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ANTEPASTO DE BERINJELAS

Ingredientes:
4 berinjelas cortadas em palitos
2 cebolas brancas cortadas em tiras
2 cebolas roxas cortadas em tiras
2 pimentes verdes cortados em palitos
1 pimento amarelo cortado em palitos
1 pimento vermelho cortado em palitos
alcaparras (facultativo)
azeitonas fatiadas
uvas passas sem sementes
ketchup, mostarda, molho ingls, shoyiu (o que voc tiver)
molho de pimenta
Modo de fazer:
Descasque um pouco as berinjelas (deixe listradas). Corte em palitos e v salgando para no
escurecerem. Acrescente gua e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
Frite as cebolas no azeite, acrescente os pimentes e frite bem.
Escorra e lave bem as berinjelas. No precisa espremer.
Acrescente as berinjelas panela e tempere ao seu gosto com o restante dos ingredientes que
tambm podem ser substitudos pelo que se tiver na geladeira.
Mexa aos poucos para no grudar no fundo da panela.
No precisa por gua porque a berinjela j tem o suficiente e tambm os molhos vo formar um
caldinho.
No precisa acrescentar sal, pois os temperos, as azeitonas e as alcaparras j tm.
Quando estiver macia, est pronta.
Pode comer fria ou quente.