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  • Secagem e Microencapsulação - Aula

    Enviado por

    Carolina Kechinski
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    O documento discute a secagem e microencapsulação de alimentos por liofilização e suas aplicações. Ele apresenta a introdução de um trabalho de mestrado sobre ozônio em mamão, um trabalho de doutorado sobre microencapsulação de antocianinas de mirtilo e um estágio de pós-doutorado sobre isotermas de sorção em alimentos microencapsulados.

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    Secagem e microencapsulao de alimentos por liofilizao e aplicaes

    Carolina Pereira Kechinski Maio/2011


    INTRODUO AOS PROCESSOS DA INDSTRIA QUMICA - ENG07024

    UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

    Meu trabalho ...


    Professora ICTA
    Tec Vegetal DNP

    Mestrado
    Oznio Mamo

    Doutorado
    Mirtilo Antocianina Microencapsulao

    Ps-Doutorado
    Isotermas de soro Microencapsulados
    2

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