Receita: Gelia de laranja Ingredientes: 1 kg de laranja, 700 g de acar cristal ou refinado, 3 litros de gua. Modo de Preparo: No se descascam as laranjas.

As fibras da casca so timas para regular as funes intestinais. Para que a gelia no fique amarga, existem dois procedimentos: deixar as laranjas de molho em gua por cinco dias, trocando a gua a cada 24 horas, ou, mais rpido e mais prtico, mergulhar as frutas em gua e acrescentar 1 colher (sopa) de bicarbonato de sdio em poucas horas, o travo amargo vai embora. Aps esse processo, lave as laranjas e retire as manchas e as partes ressecadas da casca, incluindo a extremidade do talo. Corte as frutas no sentido longitudinal. Tire as sementes. Com a polpa voltada para baixo, corte os pedaos em fatias bem fininhas, como couve. Coloque na panela e acrescente a gua (fria ou quente). Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, sem tampar a panela, e adicione o acar. Mexa com colher de pau at o acar se dissolver por completo. Cozinhe em fogo brando por mais 20 minutos, aproximadamente, e s volte a mexer quando a gelia estiver quase pronta, para que no grude no fundo da panela. Para certificar-se de que j est no ponto, faa o teste do pires.