Salada Lisandro

Ingredientes

400 gr de alface lisa

3 tomates redondos medianos
1 bola de mozarela de bfala de 125/150 gr
1 punhado generoso de caju cru
1 caneca de milhete (milho mido)
1 punhado pequeno de sementes de abbora
1 punhado pequeno de sementes de girassol
Azeite virgem extra e flor de sal q.b.

Confeo
Colocar o milhete numa caarola e agregar 2 canecas de gua da torneira. Levar a lume
mdio e, uma vez comece a ferver, levar a lume brando at evaporar toda a gua. Tapar e
reservar.
Numa frigideira, de preferncia antiaderente, e sem colocar gordura nenhuma, torrar
levemente as sementes. Sabe-se que esto prontas porque incham um bocadinho, fazem
barulho semelhante ao de as pipocas ao rebentar (mas mais leve, e no saltam) e
cheiram muito bem. Colocar num recipiente sem tapar para que arrefeam sem ganhar
humidade e reservar.
Lavar o tomate, cort-lo ao medio e depois em rodelas/mdias rodelas ou aos cubinhos,
dependendo do tamanho e forma. Coloc-lo na saladeira.
Lavar muito bem a alface e cort-la miudamente. Acrescent-la ao tomate.
Cortar a mozarela aos cubinhos e coloc-la na saladeira.
Agregar o milhete j frio, o caju e as sementes.
Condimentar com uma quantidade generosa de azeite virgem extra e flor de sal em
quantidade moderada.
Mexer muito bem e servir na hora.
Esta salada pode ser ela prpria uma refeio completa, pois est pensada para conter
representantes de todos os grupos alimentares:
Vitaminas: legumes e sementes.
Protenas: Queijo e caju
Hidratos de carbono: milhete (contm ainda protenas, vitaminas, aminocido essenciais
e minerais)
Minerais e oligoelementos: sementes e flor de sal
Gorduras: Azeite e sementes
Bom Apetite!