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PLANO DE NEGCIO
Fino Gro, Massas, Pes & Cia
Aline Natana Bublitz (alinenatana08@gmail.com)

Informaes - Scios
Foto dos Scios
Segue em anexo as fotos dos scios.
http://campeche.inf.furb.br/pjempreendedor/desktop/arquivos/ARQU412044.pdf
Informaes do Scio - Presidente
Aline Natana Bublitz, presidente da Fino Gro, Massas, Pes & Cia, graduanda do curso de
Gesto Empresarial da FURB.Desde pequena, sempre estive presente na vida profissional do meu
pai, ajudando o sempre que necessrio, a confeitar e rechear os bolos, nos dias antecedentes as
datas de aniversrio de um membro da famlia. Neste sentido, tive como apelido intitulado pelo
meu av, em alemo "Die Kleine Bcker", em portugus, a pequena padeira". Da o gosto pela
rea de panificao e confeitaria.No entanto, iniciei minha vida profissional, realizando estgio na
NETZSCH do Brasil, uma empresa do ramo metalrgico, o qual desempenhei tarefas relacionadas
ao departamento de marketing. Em seguida, prestei concurso na cidade de Pomerode e atualmente
trabalho na rea pblica.Estudei alemo e tenho certeza que este idioma ir contribuir muito no
negcio, considerando que Pomerode se destaca entre as cidades mais alems do Brasil.Minhas
caractersticas, voltam-se para a persistncia, comprometimento, responsabilidade,
estabelecimento de metas, planejamento e exigncia de qualidade.Como Presidente, no possuo
nenhuma experincia. No entanto, diante dos meus conhecimentos, pretendo ajudar a aprimorar os
objetivos da Fino Gro, Massas, Pes & Cia, para que toda a equipe possa alcanar seus
objetivos e metas.Como Presidente, pretendo gerenciar a Fino Gro, Massas, Pes & Cia,
juntamente com os meus dois scios. Alm disso, por se tratar de uma empresa familiar, pretendo
desempenhar todas as atividades necessrias ao longo da trajetria da empresa, como por exemplo:
financeiro, compras, atendimento, caixa.

Informaes do Scio - Desenvolvimento e Pesquisa

Curt Bublitz, scio de desenvolvimento e pesquisa da Fino Gro, Massas, Pes & Cia tem
dedicado sua vida toda ao trabalho de panificao, nos negcios da Famlia. Possui experincia no
mercado de Panificao e Confeitaria h 35 anos. Iniciou sua carreira aos 16 anos, trabalhando na
padaria de seu irmo na Vila Itoupava, onde permaneceu at os 22 anos de idade. Esse perodo, foi
fundamental para adquirir os conhecimentos bsicos, entre eles a limpeza de fornos e formas. O
inicio foi assim, apenas observando os demais familiares e colegas como se dava o funcionamento
de uma padaria. Em seguida, dos 22 aos 39 anos, seguiu para Itoupava Central, abrindo as portas
da Panificadora e Confeitaria Bublitz, como se chama at hoje, junto com seu outro irmo.
Desenvolveu atividades de padeiro, confeiteiro e at a sociedade. Nestes anos, adquiriu tcnicas e
habilidades e se aperfeioou atravs de cursos de Panificao e Confeitaria no SENAI de
Blumenau. Durante esse perodo elaborou seus primeiros pes, tortas, cucas, bolos, bolos de
aniversrios desenhados e decorados, bolos estes que praticamente no so feitos mais atualmente.
Pode-se dizer que nestes 17 anos, adquiriu todo o aprendizado necessrio para desenvolvimento de
novos produtos, afinal, alm de ter sido scio, padeiro e confeiteiro, era o responsvel pela rea
produtiva.No entanto, em 2000, seu sobrinho abriu a Confeitaria e Panificadora Bublitz, e Curt
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resolveu seguir com ele para Massaranduba, aonde est atualmente. Nestes ltimos 11 anos
fortificou suas habilidades e tcnicas de confeitaria e a cada dia e oportunidade, pesquisa e
desenvolve novos produtos para lanar no mercado, e consequentemente se diferenciar dos
concorrentes. Atualmente o responsvel pela aquisio de insumos e produo.Entre suas
caractersticas, destacam-se a agilidade, criatividade, inovao, comprometimento,
responsabilidade, assumir riscos, eficincia, entre outros.Na Fino Gro, Massas, Pes & Cia,
Curt, ser o responsvel por Supervisionar a rea produtiva, bem como, pesquisar atravs de meios
de telecomunicao, novos produtos que podem atrair o pblico. Consequentemente, ser o
responsvel por desenvolver o produto, ensinando-os aos demais padeiros e confeiteiros do
estabelecimento. Ou seja, Curt ser scio, mas tambm colocar a mo na massa, afinal se trata de
uma empresa familiar.Diante desta complexa experincia acredito que meu Pai, Curt, ser um
timo Scio de Pesquisa e Desenvolvimento de produtos.Segue em anexo a sua foto e algumas de
suas artes desenvolvidas durante esses anos.
http://campeche.inf.furb.br/pjempreendedor/desktop/arquivos/ARQU687092.pdf
Informaes do Scio - Comercial
Ivan Rafael Bublitz, scio Comercial da Fino Gro, Massas, Pes & Cia administrador e
atualmente est formando-se na ps-graduao em Engenharia da Produo.Desde pequeno,
acompanhava nosso pai em seu trabalho. Foram inmeras as vezes que acompanhou-o at a
Panificadora e Confeitaria Bublitz para auxilia-lo nas tarefas dirias deste segmento. Sempre
demonstrando gosto e vocao para a rea gastronmica.No entanto, iniciou sua vida profissional
em 1997 na Porcelana Schmidt S/A, onde permanece at hoje. Seu primeiro cargo foi o de
vendedor da loja de porcelanas. Em seguida, passou a fazer parte do administrativo da empresa.
Atualmente, como Gerente de Produo responsvel pelo atendimento de clientes e
transportadoras, visando buscar sempre um melhor preo e qualidade para a empresa. Alm disso,
realiza tarefas como o controle da logstica, controle e programao dos pedidos de vendas entre o
cliente e fbrica, elaborao de planilhas com os dados da produo, servios bancrios e cartrios,
entre outros.Entre suas caractersticas, destacam-se o bom relacionamento interpessoal, a
comunicao, simpatia, boa rede de contatos, organizao, persuaso, resilincia e
responsabilidade.Vale ressaltar que sempre teve interesse em abrir um negcio na rea
gastronmica, afinal sempre sentiu prazer por cozinhar e expor suas ideias, as quais os no
falta.Neste sentido, atravs de suas caractersticas, do seu conhecimento adquirido na universidade,
do desejo de abrir um negcio na rea alimentcia, do acompanhamento do pai desde pequeno na
rea de panificao e por meio de sua vaga experincia na rea comercial, acredito que Ivan ser
um excelente Scio Comercial, encorajando os colaboradores da Fino Gro, Massas, Pes &
Cia o desejo pela rea comercial.

