Coxa de frango com crosta de ervas e

especiarias
Por Maria Luiza Ctenas, nutricionista
Mais de 60 minutos
Pores: 4
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INGREDIENTES

4 coxas grandes de frango limpas

Folhas picadas de 1 mao mdio de ervas frescas (salsinha, manjerico e slvia)
xcara (ch) de castanha-de-caju moda
1 colher (ch) de especiarias em p (coentro, gengibre, cominho)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (ch) de sal
Para acompanhar: abobrinha brasileira refogada
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MODO DE PREPARO
Lave as coxas de frango, mantenha as peles, seque com toalha de papel e reserve.
Disponha em um prato fundo as ervas, a castanha-de-caju, as especiarias, o azeite de
oliva e o sal. Misture com uma colher at obter uma pasta e envolva cada coxa com o
tempero.
Arrume as coxas com cuidado em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em
temperatura mdia (180C) por 1 hora e 10 minutos ou at ficarem macias e com a crosta
dourada. Retire do forno. Sirva com abobrinha brasileira refogada.