Ozonizao

Forma alotrpica do oxignio, produzido sinteticamente por descarga

eletroqumica.
Caractersticas: alta reatividade e penetrabilidade, decomposio
espontnea, tempo de meia vida menor que 20 min, alto potencial
oxidativo.
Aplicaes: tratamento de gua, sanitizao de equipamentos e
processamento de alimentos, controle de insetos praga de gros
armazenados, degradao de pesticidas, remoo de odores, agente
antimicrobiano, na conservao ps colheita, eliminao de micotoxinas.
Antimicrobiano: um dos mais potentes sanitizantes, largo espectro
antimicrobiano, inativao microbiana pela oxidao de componentes
celulares vitais(constituintes da membrana e parede celular, como ac
graxos insaturados, elementos do contedo celular, como enzimas e ac
nuclicos)
Mtodos de controles de micotoxinas:
-Descontaminao : remoo fsica de unidades contaminadas
-Detoxificao: remoo ou destruio da micotoxina nas unidades
contaminadas
-Processo de descontaminao/detoxificao ideal: destruir, remover ou
reduzir a concentrao das micotoxinas a nveis aceitveis, no produzir
resduos txicos, inativar esporos e miclios dos fungos, ser de fcil uso e
aprovado por agencias reguladoras, dentre outros.
Sistema de ozonizao seguro: sistema de deteco de oznio residual
essencial para a segurana de trabalhadores
Fermentao
Gliclise via central do catabolismo da glicose com piruvato como produto
final