Informaes do Scio - Administrativo / Financeiro

No possui.

Identificao da Empresa - Sumrio Executivo

Criao da Empresa
Fino
Gro, Massas, Pes & Cia consiste em
uma Panificadora e
Confeitaria, com o diferencial voltado para o setor natural. Possui uma convenincia, contendo os
mais diversos produtos. Alm disso, apresenta lanches, servindo a comunidade
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com produtos salgados. Seu espao amplo contempla um local para o consumo dos
alimentos produzidos, incluindo caf expresso, sucos, chocolate quente, entre
outros, atendendo tambm sob encomendas. Consiste em uma empresa familiar. O horrio de
atendimento ser de
Segunda a Sbado das 07h00min s 20h00min, sem fechar para o almoo e domingos
das 13h00min s 19h00min. Inicialmente, o expediente contar com 6
funcionrios, com os seguintes cargos e atribuies: Presidente que ser a responsvel pelo
Administrativo e Financeiro, Scio de Desenvolvimento e Pesquisa (Confeiteiro, que ser o
responsvel pelo desenvolvimento dos produtos, bem como pela pesquisa de novos alimentos),
dois Padeiros/Confeiteiros e duas
pessoas para atendimento comercial. Pelo fato de ser uma empresa familiar,
todos os colaboradores iro auxiliar em todas as atividades necessrias.A panificadora e
confeitaria, atravs da venda de seus
produtos, pretende conquistar primeiramente o bairro de Testo Rega (localidade
que ser instalada) da cidade de Pomerode, adquirindo confiana e
credibilidade. J estabilizada a organizao pretende estender e comercializar
seus produtos para toda a populao da cidade.
Os produtos so os mais variados possveis, entre eles:
bolos (sensao, napolitano, chocolate, frutas, sonho de valsa, nozes, Marshmallow, entre outros),
tortas (ma, queijo, coco, laranja,
pssego, banana, pra, mousse de maracuj com bolacha negresco, mousse de
chocolate branco com bolacha negresco, torta de gelia, entre outros), cucas
(farofa, banana, queijo, morango, castanhas com creme, nata, abacaxi, abacaxi
com nata, pssego), pes (de batata, de aipim, de leite, de fub, po integral,
de aveia, granola, cereais e de cenoura) e pezinhos, bebidas (caf expresso,
ch, sucos, refrigerantes), salgados (pastel, coxinha, risoles, espetinho,
cachorro-quente, escondidinho, pastelo, lasanha, enrolado e mini-pizza),
linha Fino Gro (neste espao, sero oferecidos produtos como tortas e lanches, voltados para a
rea natural, incluindo alimentos para
pessoas que sofrem com glten e lactose, como por exemplo: sanduches naturais,
bauru de forno sem farinha, sem glten e lactose, rocambole salgado sem
farinha, bolo integral com passas, bolo integral de banana, panquecas sem
lactose, entre outros), bebidas (chs, refrigerantes, sucos, caf expresso e chocolate quente), todos
incluindo qualidade, e a prpria convenincia em
si, que ir compreender: aveia e mel, granola, cereais, bolachas com e sem recheio,
iogurtes, chs, choco leite, sucos, refrigerantes, chocolates, chicletes,
balas, macarro instantneo, salgadinhos, entre outros.
As vendas sero destinadas as classes A e B, com produtos exclusivos, diferenciados e de alta
qualidade, como o caso da linha Fino Gro.
O principal diferencial, conforme j relatado acima a nfase no
cantinho da sade. Estes produtos, alm
de apresentarem margem de lucro alta por terem maior valor agregado,
proporcionam padaria grande diferencial em relao concorrncia,
fidelizando clientes adeptos ao consumo deste tipo de produto e que no
encontram com facilidade no mercado.As estratgias a serem utilizadas so a localizao, pelo fato
de no possuir
nenhum estabelecimento com este fim no local a ser instalado. Alm disso, outras estratgias sero
adotadas em relao a exposio de produtos, a comercializao, experimentao, aes
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promocionais e caixa, conforme explicaes descritas no item 21.Alm do diferencial principal, as

novidades sero inmeras, incluindo pes e bolos especiais para crianas em formas de bichos e
brinquedos, lembrete aos solteiros, com o desenvolvimento de produtos ou pores menores,
acabamentos diferenciados, com embalagens criativas e personalizadas de acordo a marca da
empresa, recheios na hora, ilha de produtos, onde os produtos mais vendidos sero expostos em
um balco central e msica ambiente.

A
conquista do mercado ir ocorrer atravs da experimentao. Sero desenvolvidos
cafs coloniais, onde a populao poder experimentar os produtos elaborados
pelo Fino Gro, Massas, Pes & Cia. Neste mesmo evento, os cidados podero
ter conhecimento do amplo espao da empresa, tendo ideia do funcionamento e da
misso da mesma. Alm disso, semanalmente sero oferecidas mesas de degustao; pequenos
pedaos dos melhores produtos, para que os clientes experimentem. Adicionalmente sero
fornecidos o nome do produto, para que o consumidor possa pedir por ele aps prov-lo.
Consequentemente, a medida destes fatos, ocorrer
credibilidade e a confiana por parte dos consumidores.

