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UFCD: Higiene e Proteo no Trabalho

Nome: ____________________________________________N________ Data: __________________
Classificao: ___________________________ Ass. Formador: ______________________________

Teste de Avaliao
I
1. Indique 6 regras bsicas de Higiene Pessoal antes de manipular Produtos Alimentares.

2. Defina Higienizao.
3. Relativamente aos Mecanismos de Transmisso do nosso corpo (Externo, Interno, Secrees)
indique 1 exemplo para cada.
4. O que so Microrganismos? D 2 exemplos.

5. Existem 3 Tipos de Perigo relativos aos produtos alimentares. Quais so?

6. Indique 1 exemplo para cada tipo de perigo

7. Indique Verdadeiro/Falso para as seguintes afirmaes:

Deve-se lavar as mos a cada alterao de tarefa.
Deve-se evitar Fumar no local de trabalho.
Deve-se provar alimentos com os dedos ou utenslios sujos.
Deve-se usar calado com sola derrapante.
8. Deve-se lavar a farda regularmente ou trocar diariamente Justifique.

9. D 3 exemplos de produtos de Higienizao.

II
1

10. Indica 4 parmetros obrigatrios de um rtulo de um produto alimentar.

11. Para que tipo de produtos so usadas as medidas de Massa?

12. D 4 exemplos de Medidas de Massa.

13. Para que tipo de produtos so usadas as medidas de Capacidade?
14. D 4 exemplos de Medidas de Capacidade.
15. Converta as seguintes medidas:
50 g --------- Kg
1 kg --------- mg
250 mg ------- g
175 g --------- mg
5000g ---------- hg
65 cg ---------- dag
100 hg ---------- dg
6 cg ---------- kg
16. Converta as seguintes medidas:
75 ml -------- l
50 l ------------- dl
150 cl ---------- ml
600 dl ---------- cl
330 cl ---------- dal
869 hl ---------- dl
1335 ml ---------- hl
666 l ---------- kl