Tenso superficial Resistncia a penetrao devido a uma tenso na superfcie dos lquidos

como se existisse uma membrana invisvel causada pela fora de coeso das suas molculas.
Emulso um sistema disperso constitudo por dois lquidos imiscveis, onde a fase dispersa
chamada de fase interna e se encontra em forma de gotculas finas que se encontram
dispersas na fase continua que chamada de fase externa, termodinamicamente as emulses
so instveis e necessitam de uma energia externa para se formar, atravs de agitao,
homogeinizao ou spray.