Os
fatores crticos de sucesso esto relacionados motivao dos colaboradores, satisfao dos
clientes, apresentao da organizao, qualificao dos colaboradores e reconhecimento da marca
no mercado.
O valor do investimento inicial
da Fino Gro, Massas, Pes & Cia, ir ser de R$ 602.361,02, incluindo itens como:
Abertura da empresa (registros), estrutura, equipamentos e instalaes como:
Amassadeira rpida, armrios de 20 esteiras, Balana Digital, Balco caixa em
vidro com expositor de produtos, Balco copa, Balco estufa, Balco expositor,
Batedeira, Caixa Registradora (fiscal), Cmara Crescimento, Cilindro, Divisora
de Coluna de 30 peas; Esteiras (50 esteiras), Fatiadeira para pes de forma e
sanduche, Formas, forno Confeitaria, Freezer, Geladeira, Liquidificador
Industrial, Mesa de Inox de tamanho mdio,
Mobilirio (armrios, prateleiras, mesas e cadeiras), Modeladora, Reformas e
adaptao do imvel, Resfriador de gua, Sanduicheira (chapa), Ventilao /
Refrigerao Ambiental / Exausto, Vitrines geladas, microondas, mveis,
balces, utenslios e equipamentos da administrao.
O retorno sobre o investimento, de acordo com o pagamento simples, ocorrendo
venda de 100% ocorrer em 1 ano e 7 meses. Ou seja, a Fino Gro, Massas, Pes
& Cia, ter uma rentabilidade bruta de 53,73% em relao ao investimento
total.

Misso da Empresa
A misso da Fino Gro, Masas, Pes & Cia desenvolver e apresentar aos consumidores a
partir dos produtos produzidos, confiana e qualidade atravs de ingredientes
selecionados.
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Idia do Produto
Os produtos so a natureza da venda. Na Fino Gro, Masas, Pes & Cia os produtos so
diferenciados, incluindo qualidade com ingredientes selecionados, entre eles: a linha "Fino Gro"
(neste espao, sero oferecidos produtos como tortas e lanches, voltados para a rea natural,
incluindo alimentos especiais como produtos lights (para clientes em dieta que necessitam de
baixas calorias), ingredientes integrais (para clientes naturalistas), sem glten (clientes com
intolerncia a gltem), sem leite (para clientes com intolerncia a lactose), baixo teor de sal (para
clientes com hipertenso ou reteno de lquidos), produtos diet (sem adio de acar para
clientes diabticos), produtos sem gordura (para clientes com trigliceridios e colesterol altos),
produtos com fibras, vitaminas, etc., como por exemplo: sanduches naturais, bauru de forno sem
farinha, sem glten e lactose, rocambole salgado sem farinha, bolo integral com passas, bolo
integral de banana, panquecas sem lactose, entre outros).Alm disso, sero oferecidos bolos
(sensao, napolitano, chocolate, frutas,
sonho de valsa, nozes, Marshmallow, entre outros), tortas (ma, queijo, coco,
laranja, pssego, banana, pra, mousse de maracuj com bolacha negresco, mousse
de chocolate branco com bolacha negresco, torta de gelia, entre outros), cucas
(farofa, banana, queijo, morango, castanhas com creme, nata, abacaxi, abacaxi
com nata, pssego), pes (de batata, de aipim, de leite, de fub, po integral,
de aveia, granola, cereais e de cenoura) e pezinhos, bebidas (caf expresso,
chs, sucos, chocolate quente, refrigerantes), salgados (pastel, coxinha, risoles, espetinho,
cachorro-quente, escondidinho, pastelo, lasanha, enrolado e mini-pizza), e a prpria convenincia
em si, que ir compreender:
aveia e mel, granola, cereais, bolachas com e sem recheio, iogurtes, chs,
choco leite, sucos, refrigerantes, chocolates, chicletes, balas, macarro
instantneo, salgadinhos, entre outros.Os alimentos sero
comercializados durante o horrio de atendimento que consiste de segunda a
sbado das 07h00min s 20h00min, sem fechar para o almoo e domingos das
13h00min s 19h00min. Os alimentos sero consumidos no prprio comrcio, ou,
podendo ser levados para casa.
Meta
A Fino Gro, Massas, Pes & Cia a partir da sua anlise financeira pretende alcanar durante
seu primeiro ano de atuao a seguinte meta:Bolos - vender 4.200 unidades, gerando uma receita
anual de R$ 142.800,00;Tortas - vender 3.100 unidades, gerando uma receita anual de R$
62.000,00;Cucas - vender 15.360 unidades, gerando uma receita anual de R$ 138.240,00;Pes vender 26.400 unidades, gerando uma receita anual de R$ 73.920,00;Pezinhos - vender 17.280
Kg, gerando uma receita anual de R$ 96.768,00;Linha Fino Gro - vender 12.600 unidades,
gerando uma receita anual de R$ 81.900,00;Salgados - vender 48.000 unidades, gerando uma
receita anual de R$ 129.600,00;Bebidas - vender 1.500 unidades, gerando uma receita anual de R$
4.800,00;Convenincia - vender 2.800 unidades de produtos, gerando uma receita anual de R$
8.400,00.Totalizando uma receita anual de R$ 738.428,00. Aps este perodo, pretende-se
aumentar as vendas em 15% ao ano.
Qual o hobby do empreendedor?
Estar envolvida na rea
administrativa de qualquer organizao sempre foi um prazer. Estudar sempre foi
e sempre ser o meu grande hobby. Requer tempo, mas trs timos resultados.Acredito que o
estudo seja um dos
fatores chaves na vida pessoal e profissional. Em relao a Fino Gro,
Massas, Pes & Cia, pretendo envolver o estudo adquirido at o momento,
adequando o mesmo as necessidades da empresa.Outro hobby que merece destaque
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o desejo pela Pesquisa. No meu ponto de vista, pesquisar e analisar o ambiente

