Coletânea Receitas Sem Gluten

COLETNEA 6
RECEITAS SEM GLTEN
Mrcia Alexandra Corbelli Luiz

doce_poesia@terra.com.br
Sites consultados:
http://www.acelbra.org.br/2004/receitas.php
http://www.doriana.com.br/htdocs/index.php?secao=sabor&pg=1
http://www1.uol.com.br/cybercook/
http://www.receitassemgluten.hpg.ig.com.br/saude/11/index_pri_1.html
Coletnea 6 Receitas Sem Glten
Mrcia Alexandra, Fevereiro / 2005
RECEITAS SEM GLTEN

INFORMAES IMPORTANTES
OBJETIVOS DA ACELBRA
Em 1982, um grupo de pais de Celacos, iniciou reunies, e em 1985 criaram o Clube do Celaco.
J crescido este Clube deu origem em 1994 a ACELBRA-SP, que tem por objetivos:
* ESCLARECER AOS CELACOS,
quanto doena e a dieta sem glten, atravs de palestras de orientao alimentar;
* DIVULGAR A DOENA CELACA,
atravs de entrevistas em Revistas, Jornais, Rdio e Televiso, alertando os mdicos,
hospitais e a populao em geral;
* MANTER CONTATO COM ASSOCIAES
participando de congressos e seminrios de mbito Nacional e Internacional, visando o
intercmbio de informaes;
* OBTER, JUNTO AOS RGOS GOVERNAMENTAIS,
a pesquisa e a anlise de produtos industrializados ingeridos ou utilizados pelos Celacos;
* REGULAMENTAO DO SIMBOLO INTERNACIONAL "SEM GLTEN" ,
solicitando a utilizao e a legalizao do smbolo internacional "sem glten" nos rtulos,
embalagens e bulas de produtos industrializados que contenham o glten em sua composio ou
processo de fabricao;
* EXIGIR O CUMPRIMENTO DA LEI 8543,
de 23 de dezembro de 1992, solicitando dos fabricantes de Produtos alimentcios, que
coloquem nas embalagens dos produtos industrializados que contenham Trigo, Malte, Cevada,
Centeio e Aveia, a expresso CONTM GLTEN. No entanto, infelizmente algumas indstrias
ainda no a respeitam
* CADASTRAR OS CELACOS,
adultos e crianas, pois ainda no existem dados acerca da incidncia desta doena no Brasil, e
assim teremos uma Associao mais forte e atuante; * INCENTIVAR AS INDSTRIAS
BRASILEIRAS,
a fabricarem produtos sem glten para uso dirio dos Celacos, a exemplo do que ocorre na
Argentina, Uruguai, Chile, Canad, Estados Unidos e toda Europa.
Dentre os produtos que no contm glten, existem alguns extremamente saborosos, e
consumidos pela populao em geral, que demonstra que produtos sem Glten no esto
restritos apenas aos portadores da Doena Celaca.

PARA SABER MAIS ACESSE:
www.acelbra.org.br
DICA PARA O PREPARO DE PES SEM GLTEN

* Primeiro misture bem todos os ingredientes secos, depois acrescente leo, ovos, gua morna.
* A gua deve ser morna mesmo, no quente, pois gua quente mata o fermento.
* O melhor fermento para se usar o biolgico seco instantneo, basta 1 1 1/2 colher de
ch.Se voc tolera bem fermento biolgico pode usar um pouco mais, em excesso pode causar
azia.
* Coloque gua morna at o po ficar com consistncia de massa de bolo ou uma maionese
grossa, mexendo sempre com uma colher de pau, no preciso bater muito a massa, pois o
objetivo de se bater a massa desenvolver o glten, que no o nosso caso.gua de menos
pode deixar o po seco e duro.Isso tambm vale para as massas de pizza.
* Asse em forno mdio pr-aquecido (isso importante) at dourar ligeiramente, se quiser
pode aumentar a intensidade do forno nos minutos finais.Se voc acha que o po costuma ficar
mido demais por dentro, apague o forno quando ele comear a dourar e deixe-o l dentro
"cozinhando, como se faz com bolo que est mole no meio e j tostando por fora.
* Se no tiver sucesso assando o po em forno mdio, tente assar em forno quente, pois
dependendo do forno, pode dar certo.
* Use uma forma antiaderente (aquelas pretas) untada com leo vegetal, quanto menos
esforo voc tiver que fazer para desenform-lo, mais chances ele tem de no quebrar ou
rachar.
* Desenforme o po em seguida que tir-lo do forno.
* S corte o po depois que ele esfriar, enquanto esfria ele cozinha mais por dentro.
* No use gordura demais, na maior parte das receitas 2 a 3 colheres de sopa de leo so
suficientes.
ABREVIATURAS DAS MEDIDAS UTILIZADAS NA MAIORIA DAS RECEITAS:

1 cc (colher de ch)
1 CS (colher de sopa)
1 Xc (xcara de ch = 200 ml)
PRINCIPAIS INGREDIENTES:
* Creme de arroz ou farinha de arroz(encontrado na seo de mingaus para bebs)
* Polvilho doce
* Polvilho azedo
* Fcula de batata
* Amido de milho ou Maisena
* Emustab(emulsificante para sorvetes encontrada na seo de produtos para sorvetes,serve
para dar liga na massa de bolos ,pes e biscoitos)
FARINHAS
RECEITAS DE FARINHA PREPARADA
FARINHA PREPARADA I
1 kg de creme de arroz
330g de fcula de batata
165 g de araruta
FARINHA PREPARADA II
3 xc de creme de arroz
1 xc de fcula de batata
1/2 xc de polvilho doce
FARINHA PREPARADA III
3/4 xc de fcula de batata
SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 ovos
2 CS de margarina
1 cc de fermento em p
Maizena at dar o ponto
MODO DE PREPARAR
Bata os ovos e ento misture a margarina e o leite condensado. Junte o fermento e um pouco
de maizena. Misture e v juntando aos poucos mais maisena, at que a massa desgrude das
mos.Forme rosquinhas e leve ao forno brando em assadeira untada com margarina.
BISCOITINHOS APERITIVOS
INGREDIENTES
1 xc de fub
1 xc de gua fervente
2 CS de manteiga
1 cc de sal
1/2 xc de queijo parmeso ralado
2 CS de cebola ralada grossa
Sementes de papoula ou gergelim
MODO DE PREPARAR:
Pr aquea o forno a 200 C. Unte uma assadeira com manteiga. Reserve. Numa tigela mdia,
misture o fub, a manteiga e o sal com 1 xcara (ch) de gua fervente. Junte o queijo e a
cebola e misture. Pegue colheradas da massa e coloque numa assadeira. Achate a massa com
uma esptula para formar um biscoito de 3 cm de dimetro. Polvilhe com o gergelim ou com a
semente de papoula. Leve para assar por 20 minutos ou at ficar dourado. Deixe amornar na
assadeira.
BROINHAS DE QUEIJO
INGREDIENTES
200g de margarina
2 ovos
1 1/2 xc de acar
1 pitada de sal
1 xc de queijo parmeso ralado
500g de polvilho doce, aproximadamente
MODO DE PREPARAR:
Misture a margarina, os ovos, o acar e o sal, batendo at formar um creme. Junte o queijo e
v acrescentando o polvilho aos poucos, at obter uma massa homognea. Molde as broinhas,
achatando-as com um garfo. Coloque-as em forma untada. Leve a assar em forno pr-aquecido
em temperatura mdia.
PALITOS SALGADOS
INGREDIENTES
6 CS de maizena
4 CS de creme de arroz
3 CS de polvilho doce
3 CS de queijo ralado
1 cc de sal
2 ovos
1 CS de leo vegetal
MODO DE PREPARAR:
Coloque os ingredientes secos em forma de anel. Coloque os ovos e o leo e misture. Adicione
gua at formar una massa homognea. Forme palitos e frite em leo quente.
BISCOITOS CASADINHOS
INGREDIENTES
1 xc de maisena
1/2 xc de creme de arroz
1/2 cc de fermento
1/2 xc de acar
1/2 tablete de margarina culinria (50g)
1 ovo
Recheio: Gelia, doce de frutas em pasta ou doce de leite.
MODO DE PREPARAR:
Misture as farinhas com o fermento e reserve.Numa tigela, bata a margarina, o ovo e o acar
e adicione os ingredientes secos, sove a massa com as mos at que fique fcil de manusear, se
ficar grudenta coloque mais farinha, se ficar seca coloque algumas gotinhas de gua ou
leite.Abra pequenas pores da massa numa superfcie enfarinhada e corte os biscoitos com
cortador apropriado ou com o auxlio de uma xcara de cafezinho.Asse-os em forno mdio praquecido em uma assadeira forrada com papel manteiga, por 15-20 minutos, retire do forno
antes que dourem, devem ficar branquinhos.Espere esfriar e recheie.
COOKIES DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1/2 xc de chocolate em p
2 xc de maisena
1 1/2 cc de fermento em p
2 ovos
3/4 xc de acar
1 tablete de margarina culinria (100g)
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes e sove at ficar consistente, se grudar nas mos coloque mais
farinha, se ficar seca coloque algumas gotinhas de gua ou leite.Forre uma assadeira com papel
manteiga, forme bolinhas com a massa, achate-as ligeiramente e disponha sobre a
assadeira.Asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 20 minutos.
ROSQUINHAS DE QUEIJO
INGREDIENTES
2 e 1/2 xc de polvilho doce
1/2 xc de leite
7 CS de leo
1 ovo
1 xcara de queijo branco de minas curado ralado
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque o polvilho em uma tigela, junte o leite misturado com o sal e mexa bem. parte,
aquea 5 colheres (sopa) de leo e despeje sobre o polvilho, misturando at esfriar.
Acrescente o ovo, o queijo e sove por 5 minutos, ou at obter uma massa lisa. Faa pequenas
bolas de massa e sove uma a uma na palma da mo at deixar de ficar quebradia. Ligue o
forno temperatura mdia. Modele as rosquinhas e disponha-as em 2 assadeiras untadas com
o leo restante. Leve ao forno por 30 minutos, ou at dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
BISCOITINHOS DE MEL I
INGREDIENTES
1 xc de maisena
1 xc de fub
1/2 xc de coco ralado
100g de margarina
1/2 xc de mel
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes,amasse bem e corte os biscoitinhos.Asse em assadeira untada
em forno mdio pr-aquecido at dourarem
BISCOITO CROCANTE DE BATATA DOCE

INGREDIENTES
2 tabletes de margarina culinria (200g)
1 xc de acar
1 xc de batata doce cozida e amassada
3 xc de maisena
1 CS de fermento em p
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes.Corte os biscoitos e asse em forno mdio pr-aquecido at que
fiquem ligeiramente dourados, se assarem demais ficam amargos.
PALITINHOS DE GERGELIM (GRISSINI)

INGREDIENTES
1 1/2 xc de creme de arroz
1/2 xc de maisena
1/2 xc de gergelim
2 ovos
75 g de margarina (3/4 de tablete)
1 cc de sal
gua para dar liga

MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes, menos a gua, amasse bem, depois acrescente a gua aos
poucos, sempre trabalhando a massa.Enrole pequenas pores da massa numa superfcie
enfarinhada dando formato de grissini.Asse em forno mdio pr-aquecido por 20-25 minutos.
Ficam macios e crocantes.
BISCOITINHOS DE COCO SEM FARINHA

INGREDIENTES
200g de coco ralado
acar cristal
MODO DE PREPARAR:
Coloque o coco ralado em um refratrio e acrescente aos poucos o leite condensado at o
ponto de enrolar. Modele os biscoitinhos, passe no acar cristal coloque em uma assadeira
untada e enfarinhada. Leve para assar em forno mdio. Tire antes de corar
BISCOITOS DE AMENDOCREM
INGREDIENTES
1/2 xc de amendocrem
1 ovo
1/2 xc de acar
3/4 xc de maisena
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela bata com uma colher o amendocrem, o ovo e o acar at obter uma mistura
homognea.Acrescente os demais ingredientes e amasse bem at obter uma massa que fica
macia, mas no deve grudar nas mos.Acrescente mais creme de arroz se necessrio.Corte os
biscoitos e asse numa assadeira untada em forno mdio por menos de 10 minutos.
DICA: Esses biscoitos so timos para utilizar em pavs que pedem biscoitos, nesse caso faa
receita dupla.
COOKIES DE CCO
INGREDIENTES
1 1/2 xc de maisena
1 pacote de cco ralado adoado (100g)
3/4 de xc de acar cristal
1/2 tablete de margarina derretida (50g)
2 gemas
3 CS de leite em p
Leite para dar liga
MODO DE PREPARAR:
Coloque numa vasilha as farinhas, o fermento, o cco ralado, o acar, o leite em p e misture
bem.Adicione as gemas, a margarina derretida e misture at formar uma farofa.Coloque o
leite aos poucos cuidando para no colocar demais, pois quando voc sovar a massa, o cco vai
largar gordura.Faa bolinhas, achate-as com um garfo, acomode-as em 2 assadeiras forradas
com papel manteiga.Asse em forno mdio pr-aquecido por menos de 10 minutos.
BISCOITOS DE QUEIJO
INGREDIENTES
1 xic de creme de arroz
1 xic de maizena
4 CS de queijo parmeso ralado
1 ovo
50g de margarina culinria(meio tablete)
1 pitada de organo(opcional)
1 cc de acar
Leite para dar liga
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes.
Acrescente o leite aos poucos at a massa dar liga,amassando bem sempre.Cuidado para no
colocar leite demais,pois a massa no deve ficar muito mole.Abra pequenas pores da massa
em uma superfcie enfarinhada com maizena.Corte os biscoitos e asse numa assadeira forrada
com papel manteiga em forno mdio pr-aquecido por cerca de 20 minutos.
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BISCOITO SALGADO
INGREDIENTES
200 g de batatas cozidas e espremidas
1 tablete de margarina culinria(100g)
1 cc de sal
2 gemas
6 CS bem cheias de creme de arroz
1 1/4 de xic de maizena
MODO DE PREPARAR:
Misture os ingredientes secos com a margarina e as gemas de ovo.Acrescente a batata e
misture bem,se ficar mole adicione um pouquinho de creme de arroz ou maizena.
Abra pequenas pores de massa com cerca de 1/2 cm de espessura , corte os biscoitinhos e
arrume-os numa assadeira forrada com papel manteiga.Asse em forno mdio pr-aquecido por
cerca de 20 minutos.Ficam realmente deliciosos.
DICA:Deixe dourar bem para que fiquem crocantes.
BISCOITINHOS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
3/4 de xic de maizena
1 cc de emustab
1 ovo
1/2 tablete de margarina culinria( 50 g )
3 CS de chocolate em p
1/4 de xic de acar
leite ou gua para dar liga
MODO DE PREPARAR:
Misture as farinhas,o fermento,o ovo,o chocolate em p,o acar,a margarina DERRETIDA ,o
emustab DERRETIDO. Acrescente o leite ou a gua aos poucos at dar liga.Deixe a massa
descansar por 15 minutos.Sove mais um pouco,abra pequenas pores da massa numa
superfcie enfarinhada com amido de milho e corte os biscoitos.Acomode-os numa assadeira
forrada com papel manteiga.Pr aquea o forno em 180 e asse por cerca de 10-12
minutos,quando chegar em 10 minutos comece a cuidar,pois por serem escuros fica difcil ver
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quando comeam a dourar

BISCOITINHOS DE MEL II
INGREDIENTES
1 xic. de creme de arroz
1/2 xic.de maizena
2 CS de mel
3 CS de acar mascavo
1 ovo
2 CS de leo
MODO DE PREPARAR:
Bata com um garfo o ovo,o mel,o leo e o acar masacavo.Adicione as farinhas e o
fermento.Misture bem at obter uma massa homognea.Se grudar nas mos coloque um pouco
mais de maizena.Abra pequenas pores da massa com um rolo ou com as mos numa superfcie
enfarinhada com maizena,enfarinhando tambm as mos ou o rolo.Corte os biscoitos no
formato desejado.
Forre uma assadeira com papel manteiga,pr aquea o forno em 180 e asse at dourarem(de 8
a 10 minutos)
BOLACHA SALGADA (CRACKERS)

INGREDIENTES
1 caixa de creme de arroz(200g)
1/2 xic de maizena
1 CS de fcula de batata(opcional,serve para deixar a bolacha crocante)
1 cc de sal
1/2 cc de acar
1 cc de emustab
1 CS rasa de queijo parmeso ralado
2 1/2 CS de margarina culinria
2 ovos
gua para dar liga(5 a 6 CS)
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes(menos a gua) at obter uma farofa.Adicione a gua aos poucos
sempre sovando a massa.Ela deve ficar firme e homognea e no deve grudar nas mos nem
ficar quebradia.Deixe a massa descansar por 20 minutos.Sove mais um pouco e abra a massa
numa superfcie enfarinhada com maizena at ficar com a espessura de um biscoito gua e
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sal.Corte em quadradinhos,pr aquea o forno em 180 e asse por cerca de 20 minutos numa
assadeira forrada com papel manteiga
SUGAR COOKIES (COOKIES AUCARADOS)

INGREDIENTES
1 caixa(200g)+ 1/2 xcara de creme de arroz
1/2 xc de polvilho azedo
1 cc de sal
1 1/2 cc de fermento em p
3 CS de gordura vegetal hidrogenada
3 CS de margarina
2 ovos
1 xc de acar cristal
2 cc de essncia de limo ou laranja
1 cc de emustab
MODO DE PREPARAR:
Misture os ingredientes secos e reserve.Bata a margarina,a gordura
vegetal e o acar at ficar cremoso.Acrescente o emustab derretido,
a essncia e os ovos e bata mais.Acrescente os ingredientes secos e
bata at ficar cremoso.Coloque a mistura num pote fechado e leve
ao freezer por cerca de 1 hora e meia.Forre uma assadeira grande
com papel manteiga.Faa bolinhas e coloque-as na assadeira sem
achata-las.Deixe algum espao entre elas pois a massa vai derreter
e ficar com formato de cookie.Asse em forno mdio(200) por cerca
de 15 minutos.Deixe esfriar totalmente,pois os cookies saem do forno
frgeis e ficam consistentes depois de frios.
BROINHAS DE FUB
INGREDIENTES
2 xc de fub
1 1/2 xc de polvilho doce
3 1/2 xc de leite
1/2 xc de leo
1/2 cc de sal
1 xc de acar
2 cc de erva doce
5 ovos
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MODO DE PREPARAR:
Coloque o leite , o leo, o sal, o acar e a erva doce em uma panela e leve para ferver.Abaixe o
fogo e acrescente o fub e o polvilho j previamente misturados ao leite, misturando sem
parar para no empelotar e cozinhe at que a mistura se desprenda da panela.Tire do fogo,
acrescente os ovos um a um misturando bem.Deixe esfriar e a seguir adicione o fermento.Praquea o forno, unte uma forma com margarina.Molde as broinhas e coloque na forma deixando
bastante espao entre elas e leve para assar at que fiquem douradas.
BROINHAS DE MILHO
INGREDIENTES
1 xic de farinha de milho fina
1 xic de polvilho doce
4 CS de acar
4 CS de cco ralado
1 ovo
1/2 xic de margarina(100g)
1 cc de emustab
MODO DE PREPARAR:
Misture bem todos os ingredientes at a massa ficar homognea.se grudar nas mos
acrescente um pouco mais de farinha.Faa bolinhas,achate-as com um garfo e coloque-as numa
assadeira untada.Asse em forno mdio at dourarem
ligeiramente.
Biscoitos de Queijo sem Glten

Ingredientes
- 1 xcara (ch) de creme de arroz
- 1 xcara (ch) de maizena
- 4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
- 1 ovo
- 2 colheres (ch) de fermento em p
- 50 g de margarina
- 1 pitada de organo (opcional)
- 1 colher (ch) de acar
- leite para dar liga
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Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes. Acrescente o leite aos poucos at a massa dar liga, amassando
bem. Cuidado para no colocar leite demais, pois a massa no deve ficar muito mole. Abra
pequenas pores da massa em uma superfcie enfarinhada com maizena. Corte os biscoitos e
asse numa assadeira forrada com papel manteiga em forno mdio pr-aquecido por cerca de
20 minutos.
Bolacha Salgada sem Glten

Ingredientes
- 200 g de creme de arroz
- 1/2 xcara (ch) de amido de milho
- 1 colher (sopa) cheia de fcula de batata
- 1 colher (sopa) rasa de queijo parmeso ralado
- 1 colher (ch) cheia de sal
- 1 colher (ch) cheia de emustab (liga para sorvete)
- 1/2 colher (ch) de acar
- 1 colher (ch) de fermento em p
- 2 ovos
- 2 1/2 colheres (sopa) de margarina culinria
- 5 colheres (sopa) de gua
Modo de Preparo
Misture todos ingredientes, com exceo da gua, at formar uma farofa. Coloque 4 colheres
(sopa) de gua e sove bem e adicione mais gua se necessrio. Sove at formar uma bola firme,
lisa e homognea, no deve ficar quebradia nem mole a ponto de grudar na mo. Deixe a
massa descansar por 10 minutos, at ficar elstica. Sove mais um pouco. Forre 2 assadeiras
grandes com papel manteiga. Abra pequenas pores de massa na palma da mo at ficar com a
espessura de um biscoito gua e sal. Corte no formato desejado (na prpria mo, se grudar
muito coloque mais um pouco de amido). Arrume as bolachas na assadeira. Aquea o forno em
180 C (forno mdio) e asse por cerca de 20 minutos ou at dourarem.
Dica: Para fazer biscoito tipo aperitivo, acrescente mais queijo, organo ou alho.
Me Benta sem Gluten

Cleusa C. Bernardes
Ingredientes
- 2 xcaras (ch) de acar (320 g)
- 1 xcara (ch) de margarina (200 g)
- 6 gemas (cerca de 120 g)
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- 2 xcaras (ch) de creme de arroz (240 g)

- 1 xcara (ch) de leite de coco (220 ml)
- 3 claras em neve firme (cerca de 90 g)
Modo de Preparo
Bata em batedeira o acar, a manteiga e as gemas at obter um creme fofo e esbranquiado.
Misture o creme de arroz e o leite de coco. Acrescente delicadamente as claras em neve. Com
o auxlio de uma colher, coloque pores de massa em forminhas de papel, protegidas por
frmas de empada, arrumadas em assadeiras. Asse em forno pr aquecido temperatura
mdia (180C) por 20 a 30 minutos.
PO DE MANTEIGA
INGREDIENTES
2/3 xc de leite em p
1 1/2 cc de sal
2 CS de acar
1 1/2 cc de fermento biolgico instantneo
1 1/3 xc de gua morna
4 CS rasas de manteiga
1 cc de vinagre de ma
2 ovos inteiros + 2 claras
MODO DE PREPARAR:
Misture os ingredientes secos e reserve.Bata os ovos, misture a gua, a manteiga (derretida),
o vinagre e adicione aos ingredientes secos.Bata ligeiramente com uma colher de pau.Asse em
forno mdio pr-aquecido at dourar.
PO DE MILHO INCREMENTADO
INGREDIENTES
2 xc de farinha de milho fina
1 xc de polvilho doce
1 CS bem cheia de fermento qumico em p
1 cc de sal
1 tomate mdio picado
1 CS rasa de cebola picada
1 CS de cheiro verde picado
16
1 CS rasa de pimento picado

