TORTA DE COCO COM ABACAXI - TUDO DE BOM

INGREDIENTES DO PO-DE-L: 200 g de farinha trigo 155 g de acar 6 g de fermento 4 ovos 45 ml de gua filtrada INGREDIENTES DO RECHEIO DE COCO: 780 g de leite condensado 200 ml de leite vaca 200 g de coco fresco ralado INGREDIENTES DO RECHEIO DE ABACAXI: 3 abacaxis 250 g de acar refinado

MODO DE PREPARO DO PO-DE-L: Bater os ovos com acar na batedeira ou manualmente at dobrar o volume e tomar forma de um creme branco. Acrescentar (fora da batedeira) a farinha de trigo alternando com gua, misturando delicadamente. Untar forma com margarina e levar para assar no forno em, aproximadamente, 160C. MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE COCO: Juntar todos os ingredientes em uma panela e misturar. Cozinhar o recheio por aproximadamente 20 minutos at soltar do fundo da panela. Retirar do fogo e reservar. MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE ABACAXI: Descascar e picar o abacaxi em cubos (sem a polpa). Juntar com acar refinado e levar ao fogo por, aproximadamente, 30 minutos, at secar o excesso de calda.