interno e externo da organizao garantem a sobrevivncia e o sucesso da
empresa. Afinal, a anlise ambiental o instrumento
utilizado pelos administradores para antecipar e interpretar informaes
ambientais, monitorar aes dos concorrentes e criar um conjunto de
cenrios. No caso da Fino Gro, Massas,
Pes & Cia, a pesquisa se torna fundamental, pois atravs dela possvel
verificar se as necessidades dos consumidores esto sendo satisfeitas e quais
os produtos em escassez no mercado.
Uso de Hardware / Software / Servios
A Fino Gro, Massas, Pes & Cia, por se tratar de uma panificao e confeitaria no utiliza
nenhum Hardware e Software na produo dos alimentos.No entanto, utiliza um Hardware
(Pentium) e um Software (aplicativos de programas) para controle financeiro, emisso de nota
fiscal eletrnica e cartes de dbito e crdito.
Inovao Tecnolgica
No se aplica.
Internet
Atravs de seu site: www.finograo.com.br, a Fino Gro, Massas, Pes & Cia pretende
divulgar e ilustrar os produtos desenvolvidos pela empresa.Inicialmente, no sero vendidos
alimentos pelo site.
Quando aconteceu a motivao?
A motivao para criao da
empresa Fino Gro, Massas, Pes & Cia, esteve relacionada ao fato da
famlia Bublitz j possuir panificadoras e confeitarias a anos, ou seja, o
conceito de Panificao faz parte da vida da minha famlia e da minha desde
criana, quando meu pai enfeitava os bolos para minhas festas de aniversrio,
como costuma fazer at hoje.
Alm disso, pelo fato de meu pai,
trabalhar durante toda a sua vida, neste segmento, porm em cidades vizinhas,
como Blumenau e Massaranduba a inspirao de desenvolvimento de um projeto
esteve baseada nestes motivos. Na verdade, este sonho sempre esteve presente na
vida da famlia, porm, acabou ficando de lado. Hoje, portanto, entrou em ao. O plano de
negcios consiste
em uma empresa familiar e vem para facilitar em termos de distncia a vida da
famlia.
Pesquisa de produtos correlatos
A concorrncia apresenta atravs de
seus produtos requinte e beleza. No incio de sua implantao, a concorrncia
apresentava tambm a qualidade como caracterstica fundamental. Hoje,
entretanto, deixaram de lado este aspecto optando por ingredientes de custos
reduzidos.Outro aspecto que merece destaque
em relao ao atendimento. Determinados consumidores da cidade preferem
deixar de lado renomadas panificadoras como a Torten Paradies, que se
caracteriza por um ambiente chique e amplo, por outras padarias e confeitarias
menores, mais que possuem um atendimento exclusivo, que realmente se preocupa
AMBIENTE EMPREENDEDOR

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com o cliente.A Fino Gro, Massas, Pes &

Cia pretende expor muito, alm disso. Pretende apresentar alm do requinte e
beleza, produtos com qualidade, inovao, que realmente chamem a ateno do
pblico tanto pela aparncia quanto pelo gosto suave, pelo recheio e cobertura,
mantendo sempre o uso de ingredientes selecionados. O estabelecimento comercial
promete chamar a ateno pela variedade de produtos frescos, em pequenas quantidades,
mantendo sempre a originalidade do alimento. Alm disso, pretende expor atravs
da sua linha Fino Gro, produtos que promovam sade e bem estar ao pblico
alvo, ou seja, o estabelecimento se preocupa com o cliente.Em relao ao atendimento, a
organizao
ir treinar seus colaboradores para fornecer um timo e exclusivo atendimento
ao consumidor, visualizando as suas necessidades, procurando atend-las sempre.Portanto,
verifica-se que basicamente
no se encontram caractersticas semelhantes entre a concorrncia e a Fino
Gro. Apenas em relao aos tamanhos dos bolos, cucas e tortas, sendo: redondo
ou quadrado (mdio grande e pequeno).
Quais as caractersticas que dever ter Meu Produto?
A Linha Fino Gro, possui caractersticas voltadas a qualidade, inovao e a questo natural,
abrangendo ingredientes selecionados, promovendo sade e bem estar ao pblico alvo. Trs
consigo alimentos especiais com produtos lights, diets, integrais, sem glten, sem leite, baixo teor
de sal, sem gordura, produtos com fibras e vitaminas. Por exemplo: Bauru de forno, sem trigo, sem
glten e sem lactose, ingredientes: ovos, caf de leo, gua morna, casal, fcula de batata,
maisena, farinha de arroz, fermento em p, presunto, cebola, tomate e organo.Em relao aos
demais produtos relacionados a panificadoras e confeitarias, como bolos e tortas pode-se dizer que
entre suas caractersticas destacam-se a qualidade, gosto suave, boa aparncia, desenho, estrutura,
montagem, tamanho (redondo, quadrado) cobertura e recheio. Como por exemplo: Bolo Sensao.
Ingredientes: Morangos, Chocolate, Suspiros, pudim de Leite Condensado e Chantili de caf.Em
contrapartida, os pes, pezinhos e salgados destacam-se pelo sabor, qualidade, tamanho e
formato. Como por exemplo: Po de Cereais. Ingredientes: Cereais, linhaa, gergelim, aveia e
trigo integral.E por fim, as bebidas e a convenincia possuem caractersticas voltadas a qualidade,
marca, gosto suave, entre outros. Como por exemplo: Sucos, Caf, granola, cereais, etc.
Pontos fortes e fracos
Pontos Fortes:Qualidade, Variedade de Produtos, Localizao, Amplo espao para consumo dos
alimentos, Produtos Frescos, Bom atendimento, Estacionamento, Espao destinado a crianas,
oferecendo pes e bolos em formas de bichos e brinquedos, Carto de crdito e dbito, Recheios
na Hora, Msica Ambiente,Higiene e Limpeza, Marca Prpria.Pontos Fracos:Produo de forma
exagerada com baixa sada.
Exportao do Produto
No se aplica.
ECO Empreendedor
O relacionamento da Fino Gro, Massas, Pes & Cia para com a ecologia se dar da seguinte
forma: Para cada criana que participar do Culto Infantil ou do Grupo de Jovens de Pomerode ser
semeado uma semente de videira, demonstrando confiana e perseverana, pois a Semente a
palavra do Senhor Jesus e semear a boa nova da salvao.
APL - Arranjos Produtivos Locais
A Fino Gro, Massas, Pes & Cia dentro dos arranjos produtivos locais, se encaixa na
AMBIENTE EMPREENDEDOR

