque sobre os #il)s.
-eceita *
Ingredientes
1 colher sopa! de manteiga"
1 colher sopa! de cebola ralada"
1 colher sopa! de #arinha de trigo"
1 e 1/( x/caras ch! de caldo de carne"
1 clice de vinho Madeira ou outro vinho tinto!"
2ogumelos em #atias, a gosto.
Preparo
1. +oste a manteiga com a cebola ralada" 'unte 1 colher de #arinha de trigo" toste um pouco e
molhe com 1 e 1/( x/caras ch! de caldo de carne.
(. Passe pela peneira" acrescente cogumelos e 1 clice de vinho Madeira.
Nota: 3e o molho #or para carnes, 'unte 1 colher sopa! de extrato de carne ou de molho de
carne assada.