Adequao nutricional

(eutrofia): manifestao
produzida pelo equilbrio entre
o consumo e as necessidades
nutricionais.

INTRODUO A
AVALIAO
NUTRICIONAL
Profa. Ms. Ticihana Ribeiro de Oliveira

NORMALIDADE

DFICIT
Carncia nutricional:
manifestaes produzidas pela
insuficincia quantitativa e/ou
qualitativa do consumo de
nutrientes em relao s
necessidades nutricionais.


EXCESSO
Distrbio nutricional:
manifestaes produzidas
pelo excesso e/ou
desequlibrio de consumo de
nutrientes em relao s
necessidades nutricionais.

ESTADO NUTRICIONAL

Definio: O produto ou a manifestao

biolgica do conjunto de processos que se
operam sobre o corpo social, a sntese
orgnica das relaes entre homens-naturezaalimento que se estabelecem no interior de
uma determinada sociedade

DIAGNSTICO NUTRICIONAL

Interpretao de mltiplos indicadores para

definio de um diagnstico nutricional.

INGESTO E UTILIZAO DE NUTRIENTES

ESTADO NUTRICIONAL
Normal? Anormal?

AVALIAO NUTRICIONAL

DIAGNSTICO NUTRICIONAL

AVALIAO NUTRICIONAL
Objetivo: Identificar situaes de riscos ou
distrbios nutricionais j estabelecidos,
possibilitando uma interveno adequada de
forma a auxiliar na recuperao e/ou
manuteno do estado de sade do indivduo.

MTODOS CLSSICOS DE
AVALIAO NUTRICIONAL
De acordo com a lei no. 8234/91 do
Ministrio do Trabalho, que regulamenta a
profisso, da atribuio do nutricionista a
realizao da avaliao nutricional na prtica,
estabelecendo um diagnstico nutricional.

Exame Antropomtrico
Diretos

Exame Clnico-Nutricional
Exame Laboratorial

APLICAO EM
INDIVDUOS
Anamnese Geral
Indiretos
Anamnese Alimentar

Inquritos de sinais e
sintomas clnicos de m
nutrio
Diretos

AVALIAO NUTRICIONAL

Inqurito antropomtrico
Inqurito bioqumico

APLICAO EM
COLETIVIDADES

Inqurito alimentar
Indiretos

Inqurito Scioeconmico e cultural

Estatsticas Vitais
Folhas de balano
alimentar

EDUCAO
NUTRICIONAL

ORIENTAO
DIETTICA