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gastronomia.
Estratgia
As novidades e estratgias a serem utilizadas
so:Exposio:
1) Criar maneiras diferenciadas de exposies, de acordo
com diferencial, qualidade, marca.
2) Como o po gera uma frequncia quase que diria dos
clientes, ele precisa estar exposto
estrategicamente dentro da loja para que se concretize a venda agregada
dos outros produtos. Com isso, o balco do po ir estar no fundo do estabelecimento.
Primeiramente pela proximidade com o
local onde o produto feito, facilitando a logstica de abastecimento.
3) Evitar atalhos pela padaria de modo que o
cliente percorra a loja inteira, aumentando a possibilidade de maiores vendas.
4) Posicionar o caixa
estrategicamente
5) Identificao de preos,
tipo de recheio e ingredientes da receita.
6) Os produtos mais pesados da convenincia (refrigerantes,
leite, etc.), devem ficar mais prximos sada;
7) Apresentar ao cliente produtos de compra por impulso
junto aos produtos de compra de rotina.
Exemplo: Queijo e presunto perto dos pes. Desta forma ao
comprar o po, o cliente vai ser despertado para comprar o acompanhamento. A
tcnica muito eficiente oportunizando aumento das vendas e lucratividade.
8) Os equipamentos utilizados para ilustrao dos produtos
devem ser de fcil limpeza alm de uma tima exposio, de aspecto confivel e
que conserve a integridade do produto. A limpeza fundamental para quem
comercializa alimentos. O ambiente no precisa s estar limpo, como precisa
parecer limpo.9) Expor os produtos em uma ilha no meio da rea de vendas, para destacar
produtos de lanamento ou promocionais.10) Acabamentos diferenciados nas embalagens,
incluindo criatividade e personalizao.
Experimentao:
1) Colocar no caminho para o balco de atendimento ou em
ponto central, cestas com pequenos pedaos dos melhores produtos para que
os clientes experimentem. Junto s cestas colocaremos o nome do produto, para que
o cliente possa pedir por ele aps prov-lo.
2) Elaborar cafs coloniais para
AMBIENTE EMPREENDEDOR

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que os consumidores conheam os diferentes produtos, gerando confiabilidade e

credibilidade.

Comercializao:
1) Utilizar cestinhos na entrada, bem vista. A utilizao
do cestinho poder aumentar as vendas, pois o cliente pode levar mais produtos
pela capacidade de armazenamento.
2) Disponibilizar cestas sobre o balco, pois o produto fica
na altura dos olhos do cliente, facilitando a compra por impulso.
3) Montar um balco para lanches rpidos, gerando o aumento
do consumo de doces, salgados, refrigerantes, sucos e outros, gerando boa fonte
de receita.
4) Retirar uma fatia das tortas e bolos expostos. Possibilitar a visualizao do recheio ao cliente
dando a impresso que aquele produto est com tima sada.5) Recheios de produtos na
hora.Caixa
1) Explorar a rea dos caixas com produtos ou guloseimas
de baixo valor como balas, gomas de mascar e picols.

Aes Promocionais
1) Promoo de Vero: Preo nico para sanduche e suco.
2) Compre 10 e Ganhe 1: Em um determinado dia do ms, ser
estabelecido a promoo, onde o atendente ser o responsvel por convencer o
consumidor a completar seu pedido e ganhar.
3) Pscoa: Desenvolver biscoitos temticos em formatos de coelho, ovos
de pscoa com embalagens criativas e diversificadas, gerando a atrao dos consumidores.
Sendo uma opo de lembrana para familiares e amigos
4) Dia das Mes: Produzir doces com formatos especiais com mensagens para as mames.
5) Festa Junina na Padaria: Disponibilizar um espao
exclusivo durante essa poca para consumo de rapaduras, cocadas, amendoim
torrado, doce ou salgado. Outro aspecto interessante caracterizar a equipe.
6) Dia do Caf: Dia 24 de maio o dia do caf. Neste dia,
a Fino Gro, Massas, Pes & Cia, ir oferecer uma maior variedade de tipos
de cafs.
7) Dia dos Pais: Produzir doces com formatos especiais com mensagens para as papais.

AMBIENTE EMPREENDEDOR

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6) Natal e Ano Novo: Desenvolver produtos tpicos desta poca

do ano, como panetones. Parceria com Negcios do Bairro1) Firmar parceiras com outros
empreendimentos, como vdeo locadoras, sales de beleza, escolas de idiomas, entre outros
oferecendo degustaes e distribuindo folhetos de divulgao.Plano de Fidelizao:1) Criar uma
pontuao para os gastos. Por exemplo, a cada R$ 1,00 em compras, equivale a 1 ponto. Cada
cliente que completar 100 pontos em determinado tempo receber um vale compras ou um brinde.

Slogan
Fino Gro, Massas, Pes & CiaSabor e Qualidade, voc encontra aqui!
Responsabilidade Social
A Fino Gro, Massas, Pes & Cia preocupa-se com a Sociedade. E para tal, cria a semana,
intitulada "Semana da Criatividade". Nesta semana, parte das vendas sero destinados a fins
filantrpicos.A cidade de Pomerode possui vrias entidades deste fim, neste sentido, atravs de
uma pesquisa, a clientela poder definir a escolha do rgo. A ideia fazer com que o cliente
participe da campanha, fazendo com que ele se sinta como parte da empresa. Para realizao desta
campanha, sero distribudos cupons aps a venda, de acordo com o valor da compra e
depositados em uma urna para contagem e posteriormente doao. A semana da criatividade
ocorrer duas vezes por ano, uma a cada semestre.

