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Berinjela À Marguerita
Berinjela À Marguerita
Ingredientes
. 2 berinjelas cortadas em rodelas de 2 cm de
espessura
. 1/4 de xcara (ch) de shoyu
. 1 xcara (ch) de azeite
. 4 tomates sem pele e sem sementes picados
. 200 g de mussarela ralada grossa
. 1/2 xcara (ch) de azeitonas pretas picadas
. Sal a gosto, folhas de manjerico
Modo de preparo
Em um refratrio distribua as rodelas de berinjela,
regue com o shoyu e metade do azeite. Cubra com
papel-alumnio e asse durante 30 minutos em forno,
preaquecido, a 220 C. Em uma tigela, misture o
tomate, a mussarela, a azeitona, o sal e as folhas de
manjerico. Retire a berinjela do forno, sobre cada
uma coloque uma poro de tomate e
mussarela. Regue com o restante do azeite e leve
ao forno novamente at a mussarela derreter.