Tabela da composio nutricional de algumas carnes vermelhas

Alimento em 100 g/nutriente

Energia
(kcal)

Protena
(g)

Gordura
(g)

Colesterol
(mg)

CHO
(g)

Fsforo
(mg)

Ferro
(mg)

Sdio
(mg)

Potssio
(mg)

Zinco

Carne bovina, almndegas fritas

Carne bovina, coxo mole, sem
gordura, cozido
Carne bovina, coxo duro, sem
gordura, cozido
Carne bovina, lagarto cozido
Carne bovina, picanha sem gordura,
grelhada
Carne bovina, patinho sem gordura,
grelhado
Frango, coxa, com pele, assado
Frango, coxa, sem pele, cozido
Frango, peito, com pele, assado
Frango, peito, sem pele, cozido
Frango, peito, sem pele, grelhado
Frango, sobrecoxa, com pele,
assada
Frango, sobrecoxa, sem pele, assada
Lingia, frango, frita
Lingia, porco, grelhada
Porco, bisteca, grelhada
Porco, costela, assada
Porco, lombo, assado
Porco, pernil, assado
Toucinho frito

272
219

18,2
32,4

15,8
8,9

36
84

14,3
0

244
183

1,9
2,6

1030
44

536
239

2,6
4,7

217

31,9

8,9

71

189

1,7

41

252

5,0

222
238

32,9
31,9

9,1
11,3

56
100

0
0

167
282

1,9
3,6

48
61

254
377

7,0
6,7

219

35,9

7,3

126

289

3,0

60

421

8,1

215
167
212
163
159
260

28,5
26,9
33,4
31,5
32
28,7

10,4
5,8
7,6
3,2
2,5
15,2

145
133
109
89
89
158

0,1
0
0
0
0
0

251
187
297
224
295
252

1,2
0,8
0,5
0,3
0,3
1,2

95
64
56
36
50
96

318
191
380
231
387
323

2,6
2,8
1,0
0,9
0,8
2,2

233
245
296
280
402
210
262
697

29,2
18,3
23,2
28,9
30,2
35,7
32,1
27,3

12
18,5
21,9
17,4
30,3
6,4
13,9
64,3

145
76
82
82
113
103
110
89

0
0
0
0
0
0
0
0

281
262
210
229
201
238
247
95

1,2
0,8
1,0
0,9
1,0
0,5
1,3
0,9

106
1374
1456
51
63
39
62
125

382
364
427
366
246
311
395
171

2,2
1,2
3,5
2,3
3,1
1,8
3,3
0,8

Legenda:
CHO = carboidrato
Referncias:
Tabela Brasileira de Composio de Alimentos UNICAMP. Disponvel em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/. Acessado em: 24/07/08.
Autora: Camila Garcia Marques Nutricionista Nutritotal