Prospeco de Clientes
Teste de conceito
Acredito que implantar um diferencial e um projeto em uma empresa, atualmente so aspectos
essenciais para garantir o sucesso organizacional. Em meu ponto de vista, a ideia da Fino Gro,
Massas, Pes & Cia em implantar uma linha natural em sua panificadora e confeitaria
excelente, pois, segundo pesquisas so aproximadamente 200 milhes de pessoas no mundo que
sofrem com algum tipo de alergia alimentar, incluindo intolerncia a glicose e a lactose.O projeto
bom, pois prev um investimento de aproximadamente R$ 600.000,00, onde o retorno sobre o
investimento de acordo com o pagamento simples ser readquirido em 19 meses, caso ocorra
vendas de 100%.Oferecendo qualidade e ingredientes selecionados, atravs da linha Fino Gro,
bolos, tortas, cucas, pes, pezinhos, salgados, bebidas e a convenincia em si, tenho certeza que
os produtos satisfazem os consumidores. Afinal, envolve uma variedade de produtos, em pequenas
quantidades, mantendo-os sempre frescos, atendendo tanto o pblico masculino, quanto feminino.
Teste de utilidade
Sendo eu a consumidora, concerteza escolheria os produtos oferecidos pela Fino Gro, Massas,
Pes & Cia para compra. Devido a qualidade, ingredientes selecionados e produtos
frescos.Tendo em vista que atualmente a qualidade alimentcia e os produtos que proporcionam
sade, possuem preos elevados, devido aos custos dos ingredientes, pagaria entre R$ 5,00 at R$
25,00 para aquisio de um alimento.Gostaria de comprar em lugares prximos da minha
residncia, prximos ao meu local de trabalho e prximos a universidade a qual eu estudo.
Teste de mercado
Ainda no h um nmero especfico de consumidores. Apenas, pode-se dizer que ir envolver o
pblico masculino e feminino, incluindo uma faixa etria dos 15 aos 70 anos de idade,
aproximadamente.Geralmente, os clientes so pessoas que trabalham o dia todo, que buscam
praticidade e facilidade atravs de alimentos prontos.Os hbitos dos consumidores so alimentos
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de qualidade, de boa aparncia, com gosto suave, incluindo novidades e diferenciais. Entre eles,
bolos, tortas, cucas, pes, salgados, entre outros.O territrio de vendas da empresa ser um amplo
espao que ir compreender os produtos desenvolvidos pela Fino Gro, Massas, Pes & Cia.
Estes, podero ser consumidos no prprio local, podero ser encomendados, ou podero ser
levados para casa.A distribuio dos produtos ocorrer no prprio estabelecimento, pois como se
trata de uma panificadora e confeitaria, os produtos sero fabricados e posteriormente
comercializados no mesmo local. Os atendentes serviro os consumidores de acordo com as suas
necessidades. Os produtos sero expostos em um balco vitrine, ficando a disposio e ilustrao
dos clientes.Inicialmente, no sero feitas entregas dos produtos para domiclio.Todas as
concorrncias na cidade de Pomerode, no incio de suas implantaes apresentavam produtos de
qualidade, porm, atualmente, acabam substituindo ingredientes bons, por ingredientes de custos
reduzidos, ou seja, deixam a desejar na produo de produtos especficos de uma confeitaria e
panificadora, no apresentando nenhum diferencial. Portanto, acredito que a Linha Fino Gro, ser
um projeto inovador, que ir chamar a ateno do pblico-alvo, afinal se desconhece a prtica de
vendas desta atividade na cidade de Pomerode.

Amplitude da Empresa
Identificar nicho de mercado
O Nicho de Mercado da Fino
Gro, Massas, Pes & Cia a variedade de produtos no setor de panificao
e confeitaria, com o diferencial voltado para a Linha Fino Gro, que compreende o cantinho
natural. Ou seja, caracteriza-se por ser uma empresa de pequeno porte que envolve
consumidores da classe A ou B, que necessitam de produtos voltados a esta rea.
PDCA
Problema: Excesso de Pes Queimados
PLAN 1: Meta: 1 po queimado para 200 pes produzidos. Item
de Controle: Pes Feitos/Pes Queimados.
Definir os procedimentos para produo de pes.
DO: Oferecer treinamento para Padeiros para produo dos pes:
separar os bens assados e os queimados.
CHECK: Verificar os resultados. Contar quantos pes saram do
forno queimados.
ACTION: Agir e analisar as causas preventivas. Verificar se os
equipamentos esto em boas condies de operao ou se o erro humano. Caso
seja erro humano, oferecer novo treinamento. Caso no obtenha resultados
satisfatrios, substituir o funcionrio, ou fornecer manuteno ao equipamento (forno).
Amplitude - Curto Prazo
Neste tpico so analisados os diversos produtos oferecidos pela Fino Gro, Massas, Pes &
Cia, com projeo de venda para um ano.Vale ressaltar que o item referente a exportao no se
aplica na Fino Gro, Massas, Pes & Cia.Segue em anexo o formato grfico.
http://campeche.inf.furb.br/pjempreendedor/desktop/arquivos/ARQU364392.pdf
Amplitude - Mdio Prazo
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Neste tpico so analisados os diversos produtos oferecidos pela Fino Gro, Massas, Pes &
Cia, com projeo de venda para trs anos.Vale ressaltar que o item referente a exportao no se
aplica na Fino Gro, Massas, Pes & Cia.Segue em anexo o formato grfico.
http://campeche.inf.furb.br/pjempreendedor/desktop/arquivos/ARQU761843.pdf
Amplitude - Longo Prazo
Neste tpico so analisados os diversos produtos oferecidos pela Fino Gro, Massas, Pes &
Cia, com projeo de venda para cinco anos.Vale ressaltar que o item referente a exportao no
se aplica na Fino Gro, Massas, Pes & Cia.Segue em anexo o formato grfico.
http://campeche.inf.furb.br/pjempreendedor/desktop/arquivos/ARQU240953.pdf
Relacionamento
Segue em anexo a rede de relacionamentos da Fino Gro, Massas, Pes & Cia.
http://campeche.inf.furb.br/pjempreendedor/desktop/arquivos/ARQU136595.pdf

Qual o ramo de atividade?

