Tabela de Fator de Correo dos Alimentos

Alimento
Abacate

FC
1,57

Banana
prata
Caqui
Coco
maduro
Jabuticaba
Ma
Maracuj
Morango
Uva branca

1,47

Abbora
Agrio
Alface
Almeiro

1,47
1,65
1,21
1,12

Berinjela
Car
Cenoura

1,08
1,08
1,17

Chuchu
Couve-flor

1,43
2,40

Espinafre
Inhame
Mandioquin
ha
Mostarda
Pimento
Rabanete
Salsa

1,70
1,40
1,15

Acm
Costela de
dentro
Coxo mole

1,17
1,12

Maminha
Patinho
Picanha

1,26
1,12
1,27

Ovo de
galinha

1,12

Asa de
frango

2,24

1,10
1,79
1,61
1,17
2,04
1,08
1,23

1,35
1,23
1,17
1,44

1,05

Frutas frescas
Alimento FC
Abacaxi
1,71
Banana
nanica
Carambola
Figo

1,66
1,23
1,22

Laranja
1,50
Mamo
1,61
Melancia
1,92
Pra
1,13
Uva
1,31
escura
Hortalias e Legumes
Abobrinha 1,36
Aipo
1,23
Alho
1,08
Batata1,17
doce
Beterraba
1,52
Cebola
1,29
Cheiro1,20
verde
Coentro
1,26
Ervilha
1,39
fresca
Gengibre
1,11
Jil
1,08
Maxixe
1,05
Nabo
1,17
Pimenta
1,08
Repolho
1,46
Tomate
1,17
Carnes e ovos
Alcatra
1,16
Costela
2,33
com osso
Fil1,11
mignon
Msculo
1,12
Peito
1,13
Ponta de
1,71
peito
Ovo de
1,13
codorna
Aves
Codorniz
1,49

Alimento
Bananama
Banana da
terra
Cereja
Goiaba

FC
1,53

Limo
Manga
Melo
Pssego

2,22
1,61
1,31
1,23

Acelga
Alcachofra
Alho-por
Batata
inglesa
Brcolis
Cebolinha
Chicria

1,45
2,15
1,62
1,17

Couve
Escarola

1,64
1,71

Hortel
Mandioca
Milho
verde
Pepino
Quiabo
Rcula
Vagem

1,50
1,38
2,08

Contrafil
Coxo
duro
Lagarto

1,25
1,08

Paleta
Peixinho
Vitela

1,12
1,16
1,18

Ovo de
pata

1,15

Coxa de
frango

1,50

1,39
1,29
1,26

1,84
1,20
1,20

1,37
1,22
1,57
1,23

1,15

Faiso
Peito de
frango

1,81
1,39

Frango
Peru

1,78
1,39

Dobradinha
Rabada

1,11
1,78

Agulha
Bacalhau
Caranguejo
Dourado
Lagosta
Merluza

1,14
1,84
5,10
1,18
2,25
1,66

Pintado

1,03

Amendoim
com casca
Ervilha

2,00
1,03

Salmo
2,17
Gros e leguminosas
Arroz
1,01
integral
Fava
1,04

Gro-debico

1,02

Lentilha

Midos de boi
Corao
1,17
Rim
1,25
Peixes e frutos do mar
Arraia
1,18
Cao
1,19
Cavalinha
1,20
Espada
1,16
Linguado
3,56
Pacu
1,13

1,02

Galinha
Sobrecoxa
de frango

1,72
1,31

Lngua

1,20

Atum
Camaro
Corvina
Garoupa
Lula
Pescadinh
a
Sardinha

1,08
2,75
1,19
1,13
1,16
1,60

Arroz tipo I

1,00

Feijo em
geral
Soja

1,04

1,29

1,88

Referncia:
Donato, Dalton Roberto De Restaurante por Quilo: Uma rea a ser
abordada, So Paulo: Ed. Metha, 2009.