Bolo de Cenoura

Ingredientes
3 ovos
2 xcaras (ch) de acar
2 xcaras (ch) de farinha de
trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xcara (ch) de leo de soja
3 cenouras mdias e cruas
1 pitada de sal


Cobertura
1 copo de leite (pode ser de soja)
1 copo de acar
4 colheres sopa de cacau em p
1 colher de sopa de amido de milho
1 pitada de sal.

Preparo
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaos), o leo e o
sal. Numa tigela, misture o acar, o fermento e a farinha. Despeje
a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para
assar em forma untada e polvilhada com farinha.
Cobertura
Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar. O cacau
deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.