Bauru de assadeira

Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou o suficiente até o ponto de não grude nas mãos
Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira
Recheio
6 fatias de queijo tipo mussarela
6 fatias de presunto
3 tomates em rodelas
½ xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de vinagre
Salsa e cebolinha a gosto
1 gema para pincelar
Modo de Preparo: Misture o leite morno com o fermento biológico. Acrescente aos poucos os ovos,
o sal, o açúcar, o óleo. Mexa tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude
nas mãos (este é o ponto certo). Caso seja necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
Deixe crescer por meia hora. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e passe metade da
xícara (chá) de margarina e dobre como um envelope e abra-a de novo com um rolo. Unte uma
assadeira com margarina e farinha de trigo. Coloque essa parte da massa. Recheie com as fatias de
queijo mussarela e de presunto, as rodelas de tomates, cebolas temperadas no vinagre, junte a
cebolinha, a salsa. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Faça com a outra metade o
mesmo procedimento da margarina e das dobras. Abra-a com um rolo e cubra a assadeira. Pincele
com gema antes de levar ao forno. Asse por 40 minutos aproximadamente.