Alcatra de panela com berinjela, tomate e macarro

Postada por luciene moreira, no dia 5 de fevereiro de 2015

em Carnes
Serve 6 pessoas
. 1/3 de xcara de azeite
. 1,5 kg de alcatra cortada em bifes grossos
. 150 g de bacon picado
. 2 berinjelas mdias (700 g) cortadas em pedaos
. 1/3 de xcara de azeitona preta picada
. 2 latas de tomate pelado em pedaos
. 1 cebola mdia picada
. 4 dentes de alho picados
. Sal a gosto
. 2 xcaras de gua
. 5 litros de gua temperada com sal
. 300 g de macarro do tipo bucatini
. Queijo pecorino ralado
Folhas de organo
MODO DE PREPARO:
Na panela de presso, aquea o azeite e frite a carne e o
bacon at dourar de todos os lados.
Junte a berinjela, a azeitona, o tomate, a cebola, o alho, sal
e a gua e cozinhe, com a panela tampada, por 40 minutos
(contados a partir do momento em que a panela comear
a chiar).
Verifique o sal e se a carne est macia. Em uma panela
com a gua temperada cozinhe o macarro at ficar al
dente.
Escorra. Sirva a carne com o macarro, polvilhado com o
queijo e decorado com organo.