Paella Valenciana Ingredientes - 8 colheres de azeite extra-virgem - 1 cebola mdia picada - Meia cabea de alho picado - 200 g de peito

de frango em cubos - 4 camares rosa - 200 g de lula cortada em anis - 1 pimento verde e 1 vermelho cortados em tiras - 200 g de polvo cozido - 8 mexilhes abertos - 4 camares-pistola grandes - 4 lagostins para decorar o prato - Cebolinha verde picada - 400 g de arroz parboilizado - 1 pitada de aafro - 1 clice de vinho branco - 800 ml de caldo de peixe

Para o caldo de frutos do mar:

(consiste no cozimento do camaro, das cascas do camaro, lagostim, mexilho)

Primeiro, coloque o azeite na frigideira que j est quente. Depois, jogue a cebola e o alho para dourar. Mexa um pouco e acrescente as tiras de pimento. Em seguida, coloque os cubos de frango cru e no temperado. Adicione a lula, crua tambm, e depois os pedaos de polvo j cozido. Uma colher de sopa rasa de sal suficiente porque o caldo de peixe que vai ser usado j um pouco salgado. Para dar mais um gostinho, rale um pouco de pimenta-do-reino sobre a paella e despeje o arroz. Mexa levemente para misturar bem os ingredientes. No final, coloque uma pitada de aafro, o vinho branco e o caldo de peixe. Mexa devagar e tampe a panela para cozinhar. Quando a paella estiver borbulhando, pronta, hora de decorar. Voc pode comear pelos lagostins, que so pr-cozidos, e continuar com os camares-pistola (grelhados antes) e depois os mexilhes cozidos dentro da casca. No se esquea de espalhar a cebolinha verde.