2 ovos
1/4 xc de leo
1/2 xc de gua
MODO DE PREPARAR:
Numa vasilha misture os 4 primeiros ingredientes e reserve.Em outra vasilha misture os
outros ingredientes, bata bem com uma colher de pau, pressionando os pedaos de tomate
para soltarem o suco.Adicione a mistura lquida mistura de farinhas e bata com uma colher
de pau.Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar bem.Desligue o forno e deixe o po no
forno por mais 5-10 minutos. Desenforme e corte depois de frio.
PO DE BATATA
Doriana
INGREDIENTES
2 tabletes de fermento biolgico (30 g)
1 CS de acar
1 caixa de creme de arroz (200 g)
2 batatas grandes cozidas e espremidas (cerca de 400 g)
4 CS de DORIANA CULINRIA (80 g)
1/2 xc de leite morno (110 ml)
3 ovos inteiros
2 cc de sal (12 g)
1 caixa de fcula de batata (200 g)
2 CS de maisena
MODO DE PREPARAR:
Misture o fermento, o acar e metade do creme de arroz (100 g). Deixe descansar por 5
minutos.
parte, bata em batedeira o pur de batatas, a DORIANA, o leite, os ovos e o sal, at
misturar bem os ingredientes.
Retire da batedeira, adicione a mistura de fermento reservada, o restante do creme de arroz,
a fcula de batata e misture bem at formar uma massa homognea.
Unte uma frma de po ou de bolo ingls grande com DORIANA e polvilhe o creme de arroz.
Coloque a massa e deixe descansar em local protegido por 30 minutos.
Pincele com a maisena diluda em meia xcara (ch) de gua fria (110 ml) e leve para assar em
forno pr-aquecido temperatura mdia (180 graus), por cerca de 40 minutos.
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POZINHO DE MANDIOCA
Doriana
INGREDIENTES
1 caixa de creme de arroz (200 g)
1 tablete de fermento biolgico (15 g)
1 CS de acar
1/2 xc de leite morno
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
3 CS de DORIANA CULINRIA(60 g)
2 ovos
2 cc de sal
2 CS de maisena
MODO DE PREPARAR:
Misture em uma tigela o creme de arroz, a fcula de batata e o polvilho at que estejam bem
ligados. Reserve.
parte, junte o fermento, o acar e o leite e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque em batedeira ou processador a mandioca espremida, a DORIANA, os ovos e o sal. Bata
bem at ficar uma mistura cremosa e homognea.
Junte o fermento reservado e a mistura de creme de arroz, fcula e polvilho. Misture a massa
com as mos. Cubra e deixe crescer por cerca de 2 horas.
Modele os pezinhos e coloque-os em assadeira untada com DORIANA e polvilhada com creme
de arroz. Deixe descansar por 30 minutos.
Pincele com a maisena dissolvida em meia xcara (ch) de gua (110 ml) e leve ao forno
preaquecido temperatura mdia (180 graus) at assar e dourar a superfcie, por cerca de 45
minutos.
Sirva a seguir.
Dicas:
Cubra cada pozinho com sementes de gergelim antes de levar ao forno.
PO DE FRMA CROCANTE
INGREDIENTES
1 1/4 de xc de polvillho doce
1 1/2 cc de sal
2/3 de xc de leite em p
1 1/2 cc de acar
1 1/4 de xc de gua morna
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1 1/2 cc de fermento biolgico instantneo

1/2 cc de vinagre de ma
4 claras de ovos ligeiramente batidas
MODO DE PREPARAR:
Misture as farinhas,o sal,o acar ,o fermento,o leite em p e o fermento,misture bem.
Adicione a gua morna,
o vinagre e as claras batidas.Bata bem com uma colherde pau.Coloque numa forma de po
untada com leo.Cubra com um pano de prato e deixe descansar por uma hora.Pr-aquea o
forno em 180 e asse por cerca de 20 minutos ou at ficar
dourado.
DICA:De todos os pes que eu j fiz esse foi o que ficou melhor,d para passar
manteiga,fazer sanduche aberto,que ele no quebra e o sabor muito bom,a casca fica
crocante.
PO DE CENOURA
INGREDIENTES
1 xc de maisena ou fcula de batata ou uma mistura das duas.
1 cenoura mdia
2 claras de ovo
1 1/2 cc de e4 CS de leo
1 cc de sal
1/2 CS de acar
1 cc de fermento biolgico instantneo
1 xc de gua
MODO DE PREPARAR:
Bata a cenoura com a gua no liquidificador e reserve.
Numa vasilha coloque as farinhas, as claras, o leo, o emustab derretido, o sal o acar, o
fermento e misture bem com as mos.Numa panela esquente o suco de cenoura at ficar
morno, despeje sobre a mistura e bata bem com uma colher de pau.Coloque numa forma bem
untada, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de uma hora. Asse em forno
mdio pr-aquecido por 15-20 minutos.
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PO DE FRMA
INGREDIENTES
1/2 CS de acar
1 cc de sal
1 1/2 cc de emustab
2 claras de ovo
4 CS de leo
1 cc de fermento biolgico instantneo(o de pacotinho)
1 1/4 de xc de gua morna
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque as farinhas, o sal, o acar, o emustab derretido, o leo a as claras de
ovo.Misture bem com as mos, adicione o fermento e a gua, misture bem com as mos.Coloque
numa frma para po untada e cubra com um plstico e um pano de prato e coloque a frma
sobre uma tigela com gua quente, para o po crescer mais rpido.Deixe crescer por cerca de
1 hora.Pr-aquea o forno em temperatura mdia e asse at dourar.
DICAS: Fica uma delcia se voc rechear o po com presunto, queijo ou salsicha.Experimente
tambm misturar 1 CS de queijo parmeso ralado e organo ou outro condimento na massa do
po para ficar temperadinho.
VARIAO:Para obter um po mais fofinho,substitua o polvilho por maizena,e diminua a gua
para 1 xic de gua morna.
PO COM FARINHA CELIC

INGREDIENTES
1 1/2 xic de farinha Celic
1/2 xic de maizena
1/2 CS de acar
1 cc de sal
1 cc de fermento biolgico instantneo (de pacotinho)
2 cc de emustab
3 CS de leo
1 1/2 xic de gua morna
1 clara de ovo ligeiramente batida
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MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque as farinhas,o sal,o acar,o fermento,o leo e o emustab derretido e
misture bem.Acrescente a gua morna aos poucos e v sovando a massa com as mos,ela deve
ficar mole.Acrescente a clara de ovo e bata bem com uma colher de pau. NO USE
BATEDEIRA.
Unte generosamente uma forma para po e despeje a massa.Cubra com um plstico e um
guardanapo de pano e deixe crescer por cerca de 1 hora.Para crescer mais,coloque a forma
sobre uma tigela com um pouco de gua quente.Asse em forno mdio pr-aquecido por cerca
de 20 minutos.Fica branquinho e fofinho.
DICA:Para fazer pezinhos de hot dog ou hambrguer,encomende forminhas no tamanho
desejado numa funilaria.
PO SEM GLTEN SALGADO

Margarida Nunes Bento
INGREDIENTES
20g de fermento biolgico
1 xc de leite morno
1 CS de acar
1 cc de sal
1/2 xc de leo
300g de mandioquinha cozida
2 ovos inteiros
MODO DE PREPARAR:
Bater tudo na batedeira, colocar em forma de bolo ingls untada com leo e deixar crescer
por 40 minutos mais ou menos. Levar para assar em
forno mdio (180).
Rendimento: 2 pes
CUCA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
MASSA:
3 ovos
xc de leo
xc de acar mascavo
xc de acar comum
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1/3 xc de leite
2 xc de farinha preparada
FAROFA PARA A COBERTURA:
100g de manteiga
3 CS de leite em p
200g de chocolate meio amargo picado
MODO DE PREPARAR:
Massa: Bata os ovos na batedeira, junte o leo, o acar mascavo, o acar comum e o
leite.Desligue a batedeira, adicione a farinha aos poucos, o chocolate em p e por ltimo o
fermento.Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe a cobertura e leve
para assar.
Cobertura: Misture o acar, a manteiga, e o leite em p com a ponta dos dedos, formando uma
farofa.Adicione o chocolate picado.
MUFFINS
INGREDIENTES
xc de acar mascavo
2 CS de margarina
2 ovos
cc de sal
xc de leite
1 xc de uvas passa pretas
1 cenoura ralada
1 cc de canela em p
MODO DE PREPARAR:
Bata o acar mascavo com a margarina, junte os ovos, o creme de arroz, o polvilho doce e
bata bem com uma colher de pau.Adicione os demais ingredientes e bata mais um pouco.
Coloque a mistura em forminhas untadas e enfarinhadas e leve para assar.
IMPORTANTE: Esta massa no deve ser batida na batedeira.
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BOLO DE AMEIXA
INGREDIENTES
xc de maisena
1 xc de acar
1 pitada de sal
1 xc de ameixas secas sem caroo
xc de leo
2/3 xc de gua do cozimento das ameixas
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Cubra as ameixas com gua e cozinhe em fogo baixo at amolecer.
Pique as ameixas e reserve.
Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, adicione o leo e o acar e continue
batendo.Adicione a gua do cozimento, as farinhas, o fermento e o sal.Por fim, adicione as
ameixas e misture na massa.
Despeje a mistura em uma forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno mdio praquecido at que enfiando um palito, ele saia seco. DICA: Para fazer bolinhos individuais, asse
em forminhas para empadas, preenchendo de cada forminha com a massa.
BOLO DE MA COM CANELA

INGREDIENTES
5 ovos
xc de maisena
3 CS bem cheias de margarina
2 xc de acar
1 pitada de sal
1 cc de canela em p
2 mas pequenas em cubinhos
Para polvilhar:
xc de acar com 2 cc de canela em p
MODO DE PREPARAR:
Derreta a margarina e reserve.Na Batedeira bata os ovos por cerca de 5 minutos.
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Adicione a margarina derretida, o acar e continue batendo.Acrescente ento as farinhas, o

fermento, o sal e a canela em p.Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e
enfarinhada, espalhe a ma picada, polvilhe com o acar com canela e asse em forno mdio
pr-aquecido at que passe pelo teste do palito.
DICA: Experimente substituir a ma por abacaxi ou pssego em calda (bem escorridos), ou
banana picada.
BOLO DE MANDIOCA
INGREDIENTES
Massa:
1 xc de acar
1 xc de leite de coco
1 xc de margarina
1/2 CS de fermento em p
1 kg de mandioca descascada e ralada
5 ovos
Cobertura:
1 e 1/2 xc de coco ralado
1 xc de acar
1 xc de gua
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela, bata a margarina com o acar at que fique cremoso. Adicione os ovos e bata
mais um pouco. Adicione a mandioca, o fermento e o leite de coco e misture bem.
Asse em forno mdio pr-aquecido numa forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos
ou at dourar.Desenforme depois de frio e coloque a cobertura.
Para a cobertura, ponha o acar numa panelinha e leve ao fogo, mexendo at caramelizar.
Adicione a gua aos poucos, misturando at dissolver o caramelo.Deixe ferver por 3 minutos.
Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.
BOLO QUEIJADINHA
INGREDIENTES
4 ovos
2 CS de margarina
2 xc de acar
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100g de coco ralado desidratado

1 pacote de queijo parmeso ralado (50g)
MODO DE PREPARAR:
No liquidificador bata os ovos, a margarina, o acar, o queijo e o leite de coco.
Junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Despeje a mistura em
uma forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido.
BOLO DE BANANA CARAMELADA

INGREDIENTES
COBERTURA:
1/2 xc de acar
1/4 de xc de gua
06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
Margarina para untar a frma.
MASSA:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xc de acar
1 tablete de margarina (100g)
1/2 xc de maisena
1 xc de leite
MODO DE PREPARAR:
Unte uma frma de 25 ou 30cm de dimetro com margarina e derreta o acar na prpria
frma, mexendo sempre at caramelar. Junte a gua aos poucos para o caramelo ficar mais
fino e ferva por alguns minutos. Arrume as bananas lado a lado, no fundo da frma com a parte
cortada em contato com o caramelo, sem deixar espao livre. Reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o acar, a
margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento e v alternando com o
leite, misturando com uma colher de pau.
Despeje a massa na frma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou at dourar.
Desenforme o bolo ainda morno.
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TORTA DE MORANGO COM CREME

INGREDIENTES
MASSA:
7 ovos
7 CS de acar
7 CS de fcula de batata
RECHEIO:
1 lata de creme de leite
1 caixa de morangos fatiados
COBERTURA:
3 xc de acar
1/2 xc de gua
3 claras em neve
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depois o acar. Misture bem, depois coloque a
fcula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm. de dimetro e asse. Prepare o
recheio misturando o creme de leite com o leite condensado. Corte a massa ao meio e coloque
o recheio. Acrescente os morangos fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata as
claras em neve na batedeira. Acrescente o acar e a gua. Bata novamente. Despeje a
cobertura sobre a torta.
BOLO DE AMENDOIM
INGREDIENTES
1 pacote de amendoim torrado e modo ( 200 g )
4 ovos
1 xc de leite ou leite de coco light
1 1/2 xc de acar ( pode-se colocar mais, se quiser um bolo mais doce )
1 CS de margarina ou creme vegetal
1 CS de fermento em p ( misture na clara em neve antes de coloc-la na massa)
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar e a margarina.Acrescente o
amendoim, o creme de arroz e o leite e bata at ficar homogneo. Acrescente o sal e as claras
com o fermento e misture delicadamente. Asse numa forma untada, em forno mdio/quente.
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DICA: Para fazer Fatia de Amendoim asse em um tabuleiro, corte em quadradinhos e polvilhe
com acar.
PO DE L DE AMENDOIM
INGREDIENTES
6 ovos
10 CS de acar
10 colheres de fcula de batata
6 colheres de amendoim torrado e modo
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar, a fcula, o fermento e por ltimo o
amendoim.Adicione as claras em neve, misture delicadamente com a colher e asse em frma
untada e enfarinhada. Depois de assado, cobra com acar e canela.
BOLO NATALINO DE NOZES

INGREDIENTES
100 g de margarina
6 ovos
2 xc de acar
1 xc de leite
1 cc de essncia de nozes
xc de maisena
1 CS de fermento, em p
1 xc de nozes trituradas
MODO DE PREPARAR:
Coloque as nozes em um saco plstico bem fechado e bata com um batedor de bife at que
fiquem bem trituradas. Bata as claras em neve e reserve.Misture as farinhas e reserve.Na
batedeira, bata a margarina com o acar at obter um creme branco, adicione as gemas, uma
a uma, depois o leite, as farinhas, a essncia de nozes, sempre batendo, at massa ficar bem
cremosa.Desligue a batedeira, acrescente as nozes e o fermento e misture bem.Delicadamente
adicione as claras em neve.Coloque a massa do bolo em uma assadeira redonda, sem furo no
meio, untada e enfarinhada.Pr-aquea o forno em 180 e asse o bolo at que passe pelo teste
do palito.
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RECHEIO:
1 pote de doce de leite
xc de nozes picadas
Corte o bolo ao meio com um fio de nilon, umedea as duas metades com um pouco de gua
com acar, espalhe o recheio e feche o bolo.
COBERTURA:
2 CS de nozes bem trituradas
Com uma esptula, espalhe o doce de leite sobre o bolo e polvilhe com as nozes.
IMPORTANTE: Coloque o doce de leite numa panela com um pouco de leite e cozinhe em fogo
baixo at o doce de leite derreter,fica mais fcil de usar.
DICA 1: Voc pode usar castanha-do-par em vez das nozes,fica igualmente delicioso.
DICA 2: O recheio pode ser de ovos moles.
DICA 3: A cobertura pode ser de merengada, de chocolate derretido,chantily,glac....
BOLO BRIGADEIRO PARA ANIVERSRIO

INGREDIENTES
3/4 xc de maisena
1 xc de chocolate em p
6 ovos
1 CS bem cheia de fermento
2 xc de acar
1 xc de leo
1 xc de leite
MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos, adicione o leo, o leite e o acar e continue batendo.Adicione aos as farinhas, o
chocolate em p e bata bem.Despeje a massa do bolo em uma assadeira grande untada e
enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido at que passe pelo teste do palito.Espere o
bolo esfriar e corte ao meio com um fio de nilon. Molhe as duas metades com gua com
acar, coloque o recheio, feche o bolo, coloque a cobertura e o chocolate granulado.
RECHEIO:
COBERTURA:
28
1lata de leite condensado

chocolate granulado
Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate para a cobertura. Leve ao fogo e
cozinhe at engrossar um pouco. Cubra o bolo e salpique com o granulado.
DICA PARA INTOLERANTES A LACTOSE: Substitua o leite da massa do bolo por leite de
soja ou gua.Use como recheio e cobertura o flan de chocolate sem lactose cuja receita est
no final da pgina dos doces, prepare receita dupla do flan sem a gelatina.Use ainda quente,
pois endurece depois de fria.
BOLO DE LARANJA
INGREDIENTES
2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa)
1 xc de leo
5 ovos grandes separados
1 1/2 xc de acar peneirado
1/2 xc de maisena
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes e o miolo
branco do bagao e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador. Bata com a xcara de
leo e as 5 gemas at virar um creme.
Numa tigela misture as farinhas, o sal, o acar e o fermento e despeje o contedo do
liquidificador misturando bem. Por ltimo as claras em neve, misturando devagar.
Asse em frma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou acar) no forno mdio
por meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem abrir a tampa e desenforme em
seguida. O glac pode ser de limo ou simplesmente polvilhe acar de confeiteiro com uma
peneirinha depois de frio.
BOLO DE COCO
INGREDIENTES
2 CS de maisena
2 xc de acar
29
100g de margarina
1 xc de coco ralado
1 xc de leite ou leite de cco
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve.Bata a margarina com o acar, acrescente as gemas e
continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras em neve. Junte o
coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma frma untada e enfarinhada. Asse
em forno mdio pr-aquecido.
BOLO DE FCULA COM COBERTURA DE CREME

INGREDIENTES
6 ovos
200g de acar
200 g de fcula de batata (uma caixinha)
100g de margarina (1 tablete de margarina culinria)
2 cc de essncia de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Bata bem as gemas com o acar e acrescente a essncia e a fcula de batata at conseguir
uma mistura homognea. Acrescente a margarina e o fermento, bata e, por ltimo, adicione as
claras batidas em neve. Asse em forma redonda (sem furo no meio), untada e enfarinhada e
coloque a massa (que deve ter 3 cm de espessura). Asse em forno moderado pr-aquecido por
20 ou 25 minutos.Espere esfriar e cubra com o creme.
COBERTURA DE CREME
2 1/2 xc de acar
3 gemas
1/2 litro de leite
2 CS de manteiga
MODO DE PREPARAR:
Misture numa panela com uma colher de pau, o acar, as gemas, o creme de arroz e misture
bem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no fogo e continue a misturar
30
at que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e retire do fogo. Coloque a essncia de
baunilha, mexa mais um pouco e espere esfriar.Cubra o bolo com o creme e polvilhe com cco
ralado ou chocolate branco ralado.
PO DE L DE CASTANHA DO PAR
INGREDIENTES
6 ovos
1 1/4 de xc de acar
125 g de castanha-do-par picada
MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o acar, o creme de arroz e a
castanha-do-par, adicione ento as claras, misturando delicadamente, despeje a mistura numa
assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado em assadeira de 24 x 35 cm e asse
at passar pelo teste do palito.
BOLO DE MORANGO
INGREDIENTES
3/4 xc de maisena
1 3/4 xc de acar
3/4 xc de leo
1 1/2 xc de morangos picados
4 ovos
1/2 xc de leite ou gua
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas, o acar e o leo.Adicione o leite, as farinhas
os morangos e o fermento, sempre batendo.Bata at que os morangos estejam totalmente
incorporados a massa.Delicadamente misture as claras em neve.Coloque a massa numa frma
untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 35-40 minutos ou at
que passe pelo teste do palito.Desenforme ainda quente e espalhe a cobertura.
COBERTURA:
1 xc de morangos picados
31
3 CS bem cheias de acar

1 CS de maisena
MODO DE PREPARAR:
Amasse bem os morangos at formar uma pasta.Coloque todos os ingredientes numa panelinha
e cozinhe em fogo baixo at ficar com aspecto de gelia.Espalhe sobre o bolo ainda quente.
PO DE L DE BANANA
INGREDIENTES
5 a 6 ovos
1 xc de acar
3 bananas nanica maduras amassadas
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve.Na batedeira bata as gemas com o acar,adicione a
fcula,sempre batendo,depois adicione as bananas e o fermento.Delicadamente misture as
claras em neve.Asse em forno mdio pr-aquecido em assadeira pequena ,untada e enfarinhada
por 20-25 minutos ou at que passe pelo teste do palito.
DICA: Passe as gemas pela peneira para que o bolo no fique com cheiro de ovo.
COBERTURA DE BANANA:
250 g de margarina sem sal
2 ovos inteiros
1 xc de acar
2 bananas nanica amassadas com 1 CC de suco de limo
MODO DE PREPARAR:
Bata a margarina com o acar at formar um creme branco e dissolver quase totalmente o
acar, acrescente os ovos e bata at dobrar de volume, amasse a banana com o limo e bata
at dissolver bem.Deixe na geladeira por 2 horas, cubra o bolo.
RECHEIO DE BANANA:
5 bananas maduras
1/2 xc de nozes picadas
1 cc de suco de limo
1/4 xc de acar
1/2 xc de creme de leite
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MODO DE PREPARAR:
Amasse as bananas com um garfo e regue com o suco de limo. Acrescente o acar, o creme
de leite e as nozes e misture bem.Corte o bolo ao meio e recheie.
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
Massa:
3 cenouras cozidas
1 xc de leo
4 ovos
2 xc de acar
1 xc de maisena
MODO DE PREPARAR A MASSA:
Bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, o leo, os ovos e o acar.Transfira a
mistura para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e bata com uma colher de
pau.Asse em forno mdio numa assadeira retangular untada e enfarinhada.
Cobertura:
4 CS de leite
2 CS de margarina
8 CS de acar
5 CS de achocolatado em p
MODO DE PREPARAR A COBERTURA:
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo at levantar fervura, espalhe
sobre o bolo ainda quente, antes mesmo e desenformar.
ROCAMBOLE DE MORANGOS
INGREDIENTES
Massa:
4 gemas
2 ovos inteiros
1/2 xc de acar cristal
33
1/2 xc de maisena
1 cc de gelatina em p sem sabor
1 pitada de sal
1 1/2 CS de gua morna
2 CS de leo
Pr-aquea o forno em 180. Numa tigela bata as gemas e os ovos inteiros por cerca de 5
minutos.Acrescente o acar cristal e bata.Adicione aos poucos os ingredientes secos
previamente misturados, sempre batendo.Adicione a gua, o leo e a baunilha.Asse em frma
retangular, untada e enfarinhada por 10-15 minutos.Enquanto o bolo assa, umedea um pano de
prato polvilhado com acar confeiteiro.Desenforme o po de l e enrole-o no pano de prato e
deixe alguns minutos.Abra o rocambole, coloque o recheio e polvilhe com acar confeiteiro.
Recheio:
2 a 3 xc de morangos picados
MODO DE PREPARAR O RECHEIO:
Misture o leite condensado com os morangos picados, amasse alguns para que desmanchem,mas
deixe a maior parte em pedaos.
BOLO PRESTGIO
INGREDIENTES
5 ovos
1 xc de acar
1 xc de leite
1/2 xc de maisena
1/2 xc de Chocolate em p
MODO DE PREPARAR O BOLO:
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o
acar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente as
farinhas com o chocolate em P e o fermento. Despeje em uma frma redonda untada e
enfarinhada e leve para assar em forno mdio at que passe pelo teste do palito. Deixe esfriar
e corte-o ao meio.
34
INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 pacote de coco seco ralado
1 CS de margarina
Leve o leite condensado, o coco seco ralado e a margarina ao fogo e deixe at comear a
ferver. Deixe apurar por mais 2 minutos. Recheie e monte.
INGREDIENTES DA COBERTURA:
1/2 lata de leite condensado
2 CS de margarina
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, at engrossar, aplicar quente sobre o
bolo e jogar coco ralado por cima.
BOLO DE MILHO COM GOIABADA

