Universidade Federal da Bahia

Faculdade de Farmcia
Departamento de Anlises Bromatolgicas
ROTEIRO DE AULA PRTICA
DETERMINAO DO TEOR DE UMIDADE
FUNDAMENTO:
Sua avaliao correspo!e a per!a !e peso !o pro!u"o #ua!o su$%e"i!o a !e"er%ia!as co!i&es
as #uais a '(ua ) re%ovi!a* O %)"o!o !e a#ueci%e"o !ire"o e% es"u+a a ,-./C por ,0 1oras ) o
processo %ais usual*
OBET!"O:
I"ro!u2ir os co1eci%e"os relacioa!os 3 !e"er%iao !e u%i!a!e*
MATE#!A!$:
4alaa aal5"ica6
C'psula !e porcelaa6
Es"u+a co%u% a ,-./C6
Desseca!or co% s5lica6
Esp'"ula e pias*
%#O&ED!MENTO:
Tarar C'psulas7 Secar as c'psulas por 0 1ora e% es"u+a a ,-.
o
C8 ap9s8 colocar o
!esseca!or para es+riar* Ao"ar o peso6
Pesar apro:i%a!a%e"e .( !e a%os"ra e re(is"rar o peso* Pesar !uplica"a6
Levar as c'psulas 3 es"u+a por apro:i%a!a%e"e ,0 1oras8 a cerca !e ,-.
o
C8 o!e o
%a"erial ) !esseca!o a") peso cos"a"e6
Re"irar as c'psulas !a es"u+a e res+riar e% !esseca!or a") "e%pera"ura a%$ie"e*
Pos"erior%e"e pesar as c'psulas6
O$s7 Reservar o res5!uo;%a")ria seca para e:"rao !e lip5!ios "o"ais por So:1le"*
&'(&U(O$:
%) < Peso !a C'psula6 %* < Peso !a c'psula = a%os"ra >%i!a6 %+ < Peso !a c'psula = a%os"ra
seca*
Amostra $eca < P0 ? P-
Umidade ,U- < P, ? P0
. de Umidade < U : ,-- ; Peso !a a%os"ra >%i!a
E/trato seco ,slidos totais- < ,-- ? U