Escondidinho de Maracujá

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Massa:
- 5 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 70 g de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4
colheres (sopa) de água

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 150 ml de suco de maracujá
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e
dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura:
- 300 g de chocolate meio amargo derretido
- 8 colheres (sopa) de suco de maracujá
Bolo:

1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem

até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e

adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1

colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar

um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com

buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve

ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos.

Retire do forno e desenforme.

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e

retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa)

para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando

uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro

do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do

bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4

colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de

maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a

superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte

ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com

chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em

seguida.

OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho,

misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g

de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas

mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio:

4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1

caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope

de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o

fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o

bolo.

Cobertura:

5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido

e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o

bolo já recheado.