3.

Estudo de Mercado

mbito Em um mercado em constante mudana e cada vez mais competitivo a correcta analise da envolvente do negcio empresarial um elemento fundamental para o sucesso de um projecto. Torna-se necessria elaborar uma anlise dos factores que mais influenciam o meio em que a com afectao directa e indirecta na actividade, desta forma poder ter conscincia das ameaas e oportunidades que a evolvente pode oferecer. Com base nisto apresentamos um estudo sobre o meio em que a empresa esta localizada, da seguinte forma: Analise da macro envolvente Um estudo que analisa as vertentes econmicas, scio-culturais, poltico-legais, tecnolgicas e ambiental que

inevitavelmente ir em qualquer momento influenciar a actividade. Analise transacional Esta analise tem por objectivo conhecer os elementos que esto directamente ligadas actividade: clientes, concorrentes e fornecedores.

Locais de recolha de dados

Bibliotecas: Instituto Nacional de Estatstica (INE), ISLA, Nacional Benchmark: Contacto directo com restaurantes da especialidade . . .

Mtodo de recolha Aps definido as fontes de pesquisa concentramos em recolher toda informao relevante que tenha acesso pblico, como artigos, dados estatsticos, internet, projectos j realizados, entre outros. O teor das informaes recolhidas e analisadas tem com carcter econmico, estatstico, financeiro, jurdico, entre outros.

3.1.

Anlise da envolvente geral

PESTE

3.1.1. Poltico-Legal

Legislao concorrencial Para alm das polticas concorrncias nacionais, a comisso europeia estabelece algumas regras para que as empresas possam funcionar de forma competitiva.

Legislao de proteco do ambiente Forte regulamentao no que diz respeito ao tratamento e valorizao dos resduos

Legislao do trabalho

Estabilidade poltica A actual conjuntura poltica do pas encontra-se num impasse, resignao do Primeiro-Ministro e onde os partidos esto preocupados em imputar as culpas das situao em que o pais atravessa, sendo que no momento o mais adequado seria a unio. Os debates polticos so uma representao da falta de coerncia em que estamos viver.

Poltica econmica do governo Aps tentativas sucessivas de estabilizar a economia implementando o PEC 1, PEC 2, PEC 3, PEC 4, venda de obrigaes com taxas de juros com 2 digitos para ttulos a dois anos, o pais nos 2 primeiros trimestres apresentou um endividamento maior que o PIB entrando em recesso tcnica e com previso de continuar at ao final do ano. Actualmente aguarda-se a deciso para o apoio da Unio.

Regulamentao e poltica das autarquias: horrios de abertura, construo de mercados, poltica de investimento Visitar cmara municipal da rea de actuao

3.1.2. Econmico-Demogrfico

Econmico O PIB apresenta-se pela primeira vez acima dos 100%. A Comisso Europeia tambm revelou hoje que espera que a economia de Portugal sofra uma contraco de 2,2% este ano, pior do que o previsto pela 'troika', e recue 1,8% em 2012. Nas Previses da Primavera divulgadas hoje, a Comisso Europeia espera que a dvida pblica de Portugal chegue aos 101,7% este ano e atinja os 107,4% em 2012. Demogrfico No perodo de 2001 a 2009, Portugal cresceu a um ritmo fraco e decrescente. O crescimento resulta quase exclusivamente do saldo migratrio; o saldo natural diminuto,

torna-se, em mdia, negativo nos ltimos trs anos. A quedada fecundidade agrava-se, permanecendo a nveis muito inferiores aos necessrios para renovar as geraes; a longevidade aumenta e os respectivos efeitos na composio etria da populao marcam o processo do envelhecimento demogrfico. A substancial reduo do nmero de casamentos e o forte acrscimo tanto dos nascimentos com coabitao dos pais como dos divrcios e da idade mdia ao casamento confirmam os novos modelos familiares no pas.

3.1.3. Scio-Cultural

Com a globalizao e desenvolvimento tecnolgico e acesso a facilidade de acesso a informao aliado facilidade de deslocamento, gera rapidamente alteraes de comportamento e hbitos em qualquer sociedade, principalmente as que esto localizadas em centros urbanos. Com o ritmo acelerado dos grandes centros urbanos e o tempo limitado, leva que hbitos de refeies tradicionais sejam substitudos por outros que visem a economizar no tempo e na carteira.

3.1.4. Ecolgico-Ambiental

3.2.

Estudo da oferta

3.3.

Estudo da procura