INGREDIENTES
2 xc de acar
1 xc de leite
4 CS de margarina
1 xc de maisena
1 xc de goiabada picada em cubinhos
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata o acar com a margarina e as gemas at formar um creme, acrescente aos poucos os
ingredientes secos alternando com o leite.Fora da batedeira adicione a goiabada e as claras
em neve.Leve ao forno mdio at dourar.Desenforme e polvilhe com canela e acar
BOLO DAS QUATRO LATAS

INGREDIENTES
1 lata de milho verde
a mesma medida de fub de milho
35
a mesma medida de leite

a mesma medida de acar
3 ovos inteiros
3 CS de margarina
1 Cs de fermento em p
MODO DE PREPARAR:
Junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador por cerca de 2 a 3 minutos. Unte uma
forma com margarina e polvilhe com fub de milho. Pr - aquea o forno cerca de 5 minutos.
Coloque o bolo no forno. Ele estar pronto quando voc inserir um palito de dente, e o mesmo
sair enxuto. A frma ideal a do tipo com furo no meio.
BOLO DE CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES
1 xc de fcula de batata ou maisena
100g de margarina culinria (1 tablete)
3 ovos
2 xc de acar
1 xc de leite
200g de chocolate branco
1/2 xc de gua quente
MODO DE PREPARAR:
Numa panelinha coloque o chocolate branco com a gua quente, mexa em fogo baixo at
derreter e reserve. Bata a margarina e o acar, adicione os ovos um a um, sempre batendo,
coloque o chocolate branco derretido e a essncia de baunilha e bata, adicione o leite, as
farinhas e o fermento.Despeje a massa numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse
at que passe pelo teste do palito.
DICA: Para fazer um bolo mais incrementado, faa uma cobertura derretendo chocolate
branco com um pouquinho de leite quente, depois polvilhe com coco ralado ou confeitos
coloridos
BOLO COUNTRY DE GELIA

INGREDIENTES
36
1/2 xc de maisena
3 ovos
1 tablete de margarina culinria (100g)
1 xc de acar
1 xc de gelia ou doce em pasta de sua preferncia
1/2 xc de leite
1 CS de fermento
MODO DE PREPARAR:
Misture a farinhas com o fermento e reserve.Bata a margarina e o acar, acrescente os ovos
um a um e continue batendo.Acrescente a gelia, a mistura de farinhas e o leite, sempre
batendo.Asse em forno mdio em forma untada e enfarinhada at dourar.
BOLO DE BATATA DOCE

INGREDIENTES
1kg de batata-doce
100g de manteiga
3 ovos
100g de coco ralado
3 CS de acar
manteiga para untar
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor. Em seguida junte os
demais ingredientes, misturando bem. Despeje a massa numa frma retangular untada e leve
ao forno mdio, pr-aquecido, por aproximadamente 45 minutos. Depois de frio corte em
quadrados
BOLO DE MILHO VERDE

INGREDIENTES
1 lata de milho verde escorrida
3 ovos inteiros
8 CS de fub
1 1/2 xc de acar
2 xc de leite
1/3 xc de leo
37
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma com margarina e fub e asse em
forno mdio pr-aquecido por cerca de 35 minutos.
BOLO DE FUB COM AMENDOIM

Doriana
INGREDIENTES
3 gemas
2 xc de acar
1 tablete de margarina DORIANA CULINRIA (100 g)
1 xc de leite
2 1/2 xc de fub
1/2 xc de maisena
1 xc de Amendocrem
3 claras em neve
MODO DE PREPARAR:
Bata as gemas com o acar e a DORIANA at formar uma mistura cremosa.
Junte o leite alternado com o fub, a maisena e o fermento, misturando bem.
Adicione o Claybom Amendocrem e incorpore delicadamente as claras em neve.
Coloque a massa em frma untada com DORIANA e leve para assar em forno pr-aquecido
temperatura mdia (180 graus), por cerca de 35 minutos ou at que enfiando um palito este
saia seco. Desenforme morno e sirva a seguir.
BOLO DE MEL
INGREDIENTES
4 ovos
1/2 xc de maizena
3 colheres de sopa de margarina
1 xcara de mel
1 CS rasa de fermento
1 pitada de noz moscada
MODO DE PREPARAR:
38
Bata o mel,a margarina,os ovos,o acar,adicione o restante dos ingredientes e bata bem.
Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar
BOLO TROPICAL DE ABACAXI COM GLAC

INGREDIENTES
1/2 xc de maizena
1 CS de fermento
1 pitada de sal
4 ovos
1 xc de leo
1 2/3 xc de acar
1 xc de suco concentrado de abacaxi (aqueles sucos concentrados de abacaxi que vendem no
supermercado)
MODO DE PREPARAR:
Misture os primeiros 4 ingredientes e reserve.
Bata na batedeira o suco de limo, os ovos, o leo e o acar at que a mistura fique
homognea.Adicione alternadamente o suco e a farinha.
Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio por 25 30
minutos.Se for fazer muffins asse por 15-20 minutos.
Para o Glac de abacaxi:
6 CS de suco concentrado de abacaxi
Acar confeiteiro
Numa panelinha coloque o suco de abacaxi, quando estiver bem quente adicione o acar
confeiteiro aos poucos at ficar cremoso.Derrame imediatamente sobre o bolo, pois endurece
em seguida.
DICA I Esse bolo fica superfofinho tipo po de l,timo para fazer bolo de aniversrio,faa
o bolo numa forma redonda sem furo no meio,corte ao meio,recheie e cubra com o glac.
DICA II Para fazer bolo recheado de frutas, coloque 2/3 da massa na forma, coloque
abacaxi em calda (sem a calda) picado e cubra com o restante da massa.
DICA III Essa mesmo uma receita verstil, basta trocar o suco de fruta ,para trocar o
sabor do bolo.Para fazer bolo de chocolate para aniversrio, use gua misturada com chocolate
em p. Receita sem lactose!
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BOLO DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES
200g de creme de leite (1 caixa pequena)
250g de doce de leite
3 ovos
3 CS de acar
1 caixa de creme de arroz (200g)
3/4 de xc de maisena
1 CS de fermento
MODO DE PREPARAR:
Bata o creme de leite com o acar e o doce de leite.Adicione os ovos batendo bem, depois
coloque as farinhas j misturadas com o fermento, coloque a mistura numa forma para bolo,
untada e enfarinhada e asse por cerca de 40-50 minutos.
BOLO DA VOV
INGREDIENTES
3 ovos
2 CS de margarina
1 1/2 xc de acar
1 xc de leite
1 caixa de creme de arroz (200g)
1/2 xc de maisena
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve. Bata na batedeira as gemas com a margarina e o acar at obter um
creme claro. Acrescente o leite, o creme de arroz e a maisena e o sal. Quando ficar
homogneo desligue a batedeira. Junte o fermento com as claras em neve e misture ao
restante da massa, aos poucos, delicadamente.
Separe um pouco da massa e misture o chocolate. Despeje em forma untada uma parte da
massa clara,despeje a de chocolate e depois o restante da massa clara. Asse em forno praquecido.
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BOLO DE MILHO FOFINHO

INGREDIENTES
3/4 de xc de maizena
1/4 de xc de creme de arroz
3 ovos
1 1/2 xc de acar
4 CS de manteiga
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata a manteiga, o acar e as gemas at obter um creme.Adicione o leite, as farinhas, o
fermento e o sal, sempre batendo.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque em uma
forma untada e enfarinhada com creme de arroz e asse em forno mdio pr-aquecido por
cerca de 30 minutos
BOLO FLORESTA NEGRA

INGREDIENTES
BOLO:
4 gemas
1 copo(200 ml)de leo de canola
2 copos(400 g)de acar
1 pitada de sal
2 copos(400 g)de creme de arroz
1 copo(200 g)de chocolate em p
1 copo(200 ml) de leite morno morno
1 cc de emustab
4 claras em neve
CALDA:
para crianas guaran
para adultos a calda de marraschino das cerejas
RECHEIO:
1 litro de chantilly
batido
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300 g de cerejas
picadas
COBERTURA:
chantilly
500 g de raspas de chocolate meio amargo
Na batedeira bata as gemas, o leo, o acar, o sal, at ficar bem cremoso. Adicione o creme
de arroz, o chocolate, alternando com o leite. Junte o emustab derretido, o fermento e por
ltimo as claras em neve, delicadamente.Coloque a massa numa assadeira redonda de 25 cm de
dimetro, untada e forrada com papel manteiga tambm untado. Leve ao forno
mdio(180C)para assar, por 30 minutos aproximadamente, faa o teste do palito.
MONTAGEM:
Corte o bolo ao meio, umedea com guaran ou a calda de marraschino, coloque o chantilly com
as cerejas picadas, coloque a outra metade do bolo por cima, cubra com chantilly e as raspas
de chocolate
BOLO DE POLVILHO
INGREDIENTES
3 ovos
1 pitada de sal
3/4 xic de leo
1/4 xic de gua
2 CS de acar
1/2 xic de queijo parmeso ralado
2 xic de polvilho doce
MODO DE PREPARAR:
Coloque no copo do liquidificador todos os ingredientes e bata bem.Se preferir,use batedeira.
Despeje a mistura numa frma de buraco no meio com 24 cm de dimetro,sem untar.
Coloque no forno pr-aquecido e asse a 200 at ficar ligeiramente dourado
BOLO DE CCO SEM FARINHA

Mais Voc
INGREDIENTES
200g de coco ralado
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6 ovos
2 latas de leite condensado
1 pitada de sal
MODO DE PRPEPARAR:Numa vasilha, coloque o coco ralado e os ovos. Misture bem. Adicione o
leite condensado, o sal e por ltimo o fermento em p. Coloque numa forma untada, com furo
no meio, leve para assar em forno moderado por 25 minutos aproximadamente ou at dourar.
BOLO CHOCOCO SEM FARINHA

INGREDIENTES
MASSA:
100 g de cco ralado
6 ovos
7 CS de acar
100 g de margarina
CALDA:
1 xic de leite
1 CS de margarina
3 CS de acar
MODO DE PREPARAR:
Para a massa, bata bem todos os ingredientes no liqidificador. Coloque em assadeira pequena
untada e enfarinhada com maizena, e leve ao forno mdio, pr-aquecido, at assar. Numa
panela, misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para engrossar. Jogue sobre o
bolo ainda quente.
BOLO DE BAUNILHA
INGREDIENTES
400 g de creme de arroz
4 CS de maizena
4 CS de margarina
3 ovos
1 1/2 xc de leite
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2 xc de acar
MODO DE PREPARAR:
Bata o acar, as gemas e a margarina at obter um creme.
Depois acrescente o creme de arroz,a maizena,a essncia de baunilha e o leite. Bata durante 5
minutos. Por ltimo, o fermento em p. Mexer sem bater. Ao final junte as claras em
neve. Unte bem a forma com margarina e acar e asse em forno mdio pr-aquecido.
BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA

INGREDIENTES
400g de creme de arroz
4 CS de maizena
4 CS de margarina
2 xc de acar
1 1/2 xic de leite
3 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata as gemas ,o acar e a margarina at obter um creme. Acrescente o creme de arroz,a
maizena,o leite e o chocolate em p e bata bem. Acrescente o fermento e por ltimo as claras
em em neve. Untar bem a forma com margarina e acar
e assar em forno quente.
PARA A COBERTURA: Despeje 1 lata de leite condensado em uma panela com 1 CS de
margarina e 3 CS de chocolate em p.Cozinhar em fogo baixo at ficar cremoso.
BOLO ALMOFADAS FRANCESAS

INGREDIENTES
4 gemas
4 claras em neve
1 1/2 xic de maizena
1 xc de acar
1 CS de raspas de limo
INGREDIENTES DA COBERTURA
1 xc de acar
1 CS de caldo de limo ou mais
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se desejar mais azedinho

1 CS de gua
MODO DE PREPARAR:
Bata as gemas com o acar at obter um creme.Adicione a maizena e as raspas de limo e
bata.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque a massa numa forma retangular e
untada e asse em forno pr aquecido at que ao enfiar um palito na massa,ele saia
limpo.Misture os ingredientes da cobertura e despeje sobre o bolo ainda quente.
BOLO DE ARARUTA
INGREDIENTES
4 gemas
4 claras
2 xc de ch de acar
250 g de araruta
essncia de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e v juntando os ingredientes na ordem da receita. Leve a assar em
forma untada e enfarinhada, em forno mdio, at que esteja assado.
ROCAMBOLE DE GOIABADA
INGREDIENTES
6 ovos
3 xc de acar
1 caixa de fcula de batata(200g)
400g de goiabada
xc de leite
MODO DE PREPARAR:
Na batedeira ponha os ovos e o acar e deixe bater at dobrar de volume, adicione a fcula
de batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira untada e enfarinhada.Asse em forno
fraco pr-aquecido por cerca e 20-25 minutos.Desenforme num pano de prato umedecido com
gua filtrada e salpicado com acar refinado. Enrole o pano de prato para fora e o rocambole
dentro e deixe assim por cerca de 15 minutos.Enquanto isso, corte a goiabada em pedaos e
bata com o leite no liquidificador ou use goiabada em pasta.Recheie o rocambole, enrole
novamente e salpique com acar confeiteiro.
DICA: Experimente tambm rechear com gelia de frutas, doce de leite, doce de ovos, etc...
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PO DE L CTRICO
INGREDIENTES
9 ovos
suco de 1 limo
1 1/4 xc de acar
suco de 1 laranja
MODO DE PREPARAR:
Bata 7 claras em neve e reserve .Bata 7 gemas com 2 ovos inteiros por alguns minutos,adicione
o acar e continue batendo.Adicione os sucos de laranja e limo e a fcula,misture as claras
em neve delicadamente.Asse em forno meio num a assadeira no untada at dourar.
PO DE L DE FCULA
INGREDIENTES
9 CS de acar
9 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata bem as claras em neve.Junte as gemas, o acar e a fcula de batata batendo
sempre.Coloque em uma forma untada e asse em forno pr-aquecido.
PO DE L DE MAISENA
INGREDIENTES
5 claras
5 gemas
5 CS de acar
5 CS de maisena
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras junto com o sal at ficar em ponto de neve. Adicione as gemas e bata at ficar
esbranquiado. V acrescentando o acar aos poucos, batendo at a massa ficar brilhante e
com bolhas. Junte a maisena e despeje a massa em uma forma de bolo com furo no meio, bem
untada e enfarinhada. Asse em forno alto por aproximadamente 10 minutos. Diminua a
temperatura e continue assando durante aproximadamente 15 minutos. Vire num prato e
desenforme depois de frio.
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BOLO DE MA COM CANELA

INGREDIENTES
5 ovos
xc de maisena
3 CS bem cheias de margarina
2 xc de acar
1 pitada de sal
1 cc de canela em p
2 mas pequenas em cubinhos
Para polvilhar:
xc de acar com 2 cc de canela em p
MODO DE PREPARAR:
Derreta a margarina e reserve.Na Batedeira bata os ovos por cerca de 5 minutos.
Adicione a margarina derretida, o acar e continue batendo.Acrescente ento as farinhas, o
fermento, o sal e a canela em p.Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e
enfarinhada, espalhe a ma picada, polvilhe com o acar com canela e asse em forno mdio
pr-aquecido at que passe pelo teste do palito.
DICA: Experimente substituir a ma por abacaxi ou pssego em calda (bem escorridos), ou
banana picada.
BOLO DE MANDIOCA
INGREDIENTES
Massa:
1 xc de acar
1 xc de margarina
1/2 CS de fermento em p
1 kg de mandioca descascada e ralada
5 ovos
Cobertura:
1 e 1/2 xc de coco ralado
1 xc de acar
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1 xc de gua
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela, bata a margarina com o acar at que fique cremoso. Adicione os ovos e bata
mais um pouco. Adicione a mandioca, o fermento e o leite de coco e misture bem.
Asse em forno mdio pr-aquecido numa forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos
ou at dourar.Desenforme depois de frio e coloque a cobertura.
Para a cobertura, ponha o acar numa panelinha e leve ao fogo, mexendo at caramelizar.
Adicione a gua aos poucos, misturando at dissolver o caramelo.Deixe ferver por 3 minutos.
Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.
BOLO QUEIJADINHA
INGREDIENTES
4 ovos
2 CS de margarina
2 xc de acar
100g de coco ralado desidratado
1 pacote de queijo parmeso ralado (50g)
MODO DE PREPARAR:
No liquidificador bata os ovos, a margarina, o acar, o queijo e o leite de coco.
Junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Despeje a mistura em
uma forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido.
BOLO DE BANANA CARAMELADA

INGREDIENTES
COBERTURA:
1/2 xc de acar
1/4 de xc de gua
06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
Margarina para untar a frma.
MASSA:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xc de acar
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1 tablete de margarina (100g)

1/2 xc de maisena
1 xc de leite
MODO DE PREPARAR:
Unte uma frma de 25 ou 30cm de dimetro com margarina e derreta o acar na prpria
frma, mexendo sempre at caramelar. Junte a gua aos poucos para o caramelo ficar mais
fino e ferva por alguns minutos. Arrume as bananas lado a lado, no fundo da frma com a parte
cortada em contato com o caramelo, sem deixar espao livre. Reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o acar, a
margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento e v alternando com o
leite, misturando com uma colher de pau.
Despeje a massa na frma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou at dourar.
Desenforme o bolo ainda morno.
TORTA DE MORANGO COM CREME

INGREDIENTES
MASSA:
7 ovos
7 CS de acar
RECHEIO:
1 caixa de morangos fatiados
COBERTURA:
3 xc de acar
1/2 xc de gua
3 claras em neve
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depois o acar. Misture bem, depois coloque a
fcula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm. de dimetro e asse. Prepare o
recheio misturando o creme de leite com o leite condensado. Corte a massa ao meio e coloque
o recheio. Acrescente os morangos fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata as
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claras em neve na batedeira. Acrescente o acar e a gua. Bata novamente. Despeje a

cobertura sobre a torta.
BOLO DE AMENDOIM
INGREDIENTES
1 pacote de amendoim torrado e modo ( 200 g )
4 ovos
1 xc de leite ou leite de coco light
1 1/2 xc de acar ( pode-se colocar mais, se quiser um bolo mais doce )
1 CS de margarina ou creme vegetal
1 CS de fermento em p ( misture na clara em neve antes de coloc-la na massa)
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar e a margarina.Acrescente o
amendoim, o creme de arroz e o leite e bata at ficar homogneo. Acrescente o sal e as claras
com o fermento e misture delicadamente. Asse numa forma untada, em forno mdio/quente.
DICA: Para fazer Fatia de Amendoim asse em um tabuleiro, corte em quadradinhos e polvilhe
com acar.
PO DE L DE AMENDOIM
INGREDIENTES
6 ovos
10 CS de acar
10 colheres de fcula de batata
6 colheres de amendoim torrado e modo
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar, a fcula, o fermento e por ltimo o
amendoim.Adicione as claras em neve, misture delicadamente com a colher e asse em frma
untada e enfarinhada. Depois de assado, cobra com acar e canela.
BOLO DE LARANJA
INGREDIENTES
2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa)
1 xc de leo
50
5 ovos grandes separados

1 1/2 xc de acar peneirado
1/2 xc de maisena
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes e o miolo
branco do bagao e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador. Bata com a xcara de
leo e as 5 gemas at virar um creme.
Numa tigela misture as farinhas, o sal, o acar e o fermento e despeje o contedo do
liquidificador misturando bem. Por ltimo as claras em neve, misturando devagar.
Asse em frma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou acar) no forno mdio
por meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem abrir a tampa e desenforme em
seguida. O glac pode ser de limo ou simplesmente polvilhe acar de confeiteiro com uma
peneirinha depois de frio.
BOLO DE COCO
INGREDIENTES
2 CS de maisena
2 xc de acar
100g de margarina
1 xc de coco ralado
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve.Bata a margarina com o acar, acrescente as gemas e
continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras em neve. Junte o
coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma frma untada e enfarinhada. Asse
em forno mdio pr-aquecido.
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BOLO DE FCULA COM COBERTURA DE CREME

INGREDIENTES
6 ovos
200g de acar
200 g de fcula de batata (uma caixinha)
100g de margarina (1 tablete de margarina culinria)
MODO DE PREPARAR:
Bata bem as gemas com o acar e acrescente a essncia e a fcula de batata at conseguir
uma mistura homognea. Acrescente a margarina e o fermento, bata e, por ltimo, adicione as
claras batidas em neve. Asse em forma redonda (sem furo no meio), untada e enfarinhada e
coloque a massa (que deve ter 3 cm de espessura). Asse em forno moderado pr-aquecido por
20 ou 25 minutos.Espere esfriar e cubra com o creme.
COBERTURA DE CREME
2 1/2 xc de acar
3 gemas
1/2 litro de leite
2 CS de manteiga
MODO DE PREPARAR:
Misture numa panela com uma colher de pau, o acar, as gemas, o creme de arroz e misture
bem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no fogo e continue a misturar
at que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e retire do fogo. Coloque a essncia de
baunilha, mexa mais um pouco e espere esfriar.Cubra o bolo com o creme e polvilhe com cco
ralado ou chocolate branco ralado.
PO DE L DE CASTANHA DO PAR
INGREDIENTES
6 ovos
1 1/4 de xc de acar
125 g de castanha-do-par picada
MODO DE PREPARO:
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Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o acar, o creme de arroz e a
castanha-do-par, adicione ento as claras, misturando delicadamente, despeje a mistura numa
assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado em assadeira de 24 x 35 cm e asse
at passar pelo teste do palito.
PO DE L DE BANANA
INGREDIENTES
5 a 6 ovos
1 xc de acar
3 bananas nanica maduras amassadas
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve.Na batedeira bata as gemas com o acar,adicione a
fcula,sempre batendo,depois adicione as bananas e o fermento.Delicadamente misture as
claras em neve.Asse em forno mdio pr-aquecido em assadeira pequena ,untada e enfarinhada
por 20-25 minutos ou at que passe pelo teste do palito.
DICA: Passe as gemas pela peneira para que o bolo no fique com cheiro de ovo.
COBERTURA DE BANANA:
250 g de margarina sem sal
2 ovos inteiros
1 xc de acar
2 bananas nanica amassadas com 1 CC de suco de limo
MODO DE PREPARAR:
Bata a margarina com o acar at formar um creme branco e dissolver quase totalmente o
acar, acrescente os ovos e bata at dobrar de volume, amasse a banana com o limo e bata
at dissolver bem.Deixe na geladeira por 2 horas, cubra o bolo.
RECHEIO DE BANANA:
5 bananas maduras
1/2 xc de nozes picadas
1/4 xc de acar
MODO DE PREPARAR:
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Amasse as bananas com um garfo e regue com o suco de limo. Acrescente o acar, o creme
de leite e as nozes e misture bem.Corte o bolo ao meio e recheie.
BOLO PRESTGIO
INGREDIENTES
5 ovos
1 xc de acar
1 xc de leite
1/2 xc de maisena
1/2 xc de Chocolate em p
MODO DE PREPARAR O BOLO:
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o
acar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente as
farinhas com o chocolate em P e o fermento. Despeje em uma frma redonda untada e
enfarinhada e leve para assar em forno mdio at que passe pelo teste do palito. Deixe esfriar
e corte-o ao meio.
INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 pacote de coco seco ralado
1 CS de margarina
Leve o leite condensado, o coco seco ralado e a margarina ao fogo e deixe at comear a
ferver. Deixe apurar por mais 2 minutos. Recheie e monte.
INGREDIENTES DA COBERTURA:
1/2 lata de leite condensado
2 CS de margarina
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, at engrossar, aplicar quente sobre o
bolo e jogar coco ralado por cima.
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BOLO DE MILHO COM GOIABADA

