ogurte de Caramelo

Caramelo:
200g de acar
200ml de natas
20g de manteiga
1 pitada de sal grosso
Iogurte:
1 litro de leite gordo
1 iogurte natural
200g de caramelo

Preparar o caramelo:
Aquecer as natas at comear a ferver. Pr o acar ao lume com uma
gotas de gua, sem mexer, at obter um caramelo. Retirar do lume, juntar a
nata quente e o sal e mexer com uma colher de pau e voltar a colocar ao
lume. Juntar a manteiga e mexer at obter um caramelo liso e ligeiramente
espesso. Reservar e mexer de vez em quando. Deixar arrefecer um pouco.
Preparar o iogurte:
Thermomix- Bimby:

No copo da Bimby misturar o leite e o caramelo ainda morno, uns segundos

na vel.4. Juntar o iogurte e misturar 20seg-vel.4.
Deitar o lquido nos copinhos, levar iogurteira ou abafar bem com uma
manta polar durante 8 a 10 horas. Fechar os iogurtes e colocar no frigorfico
mais umas 12h para solidificarem bem.
Tradicional:
Num recipiente bem limpo, misturar bem o leite com o caramelo ainda
morno com um fouet (ou varinha mgica). Juntar o iogurte mexer bem.
Levar iogurteira ou abafar bem com uma manta polar durante 8 a 10
horas. Fechar os iogurtes e colocar no frigorfico mais umas 12h para
solidificarem bem.