A quinoa PERUANA um dos poucos vegetais completos que existem no
mundo. Contm um adequado balano de protenas, carboidratos e minerais, necessrios para a vida humana, se compara com o leite e a carne. A quinoa possui o maior ndice de protenas, clcio, fsforo, ferro e magnsio que outros cereais. Por todas essas propriedades considerada o alimento essencial de toda mulher, especialmente da Terceira idade.
Alimento mais importante para o crescimento das crianas porque
contem 21 aminocidos.
USO TRADICIONAL
Como alimento renovador, pela presena da lisina que faz dele um
alimento chave para o crescimento e desenvolvimento das clulas do crebro (KOZEL 1991)