INGREDIENTES
2 xc de acar
1 xc de leite
4 CS de margarina
1 xc de maisena
1 xc de goiabada picada em cubinhos
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata o acar com a margarina e as gemas at formar um creme, acrescente aos poucos os
ingredientes secos alternando com o leite.Fora da batedeira adicione a goiabada e as claras
em neve.Leve ao forno mdio at dourar.Desenforme e polvilhe com canela e acar
BOLO DAS QUATRO LATAS

INGREDIENTES
a mesma medida de fub de milho
a mesma medida de leite
a mesma medida de acar
3 ovos inteiros
3 CS de margarina
1 Cs de fermento em p
MODO DE PREPARAR:
Junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador por cerca de 2 a 3 minutos. Unte uma
forma com margarina e polvilhe com fub de milho. Pr - aquea o forno cerca de 5 minutos.
Coloque o bolo no forno. Ele estar pronto quando voc inserir um palito de dente, e o mesmo
sair enxuto. A frma ideal a do tipo com furo no meio.
BOLO DE CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES
1 xc de fcula de batata ou maisena
100g de margarina culinria (1 tablete)
3 ovos
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2 xc de acar
1 xc de leite
200g de chocolate branco
1/2 xc de gua quente
MODO DE PREPARAR:
Numa panelinha coloque o chocolate branco com a gua quente, mexa em fogo baixo at
derreter e reserve. Bata a margarina e o acar, adicione os ovos um a um, sempre batendo,
coloque o chocolate branco derretido e a essncia de baunilha e bata, adicione o leite, as
farinhas e o fermento.Despeje a massa numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse
at que passe pelo teste do palito.
DICA: Para fazer um bolo mais incrementado, faa uma cobertura derretendo chocolate
branco com um pouquinho de leite quente, depois polvilhe com coco ralado ou confeitos
coloridos
BOLO DE BATATA DOCE

INGREDIENTES
1kg de batata-doce
100g de manteiga
3 ovos
100g de coco ralado
3 CS de acar
manteiga para untar
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor. Em seguida junte os
demais ingredientes, misturando bem. Despeje a massa numa frma retangular untada e leve
ao forno mdio, pr-aquecido, por aproximadamente 45 minutos. Depois de frio corte em
quadrados
BOLO DE MEL
INGREDIENTES
4 ovos
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1/2 xc de maizena
3 colheres de sopa de margarina
1 xcara de mel
1 CS rasa de fermento
1 pitada de noz moscada
MODO DE PREPARAR:
Bata o mel,a margarina,os ovos,o acar,adicione o restante dos ingredientes e bata bem.
Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar.
BOLO DE MILHO FOFINHO

INGREDIENTES
1/4 de xc de creme de arroz
3 ovos
1 1/2 xc de acar
4 CS de manteiga
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata a manteiga, o acar e as gemas at obter um creme.Adicione o leite, as farinhas, o
fermento e o sal, sempre batendo.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque em uma
forma untada e enfarinhada com creme de arroz e asse em forno mdio pr-aquecido por
cerca de 30 minutos
TORTA GELADA DE BANANA

INGREDIENTES
1 CAMADA
2 1/2 xc de leite
2 CS de maisena
1 CS de acar
1 cc de margarina
Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre at
engrossar. Reserve.
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2 CAMADA
1/2 xc de acar
1/3 xc de gua
6 bananas grandes
Em uma panela, coloque o acar para derreter. Acrescente a gua. Adicione o limo e as
bananas cortadas em rodelas. Reserve.
3 CAMADA
3 claras
4 CS cheias de acar
1 cc se raspas de limo (ou mais,se desejar)
Bata as claras em neve, acrescente o acar aos poucos e continue a bater at ficar firme.
Coloque as raspas de limo.
MONTAGEM:
Despeje o creme numa frma refratria, cubra com o com o doce de banana. Espalhe o suspiro
e leve ao forno apenas para dourar. Sirva gelada.
BREVIDADE
INGREDIENTES
2 CS de margarina
1 xc de acar
1 pitada de sal
3 ovos
2 xc de maisena
Acar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
Bata a margarina com o acar, o sal e os ovos. Acrescente a maisena e o fermento misturando
bem. Coloque me forminhas de empada untada e enfarinhada, s at a metade. Leve ao forno
mdio por 15 minutos e desenforme ainda quente. Polvilhe o acar de confeiteiro e sirva em
forminhas de papel.
TORTA DE MAS
INGREDIENTES
4 gemas
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2 mas vermelhas,descascadas, sem sementes, cortadas em rodelas finas

4 claras batidas em neve com 8 CS de acar (suspiro)
MODO DE PREPARAR:
Em uma panela, misture o leite condensado e as gemas, leve ao fogo mexendo sempre, at
engrossar. Unte levemente uma forma ou pirex com margarina, coloque as rodelas de ma no
fundo, cubra com o creme de leite condensado e gemas, e por fim, o suspiro. Leve ao forno at
que o suspiro fique douradinho. Depois, deixe gelar e sirva gelada.
TORTA ROMEU E JULIETA

Cozinha Light
INGREDIENTES
MASSA:
2 CS de acar
100 g de margarina
1 gema
raspas de limo a gosto
RECHEIO:
100 g de queijo branco
1 lata de leite condensado desnatado
3 ovos
1 cc de baunilha
raspas de limo a gosto
1 xc de gelia de goiaba
MODO DE PREPARAR:
Bata bem no liquidificador os ovos com a baunilha, o leite condensado e o queijo branco.
Depois, sem bater, adicione as raspas de limo e misture. Reserve. Misture bem com as mos
todos os ingredientes da massa, at ela dar liga. Se necessrio, adicione um pouquinho de gua.
Cubra o fundo e as laterais de uma forma redonda, antiaderente (ou untada e enfarinhada),
abrindo a massa com os dedos diretamente na forma. Sobre a massa, primeiro distribua a
gelia e, depois, despeje o creme de queijo batido. Se quiser, decore as laterais da massa com
os dedos e polvilhe o recheio com mais um pouco de raspa de limo. Leve para assar em forno
mdio, pr-aquecido, at dourar.
CONGELAMENTO: Congele na forma que assou. Depois de fria, embale com filme plstico,
etiquete e congele. Descongele em geladeira por 4 horas e aquea. O tempo de conservao em
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freezer de 3 meses.
TORTA CROCANTE
INGREDIENTES
2 barras de chocolate ao leite
500g de flocos de arroz
2 CS de margarina
chantilly e cerejas para decorar
MODO DE PREPARAR:
Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e misture com os flocos de arroz.
Despeje em uma assadeira redonda com aro removvel untada com margarina e nivele para que
fique uma superfcie lisa. Cozinhe o leite condensado, o chocolate e a margarina at obter um
brigadeiro mole, despeje sobre a massa de flocos de arroz e cubra com chantilly e cereja.
PUDIM DE ABACAXI
INGREDIENTES
1 lata de abacaxi em calda (pode ser a prpria fruta)
1 xc de acar
1 xc de gua
7 CS bem cheias de maisena
2 colheres de sobremesa de margarina
MODO DE PREPARAR:
Coloque o abacaxi, sem a calda, no liquidificador e coloque gua ate completar 1 litro, bata e
depois ferva junto com o acar por 5 minutos. Adicione a maisena dissolvida no copo d'gua.
Cozinhe em fogo baixo at engrossar. Por ultimo acrescente a margarina e cozinhe por mais 1
minuto. Despeje em uma forma pequena untada com margarina ou em tacinhas prprias para
sobremesa. Deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira.Sirva com a calda do abacaxi.
TORTA DE RICOTA
INGREDIENTES
500 g de ricota fresca
1 lata (a mesma medida) de leite comum
4 gemas
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3 CS de maisena
1 cc raspas de casca de laranja
2 CS de manteiga (sem sal)
1 colher de sobremesa de fermento em p
4 claras
1 xc de frutas cristalizadas
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador a ricota amassada, o leite condensado, o leite comum, as gemas, a
maisena, a casca de laranja, a manteiga e o fermento. Junte as claras batidas em ponto de
neve, misturando suavemente, misture as frutas com a massa de ricota em seguida. Unte uma
frma para tortas de aro removvel enfarinhada, coloque a massa e leve para assar em forno
mdio pr-aquecido. Faa o teste com palito, lembrando que ele deve sair seco da massa. Sirva
fria
TORTA BEIJINHO
INGREDIENTES
MASSA:
6 ovos
3 CS de margarina
6 CS de acar
50g de coco ralado
Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador. Adicione o fermento e mexa
delicadamente. Leve ao forno mdio pr-aquecido em assadeira untada. Asse at o ponto em
que espetando o palito na massa, saia seco. Deixe esfriar um pouco.Fure a massa com um garfo
e coloque a cobertura.
COBERTURA:
1 CS de margarina
50g de Coco ralado
Para a cobertura: Leve ao fogo at ferver. Espalhe sobre a massa. Cubra com coco ralado. No
tire da assadeira para servir.
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TORTA PRESTGIO
INGREDIENTES
CREME BRANCO:
2 latas medidas de leite de vaca
2 CS de maizena
100g de cco ralado
MODO DE PREPARAR O CREME BRANCO:Leve ao fogo o leite condensado e o leite de vaca
com o amido dissolvido nele e faa um creme. Desligue e acrescente o coco, despejando num
refratrio para esfriar enquanto faz a cobertura.
COBERTURA:
1 lata de creme de leite sem soro
1 CS de margarina
4 colheres de sopa de achocolatado de boa qualidade
Leve ao fogo, bem baixinho, o creme de leite misturado ao achocolatado e coloque a margarina.
Mexa at dissolver a margarina por completo (no tem problema se comear a levantar
fervura). Despeje sobre o creme branco. Espere esfriar e leve geladeira. (Deve ser feita de
vspera para obter melhor consistncia).
FORMINHAS PAULISTAS
INGREDIENTES
3 CS de margarina culinria
1 xc de acar
2 gemas
2 CS de leite
1 1/2 xc de maizena
2 claras batidas em neve
MODO DE PREPARAR:
Pr-aquea o forno em 180(temperatura mdia).
Em uma vasilha, coloque a margarina, o acar, a essncia, as gemas, o leite e misture at
obter um creme homogneo. Acrescente a maisena aos poucos e misture bem. Incorpore as
claras em neve, misturando delicadamente.
Com uma colher de ch, coloque a massa em forminhas de papel aluminizado n 4.
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Arrume as forminhas em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou at
dourar.
BOLINHO DE POLVILHO
INGREDIENTES
3 xc de polvilho azedo
1 xc de leo
1 1/2 xc de leite
1 cc de sal
3 ovos
Sementes de erva doce
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque o polvilho azedo. Ferva o leite com leo e derrame sobre o polvilho. Mexa
bem e deixe esfriar um pouco. Acrescente os ovos inteiros, sal e a erva doce. Misture bem a
massa. Faa bolinhas com duas colheres. Ponha no forno bem quente at dourar deixar mais ou
menos por 30 minutos.
MOUSSE DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES
1 xc de doce de leite
250 g de doce de leite
4 claras em neve
Nozes picadas ou cco ralado para enfeitar
MODO DE PREPARAR:
Bata o doce de leite com o creme de leite, acrescente as claras em neve.Coloque em taas para
sobremesa, enfeite com as nozes ou o cco e leve geladeira.
BRIGADEIRO P/ MICROONDAS
INGREDIENTES
1 xc de chocolate em p solvel
1/4 xc de acar
1 CS de margarina
3 ovos
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margarina para untar

MODO DE PREPARAR:
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque numa frma de bolo untada. Leve ao
microondas na potncia alta por 7 minutos aproximadamente (observar at que ele no esteja
mole). Desenformar morno.
PUDIM DE BATATA DOCE COM CCO P/ MICROONDAS

INGREDIENTES
300g de batata-doce cozida
3 CS de maizena
2 CS de manteiga
2 xc de leite
1 xc de acar
xc de coco ralado
MODO DE PREPARAR:
Coloque as batatas picadas junto com os demais ingredientes no liquidificador e bata bem.
Despeje na frma refratria de anel caramelada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na
potncia alta. Teste enfiando um palito no centro: ele dever sair limpo. Espere amornar e
desenforme. Decore com coco ralado.
FLAN DE CHOCOLATE SEM LACTOSE

INGREDIENTES
3/4 xic de acar cristal
1/4 xic de fcula de batata ou maisena
1 pitada de sal
1/2 xic de leite de soja em p
1 cc generosa de gelatina em p sem sabor
2 xic de gua
2 CS de margarina
MODO DE PREPARAR:
Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo
sempre at engrossar.
Apague o fogo e acrescente a essncia de baunilha e a margarina.Coloque em taas para
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sobremesa, espere esfriar e leve a geladeira.
FLAN DE CCO SEM LACTOSE

INGREDIENTES
400 ml de leite de cco (2 vidros pequenos)
de xc de mel
de xc de maisena ou fcula de batata
pacote de cco ralado adoado (50g)
MODO DE PREPARAR:
Numa panela coloque o leite de cco,o mel ,o cco ralado e a maisena.Cozinhe em fogo mdio
mexendo de vez em quando,quando comear a engrossar baixe o fogo e mexa constantemente
at engrossar.Coloque em tacinhas de sobremesa ,espere esfriar e leve a geladeira.
PUDIM DE LEITE DE CCO SEM LACTOSE

INGREDIENTES
6 ovos
2 vidros de leite de cco (400 ml)
2 xc de acar
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata tudo no liquidificador (coe as gemas para tirar a pele), despeje numa forma de pudim
pequena (cerca de 20 cm de dimetro), caramelada e asse em banho-maria por uma hora, em
forno mdio. Desenforme depois de gelado (esquente alguns segundos na trempe do fogo para
amolecer a calda).
SORVETE DE BANANA SEM LACTOSE

INGREDIENTES
2 xc de leite de soja(tipo Ades)
2 bananas nanica grandes
1/2 xc de acar
1 c de ch de essncia de baunilha
1 c de ch de emustab
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador at a mistura ficar cremosa.
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Para fazer sorvete, coloque a mistura num pote com tampa e leve ao freezer, aps 2 horas
bata a mistura na batedeira e leve ao freezer novamente, repita a operao 2 horas depois.Se
achar necessrio repita a operao mais vezes.
DICA: Para fazer picol cremoso coloque a mistura em forminhas apropriadas e leve ao
freezer.
MASSA PARA PASTEL DE FORNO

INGREDIENTES
1 xc de polvilho doce
1 xc de maisena
1/2 xc de leite em p
100g de margarina culinria
2 ovos
Sal a gosto
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea,se necessrio adicione mais
farinha ou leite.Abra pequenas pores da massa em uma superfcie enfarinhada, se
necessrio enfarinhe o rolo de abrir massa.Corte discos com o auxlio de uma xcara, recheie
os pastis, feche apertando com os dedos e depois com um garfo.Pincele os pastis com a
gema de ovo e asse em forno mdio pr-aquecido at que os pastis fiquem dourados.
DICA: Pode-se usar para fazer empado.
MASSA PODRE PARA EMPADA OU EMPADO

INGREDIENTES
1 gema
1 pitada de sal
manteiga ou margarina at dar o ponto
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture bem todos os ingredientes, forme as empadinhas em forminhas muito
bem untadas e asse em forno mdio at dourarem.A massa fica muito parecida com a massa
podre feita com farinha. Voc pode utilizar para fazer empadinhas ou empado. Deixe as
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empadinhas esfriarem bem para desenformar.Se for congelar, use a prpria forminha. Para
descongelar, tire as empadinhas da forma e aquea em forno comum ou microondas. A
empadinha congelada sai facilmente da forma e no quebra de jeito nenhum.
MASSA PARA LASANHA

INGREDIENTES
500g de farinha preparada
5 ovos
5 colheres de sopa de leo
sal a gosto
gua at dar liga
MODO DE PREPARAR:
Coloque a farinha misturada numa bacia grande, abra um buraco na farinha e coloque o leo, os
ovos e o sal.Misture bem, v colocando gua aos poucos, sempre sovando, cuidando para no
colocar gua demais, sove at obter um amassa dura e homognea.
Para fazer a lasanha, abra a massa numa superfcie enfarinhada com um rolo enfarinhado e
corte em retngulos com cerca de 10 a 15cm de comprimento.Cozinhe-os um por um em gua
fervente levemente salgada.Retire com uma escumadeira e reserve-os em cima de
guardanapos de pano.Monte a lasanha.Pr aquea o forno em 220 e asse por cerca de 20
minutos
NHOQUE DE RICOTA
INGREDIENTES
400 g de ricota
2 ovos
300 g de farinha preparada
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela amasse a ricota e misture bem com os ovos.Acrescente a farinha aos poucos, at
que a massa fique com uma consistncia que no grude nas mos.Corte os nhoques e cozinhe-os
numa panela com gua fervente, com sal e 1 CS de leo.
FARINHA PARA EMPANAR

INGREDIENTES
1 xc de farinha de mandioca
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4 CS de leo
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Numa frigideira antiaderente, coloque o leo e as farinhas, misture bem.Com uma colher de
pau mexa o tempo todo at obter uma farofa ligeiramente dourada.Espere esfriar e use para
empanar.
MASSA PARA PASTEL

INGREDIENTES
2 ovos
3 CS de leo
1 CS de lcool ou cachaa
2 xc.de farinha Celic
1 pitada de sal,
2 CS de maisena
MODO DE PREPARAR:.
Misture todos os ingredientes, sove bem a massa.Abra com o rolo e recheie gosto.Frite em
leo quente.
PASTEL PAULISTA
(Receita do chef Luiz Cintra)
INGREDIENTES
MASSA:
1 xc de farinha de milho em flocos
1 xc de farinha de mandioca crua
1 gema
1 ovo
1 xc de gua fervente (aproximadamente)
1 cc de sal
RECHEIO:
300 g de carne moda
2 CS de leo
2 dentes de alho picados
2 CS de cebola picada
1 ovo cozido picado
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12 azeitonas verdes bem picadas

2 CS de salsinha picada
2 tomates sem pele e sem sementes
sal a gosto e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARAR:
Para o preparo da massa passe os flocos de milho por uma peneira e misture farinha de
mandioca e ao sal, coloque em uma tigela e acrescente a gema e o ovo inteiro, misture bem e
acrescente gua fervente at que a massa esteja ligada e macia para se trabalhar, amasse-a
por cerca de 5 minutos. Embrulhe em filme plstico e deixe repousar por 15 minutos. Prepare o
recheio. Aquea o leo em uma panela e acrescente a carne moda, doure bem a carne e
acrescente o alho e a cebola refogue at estarem macios e acrescente os tomates bem
picados, abaixe o fogo e cozinhe misturando regularmente at que o recheio esteja quase
seco, apague o fogo, tempere com sal e pimenta do reino e acrescente a salsinha picada,
azeitonas e ovo cozido, reserve.
Polvilhe um plano de trabalho com farinha de mandioca e abra a massa com um rolo, como se
fosse massa para torta, abra at obter uma espessura de cm. Corte os discos de massa com
cerca de 10 cm de dimetro (pode utilizar um copo como cortador).
Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco da massa e feche em meia lua, aperte
bem as bordas com a ponta dos dedos ou com um garfo.
Aquea abundante leo em uma panela e doure os pasteis, cerca de 4 minutos, escorra em
papel absorvente e sirva com gomos de limo
PASTEL DE MILHO
(Receita do Chef Donizete,exibida no programa Note e Anote)
INGREDIENTES
500g de farinha de milho
300g de batata cozida e amassada
300ml de gua quente (aproximadamente)
2 CS de sal
2 ovos
MODO DE PREPARAR:
Junte a farinha de milho, o polvilho, sal, e misture bem. Acrescente gua quente, batata e os
ovos, amasse bem. E j est pronta para modelar os pastis.Frite em leo quente
PASTEL DE MANDIOCA
INGREDIENTES
2 xc de mandioca cozida e moda
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3 CS de polvilho ou maisena
2 CS de margarina
2 ovos
MODO DE PREPARAR
Misture bem os ingredientes.
Abra a massa com a mo.Coloque o recheio, feche os pastis e frite em leo quente.
MASSA PARA EMPADA

INGREDIENTES
1/4 xc de maisena
1 ovo
3/4 de tablete de margarina culinria (75g)
2 CS de requeijo
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela amasse bem as farinhas, com o fermento, o sal e a margarina at obter uma
farofa.Adicione o ovo e o requeijo e misture bem.Vai ficar uma massa mole e grudenta (no se
assuste).Leve geladeira por cerca de 1 hora, at ficar bem firme.Amasse bem mais uma
vez.Unte 4 forminhas para empadas,coloque uma bola de massa no fundo da forminha e v
espalhando a massa com os dedos,coloque o recheio (no muito lquido),faa um disquinho de
massa e feche a empadinha e pincele com a gema.Asse em forno mdio pr aquecido por cerca
de 12-15 minutos ou at dourarem.
DICA: Faa receita dupla,todos vo adorar!
EMPADINHAS DE CREME DE ARROZ

INGREDIENTES
3 CS de margarina
1 gema
200g de creme de arroz
MODO DE PREPARAR:
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Dissolva o creme de arroz com a margarina e a gema. Junte gua, mexendo at conseguir uma
consistncia firme da massa.Forre forminhas untadas,coloque o recheio e feche.Asse em forno
alto por 10 minutos.
MASSA PARA PIZZA I

INGREDIENTES
1 pacote de creme de arroz (200g)
1 1/2 CS sopa de leo
1 sach de fermento em p (ou 1 CS)
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa rasa de acar
Leite
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes, coloque o leite aos poucos at a massa ficar espalhada na
forma (espalhe com uma colher).Leve ao forno com o molho de sua preferncia.
MASSA PARA PIZZA II

INGREDIENTES
(receita enviada por Nanda)
1 xc de amido de milho
1 CS cheia de margarina
1 CS rasa de fermento em p
leite
MODO DE PREPARAR:
Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por ltimo o leite at que a massa
fique soltinha. Amasse bem e coloque numa frma. Ponha a cobertura e asse em forno praquecido.
PIZZA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
1 ovo
1 xc de leo de girassol
2 xc de maisena
1 xc de farinha de mandioca crua
1 1/2 ou 2 xc de leite,
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1 sach de fermento em p(ou 1 CS)

sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Bata tudo no liquidificador e asse em forma untada e polvilhada.Coloque o molho de sua
preferncia.
MASSA BSICA PARA WAFFLES

