Souffls de abbora

TEMPO DIFICULDADE CUSTO

4
Preparao
Leve a cebola ao lume num tacho com a Vaqueiro e deixe alourar enquanto corta a abbora em dados pequenos. Junte cebola e deixe cozinhar at a abbora estar macia. Desfaa-a com uma colher de pau e polvilhe com a farinha. Misture bem e regue com o leite. Tempere com sal, pimenta e noz m oscada e deixe engrossar sobre lume moderado, mexendo de vez em quando. Ligue o forno e regule-o para os 200 C. Pincele 4 formas individuais para souffl com Vaqueiro. Retire o creme de abbora do, lume e junte-lhe o queijo ralado.

Ingredientes para 4 pessoas

100 g de cebola picada 50 g de Vaqueiro 300 g de abbora (limpa) 2 colheres de sopa de farinha 2,5 a 3 dl de leite sal pimenta noz moscada 3 ovos 80 g de queijo parmeso ralado

Notas Pessoais

Parta os ovos, separando as gemas das claras. Desfaa as gem as e adicione-as ao creme de abbora, mexendo bem. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme preparado. Distribua pelas formas de souffl, coloque-as num tabuleiro e leve a cozer no forno durante cerca de 25 minutos.

Sugesto
Podem ser uma excelente alternativa sopa como inicio de refeio ou um original acompanhamento de pratos de carne ou peixe.

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