Glac mrmore

250g de gordura hidrogenada vegetal

1 c.s. de albumina em p (merengue powder ou p de merengue) + 3 c.s. de gua
1 c. ch de glucose
Essncia a gosto ( 20 gotas o ideal para esta quantidade)
1 Kg de glacar peneirado 2 vezes(pode variar um pouquinho)
Bater a gordura at que ela fique bem branca e leve, no deixar bater por muito
tempo,assim que ficar branquinha est no ponto ideal.
Juntar a albumina dissolvida na gua, a glucose,a essncia e 500g do glacar aos poucos.
Desligar a batedeira, colocar esta mistura em uma bacia, e continuar colocando o restante do
glacar (500g restantes)at que no grude mais nas mos.
Essa medida da receita suficiente para dar o ponto a massa. Mas caso sua mo seja muito
quente e derreta o acar com facilidade, pode acrescentar um pouquinho mais.
Pode ser aberta entre duas folhas plsticas, facilitando a aplicao. Porm mos frias
trabalham bem a massa, sem que o plstico seja fundamental.
Esta receita no deve ficar mole, como citei, ela desgruda das mos facilmente. No entanto o
que vai fazer a diferena o quanto voc vai bater esta gordura. Quanto mais tempo bater a
gordura, maior ser a necessidade de glacar para que chegue ao ponto. E quanto mais
acar na massa, mais mole e difcil de trabalhar ela se torna. Ento se os ingredientes
forem respeitados e a gordura rapidamente batida, o resultado ser muito bom.
E o melhor de tudo... que vc no sente o gosto da gordura. Fica uma cobertura leve, e
gostosa, e com um aroma agradvel.
Acho que vale a pena experimentar!!
Espero que goste, depois d um retorno para o pessoal dizendo como ficou.
beijinhoss