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Risoto de batata baroa

Ingredientes
3 xcaras de arroz arbreo 1 litro de caldo de galinha (preparado com 2 cubos de caldo de galinha) 1 taa de vinho branco 1 cebola picadinha 3 colheres de sopa de manteiga 5 mandioquinhas (batata baroa) 1 colher de manteiga para finalizar Queijo parmeso Sal Raminhos de alecrim

Modo de preparo
Cozinhe as batatas baroas no caldo de galinha. Amasse as batatas e reserve. Reserve o caldo quente. Em uma panela aquea a manteiga e refogue a cebola sem deixar dourar. Junte o arroz e deixe fritar por 3 minutos. Adicione o vinho branco mexendo bem at o lcool evaporar. Comece a juntar uma concha de caldo fervente por vez, mexendo sempre. S coloque outra concha de caldo quando a anterior secar. Quando o arroz estiver cozido, mas "al dente" junte as batatas amassadas mas ainda com pedacinhos. Deixe cozinhar mais um pouco. Junte uma colher de manteiga e desligue o fogo. Adicione raminhos de alecrim e bastante parmeso ralado. Mexa bem e sirva imediatamente. Receita enviada por Karen URL: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/prato-unico/risoto-de-batata-baroa23670.html

http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/imprimir/id/23670/

07/06/2011