Sua empresa se enquadra na Indstria?
No.
Sua empresa se enquadra no Comrcio?
Sim.
Sua empresa se enquadra em Prestao de Servios?
No.
Em que Classificao NICE se enquadra o seu negocio
A Fino Gro, Massas, Pes & Cia se encaixa na lista de classes nmero 30, conforme
abaixo:30Caf, ch, cacau, acar, arroz, tapioca, sagu, sucedneos de caf; farinhas e preparaes
feitas de cereais, po, massas e confeitos, sorvetes; mel, xarope de melao; lvedo, fermento em
p; sal, mostarda; vinagre, molhos (condimentos); especiarias; gelo.

Os Dez Mandamentos
1 - Assumir riscos
Um
verdadeiro empreendedor deve avaliar os riscos e calcul-los para determinar
proporo que estes podem atingir a organizao.A Fino
Gro, Massas, Pes & Cia pretende arriscar no que se trata do cantinho
natural. Atualmente v se a necessidade da implantao deste segmento na rea
de panificao e confeitaria, pois, na cidade de Pomerode se desconhece este
tipo de atividade. Afinal, so milhes de pessoas no mundo (as estimativas
situam em torno de 200 milhes) que sofrem algum tipo de alergia
alimentar, intolerncia a lactose ou de glten. Neste sentido, acredita-se que a procura exista, mas
pelo
fato de ser um segmento completamente novo, se desconhece o nvel de consumo.
A empresa
acredita que enfrentar desafios, lanando novos produtos no mercado, alm de
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ser um diferencial, pode determinar o sucesso a longo prazo da organizao.

2 - Identificar oportunidades
Identificar oportunidades no
mundo de negcios essencial para verificar os
fatores ambientais que podem influenciar significativamente as operaes
organizacionais. Afinal, toda organizao possui uma constante interao com o
ambiente externo, pois vive-se em uma sociedade cada vez mais competitiva e
instvel, exigindo uma maior anlise externa.
Neste
contexto, a Fino Gro, Massas, Pes & Cia procura identificar oportunidades
na rea de panificao e confeitaria, criando parceiros, divulgando a marca e
os produtos, proporcionando qualidade de vida aos consumidores, entre outros.
Vale ressaltar que aproveitar as oportunidades e evitar as ameaas conduzem a
organizao ao sucesso.
3 - Conhecimento
4 - Organizao
5 - Tomar decises
6 - Liderana
7 - Dinamismo
8 - Independncia
9 - Otimismo
10 - Tino empresarial

Plano de Marketing
Criar o Produto
Pelo fato de tratar-se de uma Panificadora e Confeitaria, a Fino Gro, Massas, Pes & Cia, ir
desenvolver produtos dos mais variados tipos, entre eles: a linha Fino Gro, que ser o diferencial
da empresa. Neste espao, sero oferecidos produtos como tortas e lanches, voltados para a rea
natural, incluindo alimentos especiais como produtos lights (para clientes em dieta que necessitam
de baixas calorias), ingredientes integrais (para clientes naturalistas), sem glten (clientes com
intolerncia a glten), sem leite (para clientes com intolerncia a lactose), baixo teor de sal (para
clientes com hipertenso ou reteno de lquidos), produtos diet (sem adio de acar para
clientes diabticos), produtos sem gordura (para clientes com trigliceridios e colesterol altos),
produtos com fibras e vitaminas. Como por exemplo: sanduches naturais, bauru de forno sem
farinha, sem glten e lactose, rocambole salgado sem farinha, bolo integral com passas, bolo
integral de banana, panquecas sem lactose, entre outros).Alm disso, destacam-se ainda os bolos
(sensao, napolitano, chocolate, frutas,
sonho de valsa, nozes, Marshmallow, entre outros), tortas (ma, queijo, coco,
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laranja, pssego, banana, pra, mousse de maracuj com bolacha negresco, mousse
de chocolate branco com bolacha negresco, torta de gelia, entre outros), cucas
(farofa, banana, queijo, morango, castanhas com creme, nata, abacaxi, abacaxi
com nata, pssego), pes (de batata, de aipim, de leite, de fub, po integral,
de aveia, granola, cereais e de cenoura) e pezinhos, bebidas (caf expresso,
chs, sucos, chocolate quente, refrigerantes), salgados (pastel, coxinha, risoles, espetinho,
cachorro-quente, escondidinho, pastelo, lasanha, enrolado e mini-pizza), e a prpria convenincia
em si, que ir compreender: aveia e mel, granola, cereais, bolachas com e sem recheio, iogurtes,
chs, choco leite, sucos, refrigerantes, picols, chicletes, balas, macarro instantneo e
salgadinhos.Vale ressaltar que todos os produtos sero desenvolvidos com ingredientes
selecionados.Segue em anexo ilustraes de alguns dos produtos acima mencionados.

Cliente - quem so?