INGREDIENTES
1/2 cc de sal
2 CS de acar
1 1/2 xc de leite
2 ovos
50g de margarina culinria derretida (meio tablete)
MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos, a margarina e o leite.Adicione as farinhas e o fermento, se necessrio coloque u
pouco mais de leite.Asse em forma especial para waffles, cerca de 3-4 minutos cada waffle.Se
a sua forma no for antiaderente convm unta-la antes.
WAFFLE DE POLVILHO
INGREDIENTES
4 ovos
2 xc de acar
2 1/2 xc de polvilho azedo
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes e despeje o creme em frmas prprias para Waffle.
DICA: Faa meia receita, pois rende bastante.Sirva com mel, manteiga ou gelia.
CREPES DE CREME DE ERVILHA COM BACON

INGREDIENTES
(Receita enviada pela Nanda)
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1 envelope de creme de ervilha com bacon Knorr

3 CS de maisena
1 1/2 xc de de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de leo vegetal
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador o contedo do envelope do creme de ervilha, a maisena, o leite e os ovos
por 3 minutos. Unte uma frigideira de 20 cm de dimetro com leo vegetal e faa de 10 a 14
crepes finos. Recheie a gosto e sirva
CREPES DE BANANA
INGREDIENTES
1 banana grande cortada em rodelas
1 ovo
1 xc de leite
1 xc de maisena
1 CS de acar
1 CS de margarina derretida
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.Coloque a mistura numa tigela e leve ao
refrigerador por cerca de 20 minutos.Frite os crepes em frigideira antiaderente.Sirva com
mel ou doce de leite.
CREPES DE MA
INGREDIENTES
1 ma grande
2 ovos
1 CS de acar
1 1/2 CS de Maizena
1 pitada de canela
MODO DE PREPARAR:
Rale a ma, adicione os ovos ligeiramente batidos, o acar e a canela e por ltimo a maizena,
misture bem.Frite numa frigideira antiaderente untada.
RECHEIO:
1 CS de acar
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1 ma grande picada com casca

xc de creme de leite fresco
1 cc de canela moda
MODO DE PREPARAR:
Coloque todos os ingredientes menos a canela numa panela e cozinhe por 5
minutos delicadamente.Recheie os crepes com a mistura ainda
quente, polvilhe com canela e sirva.
PANQUECAS DE MILHO
INGREDIENTES
1 lata de milho em conserva
1 1/2 xc de leite
2 ovos
1 1/4 xc de maisena
1 1/2 cc de sal
1 CS de leo
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador o milho e o leite por alguns minutos.Passe pela peneira.Misture os demais
ingredientes e bata no liquidificador.Frite dos dois lados em frigideira antiaderente untada.
DICA: Experimente tambm com ervilha no lugar do milho, porm coloque apenas 1 xcara de
leite.Se for fazer para vrias pessoas, faa uma travessa pentacampe com panquecas
verdes e amarelas.
PANQUECAS DE BATATA (LATKES)

INGREDIENTES
7 batatas cruas
1 cebola
2 ovos
2 cc de sal
Pimenta a gosto
MODO E PREPARAR:
Rale as batatas e a cebola no ralo grosso e coloque as batatas e a cebola raladas num coador e
esprema o mximo que puder para tirar o lquido. Coloque numa tigela e adicione os ovos, a
fcula de batata, o sal, a pimenta e misture bem.
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Numa frigideira antiaderente bem untada com leo coloque cerca de 3 Colheres de sopa da
mistura,espalhe com uma esptula,quando comear a dourar vire para dourar o outro lado .
PANQUECAS DE RICOTA
INGREDIENTES
1 xc de ricota amassada
4 ovos
2 xc de leite
1 CS de leo
1 1/2 cc de sal
MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador o leite, os ovos e o leo.Bata bem.Adicione a ricota, bata, acrescente
as farinhas misturadas com o fermento aos poucos, sempre batendo.Frite as panquecas numa
frigideira antiaderente untada com um pouquinho de leo.Recheie a gosto, cubra com molho e
sirva.
DICA: Faa as panquecas bem finas, pois elas engrossam bastante enquanto fritam, a receita
rende bem.
PANQUECA TRADICIONAL
INGREDIENTES
1 xic de maizena
1/2 xic de fcula de batata
2 xic de leite
3 ovos
1 CS de leo
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador os ingredientes lquidos,bata bem e acrescente as farinhas aos
poucos.Aquea uma frigideira anti aderente untada e frite pequenas pores dos dois lados.
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PANQUECA DE MAISENA
INGREDIENTES
1 xic de maizena
1 xic de leite
1 ovo
1 pitada de sal
MODO DE PREPARR: Bata tudo no liquidificador e frite em
frigideira untada. Recheie a gosto (queijo,
presunto, carne moda).
NHOQUE DE BATATAS
INGREDIENTES
1 kg de batatas cozidas e espremidas
3/4 de xc de fcula de batata
1 CS de margarina
2 ovos
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea
Corte os nhoques e cozinhe-os em gua fervente,v tirando com uma escumadeira os que
forem boiando e reserve.Cubra os nhoques com o molho quente de sua preferncia,polvilhe com
queijo ralado e sirva.
PASTELO DE BATATA
INGREDIENTES
1 Kg de batatas cozidas e espremidas
2 gemas
2 CS de margarina
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo bem at formar um pur bem seco.Deixe
esfriar e abra a massa entre dois plsticos.
Recheie com carne moda ou frango refogado ou queijo e
presunto. Dobre no meio como um grande pastel e feche as
pontas. Coloque em forma untada e leve para assar.
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LANCHINHOS DE MILHO
INGREDIENTES
1 lata de milho
200 ml de iogurte
1/4 copo de leo
1/2 copo de pimento vermelho picadinho
2 ovos ligeiramente batidos
1 copo de fub
1/2 copo de queijo ralado
1 cc de sal
Queijo ralado para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes em uma tigela.Coloque em uma assadeira de 25x20, untada e
polvilhada com fub. Leve ao forno pr-aquecido para assar at ficar bem douradinho. Depois
de assado, cortar em quadradinhos e servir.
ENROLADINHOS DE SALSICHA
INGREDIENTES
1 embalagem de mistura pronta para po de queijo (certifique-se de que a marca escolhida no
contenha glten)
1 embalagem de salsichas hot dog
MODO DE PREPARAR:
Afervente as salsichas, depois, corte no tamanho desejado e reserve. Prepare a massa de po
de queijo conforme instrues do fabricante, colocando 1 ovo a mais do que o indicado.Abra a
massa em uma superfcie lisa e polvilhada.Corte pedaos da massa e enrole as salsichas. Praquea o forno. Arrume os enroladinhos numa assadeira e asse at ficarem ligeiramente
dourados
DICA: a mistura para po de queijo muito verstil, pois serve pra fazer CALZONE e PIZZA.
Se voc sabe fazer po de queijo caseiro, pode us-lo no lugar da mistura pronta.O sucesso
garantido
PUR DE MANDIOCA AO FORNO

INGREDIENTES
1 k de mandioca cozida
2 ovos
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2 CS de margarina
2 cubinhos de caldo de legumes Knorr
1 1/2 xcara de leite fervente
200 g de mussarela ralada grossa
MODO DE PREPARAR:
Bata a mandioca no liquidificador (em 2 vezes),juntando aos poucos os ovos e o caldo de
legume dissolvido no leite. Coloque a metade num pirex untado e espalhe um pouco da
mussarela. Cubra com a massa e a mussarela restante. Leve ao forno mdio por 25 minutos.
EMPADINHA DE FUB
INGREDIENTES
2 copos de Creme de Milho
3 CS bem cheias de fub
4 copos de leite
2 CS de manteiga ou margarina
4 ovos
1 pitada de acar
Sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte forminhas para empada e asse em forno
quente.Recheio: a gosto; frango, carne moda, azeitona, etc .
SOPA CREME DE BRCOLI
INGREDIENTES
um brcoli grande(s os floretes)
2 cubinhos de caldo de legumes
1 litro de gua
1 caixa de creme de leite
3 fatias de mussarela picada
1 CS de maisena
MODO DE PREPARAR:
Corte os floretes em pedacinhos bem pequenos e cozinhe na gua,quando amaciarem coloque o
caldo de legumes e misture bem.Adicione o creme de leite ,o queijo e a maisena dissolvida em
um pouquinho de leite,apague o fogo antes de ferver,prove se est bom de sal.Se estiver muito
grossa coloque mais gua.
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SOPINHA DE FEIJO
INGREDIENTES
2 1/2 xc de feijo j cozido
5 xc de gua
1 cubo de caldo de carne
1 tomate sem pele picado
1 CS de pimento picado
1 cenoura fatiada
2 batatas em cubinhos
1 cebola picadinha
4 CS de leo
Cheiro verde para enfeitar
MODO DE PREPARAR:
Frite a cebola, o pimento e o tomate no leo e junte os outros ingredientes, menos o
feijo.Adicione o feijo batido no liquidificador com um pouco de gua.Deixe cozinhar em fogo
baixo com a panela tampada at que a batata e a cenoura fiquem macias.Se necessrio coloque
mais gua, prove se est bom de sal. Sirva em pratos de sopa e salpique com um pouco de
cheiro verde.
SUFL DE BATATA
INGREDIENTES
10 batatas cozidas, descascadas e passadas no espremedor
2 gemas
2 claras batidas em neve
3 CS de margarina
1 xc de creme de leite
sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARAR:
Misture as batatas cozidas e trituradas com as gemas, o queijo, o creme de leite,a margarina,
o sal e a pimenta. Incorpore as claras em neve e misture suavemente.Unte uma forma
refratria e coloque a mistura. Leve ao forno em temperatura moderada durante,
aproximadamente, 20 minutos. Sirva em seguida.
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SUFL DE QUEIJO
INGREDIENTES
1 1/2 xcara de leite
1 CS (bem cheia) de maisena
1 CS de manteiga ou margarina
100 g de queijo parmeso ralado
100 g de queijo mussarela cortado em pedaos
Sal
3 ovos
MODO DE PREPARAR:
Leve ao fogo o leite com a maisena e cozinhe at engrossar, sem parar de mexer. Retire do
fogo, junte a manteiga e os queijos. Acrescente uma pitada de sal e misture bem. Deixe
esfriar. Junte as gemas e misture bem. Acrescente as claras batidas em neve, misturando
delicadamente. Despeje numa forma para sufl e leve ao forno quente por 30 minutos. Sirva
logo, bem quente.
BATATAS DUQUESA
INGREDIENTES
1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 CS de margarina
3 gemas
MODO DE PREPARAR:
Coloque a batata espremida numa tigela e bata com uma colher de pau at obter um
pur.Adicione a margarina e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, at a mistura secar.
Retire do fogo, adicione as gemas e leve ao fogo novamente at secar.Misture a fcula de
batata.Coloque o pur num saco de confeiteiro e numa assadeira forrada com papel manteiga,
forme pirmides da massa (tipo suspiro), pincele com a gema e asse em forno quente por 20
minutos. Acompanha carnes, tima para acompanhar peixes.
CAAROLA DE BATATAS
INGREDIENTES
1 Kg de batatas cozidas em rodelas
1 lata de Creme de Leite sem o soro
1 cebola fatiada fina
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1/2 Kg de queijo prato ralado

4 tiras de bacon picadas
organo
2 CS de salsinha
MODO DE PREPARAR:
Num refratrio fundo, intercale os ingredientes. Comece com as batatas, terminando com
queijo prato e bacon, respectivamente. Tampe e leve ao microondas de 9 a 13 minutos, na
potncia alta. Salpique com a salsinha. Sirva imediatamente.
ARROZ CARRETEIRO
INGREDIENTES
500g de carne cortada em pedaos pequenos
1 cebola picada
3 tomates sem semente picados
3 colheres de sopa de tempero verde picado (opcional)
1 pimento picado
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
1 1/2 xc de arroz cru
MODO DE PREPARAR:
Refogue todos os temperos. Acrescente a carne e deixe cozinhar. Coloque o arroz e, aps,
cubra com gua fervente em quantidade que deixe o arroz mido depois de cozido. D uma
mexida e deixe a panela em fogo brando para o arroz cozinhar.
BOLINHOS DE ARROZ
INGREDIENTES
3 xc de arroz cozido
2 ovos
1 CS rasa de margarina
2 CS bem cheias de Maisena
1/2 xc de leite
Sal e cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes numa panela, cozinhe em fogo baixo at o leite secar.Frite s
colheradas em leo quente.
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BOLINHOS DE QUEIJO
INGREDIENTES
1 xc de queijo mussarela ralado
1 CS de queijo ralado tipo parmeso 1 xc de maisena
sal
2 ovos
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea. Modele os bolinhos e leve para
fritar em leo quente. Sirva a seguir
CROQUETES DE QUEIJO
INGREDIENTES
5 claras em neve bem firme
300g.de queijo parmeso ralado
1/2 xc. de maisena
Farinha de mandioca e leo para fritar.
MODO DE PREPARAR:
Misture as claras com o queijo e a maizena, sem
bater.Enrole os croquetes e passe na farinha de mandioca.Frite os croquetes aos poucos, em
leo bem quente e escorra em papel absorvente.
BOLINHOS DE BATATA E QUEIJO

INGREDIENTES
Mais Voc
1/2 kg de batatas (descascadas)
2 CS de queijo ralado bem cheias
1 CS de amido de milho
1 ovo
Sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe as batatas em gua e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor. Em
seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal. Misture bem. Deixe
esfriar o suficiente para por as mos e faa pequenas bolinhas (como brigadeiro), arrumando
em uma travessa. Leve a geladeira por no mnimo 2 horas. Frite aos poucos em bastante leo
quente (10 a 12 bolinhas de cada vez). Retire e coloque sobre papel toalha.
Dica: trabalhe com as batatas ainda quentes.
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BOLINHO DE MANDIOCA COM RECHEIO DE CAMARO

INGREDIENTES
MASSA:
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 CS de sal
2 CS de salsinha
1 ovo inteiro
1 CS de margarina
RECHEIO:
kg de camaro limpo
2 CS de leo
cebola picada
1 tomate picado
Cheiro verde e sal gosto
MODO DE PREPARAR:
Junte todos os ingredientes da massa e com as mos amasse bem.
Em uma panela refogue o alho, a cebola e o tomate. Cozinhe at que o tomate esteja bem
macio.
Tempere com sal e acrescente o camaro e deixe refogar por 5 minutos.Acrescente o cheiro
verde, misture bem e desligue seguir.Enquanto recheio esfria um pouco, pegue a massa e
divida em diversas bolinhas. seguir afunde o dedo mdio pelo centro de cada bolinho
formando uma cavidade para o recheio e recheie com o camaro. Termine de modelar todos os
bolinhos. Frite em leo quente.
BOLINHO CAIPIRA
INGREDIENTES
1 litro de gua
1 tablete de caldo de galinha
1 kg de farinha de milho amarela
2 CS de margarina
600 g carne moda
1 cebola pequena ralada
Sal e pimenta do reino gosto
Suco de 1 limo
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MODO DE PREPARAR:
Coloque a gua para ferver e dissolva o caldo de galinha nela.Misture bem para temperar a
gua.Despeje a farinha em uma tigela grande e v adicionando a gua temperada aos poucos e
misturando com uma colher de pau.Quando terminar com a gua, abandone a colher de pau
,acrescente a margarina e com as mos sove bem a massa.
Cubra com um pano mido e deixe esfriar.Coloque a carne moda em uma tigela e tempere com
o sal, a pimenta, a cebola, o cheiro verde e o suco de limo.Molde pequenos croquetinhos de
carne crua e reserve.Faa os bolinhos moldando pequenas bolas de massa com as mos, faa um
furo no centro delas, recheie-as com um croquetinho de carne crua cada, feche a massa dando
o formato final tambm de croquete.
Frite colocando poucos bolinhos de cada vez no leo quente.
No deve ficar moreno e sim amarelinho. Para saber o ponto certo da fritura, retire do leo
quando todos estiverem boiando.
BOLINHOS DE BATATA
DORIANA
INGREDIENTES
500 g de batatas cozidas e espremidas
5 CS de maisena
1 cc de DORIANA CULINRIA
sal a gosto
RECHEIO
1 cebola picada
1 dente de alho espremido
1 CS de DORIANA CULINRIA (20 g)
150 g de carne moda
xc de Azeitona Jurema picada
2 CS de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARAR:
Misture o pur de batatas, a maisena, a DORIANA e sal, at formar uma massa homognea.
Reserve.
RECHEIO
Refogue bem a cebola e o alho na DORIANA.
Acrescente a carne moda, mexendo sempre, at cozinhar.
Junte a Azeitona Jurema, a salsinha, sal e pimenta. Misture bem e deixe esfriar.
Com a massa reservada, faa bolinhas, abra e recheie com a mistura anterior. Feche,
formando um croquete.Frite os bolinhos em leo suficiente para cobri-los.Escorra em papel
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toalha e sirva a seguir.
BOLINHOS DE ARROZ
INGREDIENTES
1 1/2 xcara de ch de arroz pronto (sobras)
3 gemas
50g de mussarela em pedacinhos para rechear
MODO DE PREPRAR:
Passe o arroz no processador. Misture as gemas e o queijo ralado. Faa bolinhos como
croquetes, recheados com um pedacinho de mussarela. Comprima-os bem.
Frite em abundante leo quente, at estarem dourados e crocantes.
FIL DE PEIXE CROCANTE

INGREDIENTES
(Receita do supermercado Big)
8 fils de peixe (800g)
1 ovo
Sal
Pimenta-do-reino
Flocos de milho sem acar (Usem os corn flakes da Superbom)
leo de fritar
Legumes refogados
MODO DE PREPARAR:
Seque os fils de peixe em papel absorvente, tempere com sal e pimenta, passe no ovo batido
e depois nos flocos de milho (triturados com rolo de macarro sobre uma tbua de carne).
Frite em leo quente. Sirva arroz branco e legumes refogados na margarina. O tempo de
preparo de 40 minutos. O rendimento de 8 pores.
DICA: Outra maneira de triturar os cornflakes colocando-os em um sao plstico e batendo
com o batedor de bife.
KIBE DE POBRE
INGREDIENTES
1 prato fundo de arroz cozido modo
1 prato fundo de carne moda crua
1 colher de caf de sal
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1 ramo de hortel modo

1 cebola mdia moda
2 cebolinhas modas
2 raminhos de salsa modas
MODO DE PREPARAR:
Junte todos os ingredientes: o arroz, a carne, o sal, hortel, a cebola, salsa, cebolinha e moa.
Em seguida enrole os kibes. Frite em leo bem quente.
FALSO CANELONE
Mestre Cuca
INGREDIENTES
1 mao de espinafre cozido e picado
400 g de ricota
400 g de requeijo
500 g presunto
500 g de mussarela
2 latas de molho de tomate
100 g de mussarela ralada
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione o requeijo, o azeite, o organo, sal a
gosto e o espinafre cozido (esprema para retirar toda gua). Misture bem e reserve. Numa
superfcie limpa, estire uma fatia de presunto, uma de queijo e, por cima, coloque uma colher
do recheio reservado. Enrole. Coloque os rolinhos lado a lado em uma travessa. Cubra com o
molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para derreter o queijo
mussarela e gratinar. Sirva quente.
BOLO DE CARNE FRITO

INGREDIENTES
500 g de carne moda
1 envelope de tempero pronto
4 ovos
cheiro verde picado a gosto
1 CS de bacon picado
Sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Misture bem todos os ingredientes numa tigela.
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Numa frigideira antiaderente, aquea um pouquinho de leo e coloque a mistura de carne na

frigideira, comprimindo com uma colher para obter um hambrguer. Frite at dourar, depois
vire o hambrguer sobre um prato.Aquea mais um pouco de leo na frigideira e doure o outro
lado.
TORTA DE CARNE
INGREDIENTES
600 g de carne moda
1 tomate grande picado
4 CS de leo
1 envelope de tempero pronto
2 ovos batidos
2 CS de farinha de milho fina
1/2 xc de molho de tomate pronto
1/2 CS de maisena
1/4 xc de cheiro verde picado
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque em uma tigela grande, a cebola, o tomate, o tempero, o leo e o sal. Misture bem e
junte a carne aos poucos, para que fique toda temperada. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Acrescente os ovos, o molho, as farinhas e o cheiro verde. Misture at a massa ficar
homognea. Coloque em uma frma de refratria untada e asse em forno mdio por 30-40
minutos hora.
BIFES EMPANADOS COM GERGELIM

INGREDIENTES
4 bifes de carne bovina
alho e sal para temperar
4 CS de gergelim
MODO DE PREPARAR:
Tempere os bifes com o alho e o sal. Coloque o gergelim em um prato e empane os bifes. Numa
frigideira, antiaderente, coloque um pouco e leo e deixe aquecer.Frite os bifes at ficarem
dourados.
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CROQUETES DE CARNE
INGREDIENTES
1/2 xc de maisena
500g de carne moda
sal a gosto
leo
cebola e tomate
MODO DE PREPARAR:
Refogue a carne no leo com sal, o tomate e a cebola. Dissolva o amido de milho em 1 xcara
(ch) de gua fria e despeje sobre a carne refogada. Leve ao fogo, mexendo sempre at
engrossar. Molde os croquetes e passe no amido de milho. Frite em leo quente e escorra
sobre papel absorvente.
CHURRASQUINHO DE FRIGIDEIRA
INGREDIENTES
500g de carne cortada em quadradinhos
Alho e sal
Palitos de dente
MODO DE PREPARAR:
Tempere a carne com alho e sal, enfie nos palitinhos e frite em leo quente.
DICA: Experimente intercalar pedacinhos de carne de rs, porco e frango.
FRMA DE FRANGO E LEGUMES

Cozinha Light
INGREDIENTES
1 frango desossado
3 claras de ovo
300 ml de creme de leite fresco
100 g de cenoura em tiras
100 g de vagens (retire as pontas)
maionese o suficiente
salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe a cenoura e a vagem em gua fervente com um pouco de sal. Depois de cozidos,
escorra bem e reserve. No processador, moa o frango, temperando com sal e pimenta a gosto.
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Junte as claras, o creme de leite e bata at misturar bem. Unte uma forma de bolo ingls com
leo. Coloque e espalhe metade da massa de frango. Recheie com os legumes reservados.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com o restante da massa de frango, apertando bem.
Se quiser, fracione mais a quantidade de camadas. Polvilhe com um pouquinho de pimenta-doreino e tampe com papel alumnio. Leve para assar ao forno pr-aquecido, em banho-maria, por
cerca de 45 minutos. Depois de assado, retire do forno e espere esfriar. Desenforme e sirva
com um molho de maionese com salsinha.
BOLO SALGADO DE BACALHAU

INGREDIENTES
400 g de bacalhau demolhado de vspera
1 kg de batatas
3 CS de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola mdia picada
1/2 xc de salsinha picada
1 CS de margarina
2 ovos
1/2 xc de queijo ralado
sal e pimenta-do-reino moda a gosto
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe o bacalhau em gua por 15 minutos. Escorra e lasque-o. Cozinhe as batatas inteiras e
com casca em gua abundante e sal at que uma faca no encontre resistncia quando inserida
nas batatas. Deixe esfriar um pouco, descasque e esprema. Aquea o azeite numa panela
grande e doure o alho e a cebola. Junte as lascas de bacalhau e mexa por 2 minutos.
Acrescente a salsinha e apague o fogo. Misture o pur de batatas, a margarina, os ovos, o
queijo e tempere com sal e pimenta.
Passe a mistura para uma frma untada com margarina e leve para assar em forno praquecido a (180C) por 20 minutos. Espere que esfrie um pouco e desinforme.
ROCAMBOLE DE CARNE MODA

