Torta Holandesa

Ingredientes
. 1 caixa (200g) de creme de leite
. 250g de chocolate branco picado
. 2 claras
. 2 colheres de sopa de acar
. 200g de cream cheese
. 2 colheres de ch de essncia de baunilha
. 1 colher de sopa rasa de gelatina incolor
. 4 colheres de sopa de gua
. Bolachas maria suficientes
Cobertura
. 1 caixa (200g) de creme de leite
. 300 g de chocolate meio amargo picado
. 4 colheres de sopa de leite condensado
. Biscoitos cobertos com chocolate para decorar
. calda de frutas vermelhas para servir
modo de preparo
Forre o fundo de uma forma de fundo falso com 20 cm de dimetro com bolachas Maria e
reserve. Leve ao microondas o creme de leite com o chocolate branco, na potncia mdia por 4
minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e misture at ficar homogneo. Em uma panela
pequena coloque as claras e o acar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre at o acar
dissolver e a clara ficar bem liquida. Bata na batedeira at o ponto de merengue (quando no
cai das ps). Bata o cream cheese com a baunilha por 3 minutos na batedeira, junte a mistura
de chocolate, batendo at ficar homogneo.Adicione a gelatina hidratada com a gua e
dissolvida, bata e retire da batedeira. Acrescente as claras batidas, mexendo com uma
esptula ou o batedor de arame. Coloque sobre as bolachas na forma , alise com uma esptula
e cubra com outra camada de bolachas. Cubra com filme plstico e leve geladeira por 1 hora,
ou at ficar firme. Retire, espalhe o creme de chocolate e gela por mais 1 hora, ou at o creme
firmar. Retire da geladeira, desenforme no prato de servir, cole os biscoitos com chocolate em
volta do doce, e sirva acompanhada com a calda de frutas vermelhas.