Torta merengue de limo

Contedo do site DELCIAS DA CALU

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 10 pores

Ingredientes
Massa: . 1 xcara (ch) de farinha de trigo . 1/3 de xcara (ch) de manteiga gelada picada . 2 colheres (sopa) de gua Recheio; . 6 colheres (sopa) de amido de milho . 3 colheres (sopa) de farinha de trigo . 1 1/2 xcara (ch) de acar . 1/4 de colher (ch) de sal . 2 xcaras (ch) de gua . 4 gemas batidas . 1/4 de xcara (ch) de suco de limo . 1 colher (sopa) de casca de limo ralada . 1 colher (sopa) de manteiga Merengue: . 2 claras . 1/2 colher (ch) de fermento em p . 1/4 de xcara (ch) de acar Acessrio: . Forma refratria com 25 cm de dimetro

Modo de preparo: Junte a farinha e a manteiga e misture at obter uma farofa. Ponha a gua gelada e amasse at formar uma bola. Abra sobre uma superfcie enfarinhada at ficar fina. Forre a forma e apare a borda. Cubra com filme plstico e deixe na geladeira por 30 minutos. Aquea o forno. Fure a massa em vrios lugares. Forre com pedaos de papel alumnio sobrepostos. Asse at firmar. Retire o papel e asse por mais dez minutos at dourar.
Recheio: Misture o amido, a farinha, o acar e o sal. Adicione a gua,mexendo at ficar homogneo. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo at ficar transparente. Retire do fogo. Junte um pouco dessa mistura s gemas e bata bem. Junte mistura da panela, misture bem e cozinhe por dois minutos, mexendo s vezes. Ponha os ingredientes restantes e misture. Recheie a massa. Merengue Bata as claras e o fermento at espumar. Junte ao acar at firmar. Ponha sobre o recheio e asse at dourar.