Os clientes so pessoas de faixas etrias de 15 70 anos de idade, envolvendo tanto o pblico
masculino, quanto feminino.As vendas sero destinadas as classes A e B, com produtos
exclusivos, diferenciados e de alta qualidade.Os clientes, na maioria das vezes, so indivduos que
trabalham o dia todo e buscam praticidade, com alimentos frescos e prontos.
Cliente - o que eles querem?
Os clientes esperam por um produto especial, diferenciado e de qualidade, com ingredientes
selecionados que possam satisfazer suas necessidades.So vrios os fatores que levam os clientes a
busca pela panificao e confeitaria, entre eles: o ambiente acolhedor do ponto de venda,
estacionamento, condies de higiene e limpeza, organizao, variedades de produtos; incluindo
especialidades, como no caso da Fino Gro, Massas, Pes & Cia, produtos lights e naturais,
preo, horrio de atendimento, praticidade no sistema e localizao (em relao a proximidade do
local de trabalho e residncia).A Linha Fino Gro, ser o diferencial e o carro chefe do negcio,
afinal, atualmente na cidade de Pomerode no h nenhuma outra panificadora e confeitaria que
desenvolva uma variedade de produtos voltados especificamente rea da sade.O cliente espera
retorno rpido, antecipao dos problemas, otimismo, entregas antes do prometido e ps
vendas.Vale ressaltar que o excelente atendimento uma das estratgias mais adequadas para
alcanar o sucesso, possibilitar o retorno e gerar a fidelizao do cliente.Neste sentido, a Fino Gro
se dispe para atender esses anseios.
Qualidade - ABNT - INMETRO
Por se tratar de um estabelecimento alimentcio, a Fino Gro, Massas, Pes & Cia avaliada
atravs da Vigilncia Sanitria que avalia a limpeza, higiene, organizao, condies operacionais,
entre outros.
Pesquisa PDI
A pesquisa de novos produtos, est baseada na anlise estratgica do ambiente. Ou seja, verificar
quais as necessidades dos consumidores e com o resultado, desenvolver produtos baseados na
anlise.O desenvolvimento de novos produtos ser feito inicialmente pelo prprio Scio de
Pesquisa e Desenvolvimento, que ser o responsvel por sugerir novas ideias, baseado na
identificao das necessidades dos clientes. Este, se far presente em cursos e acompanhar
informaes e novidades da televiso e internet. Aps este procedimento, ele ser o responsvel
por ensinar os padeiros e confeiteiros a colocar as ideias em prtica.Em relao a inovao
tecnolgica, a Fino Gro, Massas, Pes & Cia no se enquadra.
Poltica de Preo
O preo o nico elemento do composto mercadolgico (4 Ps) que produz receita, os demais
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produzem custos.Na maioria das categorias o preo funciona como principal determinante na
escolha do consumidor.Atualmente, o preo ascende para uma condio estratgica na funo
organizacional, tornando se difcil sua determinao, porm, gerando um efeito potencializador
sobre os resultados.A poltica de preos da Fino Gro, Massas, Pes & Cia est baseada no
pagamento a vista, ou, utilizando o carto de crdito e dbito.
Concorrente
Os concorrentes so panificadoras e confeitarias que produzem e comercializam produtos
especficos desta rea. Em geral, todas seguem o mesmo padro de uma panificadora, incluindo,
bolos, tortas, cucas, cafs, pes, etc. Todas na fase inicial de implantao, apresentaram a
qualidade como nico aspecto diferencial. Entretanto, atualmente, deixam a desejar nesse quesito,
substituindo ingredientes de qualidade por outros de custos reduzidos.Atualmente, so duas
grandes panificadoras que possuem destaque na cidade e que contemplam a maior participao do
mercado, entre eles a Torten Paradies e a Dona Ella.
Tipo de vendas
O tipo de vendas da Fino Gro, Massas, Pes & Cia envolve o varejo, ou seja, por se tratar de
uma panificadora e confeitaria, as comercializaes ocorrero em pequenas quantidades de acordo
com a preferncia do consumidor. Sero produzidos em pequenas quantidades, mas em diversas
variedades, mantendo produtos frescos a todo instante.A distribuio ocorrer no prprio
estabelecimento, pois como se trata de uma padaria, os produtos sero fabricados e posteriormente
comercializados no mesmo local. Ocorrer de forma simples, onde os atendentes serviro os
clientes, de acordo com as suas necessidades. Os produtos sero expostos em um balco vitrine,
ficando a disposio e ilustrao para escolha do consumidor. Alm disso, os alimentos tambm
podero ser requisitados por encomenda.No salo de vendas, sero criados maneiras diferenciadas
de exposio. Por exemplo, existem produtos de maior diferencial, de maior qualidade e de
melhores marcas. Neste sentido, sero disponibilizados espaos diferenciados de exposio,
apresentando destaque e valorizao aos mesmos.Alm disso, sero fornecidas informaes como
nome, preos e tipos de recheios perto das prateleiras, balces e embalagens, facilitando a escolha
do cliente.A determinao de exposio dos produtos fundamental, pois, muitas vezes quem quer
mostrar tudo, no mostra nada.
Publicidade E Propaganda
O trabalho de divulgao da Fino Gro, Massas, Pes & Cia ir focar os fatores que mais
influenciam a compra dos consumidores, ou seja, a variedade de produtos (neste caso, a linha fino
gro, bolos, tortas, cucas, pes, salgados, bebidas e convenincia), agilidade e timo atendimento,
proximidade de casa e do trabalho, estacionamento, promoes, entre outros.A divulgao ir
ocorrer de acordo com a propaganda, onde a empresa expe em revistas e jornais a ideia do
negcio, apresentando o seu diferencial perante a comunidade.Alm disso, ser demonstrado a
venda pessoal, vendedor atrs do balco, a folheteria, com a distribuio de folhetos nas
proximidades da Panificadora e Confeitaria, marketing direto, que significa uma pessoa falar com
outra e o merchandising que a administrao do ponto de venda.Segue em anexo o modelo de
folheto que ser utilizado.

Plano Financeiro
Investimentos Iniciais
Custo do Produto
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Despesas Operacionais
Receitas
Despesas Gerais
Ponto de Equilbrio
Texto - Anlise Financeira
Planilha Financeira - Complementao
Segue em anexo a Anlise Financeira da Fino Gro, Massas, Pes & Cia.
http://campeche.inf.furb.br/pjempreendedor/desktop/arquivos/ARQU903845.xls

Jogos de Empresas
Ganhador

Referencias
Referenciar

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