17/05/2016

PannaCottadeBaunilhacomCaldadeFramboesaReceitasUOLComidaseBebidas

Panna Cotta de Baunilha com Calda de

Framboesa

60min

6pores

fcil

ReceitadochefCaioCorra

Ingredientes
Panna cotta
1/2 litro(s) de creme de leite fresco
1/4 xcara(s) de ch de acar
1 fava de baunilha
1 envelope(s) de gelatina em p sem sabor
Calda de framboesa
300 grama(s) de framboesas
2/3 xcara(s) de ch de acar
2/3 xcara(s) de ch de gua
1 colher(es) de ch de suco de limo
Farofa doce
3/4 xcara(s) de ch de farinha de trigo
2/3 xcara(s) de ch de acar mascavo ou cristal
1/2 xcara(s) de caf de manteiga em pedaos
100 grama(s) de nozes trituradas
Modo de preparo
Panna cotta
Aquea o creme de leite, o acar e a fava de baunilha cortada na metade com as raspas das
sementes. Deixe em infuso por 15 minutos, tomando cuidado para no ferver o creme.
Quando amornar, adicione a gelatina e mexa at dissolver completamente. Coloque em copinhos e
leve para gelar por oito horas.
Calda de framboesa
Cozinhe todos os ingredientes at as framboesas ficarem macias. Passe na peneira para tirar o
excesso de sementes e reserve.
Farofa doce
Misture os ingredientes com uma esptula at formar uma farofa. Asse por dez minutos a 160 C.
Aps esfriar, triture e reserve.
Na hora de servir, acrescente a calda de framboesa por cima da panna cotta e adicione a farofa.

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