INGREDIENTES
1 kg de carne moda
250 g. de mussarela
250 g. de presunto
Fatias de bacon
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MODO DE PREPARAR:
Tempere a carne a gosto, abra em cima de um plstico. Coloque uma camada de mussarela, uma
de presunto e a ltima, de bacon. Enrole no prprio plstico, retire do plstico e decore como
quiser.Coloque em tabuleiro untado com margarina e deixe assar por cerca de 45 minutos.
ROCAMBOLE DE CARNE MODA II

INGREDIENTES
500g de carne moda
100g de mussarela
100g de presunto
2 ovos
1 tablete de caldo de carne
1 pacote de 50g de queijo ralado
MODO DE PREPARAR:
Em uma travessa misture a Carne, os Ovos e o Parmeso, quando a mistura estiver homognea
estique-a sobre um saco plstico como se fosse uma pizza de 1 cm de espessura. Disponha as
fatias de Presunto e Mussarela e com o auxlio do saco plstico enrole em formato de
rocambole. Dissolva o tablete de caldo de carne em xc de gua morna com 1 CS de leo e
reserve. Leve ao forno mdio por aproximadamente 30 minutos regando com o caldo
constantemente.
ROCAMBOLE DE CARNE MODA III
INGREDIENTES
1 kg de carne moda
1 cebola pequena
1 tomate mdio
1 dente de alho
2 pitadas de pimenta do reino
1 CS sal
150g de presunto
150g de queijo mussarela
2 CS de maionese
MODO DE PREPARAR:
Tempere a carne com a cebola, o tomate, o alho, o pimento e o sal. Abra a carne num plstico,
coloque o presunto e o queijo mussarela picado sobre ela, enrole como rocambole e passe a
maionese. Coloque em uma assadeira tamanho mdio e leve ao forno quente por 30 minutos.
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BOLO DE CARNE
INGREDIENTES
1 kg de carne moda
2 CS de margarina
2 CS de cebola ralada
1 xc de batata crua ralada
2 CS de catchup
2 ovos
4 CS de maisena
sal e pimenta-do-reino gosto
Para rechear: 3 ou 4 cozidos
MODO DE PREPARAR: Misture bem todos os ingredientes. Unte uma forma refratria
retangular funda (tipo forma de po). Coloque a metade da massa, arrume os ovos cozidos em
fila bem no meio (assim quando cortar, as fatias ficam decoradas com o ovo no centro) e cubra
com o restante da massa. Leve ao forno quente, por 40 minutos. Sirva quente, com legumes.
*Variao: faa em assadeira, sem o recheio e corte em quadrados.
BOLO DE CARNE COM ERVILHAS

(Adaptao de uma receita da culinarista Evelin Duarte)
INGREDIENTES
CARNE
500 de carne moda
2 CS de maisena
1 ovo inteiro+2 gemas
3/4 xc de pur de tomates
sal a gosto
pimenta a gosto
tempero a gosto
MOLHO
2 CS de leo
1/2 cebola picadinha
1 lata de ervilhas
sal a gosto
pimenta a gosto
MODO DE PREPARAR:
Misture bem todos os ingredientes. Unte um refratrio redondo tipo torta e coloque a mistura
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do bolo de carne. Leve ao microondas por 12 minutos na potncia 70% (mdia alta). Retire,
cubra e reserve. Coloque em um refratrio o leo e a cebola. Leve ao microondas por 2 minutos
na potncia alta. Acrescente as ervilhas escorridas, o pur e os temperos. Tampe e leve ao
microondas por 4 a 5 minutos na potncia alta. Mexa na metade do tempo. Coloque o molho
sobre o bolo de carne reservado.
BOLO DE CARNE COM CENOURA

INGREDIENTES
500 gramas de carne moda 2 ovos
3 cenouras cruas raladas
1 pimento ralado
2 CS de maisena
Azeitonas picadas
Cebola ralada, alho amassado, sal, pimenta, organo e cheiro verde a gosto.
MODO DE PREPARAR:
Misture bem os ingredientes, e coloque em um pirex ou assadeira untada com manteiga.
Polvilhe com farinha de mandioca e queijo ralado. Leve ao forno para assar.
NUGGETS DE FRANGO
INGREDIENTES
500g de peito de frango triturado
1 CS de maionese
2 CS de maisena
1 dente de alho
1 ovo
Pimenta-do-reino a gosto
sal gosto
leo (para fritar)
Fub (para empanar
MODO DE PREPARAR:
Misture o frango, o ovo, a maionese, a maisena e os temperos at formar uma pasta
firme.Corte os Nuggets usando cortadores de biscoitos ou corte em quadradinhos, passe no
fub e frite em leo quente.
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COXAS DE FRANGO CROCANTES

INGREDIENTES
8 coxas de frango temperadas a gosto
2 ovos batidos com 1 c de sal
2 xc de cereal de milho(cornflakes) da SUPERBOM*
MODO DE PREPARAR:
Passe os cornflakes no processador ou amasse-os com o rolo de massa.Passe as coxas de
frango nos ovos batidos e depois no cereal de milho.Frite em leo quente ou asse at ficarem
douradas
FRANGO RECHEADO MILANESA

Cozinha Light
INGREDIENTES
4 fils de frango (500 g)
sal a gosto
suco de limo a gosto
Recheio
4 fatias pequenas de presunto de peru
4 fatias pequenas de mussarela light Cobertura
1 ovo pequeno batido
1/2 xc de fub
1/2 xc de farofa de milho pronta ( Yoki)
2 cc de azeite para regar
MODO DE PREPARAR:
Tempere os fils de frango com o sal e o limo. Abra uma fenda do lado (no corte
completamente). Recheie com o presunto e a mussarela e feche com um palito. Bata
ligeiramente o ovo num prato. Em outro prato misture o fub com a farofa de milho. Passe o
frango recheado pelo ovo batido e, depois, pela mistura de fub e farofa de milho. Coloque em
uma assadeira untada com um pouco do azeite. Regue com o azeite restante e leve ao forno
mdio por cerca de 15 minutos, vire do outro lado e deixe acabar de dourar. Sirva.
DICAS: Esse frango tambm pode ser preparado frito, em leo quente e abundante (para no
ficar encharcado e fritar de forma homognea). No caso, ele deixa de ser light, tendo um
aumento significativo de calorias.
Para fazer frango a parmegiana, basta colocar o frango a milanesa num refratrio, regar com
molho de tomate, cobrir com fatias de queijo mussarela e levar ao forno para gratinar.
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FRANGO CROCANTE
Cozinha Light
INGREDIENTES
12 fils de peito de frango pequenos
3 CS de maionese light
1 xc de flocos de milho
MODO DE PREPARAR:
Tempere o frango com o alho, a maionese light, pimenta e o sal. Passe os fils nos floco de
milho, e coloque-os para assar numa assadeira antiaderente ou frite.
DICA: No coloque muita quantidade de flocos de milho nos fils, pois fica duro, coloque
metade do que voc colocaria se fosse farinha de rosca
BIFE A PIZZAIOLO
Cozinha Light
INGREDIENTES
1 Kg de contra fil
sal a gosto
organo a gosto
100 g de margarina vegetal
100 g de mussarela
1 tomate cortado em rodelas
200 g de creme de leite light
MODO DE PREPARAR:
Tempere os bifes com alho e o sal. Em uma frigideira, derreta a margarina. Junte os bifes e
deixe fritar at ficar cozido. Em seguida, reserve os bifes em uma assadeira. Na mesma
frigideira, adicione o creme de leite light e misture margarina da fritura. Assim que levantar
fervura, desligue o fogo. Passe o creme sobre cada bife. Por cima, coloque uma fatia de
mussarela e uma rodela tomate. Polvilhe com organo. Leve ao forno para derreter a
mussarela. Sirva com salada.
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CARNE MODA COM REQUEIJO

INGREDIENTES
500 g de carne moda
1 cebola (pequena) picada
3/4 xc de molho de tomate
1 CS de maisena, dissolvida em 1 xc de gua
Requeijo a gosto
MODO DE PREPARAR:
Frite a cebola. Coloque a carne moda e o caldo de carne. Deixe cozinhar. Quando a carne
estiver totalmente cozida, coloque o molho de tomate. Em seguida, coloque a gua com a
maisena dissolvida. Mexa at engrossar. Coloque a carne moda num refratrio e, por cima,
distribua o requeijo em alguns pontos Leve ao forno at derreter o requeijo.
ROLINHOS DE FIL DE FRANGO

INGREDIENTES
1 Kg de fil de frango limpos
300 g de presunto em fatias
1 caixinha de molho de tomate pronto
1 cebola grande ralada
3 CS de leo
salsinha picada
sal
pimenta-do-reino (opcional)
MODO DE PRPEPARAR:
Enrole em cada fil de frango, uma fatia de presunto e prenda com um palito de dentes.
Refogue a cebola no leo, e quando a cebola estiver bem transparente, frite os rolinhos de
frango. Aps, aproximadamente, 5 minutos no fogo, acrescente o molho de tomate, a salsinha,
o organo e deixe cozinhar. Retire os rolinhos de frango, coe o molho, e no caldo que sobrou,
acrescente o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo mais um pouquinho, sem deixar
ferver. Arrume numa travessa e despeje o molho sobre eles. Sirva quente.
SALSICHAS ENROLADINHAS
INGREDIENTES
12 salsichas de frango ou de peru
12 fatias de queijo prato
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1 1/2 xcaras de molho de tomate

2 colheres de sopa de maizena
1/2 colher de sopa de salsinha bem picadinha
1/2 colher de sobremesa de organo
1 CS de margarina sal gosto
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe as salsichas em gua fervente por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Escorra a gua
da panela e reserve 1/2 xcara. Na mesma panela coloque a margarina e deixe derreter em
fogo baixo. Junte o molho de tomate. Dissolva a maizena na gua do cozimento das salsichas e
coloque na panela e misture bem. Tempere com sal, a salsinha e o organo. Deixe engrossar e
desligue o fogo. Enrole cada salsicha com 1 fatia de queijo. Reserve. Num pirex coloque um
pouco de molho de tomate. Por cima arrume as salsichas. Coloque mais molho. Leve ao forno
pr-aquecido por 10 minutos.
DICA: Sirva quente com arroz colorido, pur de batatas, salada de alface, tomate e bastes
de cenoura.
ALMNDEGAS
INGREDIENTES
500g de carne moda
1 ovo
2 CS de maizena
sal e cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARAR:
Misturar os ingredientes, fazer bolinhas e cozinhar em molho quente por cerca de 20 minutos.
DICA: Para fazer almndegas de frango substitua a carne moda por 2 peitos de frango
modos.
HAMBRGUER
INGREDIENTES
500g de carne moda
1 ovo
2 CS de maizena
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MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes,modele os hambrgueres e frite numa frigideira anti aderente
untada
HAMBURGUER II
INGREDIENTES
1 kg de carne moda
2 batatas mdias raladas
1 cebola picada
1 ovo
2 cc
leo para fritar
MODO DE PREPARAR:
Misture os cinco primeiros ingredientes numa tigela. Forme os hambrgueres e frite os dois
lados em leo quente numa frigideira.
TORTA DE CARNE MODA

INGREDIENTES
4 CS de leo
500 g de carne moda
2 cebolas
2 tomates
2 pimentes
1 CS de cheiro verde
2 xc de leite
2 xc de farinha de milho
200 g de maionese
1 lata de ervilha
2 ovos
1/2 xc de queijo ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe os ovos e reserve. Refogue a carne nas 4 colheres de leo, junte a cebola, tomate,
pimento, cheiro verde, sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 10 minutos ou at que a gua
seque por completo.
Passe para uma tigela e misture os demais ingredientes, menos os ovos e o queijo
ralado.Coloque a mistura em uma forma untada e decore com pedaos de ovos cozidos e
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polvilhe com o queijo ralado. Leve para assar em forno quente por 40 minutos
TORTA DE CARNE MODA COM MILHO VERDE
INGREDIENTES
500 g de carne moda
5 tomates picados (sem pele)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1/2 cebola grande picada
1/2 cc de alho esmagado
1 lata de milho verde com gua
2 ovos
2 xc de leite
150g de mussarela
MODO DE PREPARAR:
Refogue a carne moda com tempero a gosto, deixando refogar bem. Junte os tomates, a
cebola e o alho. Acrescente o milho verde com a gua, sempre no fogo baixo. Quando a gua
secar, desligue e reserve. Numa tigela, quebre os ovos, bata bem, acrescente o leite, a farinha
de milho e mexa bem. Coloque um pouquinho de leo. Despeje essa mistura na panela (que est
com a carne moda) e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando soltar do fundo da panela,
desligue. Unte uma assadeira com margarina, espalhe a massa, coloque por cima fatias de
mussarela e regue com leo. Leve ao forno para derreter a mussarela.
POLENTA EM CAMADAS
INGREDIENTES
2 xc de fub
5 xc de gua fria
xc de queijo parmeso ralado
1 cubo de caldo de legumes Knorr
1 lata de molho de tomate pronto
1 cebola picada
pimento picado
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura mdia ralada no ralo grosso
1 xc de mussarela ralada para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
98
Polenta: Misture o fub com a gua fria, dissolva o caldo de legumes na gua fervente e
misture.Cozinhe em fogo mdio at ferver, depois baixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre,
at ficar em ponto de polenta (quando desgrudar do fundo da panela).
Recheio: Numa panela refogue a cebola e o pimento em um pouco de leo, junte o molho de
tomate, o peito de frango e a cenoura.Deixe ferver at que o molho seque.Verifique se est
bom de sal.
Montagem: Em um refratrio faa uma camada com metade da polenta, espalhe o recheio e
cubra com a polenta restante, polvilhe com a mussarela e leve ao forno para gratinar.
DICA: Experimente substituir o frango por carne moda ou presunto em cubinhos, com molho
branco.
FATIAS CREMOSAS
INGREDIENTES
2 xc de farinha de milho pr-cozida
1 1/2 xc de leite
2 cubos de caldo de legumes Knorr
1 CS de margarina
2 xc de queijo de minas frescal amassado (ou ricota)
MODO DE PREPARAR:
Em uma panela misture a farinha de milho e o leite, dissolva os cubos de caldo de legumes na
gua fervente e despeje na panela, junte a margarina e cozinhe at soltar da panela, em fogo
baixo.Deixe esfriar.Unte um refratrio mdio e reserve.Pr-aquea o forno em 180.Abra a
massa (2 cm de espessura) sobre um plstico ou papel manteiga e espalhe sobre ela o queijo e
o cheiro verde.Enrole como um rocambole, fechando as laterais.Coloque o rocambole no
refratrio, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou at
dourar.Corte em fatias e sirva.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
MASSA:
4 ovos
1 CS bem cheia de Maionese
75g de margarina (3/4 de tablete de margarina culinria)
1 1/2 xc de leite
1 batata mdia cozida em pedaos
99

1 cc de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos no liquidificador, acrescente a margarina, o leite e a maionese e continue
batendo.Adicione a batata e bata.Por fim o fermento, as farinhas e sal.Bata bem.
COBERTURA:
1 tomate pequeno picado
1 xc de presunto picado
xc de mussarela picada
cc de sal
Temperos a gosto (pimenta, manjerico, organo, cheiro verde...)
1 CS de leo
MODO DE PREPARAR:
Misture bem todos os ingredientes.
MONTAGEM:
Despeje a massa em um refratrio untado e enfarinhado.Coloque a cobertura e asse em forno
mdio pr-aquecido por cerca de 30 minutos.Se ainda no estiver dourada, desligue o forno e
deixe a torta no forno por mais 5 ou 10 minutos.
ROCAMBOLE SALGADO
INGREDIENTES
MASSA:
6 ovos grandes
1 cc de sal
Bata as claras em neve, adicione as gemas peneiradas, uma a uma, bata bem.Adicione os demais
ingredientes e bata mais, at a massa ficar cremosa.
Asse em forma untada e polvilhada em forno mdio por 15-20 minutos.Ela deve ficar
amarelinha, no vai dourar. Desenforme ainda quente sobre um pano bem mido.
100
RECHEIO:
300g de carne moda
3 CS de leo
1/2 cebola picada
2 CS de cheiro verde picadinho
1 tomate picado
1/2 cubo de caldo de carne
1/2 xcara de gua quente
1 CS de maisena
1 CS de maionese ou requeijo
Frite a cebola no leo, acrescente o tomate e o pimento e em seguida a carne moda.Deixe
fritar um pouco.Coloque a maisena e o caldo de carne dissolvido na gua e deixe cozinhar em
fogo baixo at secar, se desejar cozinhar por mais tempo, para a carne ficar mais macia, v
acrescentando mais gua aos poucos.Veja se est bom de sal e misture o cheiro verde e a
maionese.
MONTAGEM:
Pincele com maionese ou requeijo (de 2 a 3 colheres de sopa), coloque o recheio e
enrole.Corte em fatias grossas e sirva.
DICAS: Pode ser servido quente como prato principal ou frio como lanche.
Experimente usar pimento vermelho ou amarelo, fica lindo em contraste com o verde do
cheiro verde.
Uma boa sugesto de recheio frango desfiado com catupiry ou requeijo cremoso.Outra
sugesto atum com maionese.
TORTA DE FRANGO COM BATATA PALHA

INGREDIENTES
3 CS de leo
1 cebola
2 tomates
1/2 pimento
Cheiro verde a gosto
Temperos a gosto
1 lata de milho
101
200g de batata palha

100g de queijo fatiado
MODO DE PREPARAR:
Aquea o leo em uma frigideira e frite a cebola, o tomate e o pimento (um por vez). Junte
temperos a gosto (sal, tempero pronto, organo e pimenta) e o frango cozido e desfiado.Deixe
refogar um pouco.Desligue e acrescente o cheiro verde.
Coloque o creme de leite num refratrio e por cima coloque o milho. Coloque o frango, a batata
palha e cubra com o queijo fatiado e leve ao forno at derreter o queijo. Sirva com arroz
branco.
Dica: Pode substituir o frango por atum, lingia ou camaro
MAIONESE AO FORNO
INGREDIENTES
1 Camada
500g de batata cozida (3 batatas mdias)
1 CS de margarina
1 xc de leite
1/2 copo de requeijo cremoso
2 Camada
3 CS de leo
1/2 cebola picada
1 envelope de tempero pronto tipo sazn
1 xc de molho de tomate pronto
3 Camada
1 clara
1 xc de maionese
Queijo ralado para gratinar
MODO DE PREPARAR:
1 camada: Passe as batatas pelo espremedor e misture com a margarina, o queijo ralado, o
102
leite e o requeijo.Reserve 2 colheres de sopa para a 3 camada.

2 camada: Aquea o leo numa panela e doure a cebola e o cheiro verde .Acrescente o molho
de tomate, o tempero pronto e deixe cozinhar um pouco. Junte o frango desfiado e cozinhe
por mais alguns minutos.
3 camada: Bata a clara em neve e acrescente a maionese, o queijo ralado e 2 colheres do pur
de batata reservado.
MONTAGEM:
Num refratrio arrume o pur, por cima coloque o molho de tomate com frango e depois a
mistura com maionese. Por ltimo, espalhe o queijo parmeso e asse em forno mdio praquecido por cerca de 30 minutos.
BOLO SALGADO COM PRESUNTO E QUEIJO

INGREDIENTES
2 xc de leite
4 ovos
1 CS de margarina
200g de presunto em cubinhos
50 g de queijo parmeso ralado (ou mais)
1 CS e fermento em p
MODO DE PREPARAR:
Refogue a cebola, o pimento e o presunto num pouquinho de leo e reserve.Numa panela,
misture o fub, o leite e a margarina e cozinhe em fogo baixo at engrossar um pouco,
mexendo constantemente.Retire do fogo, espere esfriar e adicione os ovos batidos, o queijo, o
fermento, o sal, o presunto refogado e o cheiro verde.Coloque a mistura numa forma para bolo
untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido at que passe pelo teste do palito.
TORTA DE PRESUNTO
INGREDIENTES
1kg de mandioca cozida em gua e sal
1 copo de requeijo
1/2 xcara de leite quente
103
sal
MODO DE PREPARAR:
Misture a mandioca cozida e passada no espremedor com o requeijo e o leite. Coloque uma
pitada de sal e coloque a metade da massa num refratrio untado e enfarinhado. Coloque o
recheio (o presunto em cubinhos). Coloque o restante da massa e polvilhe com queijo parmeso.
Leve no forno mdio por 40 minutos.
POLENTA EM CAMADAS
INGREDIENTES
2 xc de fub
5 xc de gua fria
xc de queijo parmeso ralado
1 cubo de caldo de legumes Knorr
1 lata de molho de tomate pronto
1 cebola picada
pimento picado
1 cenoura mdia ralada no ralo grosso
1 xc de mussarela ralada para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
Polenta: Misture o fub com a gua fria, dissolva o caldo de legumes na gua fervente e
misture.Cozinhe em fogo mdio at ferver, depois baixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre,
at ficar em ponto de polenta (quando desgrudar do fundo da panela).
Recheio: Numa panela refogue a cebola e o pimento em um pouco de leo, junte o molho de
tomate, o peito de frango e a cenoura.Deixe ferver at que o molho seque.Verifique se est
bom de sal.
Montagem: Em um refratrio faa uma camada com metade da polenta, espalhe o recheio e
cubra com a polenta restante, polvilhe com a mussarela e leve ao forno para gratinar.
DICA: Experimente substituir o frango por carne moda ou presunto em cubinhos, com molho
branco.
FATIAS CREMOSAS
INGREDIENTES
2 xc de farinha de milho pr-cozida
1 1/2 xc de leite
104
2 cubos de caldo de legumes Knorr

