Mousse de chocolate

INGREDIENTES
Creme
1 xcara (ch) de gua (240 ml)
xcara (ch) de acar (140 g)
100 g de manteiga (9 colheres de sopa)
540 g de chocolate meio amargo picado (4 xcaras de ch)
6 ovos
Cobertura
1 xcara (ch) de creme de leite fresco (240 ml)
240 g chocolate meio amargo picado (1 xcara de ch cheia)
MODO DE PREPARO
Creme
Em uma panela, coloque gua e acar e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at
ferver e o acar dissolver. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 5 minutos at formar
uma calda de acar. Reserve.
Derreta, em uma outra panela, manteiga em fogo baixo. Assim que ficar lquida adicione
chocolate meio amargo picado e misture bem at que o chocolate tambm derreta e fique
em creme liso. Junte a calda de acar (feita acima), apague o fogo e deixe esfriar.
Adicione 6 ovos e misture bem para formar um creme homogneo.
Pegue uma frma redonda de fundo falso (24 cm de dimetro X 8 cm de altura), unte
com manteiga. Forre o fundo com papel manteiga e cubra a frma, por fora, com papel
alumnio para que a gua do banho-maria no atrapalhe o cozimento.
Coloque a mistura de chocolate dentro da frma e leve ao forno mdio, pr-aquecido a
180C, em banho-maria por 50 minutos. Depois deste tempo retire do forno e deixe
esfriar completamente.
Cobertura
Coloque em uma panela creme de leite fresco e leve ao fogo baixo at esquentar. Retire
do fogo, adicione chocolate meio amargo picado e misture at formar um creme
homogneo e o chocolate derreter.
Deixe esfriar. Coloque este creme sobre a torta pronta (reservada acima), sacudindo a
frma para espalhar bem. Leve para a geladeira at a cobertura ficar firme (+/- 2 h).
Desenforme e sirva em seguida com chantilly ou sorvete de creme.