B E R I N J E L A M A R G U E R I TA

Berinjela marguerita: pode ser feita com

mussarela, queijo prato ou mussarela de bfala.

Ingredientes
. 2 berinjelas cortadas em rodelas de 2 cm de
espessura
. 1/4 de xcara (ch) de shoyu
. 1 xcara (ch) de azeite
. 4 tomates sem pele e sem sementes picados
. 200 g de mussarela ralada grossa
. 1/2 xcara (ch) de azeitonas pretas picadas
. Sal a gosto, folhas de manjerico

Modo de preparo
Em um refratrio distribua as rodelas de berinjela,
regue com o shoyu e metade do azeite. Cubra com
papel-alumnio e asse durante 30 minutos em forno,
preaquecido, a 220 C. Em uma tigela, misture o
tomate, a mussarela, a azeitona, o sal e as folhas de
manjerico. Retire a berinjela do forno, sobre cada
uma coloque uma poro de tomate e
mussarela. Regue com o restante do azeite e leve
ao forno novamente at a mussarela derreter.

Dica: substitua a mussarela por queijo prato ou

mussarela de bfala.

Tipo de prato: Entrada

Preparo: Rpido (at 30 minutos)
Rendimento: 4 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Gratinado
Calorias: 129 por poro