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A evaporao a operao unitria que tem por objetivo a concentrao de uma soluo, pela retirada de solvente, fazendo a soluo entrar em ebulio.
Em evaporadores o calor requerido para: Aumentar a temperatura inicial do alimentado at sua temperatura de ebulio. Fornecer a energia termodinmica mnima para separar o solvente do alimentado. Vaporizar o solvente.