Barrigas de Freira em Po-de-L

e Regadas com Chocolate

Ingredientes:

150 grs. de Chocolate para Culinria

16 gemas de ovos

6 claras

500 grs. de acar

1 chvena de ch de gua

fatias de po-de-l q.b.

manteiga q.b.

Confeco:
Leve ao lume numa caarola o acar misturado com a gua.
Deixe ferver at obter uma calda fraca.
Numa tigela, bata muito bem as gemas com as claras.
Deite um pouco de calda numa frigideira.
Leve ao lume e, quando levantar fervura, coza a gemada s colheradas.
Depois da parte inferior dos doces ter solidificado na calda, deite por cima de cada
um pedacinho de manteiga e acabe de apurar.
Com uma esptula retire os doces e coloque-os sobre fatias de po-de-l.
Regue com a restante calda previamente levada a ponto forte.
Derreta o Chocolate para Culinria em banho-maria.
Retire do lume e adicione 1 colher de sopa de natas, misturando bem.
Ponha os doces num prato de servio.
Em cima de cada doce, deite um pouco de creme de chocolate e sirva.