1 CS de margarina
2 xc de queijo de minas frescal amassado (ou ricota)
MODO DE PREPARAR:
Em uma panela misture a farinha de milho e o leite, dissolva os cubos de caldo de legumes na
gua fervente e despeje na panela, junte a margarina e cozinhe at soltar da panela, em fogo
baixo.Deixe esfriar.Unte um refratrio mdio e reserve.Pr-aquea o forno em 180.Abra a
massa (2 cm de espessura) sobre um plstico ou papel manteiga e espalhe sobre ela o queijo e
o cheiro verde.Enrole como um rocambole, fechando as laterais.Coloque o rocambole no
refratrio, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou at
dourar.Corte em fatias e sirva.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
MASSA:
4 ovos
1 CS bem cheia de Maionese
75g de margarina (3/4 de tablete de margarina culinria)
1 1/2 xc de leite
1 batata mdia cozida em pedaos
1 cc de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos no liquidificador, acrescente a margarina, o leite e a maionese e continue
batendo.Adicione a batata e bata.Por fim o fermento, as farinhas e sal.Bata bem.
COBERTURA:
1 tomate pequeno picado
1 xc de presunto picado
xc de mussarela picada
cc de sal
Temperos a gosto (pimenta, manjerico, organo, cheiro verde...)
1 CS de leo
105
MODO DE PREPARAR:
Misture bem todos os ingredientes.
MONTAGEM:
Despeje a massa em um refratrio untado e enfarinhado.Coloque a cobertura e asse em forno
mdio pr-aquecido por cerca de 30 minutos.Se ainda no estiver dourada, desligue o forno e
deixe a torta no forno por mais 5 ou 10 minutos.
ROCAMBOLE SALGADO
INGREDIENTES
MASSA:
6 ovos grandes
1 cc de sal
Bata as claras em neve, adicione as gemas peneiradas, uma a uma, bata bem.Adicione os demais
ingredientes e bata mais, at a massa ficar cremosa.
Asse em forma untada e polvilhada em forno mdio por 15-20 minutos.Ela deve ficar
amarelinha, no vai dourar. Desenforme ainda quente sobre um pano bem mido.
RECHEIO:
300g de carne moda
3 CS de leo
1/2 cebola picada
2 CS de cheiro verde picadinho
1 tomate picado
1/2 cubo de caldo de carne
1/2 xcara de gua quente
1 CS de maisena
1 CS de maionese ou requeijo
Frite a cebola no leo, acrescente o tomate e o pimento e em seguida a carne moda.Deixe
fritar um pouco.Coloque a maisena e o caldo de carne dissolvido na gua e deixe cozinhar em
fogo baixo at secar, se desejar cozinhar por mais tempo, para a carne ficar mais macia, v
acrescentando mais gua aos poucos.Veja se est bom de sal e misture o cheiro verde e a
106
maionese.
MONTAGEM:
Pincele com maionese ou requeijo (de 2 a 3 colheres de sopa), coloque o recheio e
enrole.Corte em fatias grossas e sirva.
DICAS: Pode ser servido quente como prato principal ou frio como lanche.
Experimente usar pimento vermelho ou amarelo, fica lindo em contraste com o verde do
cheiro verde.
Uma boa sugesto de recheio frango desfiado com catupiry ou requeijo cremoso.Outra
sugesto atum com maionese.
TORTA DE FRANGO COM BATATA PALHA

INGREDIENTES
3 CS de leo
1 cebola
2 tomates
1/2 pimento
Cheiro verde a gosto
Temperos a gosto
1 lata de milho
200g de batata palha
100g de queijo fatiado
MODO DE PREPARAR:
Aquea o leo em uma frigideira e frite a cebola, o tomate e o pimento (um por vez). Junte
temperos a gosto (sal, tempero pronto, organo e pimenta) e o frango cozido e desfiado.Deixe
refogar um pouco.Desligue e acrescente o cheiro verde.
Coloque o creme de leite num refratrio e por cima coloque o milho. Coloque o frango, a batata
palha e cubra com o queijo fatiado e leve ao forno at derreter o queijo. Sirva com arroz
branco.
Dica: Pode substituir o frango por atum, lingia ou camaro
MAIONESE AO FORNO
107
INGREDIENTES
1 Camada
500g de batata cozida (3 batatas mdias)
1 CS de margarina
1 xc de leite
1/2 copo de requeijo cremoso
2 Camada
3 CS de leo
1/2 cebola picada
1 envelope de tempero pronto tipo sazn
1 xc de molho de tomate pronto
3 Camada
1 clara
1 xc de maionese
Queijo ralado para gratinar
MODO DE PREPARAR:
1 camada: Passe as batatas pelo espremedor e misture com a margarina, o queijo ralado, o
leite e o requeijo.Reserve 2 colheres de sopa para a 3 camada.
2 camada: Aquea o leo numa panela e doure a cebola e o cheiro verde .Acrescente o molho
de tomate, o tempero pronto e deixe cozinhar um pouco. Junte o frango desfiado e cozinhe
por mais alguns minutos.
3 camada: Bata a clara em neve e acrescente a maionese, o queijo ralado e 2 colheres do pur
de batata reservado.
MONTAGEM:
Num refratrio arrume o pur, por cima coloque o molho de tomate com frango e depois a
mistura com maionese. Por ltimo, espalhe o queijo parmeso e asse em forno mdio praquecido por cerca de 30 minutos.
108
BOLO SALGADO COM PRESUNTO E QUEIJO

INGREDIENTES
2 xc de leite
4 ovos
1 CS de margarina
50 g de queijo parmeso ralado (ou mais)
1 CS e fermento em p
MODO DE PREPARAR:
Refogue a cebola, o pimento e o presunto num pouquinho de leo e reserve.Numa panela,
misture o fub, o leite e a margarina e cozinhe em fogo baixo at engrossar um pouco,
mexendo constantemente.Retire do fogo, espere esfriar e adicione os ovos batidos, o queijo, o
fermento, o sal, o presunto refogado e o cheiro verde.Coloque a mistura numa forma para bolo
untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido at que passe pelo teste do palito.
TORTA DE PRESUNTO
INGREDIENTES
1kg de mandioca cozida em gua e sal
1 copo de requeijo
1/2 xcara de leite quente
sal
MODO DE PREPARAR:
Misture a mandioca cozida e passada no espremedor com o requeijo e o leite. Coloque uma
pitada de sal e coloque a metade da massa num refratrio untado e enfarinhado. Coloque o
recheio (o presunto em cubinhos). Coloque o restante da massa e polvilhe com queijo parmeso.
Leve no forno mdio por 40 minutos.
TORTA DE SARDINHA
109
INGREDIENTES
4 xcaras de mandioca cozida e espremida
1 ovo
1 cc fermento em p
Recheio
2 latas de sardinha
1 lata de ervilha
1 tomate picado
1 cebola picada
1/4 de pimento picado
Tempero a gosto
MODO DE PREPARAR:
Misture a mandioca amassada com o ovo, a fcula de batata, o cheiro verde, o sal e o fermento
em p. Reserve um pouco do cheiro verde para o molho e misture bem a massa. Para fazer o
recheio, misture todos os ingredientes e refogue.
Coloque em uma frma uma camada da massa. Cubra com uma camada de molho e em seguida
coloque mais uma camada de massa, usando uma esptula. V alternando at encher a frma.
Cubra com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos. 4 xcaras de mandioca cozida e
espremida
1 ovo
1 cc fermento em p
Recheio
2 latas de sardinha
1 lata de ervilha
1 tomate picado
1 cebola picada
1/4 de pimento picado
Tempero a gosto
MODO DE PREPARAR:
Misture a mandioca amassada com o ovo, a fcula de batata, o cheiro verde, o sal e o fermento
em p. Reserve um pouco do cheiro verde para o molho e misture bem a massa. Para fazer o
recheio, misture todos os ingredientes e refogue.
Coloque em uma frma uma camada da massa. Cubra com uma camada de molho e em seguida
110
coloque mais uma camada de massa, usando uma esptula. V alternando at encher a frma.
Cubra com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.
TORTA SOFISTICADA DE FRANGO

(adaptao de receita da culinarista Palmirinha)
INGREDIENTES
Massa:
4 xc de batatas cozidas e espremidas com sal
3 CS margarina
3 CS de maionese
Num refratrio, coloque a batata cozida e espremida, a manteiga, a maionese, a farinha de
milho passada pela peneira. Misture com uma colher. Coloque em uma assadeira de fundo falso
removvel (utilize uma colher para espalhar a massa) untada e polvilhada com farinha de milho
passada pela peneira. Sobre a massa, coloque o recheio e, a seguir, a cobertura. Leve ao forno
a 180 por aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Recheio:
1 peito de frango cozido e temperado
Uma lata de ervilha
Molho de tomate
Desfie o peito de frango, refogue-o com um pouco de molho de tomate, acrescente as ervilhas
e espere esfriar.
Cobertura:
1 gema
Numa tigela misture o creme de leite com metade do soro e o queijo ralado.
TORTA DE MANDIOCA
111
INGREDIENTES
Massa:
1kg de mandioca
2 CS de margarina
1/2 xc de leite
3 ovos
Recheio:
3 CS de leo
100g de lingia
250g de carne moda
1 cebola picada
3 CS de extrato de tomate
salsa picadinha a gosto
cebolinha picadas a gosto
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe a mandioca em gua com sal e amasse-a ainda quente. Misture a margarina, o queijo
ralado, o leite e os ovos. Refogue no leo a cebola e junte os ingredientes do recheio. Tempere
a gosto. Depois, em um refratrio untado, coloque metade da massa, espalhe o recheio, cubra
com a massa restante e leve ao forno pr-aquecido para assar.
LASANHA DE ARROZ
INGREDIENTES
2 1/2 xc de arroz cozido
3 CS de requeijo ou maionese
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
Sal a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto
1 cc de organo
100g de presunto cortado em tirinhas
100g de queijo tipo mussarela cortado em tirinhas
MODO DE PREPARAR:
Em uma vasilha, misture o arroz, o requeijo, os tomates e o organo. Tempere com o sal e a
pimenta-do-reino. Num refratrio mdio, coloque uma camada de arroz, espalhe por cima o
presunto e o queijo. Repita as camadas e termine com o arroz. Polvilhe com bastante queijo
112
ralado e leve ao forno em temperatura mdia (180 c) durante 15 minutos. Sirva em seguida
TORTA DE LINGUIA
INGREDIENTES
1 xc de leite2 ovos
1 cebola pequena picada
1 pimento verde pequeno picado
2 CS de cheiro-verde picado
1/2 xc de leo 4 CS de queijo tipo parmeso ralado
4 CS de maizena
2 lingias calabresas defumadas e modas
MODO DE PREPARAR:
Bata em liquidificador o arroz, o leite, os ovos, o extrato de tomate, a cebola, o pimento, o
cheiro-verde o leo.
Passe para uma tigela e adicione o queijo ralado, a maizena, as lingias (reserve algumas para
decorar), o fermento, o sal e a pimenta-do-reino.Despeje a mistura em um refratrio
retangular de 31 x 19cm, untado com margarina.
Decore com as fatias de lingia reservadas e leve ao forno pr-aquecido temperatura mdia
(180 graus) e asse por cerca de 30 minutos, ou at que introduzindo um palito no centro este
saia seco.
DICA:As lingias da Sadia e da Perdigo so seguras,pode usar.
PIZZA DE BATATAS
INGREDIENTES
500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas mais ou menos grossas
3 tomates mdios, maduros
150 g de presunto fatiado
150 g de mussarela fatiada ou picada
sal, organo, azeite a gosto
MODO DE PREPARAR:
Unte uma forma refratria e forre o fundo com as batatas. conveniente polvilh-las de sal.
113
A seguir arrume os tomates em rodelas, o presunto e termine com a mussarela. Um fio de

azeite e organo a gosto.Leve ao forno o suficiente para aquecer e derreter a mussarela.
ROCAMBOLE DE ARROZ
INGREDIENTES
2 xc de sobras de arroz
salsa e cebolinha a gosto
sal a gosto
3 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
1/2 xc de leo
1 xc de leite
1/2xcara de maizena
3 ovos
RECHEIO:
4 CS de maionese,carne moda ou peito de frango modo
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura em uma assadeira no muito
grande untada e polvilhada com maizena. Asse em forno mdio (de 20 a 25 minutos), retire e
desenforme em cima de um pano mido. Coloque a maionese, o recheio e enrole como um
rocambole, no sentido do comprimento.
DICA: Essa massa de rocambole tima para fazer torta.Coloque 2/3 da massa num pirex,
coloque o recheio, o restante da massa e asse.Corte em quadradinhos e sirva. Tambm pode
ser servido como torta fria em festas.
ROCAMBOLE DE BATATA
INGREDIENTES
4 batatas grandes cozidas e espremidas
1 CS de margarina
1 xc de leite
2 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata os ingredientes como para fazer um pur.Coloque a mistura numa assadeira pequena
114
untada e enfarinhada com maisena, asse em forno mdio por cerca de 20 minutos.Retire da
forma e coloque sobre um pano de prato mido, espalhe o recheio e enrole com o auxlio do
pano de prato.Cubra com molho de tomate, polvilhe com queijo parmeso ralado e sirva.
TORTA CHEESEBURGUER
INGREDIENTES
500g de carne moda
1 cebola picada
sal a gosto
1 xc de leite
3 ovos
1/4 de xc de maizena 2 tomates cortados em fatias finas
1 xc de mussarela ralada
Maionese para pincelar (3 a 4 CS)
MODO DE PREPARAR:
Refogue a carne moda, a cebola, o sal e o caldo de carne em 3 CS de leo.
Bata os ovos, o leite e a farinha.
Num pirex untado e enfarinhado coloque a massa, a carne moda, a mussarela e por ltimo os
tomates fatiados.Pr aquea o forno em 200 e asse por cerca de 10-15 minutos.Pincele com
maionese a torta ainda quente.
TORTA CREMOSA DE FRANGO

INGREDIENTES
1 kg de batatas (cozidas e amassadas)
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
500 g de queijo mussarela
PARA O MOLHO BRANCO:
1 xc de leite
1 CS de maizena
1 CS de margarina
MODO DE PREPARAR:
Faa o pur de batatas do modo tradicional, com manteiga e leite, se preferir um pouco de
queijo ralado.
115
Em uma panela, leve ao fogo o frango e o milho verde. Refogue com um pouco de extrato de
tomate e deixe formar um molho, tempere a gosto.
Para o molho branco: derreta a margarina, depois acrescente a maizena e v dissolvendo com o
leite mexendo sempre para no empelotar, tempere a gosto. Desligue o fogo e acrescente o
creme de leite, misture bem.
Em refratrio coloque o pur, o molho de frango, a mussarela e o molho branco.
Leve ao forno para assar at dourar.
Servir com arroz branco.
BOLO SALGADO DE BATATA E CENOURA

Cozinha Light
INGREDIENTES
Bolo
1 batata grande cozida
2 cenouras mdias cozidas
3 claras
1 xc de leite desnatado
1 CS de margarina light
sal a gosto
Molho
200 g de peito de frango em cubinhos
gua o suficiente (cerca de 1 xcara de ch)
sal e pimenta do reino branca a gosto
salsa picada a gosto
MODO DE PREPARAR:
No liquidificador, junte todos os ingredientes do bolo e bata bem. Coloque a massa em uma
forma untada e polvilhada com amido de milho. Asse em forno mdio at ficar firme. Para o
molho, refogue o frango em uma panela antiaderente, at dourar. Junte o restante dos
ingredientes. Deixe cozinhar por alguns minutos e sirva com o bolo j assado.
BOLO CREMOSO DE BATATA

INGREDIENTES
MASSA:
116
2 ovos
2 CS rasas de margarina
1/2 xc de leite
1/2 xc de maisena
1 envelope de tempero pronto (Sazon,Kitano...)
RECHEIO:
150 g de mussarela fatiada
150 g de presunto picado
PARA POLVILHAR:
Queijo parmeso ralado
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque a batata ainda quente, junte a margarina, o leite e os ovos e bata bem.
Acrescente a maisena e o fermento.Verifique se est bom de sal.
Coloque um pouco mais da metade da massa em um pirex untado, coloque o presunto picado,
o creme de leite misturado com o molho de tomate, as fatias de queijo e cubra com o restante
da massa.Polvilhe com o queijo ralado e asse em forno mdio pr-aquecido por 30 minutos ou
at comear a dourar.
TORTA RPIDA
Cozinha Light
INGREDIENTES
Massa
1/2 xc de leo de canola
3 ovos (claras em neve)
sal a gosto
Recheio
1 cebola pequena bem picada
3 tomates picados sem pele e sem sementes
117
250 g de salsichas de frango picadas

1 pitada de organo
200 g de mussarela light ralada
1 cc de azeite
MODO DE PREPARAR:
Para o recheio, refogue a cebola no azeite. Junte o tomate, o organo, a salsicha e misture
bem, refogando por alguns minutos. Para a massa, bata bem no liquidificador as gemas com o
leo, o queijo parmeso, o leite desnatado e o sal. Despeje o lquido em uma tigela e misture
bem o creme de arroz. Junte o fermento e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em
neve. Coloque metade da massa em forma refratria grande, untada e enfarinhada. Por cima,
distribua o refogado de salsichas e, depois, a mussarela ralada. Cubra com o restante da
massa. Leve ao forno mdio (180C), pr-aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos, ou at ficar
firme e dourada.
PIZZA SUFL DE CALABRESA
Cozinha Light
INGREDIENTES
MASSA:
1 ovo inteiro
1 xc de leite 1/2 xc de leo
1 CC de emustab
sal a gosto
RECHEIO:
4 tomates sem sementes e picados
250 g de lingia calabresa picada ou processada
2 CS de cebola
2 CS de azeitonas verdes picadas
2 CS de azeite
1 CC de organo
MODO DE PREPARAR:
Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve. Para a
massa, misture o creme de arroz, o emustab, o ovo, o sal e o leo. V incorporando o leite aos
poucos, at formar uma massa homognea (que possui uma consistncia cremosa). Adicione o
118
fermento em p e misture bem. Unte levemente, com azeite, uma frma de pizza. Espalhe a
massa na frma, em uma camada fina, com o auxlio de uma esptula. Por cima, distribua o
recheio. Leve tudo ao forno mdio (180C), por uns 30 minutos, at assar.
TORTA SOFISTICADA DE FRANGO

(adaptao de receita da culinarista Palmirinha)
INGREDIENTES
Massa:
4 xc de batatas cozidas e espremidas com sal
3 CS margarina
3 CS de maionese
Num refratrio, coloque a batata cozida e espremida, a manteiga, a maionese, a farinha de
milho passada pela peneira. Misture com uma colher. Coloque em uma assadeira de fundo falso
removvel (utilize uma colher para espalhar a massa) untada e polvilhada com farinha de milho
passada pela peneira. Sobre a massa, coloque o recheio e, a seguir, a cobertura. Leve ao forno
a 180 por aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Recheio:
1 peito de frango cozido e temperado
Uma lata de ervilha
Molho de tomate
Desfie o peito de frango, refogue-o com um pouco de molho de tomate, acrescente as ervilhas
e espere esfriar.
Cobertura:
1 gema
Numa tigela misture o creme de leite com metade do soro e o queijo ralado.
TORTA DE MANDIOCA
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INGREDIENTES
Massa:
1kg de mandioca
2 CS de margarina
1/2 xc de leite
3 ovos
Recheio:
3 CS de leo
100g de lingia
250g de carne moda
1 cebola picada
salsa picadinha a gosto
cebolinha picadas a gosto
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe a mandioca em gua com sal e amasse-a ainda quente. Misture a margarina, o queijo
ralado, o leite e os ovos. Refogue no leo a cebola e junte os ingredientes do recheio. Tempere
a gosto. Depois, em um refratrio untado, coloque metade da massa, espalhe o recheio, cubra
com a massa restante e leve ao forno pr-aquecido para assar.
LASANHA DE ARROZ
INGREDIENTES
2 1/2 xc de arroz cozido
3 CS de requeijo ou maionese
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
Sal a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto
1 cc de organo
100g de presunto cortado em tirinhas
100g de queijo tipo mussarela cortado em tirinhas
MODO DE PREPARAR:
Em uma vasilha, misture o arroz, o requeijo, os tomates e o organo. Tempere com o sal e a
pimenta-do-reino. Num refratrio mdio, coloque uma camada de arroz, espalhe por cima o
presunto e o queijo. Repita as camadas e termine com o arroz. Polvilhe com bastante queijo
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ralado e leve ao forno em temperatura mdia (180 c) durante 15 minutos. Sirva em seguida
TORTA DE LINGUIA
INGREDIENTES
1 xc de leite2 ovos
1 pimento verde pequeno picado
2 CS de cheiro-verde picado
1/2 xc de leo 4 CS de queijo tipo parmeso ralado
4 CS de maizena
2 lingias calabresas defumadas e modas
MODO DE PREPARAR:
Bata em liquidificador o arroz, o leite, os ovos, o extrato de tomate, a cebola, o pimento, o
cheiro-verde o leo.
Passe para uma tigela e adicione o queijo ralado, a maizena, as lingias (reserve algumas para
decorar), o fermento, o sal e a pimenta-do-reino.Despeje a mistura em um refratrio
retangular de 31 x 19cm, untado com margarina.
Decore com as fatias de lingia reservadas e leve ao forno pr-aquecido temperatura mdia
(180 graus) e asse por cerca de 30 minutos, ou at que introduzindo um palito no centro este
saia seco.
DICA:As lingias da Sadia e da Perdigo so seguras,pode usar.
PIZZA DE BATATAS
INGREDIENTES
500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas mais ou menos grossas
3 tomates mdios, maduros
150 g de presunto fatiado
150 g de mussarela fatiada ou picada
sal, organo, azeite a gosto
MODO DE PREPARAR:
Unte uma forma refratria e forre o fundo com as batatas. conveniente polvilh-las de sal.
121
A seguir arrume os tomates em rodelas, o presunto e termine com a mussarela. Um fio de

azeite e organo a gosto.Leve ao forno o suficiente para aquecer e derreter a mussarela.
ROCAMBOLE DE ARROZ
INGREDIENTES
2 xc de sobras de arroz
salsa e cebolinha a gosto
sal a gosto
3 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
1/2 xc de leo
1 xc de leite
1/2xcara de maizena
3 ovos
RECHEIO:
4 CS de maionese,carne moda ou peito de frango modo
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura em uma assadeira no muito
grande untada e polvilhada com maizena. Asse em forno mdio (de 20 a 25 minutos), retire e
desenforme em cima de um pano mido. Coloque a maionese, o recheio e enrole como um
rocambole, no sentido do comprimento.
DICA: Essa massa de rocambole tima para fazer torta.Coloque 2/3 da massa num pirex,
coloque o recheio, o restante da massa e asse.Corte em quadradinhos e sirva. Tambm pode
ser servido como torta fria em festas.
ROCAMBOLE DE BATATA
INGREDIENTES
4 batatas grandes cozidas e espremidas
1 CS de margarina
1 xc de leite
2 ovos
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MODO DE PREPARAR:
Bata os ingredientes como para fazer um pur.Coloque a mistura numa assadeira pequena
untada e enfarinhada com maisena, asse em forno mdio por cerca de 20 minutos.Retire da
forma e coloque sobre um pano de prato mido, espalhe o recheio e enrole com o auxlio do
pano de prato.Cubra com molho de tomate, polvilhe com queijo parmeso ralado e sirva.
TORTA CHEESEBURGUER
INGREDIENTES
500g de carne moda
1 cebola picada
sal a gosto
1 xc de leite
3 ovos
1/4 de xc de maizena 2 tomates cortados em fatias finas
1 xc de mussarela ralada
Maionese para pincelar (3 a 4 CS)
MODO DE PREPARAR:
Refogue a carne moda, a cebola, o sal e o caldo de carne em 3 CS de leo.
Bata os ovos, o leite e a farinha.
Num pirex untado e enfarinhado coloque a massa, a carne moda, a mussarela e por ltimo os
tomates fatiados.Pr aquea o forno em 200 e asse por cerca de 10-15 minutos.Pincele com
maionese a torta ainda quente.
TORTA CREMOSA DE FRANGO

INGREDIENTES
1 kg de batatas (cozidas e amassadas)
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
500 g de queijo mussarela
PARA O MOLHO BRANCO:
1 xc de leite
1 CS de maizena
1 CS de margarina
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MODO DE PREPARAR:
Faa o pur de batatas do modo tradicional, com manteiga e leite, se preferir um pouco de
queijo ralado.
Em uma panela, leve ao fogo o frango e o milho verde. Refogue com um pouco de extrato de
tomate e deixe formar um molho, tempere a gosto.
Para o molho branco: derreta a margarina, depois acrescente a maizena e v dissolvendo com o
leite mexendo sempre para no empelotar, tempere a gosto. Desligue o fogo e acrescente o
creme de leite, misture bem.
Em refratrio coloque o pur, o molho de frango, a mussarela e o molho branco.
Leve ao forno para assar at dourar.
Servir com arroz branco.
BOLO SALGADO DE BATATA E CENOURA

Cozinha Light
INGREDIENTES
Bolo
1 batata grande cozida
2 cenouras mdias cozidas
3 claras
1 CS de margarina light
sal a gosto
Molho
200 g de peito de frango em cubinhos
gua o suficiente (cerca de 1 xcara de ch)
sal e pimenta do reino branca a gosto
salsa picada a gosto
MODO DE PREPARAR:
No liquidificador, junte todos os ingredientes do bolo e bata bem. Coloque a massa em uma
forma untada e polvilhada com amido de milho. Asse em forno mdio at ficar firme. Para o
molho, refogue o frango em uma panela antiaderente, at dourar. Junte o restante dos
ingredientes. Deixe cozinhar por alguns minutos e sirva com o bolo j assado.
BOLO CREMOSO DE BATATA

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INGREDIENTES
MASSA:
2 ovos
2 CS rasas de margarina
1/2 xc de leite
1/2 xc de maisena
1 envelope de tempero pronto (Sazon,Kitano...)
RECHEIO:
150 g de mussarela fatiada
150 g de presunto picado
PARA POLVILHAR:
Queijo parmeso ralado
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque a batata ainda quente, junte a margarina, o leite e os ovos e bata bem.
Acrescente a maisena e o fermento.Verifique se est bom de sal.
Coloque um pouco mais da metade da massa em um pirex untado, coloque o presunto picado,
o creme de leite misturado com o molho de tomate, as fatias de queijo e cubra com o restante
da massa.Polvilhe com o queijo ralado e asse em forno mdio pr-aquecido por 30 minutos ou
at comear a dourar.
TORTA RPIDA
Cozinha Light
INGREDIENTES
Massa
1/2 xc de leo de canola
sal a gosto
Recheio
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1 cebola pequena bem picada

3 tomates picados sem pele e sem sementes
250 g de salsichas de frango picadas
1 pitada de organo
200 g de mussarela light ralada
1 cc de azeite
MODO DE PREPARAR:
Para o recheio, refogue a cebola no azeite. Junte o tomate, o organo, a salsicha e misture
bem, refogando por alguns minutos. Para a massa, bata bem no liquidificador as gemas com o
leo, o queijo parmeso, o leite desnatado e o sal. Despeje o lquido em uma tigela e misture
bem o creme de arroz. Junte o fermento e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em
neve. Coloque metade da massa em forma refratria grande, untada e enfarinhada. Por cima,
distribua o refogado de salsichas e, depois, a mussarela ralada. Cubra com o restante da
massa. Leve ao forno mdio (180C), pr-aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos, ou at ficar
firme e dourada.

