BOLO DE CENOURA 0% AUCAR

Para a massa
Ingredientes
2 cenouras grandes
2 xcaras (ch) de farinha de trigo integral
1/2 xcara (ch) de adoante em p culinario
1 colher (sopa) de fermento em p
4 ovos
1/2 xcara (ch) de leo
Modo de Preparo
1. Preaqueca o forno a 180C (temperatura mdia). Unte uma assadeira com azeite e polvilhe com
farinha de trigo integral.
2. Peneire a farinha de trigo integral, o fermento e o adoante.
3. Limpe as cenouras e corte em pedaos.
4. No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos sem as cascas e o leo. Bata at obter um creme
homogneo.
5. Transfira o creme do liquidificador para uma tigela. Junte os ingredientes peneirados, aos
poucos, e mexa bem com uma colher.
6. Na frma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por 50 minutos.
Para cobertura
Ingredientes
3 colheres (sopa) de chocolate em p sem aucar
2 colheres (sopa) de adoante em p
1/2 xcara (ch) de leite desnatado
1 colher (sopa) de margarina light
Modo de Preparo
Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa por 3 minutos ou
at que a calda comece a engrossar. Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo.