PANETONE TRUFADO

ELIANA GOMES

Sempre buscando a diferença......

Nos sítios eletrônicos tem

inúmeras receitas, comprei de marcas
famosas e caseiros, ufah......pensei ,
pensei .... e me recordei dos tempos que
sobrevivi vendendo doces e salgados que era
ótimo.

Então fui a cozinha e mãos a obra

Ingredientes

1 - Panetone de 500g (Bauducco)

180 gr de chocolate Nestlé ao leite
180 gr. De chocolate Nestlé amargo
1 lata de creme de leite Nestlé, gelado e sem
soro
200ml de licor de folhas de figo*
150gr. De nozes ralada, guarde 4 inteiras
para decoração

Modo de Preparo

Coloque o Panetone para gelar por 12 horas

Derreta em banho maria o chocolate para
fazer o ganache, misture bem e quando
estiver na temperatura correta fora do fogo
acrescente o creme de leite e as nozes
raladas e misture muito bem e reserve. Retire
a embalagem do panetone e corte em fatias
laterais cerca de 07 a 08 fatias. Pegue um
prato de sobremesa e coloque a base do
panetone, e umedeça com o licor , e passe o
ganache e assim sucessivamente até terminar
a ultima camada,passe o ganache por fora do
panetone e salpique com as nozes e decore.
Deixe na geladeira por mais 12horas. Após
pode embalar no mesmo saquinho do
Panetone.
*Licor de folha de figo

È uma delicia feita pela minha mãe, mais é

fácil vamos lá.
Vc vai precisar para 1 Litro de bebida :
03 folhas de figo novas bem lavadinha
250ml de cachaça boa
250gr de açúcar cristal
500ml de água
Modo de Preparo
Paciência
Deixar de molho na cachaça as folhas de figo
por 5 dias, no mesmo dia prepara uma calda
com a água e o açúcar e deixar ficar ponto fio,
quando começar a esbranquiçar , devera
retira a panela do fogo e colocar a cachaça
com a folha , misturar bem e ver o ponto tem
que ficar como um licor, deixar descansar por
03 dias e após coar no filtro melita demora
bastante, mais fica muito bom.