Cozinha Light
INGREDIENTES
MASSA:
1 ovo inteiro
1 xc de leite 1/2 xc de leo
1 CC de emustab
sal a gosto
RECHEIO:
250 g de lingia calabresa picada ou processada
2 CS de cebola
2 CS de azeitonas verdes picadas
2 CS de azeite
1 CC de organo
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MODO DE PREPARAR:
Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve. Para a
massa, misture o creme de arroz, o emustab, o ovo, o sal e o leo. V incorporando o leite aos
poucos, at formar uma massa homognea (que possui uma consistncia cremosa). Adicione o
fermento em p e misture bem. Unte levemente, com azeite, uma frma de pizza. Espalhe a
massa na frma, em uma camada fina, com o auxlio de uma esptula. Por cima, distribua o
recheio. Leve tudo ao forno mdio (180C), por uns 30 minutos, at assar.
BOLO DE CARNE COM CENOURA

Ingredientes:
500 grs. de carne moda;
2 ovos;
3 cenouras cruas raladas;
1 pimento ralado;
2 colheres ( sopa ) de maizena;
Azeitonas picadas;
Cebola ralada, alho amassado, sal, pimenta, organo e cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Misture bem os ingredientes, e coloque em um pirx ou assadeira untada com manteiga.
Polvilhe com farinha de mandioca e queijo ralado. Leve ao forno para assar.
BOLO DE FCULA DE BATATA

Ingredientes:
7 a 8 ovos;
2 copos ( requeijo ) de acar;
1 caixa ( 200 grs. ) de fcula de batata;
Raspas de limo;
Modo de preparo:
Bater as claras em neve e reservar. Colocar as gemas na batedeira e bater bem, acrescentar o
acar, e continuar batendo at ficar esbranquiada. Continue batendo e v despejando a
fcula com o uso de uma peneira, e depois as raspas de limo. Agora com uma colher de pau,
misture delicadamente as claras em neve. Despeje uma camada em forma alta e grande, pois,
127
quantos mais ovos usar mais o bolo crescer. Recheie a gosto. Complete com outra camada.
Este bolo no leva fermento em p.
PO DE BATATA
Ingredientes:
2 tabletes de fermento para po;
1 colher ( sopa ) de acar;
1 copo americano ( 150 ml ) de leite morno;
1 caixa ( 200 grs. ) de creme de arroz;
1 caixa ( 200 grs. ) de fcula de batata;
2 colheres ( sopa ) de margarina;
3 ovos;
1 colher ( sobremesa ) de sal;
2 batatas grandes cozidas
Modo de preparo:
Misture o fermento com o acar e 1/2 caixa de creme de arroz. Deixe descansar por 10
minutos. Numa tigela, amassar as batatas , juntar a margarina, o leite, o resto do creme de
arroz, a fcula, os ovos inteiros e o sal. Misture bem com colher de pau ou batedeira. Junte
esta mistura com a que estava descansando. Unte uma forma de bolo ingls e polvilhe com
creme de arroz. Deixe descansar 10 minutos e asse em forno pr-aquecido por 50 minutos.
COCADINHA DA VOV
Ingredientes:
1 prato cheio de coco ( natural ) ralado;
1 lata de leite condensado;
1 lata ( use como medida a lata de leite condensado ) de acar;
1 colher ( de sopa ) de margarina, para untar;
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes ( menos a margarina ) em uma panela e leve ao fogo. Mexa sem
parar at desgrudar totalmente da panela. Untar com a manteiga uma assadeira ou mesmo a
pia da cozinha (se for de mrmore), despeje a cocada e deixe esfriar. Corte-as em forma de
losango.
BOLINHAS DE ATUM
Ingredientes:
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4 xcaras ( ch ) de batatas cozidas e amassadas;

1 lata pequena de atum;
1/2 colher ( sopa ) de cebola ralada;
Use como tempero, salsa picadinha, pimenta do reino, noz-moscada e sal a gosto;
3 ovos;
Modo de preparo:
Junte as batatas, o atum, a cebola e os temperos e amasse bem. Acrescente as gemas e as
claras em neve e misture bem. Enrole bolinhas e frite em leo quente.
BOLO PETELECO
Ingredientes:
3 ovos;
2 xcaras ( ch ) de creme de arroz;
xcara ( ch ) de leo;
2 xcaras ( ch ) de acar;
1xcara ( ch ) de leite quente;
1 colher ( sopa ) de fermento em p;
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador. Assar em forma untada e polvilhada com acar.
Variaes/ sugestes:
Coloque essncia de abacaxi;
Misture na massa 1 xcara ( ch ) de chocolate granulado;
Acrescente 1 xcara ( ch ) de chocolate em p em uma parte da massa e faa um bolo
mesclado;
xcara ( ch ) de nozes deixar a massa mais macia;
Pode ser usado para bolo recheado.
BOB DE LEGUMES
Ingredientes:
1 prato cheio de mandioca cozida e amassada;
1 poro de azeitonas pretas inteiras;
1 prato de tomate picado;
1 pimento bem picadinho;
1 poro de coentro picado ( caso goste );
1/2 prato de salsa picadinha;
129
1 colher de sobremesa de urucum ( ou coloral );

1 vidro de leite de coco;
1 colher de ch de gengibre fresco ralado;
sal a gosto
1/3 de xcara de ch de molho de soja shoyo;
1 colher de sopa de azeite de dend;
1/4 de xcara de ch de azeite de oliva;
Modo de preparo:
Aquea uma panela de ferro ou barro e coloque nela os azeites. Inicie a fritura do coentro,
acrescente meio prato de tomate, o pimento, a salsinha, o gengibre e o urucum (ou coloral).
Acrescente a mandioca, meio vidro de leite de coco, as azeitonas, o shoyo e o sal.
Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Coloque o restante dos tomates e do leite de
coco.
Mexa o bob levemente e desligue o fogo. Sirva com um pouquinho de coentro picadinho.
Variaes/ sugestes:
Podem ser acrescentados pedaos de palmito ou cogumelos.
BOLO DE MANDIOCA
Ingredientes:
3 copos de mandioca crua ralada;
1 pacote de coco ralado;
3 claras batidas em neve;
2 xcaras de acar;
150 grs de margarina;
1 colher (sopa) de fermento;
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a mandioca com o coco e reserve. Em outra tigela misture a clara
batida em neve, a margarina e o acar. Bata bem at formar um creme. Misture aos poucos a
mistura da mandioca com o coco. Adicione o fermento.
Unte uma forma com leo e despeje a massa sem apertar. Leve ao forno por uma hora em fogo
alto.
PO DE MANDIOCA
Ingredientes:
kg. de mandioca cozida e amassada
2 ovos
1 tablete de fermento para po
130
2 colheres (sopa ) de margarina

1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de acar
3 xcaras (ch) de creme de arroz ou farinha preparada
Modo de preparo:
Desmanchar o fermento no acar, acrescentar o sal, os ovos e a margarina. Misturar bem e
deixar descansar por 30 minutos. Acrescentar a mandioca cozida e amassada e o creme de
arroz .Misturar bem . Colocar em forma para po, untada e polvilhada. Esperar crescer e assar
em forno quente.
PO (mandioquinha, car, batata ou mandioca)

Ingredientes:
1 tablete de fermento para po
xcara de leite
3 ovos
3 colheres de creme de leite
3 colheres (sopa) de margarina
kg. de mandioquinha, car, batata ou mandioca
creme de arroz ou farinha preparada, at dar o ponto.
Modo de preparo:
Desmanchar o fermento com 1 colher de acar e 2 colheres de creme de arroz. Acrescentar
o leite e deixar crescer por 30 minutos. Junte os ovos, o creme de leite, a margarina, a
mandioquinha, car, batata ou mandioca e sal gosto. Bater bem e ir acrescentando creme de
arroz ou farinha preparada, at dar o ponto de enrolar ou colocar em forma para po. Deixar
crescer por 30 minutos. Assar em forno moderado.
TORTA SALGADA
Ingredientes:
5 ovos
1 xcara (ch) de leo
xcara (ch) de leite
100grs. de queijo ralado
2 xcaras( ch) de creme de arroz ou farinha preparada
1 colher ( sopa) de fermento
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Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar metade da massa na assadeira untada e polvilhada.
Colocar o recheio gosto : frango com requeijo, atum, sardinha, queijo e presunto picadinho,
etc. Na massa restante acrescentar 1 ovo e 50 grs. de queijo ralado. Bater e despejar por
cima do recheio. Assar em forno quente
PIZZA DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes:
3 ovos
1 xcara (ch) de leite
xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de creme de arroz
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) de fermento em p
Modo de preparo:
Bater no liquidificador. A massa fica bem lquida. Dividir para duas pizzas. Forma untada e
polvilhada. O recheio ou cobertura deve ser colocado por cima da massa mole.
PIZZA DE LIQUIDIFICADOR 2
Ingredientes:
1 ovo
1 xcara (ch) de leo de girassol
2 xcaras (ch) de maisena
1 xcara (ch) de farinha de mandioca crua
1 ou 2 xcaras (ch) de leite
1 colher (sopa) de fermento em p
sal gosto
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e assar em forma untada e polvilhada.
NHOQUE DE FORNO
Ingredientes:
1 Kg. de batatas cozidas e amassadas
3 colheres (sopa) de maisena
132
2 ovos
1 xcara(ch) de leite fervendo
1 colher (sopa ) de fermento em p
4 colheres de creme de arroz
1 pires de queijo ralado
Modo de preparo:
Misture tudo e amasse bem. Coloque a metade da massa em um pirx. Cubra com fatias de
presunto e mussarela. Coloque a outra metade da massa. Leve ao forno por 30 minutos. Cubra
com molho de tomate e polvilhe queijo ralado. Volte ao forno por mais alguns minutos.
PANQUECA I
Ingredientes:
4 ovos
3 copos de leite
1 copo de creme de arroz
1 copo de maisena
1 colher de fermento em p
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador. Deixar descansar por algum tempo. Mexer e preparar as
panquecas.
PANQUECA II
Ingredientes:
1 copo ( requeijo ) de amido de milho
1 copo ( requeijo ) de leite
1 ovo
1 colher ( sopa ) de queijo ralado
sal gosto
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar pores da massa em frigideira ou panquequeira,
levemente untada. A massa fica melhor se descansar por 1 hora. Recheio e molho de sua
preferncia.
MASSA PARA TORTA DOCE I
133
Ingredientes:
200 grs. de sequilho (Panco) batido no liquidificador
120 grs de manteiga ( temperatura ambiente )
raspas de limo ou 2 colheres de chocolate em p
Modo de preparo:
Misturar tudo muito bem e com os dedos forrar uma forma de aro removvel untada com
manteiga ou margarina. Furar com o garfo e assar por 12 minutos. Deixar esfriar e colocar o
recheio de sua preferncia.
MASSA PARA TORTA DOCE II

Ingredientes:
200 grs. de creme de arroz ou farinha preparada
3 colheres (sopa) bem cheias de maisena
150 grs de manteiga
5 colheres de gua gelada
5 colheres (sopa) de acar
1 gema
raspas de limo ou 2 colheres de chocolate em p
Modo de preparo:
Misturar tudo e amassar bem. Abrir com os dedos forrando uma forma de aro removvel
untada com margarina. Furar com garfo e assar por 25 minutos.
BOLACHAS DE POLVILHO
Ingredientes:
1 kg. de polvilho doce
kg. de acar
6 ovos
250 grs. gordura vegetal
1 colher (sopa) fermento em p
colherinha de sal
raspas de limo
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes. Amassar bem . Abrir a massa com o rolo e cortar as bolachas
no formato que preferir. Pode-se variar os sabores acrescentando coco ralado, amendoim
torrado e modo, chocolate em p ou gotas de chocolate.
134
PASTIS DE FARINHA DE MILHO

Ingredientes:
2 copos de farinha de milho
1 copo de farinha de mandioca
2 gemas
50 grs de queijo ralado
sal gosto
Modo de preparo:
Escaldar a farinha de milho com gua fervente, at formar um creme. Adicionar as gemas, o
sal e aos poucos a farinha de mandioca. Abrir a massa com rolo, entre dois sacos plsticos. Dar
o formato de risoles e rechear gosto. Passar em clara de ovo ou somente em gua e empanar
com fub ou farinha de mandioca torrada.
PIZZA DE ARROZ
Ingredientes:
2 xcaras ( ch ) de arroz cozido
1 xcara ( ch ) de leite
1/2 xcara ( ch ) de leo
2 ovos
2 colheres ( sopa ) de queijo ralado
l colher ( sopa ) de fermento em p
1/2 lata de molho de tomate ( para a cobertura )
Modo de preparo:
Passe o arroz no processador ou esquente-o e passe-o pelo espremedor de batatas. Junte os
ingredientes e por ltimo o fermento. Leve ao forno pr aquecido em forma untada e deixe
assar por mais ou menos 10 minutos para colocar o molho e a cobertura de sua preferncia.
BISCOITOS DE CEBOLA
Ingredientes:
1 cebola grande ralada
150 grs de margarina
3 gemas
1/2 xcara de suco de laranja
150 grs de queijo ralado
3 claras em neve fraco
1 colher (sobremesa) de fermento em p
500 grs de polvilho doce
135
Modo de preparo:
Doure a cebola em 50 grs de margarina e reserve. Bata na batedeira as gemas com o restante
da margarina. Desligue e v acrescentando o suco de laranja, mexendo sempre, o queijo, o
fermento, as claras em neve e a cebola. V adicionando aos poucos o polvilho. Faa um rolo e
corte em diagonal ou d o formato desejado. Deixe descansar por 2 horas na geladeira antes
de assar. Leve para assar em forma untada.
OBS: Congelamento em aberto em forma forrada com plstico (sem assar ). No necessrio
descongelar para assar.
COXINHAS DE MANDIOCA
Ingredientes:
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
3 xcaras de creme de arroz
2 ovos
Modo de preparo:
Derreter a margarina, o caldo de galinha e o leite, misturar a mandioca e deixar ferver.
Quando levantar fervura adicionar o creme de arroz aos poucos e misturar bem. Por ltimo
colocar os 2 ovos, mexidos como omelete e mexer novamente. Deixar esfriar um pouco e sovar
bem a massa. Untar as mos com margarina e modelar as coxinhas, passar no fub e fritar.
OBS: Pode ser congelada crua e no necessita ser descongelada para ser frita. Esta massa
muito boa para bolinhas de queijo e reboles.

Ingredientes:
2 xcaras de ch de creme de arroz (200 grs)
1 ovo inteiro
1 xcara de ch de leite
1/2 xcara de leo
sal gosto
1 colher de sopa cheia de fermento em p
Modo de preparo:
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Misture os ingredientes. A massa fica mole, espalhe com a colher, uma camada fina.
RECHEIO:
250 grs de mussarela ralada
250 de lingia calabresa picada ou processada
2 colheres de sopa de azeite
50 grs de queijo parmeso ralado
3 ovos batidos
1 colher de ch de organo
azeitonas verdes picadas
Misture todos os ingredientes, coloque sobre a massa e leve para assar.
Obs: fazer o recheio antes da massa
BOLO DE CENOURA
Ingredientes:
3 cenouras mdias
2 xcaras ( ch )de acar
2 xcaras ( ch ) de creme de arroz
3/4 xcara ( ch ) de leo
3 ovos
1 colher ( sopa ) de fermento em p
Modo de preparo:
Bater no liquidificador as cenouras, o acar, o leo e o ovos. Despejar esta mistura em uma
bacia e adicionar o creme de arroz junto com o fermento. Levar ao forno pr aquecido em
assadeira untada e polvilhada com creme de arroz.
CALDA DE CHOCOLATE
7 colheres de acar
2 colheres de margarina
3 colheres de chocolate
2 colheres de leite
Leve ao fogo at engrossar. Depois de pronto, jogar sobre o bolo ainda quente.
OBS: Este bolo fica muito gostoso tambm, coberto com suco de 2 laranjas e l colher de
acar.
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PO COM LIGA NEUTRA - "PO DA MARIA"

Ingredientes:
2 xcaras (ch) de creme de arroz
1 xcara ( ch) polvilho doce
1 colher (sopa) de acar
1 colher (ch)de ch de sal
1 colher (sopa) de fermento para po (fermento seco)
3 colheres de ( ch) Liga neutra (liga de sorvete)
1 ovo
1 colher ( ch) de vinagre
1 1/2 xcara(ch) de leite
Modo de preparo:
Misture o creme de arroz, polvilho doce, acar, sal, fermento e a liga neutra. Acrescente o
ovo e o vinagre e reserve.
Derreter a manteiga (ou margarina) em 1/2 xcara de leite de leite, acrescentar mais 1 xcara
de leite e deixar amornar.
Despeje o leite com a manteiga sobre os ingredientes secos e bata bem at formar bolhas. Se
necessrio adicione mais leite at ficar uma massa mole.
Experimente para verificar o sal e o acar.
Despejar em uma forma de po caseiro (bolo ingls) de 24 X 10 cm, ou em forminhas, caso
queira fazer pezinhos. Estas devem estar untadas e enfarinhadas (utilize apenas as farinhas
permitidas).
Em seguida pincele com leo e gema, cubra com um pano e aguarde a massa crescer at dobrar
de volume (30 ou 40 minutos). Leve para assar em forno pr aquecido at ficar dourado. Obs:
O leo no deixa o po ficar cascudo.
Voc encontra a liga neutra em lojas de produtos para sorveteria, e pode utilizar esta massa
para fazer pizzas, esfiha aberta e po recheado.
. Se acrescentarmos muito sal a uma massa que utiliza fermento, esta no cresce.
. Quando se coloca pouco sal na massa, o po fica esfarelento e sem gosto.
. O acar ajuda a deixar o po mais coradinho - cuidado para no deixar muito doce.
BISCOITOS DE QUEIJO
Ingredientes:
200 grs de margarina
1 xcara de acar
1 colher ( ch ) de sal
138
2 ovos
1 xcara ( ch ) de queijo ralado
500 grs de polvilho doce
Modo de preparo:
Bata em creme a margarina, o acar e o sal. Sempre batendo junte os ovos e o queijo. V
acrescentando o polvilho aos poucos. Amasse bem, at obter uma massa homognea. Enrole a
massa em cordes e corte. Coloque em tabuleiro untado e asse em forno moderado por mais ou
menos 20 minutos.
RISOLES
Ingredientes:
02 xcaras de (ch) leite;
01 colher de (sobremesa) manteiga;
02 xcaras de (ch) farinha de mandioca crua branca peneirada;
01 colher de (ch) sal.
Modo de preparo:
Leve o leite ao fogo em uma panela. Quando ferver coloque a manteiga, a farinha peneirada e
o sal. Mexer at desgrudar. Tire da panela e amasse at ficar homognea. Em seguida estique
a massa e corte com a boca de um copo.
Recheio
Aps reche-los ( pode usar carne moda, palmito, frango ou queijo minas ), feche os
pasteizinhos, passe no leite e na farinha de mandioca, levando fritura em frigideira com leo
bem quente.
Se quiser, depois de prontos, separe-os por um filme plstico e congele-os.
BOLO DE FARINHA DE MILHO

Ingredientes:
4 ovos
2 copos de leite
2 copos de acar
1 copo de leo
2 copos de farinha de milho
1 pacote de coco ralado
1 colher ( sopa ) de fermento
Modo de preparo:
139
Bater no liquidificador todos os ingredientes. Levar ao forno pr aquecido em assadeira

untada e polvilhada com creme de arroz.
QUICHE DE LEGUMES COM PRESUNTO

Ingredientes
Recheio:
2 colheres de margarina
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 abobrinha grande ralada
2 dentes de alho socados
2 cubos de caldo de legumes (sem glten)
1 xcara de presunto em cubos
1/2 xcara de cheiro-verde
sal, se necessrio
Massa:
1 caixa de creme de arroz
3 colheres de amido de milho
150 gramas de margarina
1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 colheres de gua quente
1 gema
Cobertura:
4 ovos inteiros
1 caixa de creme de leite
3 colheres de queijo parmeso ralado
noz-moscada
Preparo:
Refogue os ingredientes do recheio e reserve-os. Bata os ingredientes da massa no
processador de alimentos durante um minuto. Leve-a para a geladeira por 15 a 20 minutos para
ela ficar mais firme. Abra a massa com a mo e coloque-a nas laterais e no fundo removvel de
uma frma redonda. Asse durante 10 minutos em temperatura mdia. Bata os ingredientes da
cobertura no liquidificador e reserve. Retire a massa do forno, coloque o recheio e a
cobertura. Asse o quiche at a massa ficar dourada.
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